Damiaoshan Hongcha (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) ay pulang tsaa mula sa Rongshui-Miao Autonomous County (融水苗族自治县) ng Liuzhou City sa hilaga ng Guangxi Zhuang Autonomous Region. Ang 大苗山 ay nangangahulugang “malalaking bundok ng Miao”, ang makasaysayang pangalan ng lugar na ito. Ang hilaw na materyal ay lokal na yamang tsaa: mga matandang puno, ligaw na tsaa, at mga piling halaman mula sa mga ito. Mula noong katapusan ng 2020, ang pangalan ay isang agricultural geographical indication; noong 2023, isang grupong pamantayan ang pinagtibay para dito; at noong 2025, pumasok ito sa talaan ng mga produktong may geographical indication ng CNIPA.
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá), lubos na permentado. Nakasaad ang uri sa pangalan; tinutukoy ng Kagawaran ng Agrikultura ng Guangxi (2024) ang produkto bilang gongfu black tea (工夫红茶, gōngfu hóngchá), at sa teknolohiya ng lahat ng nakitang paglalarawan ay may permentasyon.
- Kategorya: Agricultural geographical indication (2020), produktong may geographical indication ng CNIPA (2025); mula 2024, kabilang sa pambansang talaan ng mga kilala, natatangi, de-kalidad, at bagong produktong agrikultural.
- Pinagmulan: Tsina, Guangxi Zhuang Autonomous Region (广西, Guǎngxī), Liuzhou City (柳州, Liǔzhōu), Rongshui-Miao Autonomous County (融水, Róngshuǐ).
- Sakop na sona: Ang buong county: 20 bayan at nayon at 206 administratibong baranggay at komunidad sa mga ito: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, Tonglian-Yao Township, Wangdong, Gandong, Gunbei-Dong Township, Xiangfen, Sirong, Antai, at Anchui. Nakasaad ang talaan sa annex ng anunsyo ng CNIPA at inulit sa reperensiyang muling pagsasalaysay ng paglalarawan ng indikasyon; doon din nakasaad ang saklaw ng proteksiyon na 13,000 ektarya at 5,000 tonelada bawat taon.
- Mga heograpikong koordinado: 108°34′–109°27′ silangang longhitud at 24°49′–25°43′ hilagang latitud.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural
- Kasaysayan: Ang kronika ng mga nakaraang taon ay ibinigay ng pang-county na tanggapan ng agrikultura sa isang ulat noong 2021.
- Mula 2008, pinag-aralan ng mga ahensiya ng distrito at county ang lokal na yamang tsaa.
- 2013. Inaprubahan ng Ministri ng Agrikultura sa county ang isang lugar para sa pangangalaga ng gene pool ng ligaw na tsaa ng Yuanbaoshan Mountain sa natural na kapaligiran; noon din itinatag ang county base ng Liuzhou branch ng National Engineering Technology Center para sa industriya ng tsaa, at nagsimula ang seleksiyon ng lokal na tsaa.
- 2018. Inilathala ang aklat na “柳州融水九万山古茶树研究” tungkol sa mga matandang puno ng Jiuwanshan Mountain.
- 2020. Sa katapusan ng Disyembre, inirehistro ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural ang indikasyon (numero AGI03234; tinutukoy ng grupong pamantayan ang anunsyo ng ministri Blg. 378 ng 2020). Pagsapit ng Setyembre 2021, limang pabrika na ang pinahintulutang gumamit ng marka.
- 2023. Noong 19–21 Hulyo, sa isang siyentipikong seminar at pagtikim sa county, labindalawang kumpanya ang tumanggap ng karapatang gamitin ang marka; doon din tinalakay ang grupong pamantayan. Noong 28 Hulyo, inilabas ang grupong pamantayan T/LZBX 023-2023 “农产品地理标志 大苗山红茶” ng Liuzhou Association of Standards and Technology (柳州市标准技术协会). Ayon sa anotasyon, nilalaman nito ang sona ng proteksiyon, gradasyon na may mga modelo ng sanggunian, mga kinakailangan, paraan ng pagsusuri, pagmamarka, at pag-iimbak. Hindi ko nakita ang teksto ng pamantayan.
- 2024. Pumasok ang tsaa sa ikalawang talaan ng 2024 ng mga kilala, natatangi, de-kalidad, at bagong produktong agrikultural ng bansa (全国名特优新农产品名录).
- 2025. Sa anunsyo ng CNIPA Blg. 640 ng 16 Hulyo, 1,409 produkto, kabilang ang Damiaoshan Hongcha, ang kinilala bilang mga produktong may geographical indication.
- Pangalan: Ang “Damiaoshan” (大苗山) ay “malalaking bundok ng Miao”, ang “hongcha” (红茶) ay “pulang tsaa”. Pinangalanan nito ang lupain, hindi ang uri o anyo ng dahon.
- Kahalagahang kultural: Isinalaysay ng materyal ng Kagawaran ng Agrikultura ng Guangxi (2025) ang tungkol sa isang base para sa mga mag-aaral sa Miao village ng Yubu (雨卜苗寨) sa Xiangfen Township: kasama sa mga aktibidad ang kaugaliang Miao na “打油茶” – paghahanda ng “oil tea” – at manwal na paggawa ng tsaa.
3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Uri / Kultibar: Walang nakapangalang uri sa mga nakitang sanggunian. Ayon sa depinisyon ng county (2021), ang hilaw na materyal ay mga sinaunang puno ng Jiuwanshan Mountain (九万山, Jiǔwànshān), ligaw na tsaa ng Yuanbaoshan Mountain (元宝山, Yuánbǎoshān), matatandang puno sa mga nayon ng Miao, at pinakamahuhusay na indibidwal na halaman na pinili mula sa mga yamang ito. Binabanggit ng mga materyal ng 2024 at 2025 ang tatlong linya ng produkto: tsaa ng mga sinaunang puno ng Jiuwanshan, ligaw na tsaa ng Yuanbaoshan, at tsaa ng matatandang puno ng Rongjiang (融江, Róngjiāng) area.
- Pag-aani: Walang nakasaad na panahon sa mga nakitang sanggunian.
- Pamantayan ng pag-aani: Walang datos sa mga nakitang sanggunian.
4. Terroir at Mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Ayon sa paglalarawan ng indikasyon, ang mga hardin ay nasa Yunnan-Guizhou Plateau, sa mga bundok ng silangang tagaytay ng Miaoling Range (苗岭, Miáolǐng). Sinasaklaw ng kagubatan ang mahigit 80% ng teritoryo; binibigay ng mga materyal ng 2024 at 2025 ang 81.77%.
- Klima: Sa paglalarawan ng indikasyon, sagana ang ulan, nagkakasabay ang tag-ulan at mainit na panahon, pantay ang sikat ng araw, madalas ang ulap at hamog; ayon sa mga may-akda, nakatutulong ito sa pag-iipon ng mga amino acid, asukal, at mga extractive substance. Idinadagdag ng materyal ng 2024 ang malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi. Walang bilang para sa temperatura at ulan sa mga nakitang sanggunian.
- Altitud ng pagtatanim: 400–1,300 m – sa paglalarawan ng indikasyon at sa materyal ng 2025.
- Lupa: Walang nakasaad na uri ng lupa sa mga nakitang sanggunian.
- Sukat ng industriya: Ayon sa datos ng county ng 2022 – 36,000 mu ng mga hardin (1 mu ay humigit-kumulang 667 m²), 782 tonelada ng tuyong tsaa, at 22 pabrika at kooperatiba; ayon sa mga materyal ng 2024 at 2025 – kaparehong 36,000 mu, kung saan 25,000 mu ang may ani, at 990 tonelada ng tuyong tsaa bawat taon. Binabanggit ng reperensiyang muling pagsasalaysay ng paglalarawan ng indikasyon ang “sukat ng produksiyon ng 2020” na 195,000 mu at 5,000 tonelada. Ito ay eksaktong sukat ng proteksiyon – 13,000 ektarya – at limang beses na mas malaki kaysa sa lawak ng mga hardin na iniulat ng county.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Ayon sa materyal ng Kagawaran ng Agrikultura ng Guangxi (2025), ginagawa ang tsaa sa ganitong pagkakasunod-sunod: pagpapalanta sa araw (晒青), pagpilipit, permentasyon, pagpapatuyo. Noong nakaraang taon, tinawag ng parehong kagawaran ang unang hakbang na karaniwang pagpapalanta (萎凋) – nagkakaiba rito ang mga sanggunian. Walang ibinibigay na mga parametro ang alinman sa mga ito; sinasabi lamang ng ulat ng county ng 2021 ang tungkol sa “espesyal na teknolohiya”. Kabilang sa grupong pamantayan ng 2023 ang mga kinakailangan sa produkto, ngunit hindi ko nakita ang teksto nito.
- Pagpapalanta (萎凋 — wěidiāo; sa materyal ng 2025, sa araw, 晒青 — shàiqīng): Nawawalan ng bahagi ng kahalumigmigan ang dahon at nagiging malambot.
- Pagpilipit (揉捻 — róuniǎn): Nasisira ang mga selula ng dahon, lumalabas ang katas.
- Permentasyon (发酵 — fājiào): Oksidasyon hanggang maging kulay tansong-pula.
- Pagpapatuyo (干燥 — gānzào): Pinipigil ang oksidasyon.
Ang mga paliwanag sa mga hakbang ay pangkalahatang balangkas ng pulang tsaa, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Damiaoshan Hongcha.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa reperensiyang muling pagsasalaysay ng paglalarawan ng indikasyon.
- Anyong panlabas ng tuyong dahon: Masinsing maliliit na pilipit, itim na may kinang (条索紧结，色泽乌润).
- Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga nakitang sanggunian.
- Aroma ng pinaglagaan: Matamis at matagal (香气甜香持久). Doon din at sa mga ulat ng county, “honey-sugar” na aroma (蜜糖香).
- Lasa: Matamis, malambot, sariwa, at masigla (滋味甜醇、鲜爽); isinusulat ng county ang buo at bilugang lasa (口感醇厚).
- Kulay ng pinaglagaan: Pula at maliwanag (汤色红亮); sa county, matingkad na pula (汤色红艳).
- Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Pula at maliwanag (叶底红、明亮).
7. Komposisyong Kemikal
Ibinibigay ng reperensiyang muling pagsasalaysay ng paglalarawan ng indikasyon ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad:
| Tagapagpahiwatig | Halaga |
|---|---|
| Mga extractive substance | hindi bababa sa 36% |
| Mga tea polyphenol | hindi bababa sa 9% |
| Kabuuang mga libreng amino acid | hindi bababa sa 3.5% |
| Isa pang tagapagpahiwatig | 4–6% |
Nawala sa teksto ng pahina ang pangalan ng ikaapat na tagapagpahiwatig, at hindi ko ito huhulaan. Hindi ko nakita ang orihinal na sanggunian; ito ay gabay na may atribusyon, hindi isang pamantayan.
8. Pagtitimpla
Praktika ng klase para sa pulang tsaa.
- Temperatura ng tubig: 90–95 °C.
- Dami ng tsaa: 3–5 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Gaiwan o porselanang teapot.
- Proseso:
- Painitin ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa.
- Mabilis na banlawan ang dahon ng mainit na tubig at itapon.
- Unang pagtitimpla – 10–20 segundo.
- Ibuhos nang lubusan.
- Lima hanggang pitong ulit na pagbuhos, bawat isa ay bahagyang mas mahaba kaysa nauna.
9. Pag-iimbak
Praktika ng klase. Sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa masinsing pakete, malayo sa mga amoy at kahalumigmigan.
10. Presyo at Mga Palsipikasyon
Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nakitang sanggunian.
- Paano maiiwasan ang mga palsipikasyon:
- Hanapin ang marka ng geographical indication na “大苗山红茶”: noong 2023, labindalawang kumpanya ng county ang tumanggap ng karapatang gamitin ito.
- Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa Rongshui-Miao Autonomous County.
- Ang tuyong dahon ay masinsing itim na pilipit na may kinang, ang pinaglagaan ay pula at maliwanag, ang aroma ay matamis, may tala ng pulot.
11. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan
- Sa talaan ng sona, may dalawang township na may etnikong pagtukoy – Yao at Dong. Kasama ng katayuang Miao ng county, nangangahulugan ito na sinasaklaw ng sona ang mga lupain ng ilang pamayanang pangkabundukan, hindi lamang ng isa.
- Ang ligaw na tsaa ng Yuanbaoshan Mountain ay protektado mula 2013 bilang gene pool sa natural na kapaligiran – at ito rin ang isa sa tatlong linya ng hilaw na materyal.
12. Paghahambing sa iba pang pulang tsaa ng Guangxi
- Baise Hongcha (百色红茶): Pangalan ng distrito sa kanlurang Guangxi; may pinangalang uri ito – Lingyun Baihao, samantalang ang hilaw na materyal ng Damiaoshan Hongcha ay inilalarawan ayon sa lugar at edad ng mga puno.
- Lingyun Hongcha (凌云红茶): Pulang tsaa ng Lingyun County mula sa parehong uring Lingyun Baihao.
- Longji Hongcha (龙脊红茶): Pulang tsaa ng Longji Mountains sa hilagang-silangan ng Guangxi, mula rin sa mga matandang puno.
- Sanjiang Lücha (三江绿茶): Luntiang tsaa ng Sanjiang County sa parehong distrito ng Liuzhou, para sa kaibahan ng klase.
- Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Pulang tsaa ng Jinxiu Yao Autonomous County sa Dayaoshan Mountains – isa pang pangalan na ang sona ay tumutugma sa isang bulubunduking autonomous county ng Guangxi.
Sa pagtatapos:
Ang Damiaoshan Hongcha ay pulang tsaa ng mga bundok ng Miao sa hilagang Guangxi mula sa lokal na hilaw na materyal: mga matandang puno ng Jiuwanshan, ligaw na tsaa ng Yuanbaoshan, at mga piling halaman mula sa mga ito. Ibinibigay ng paglalarawan ng indikasyon dito ang masinsing itim na pilipit, pula at maliwanag na pinaglagaan, matamis at matagal na aroma, at malambot at sariwang lasa; ang mga hardin ay nasa 400–1,300 m sa gitna ng mga kagubatan na sumasaklaw sa mahigit 80% ng county.
Mga sanggunian
Mga pamantayan
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian