Měnghǎi Mànnuò chá

Menghai Manno Cha (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) ay isang heograpikal na tanda para sa tsaa, ipinangalan sa nayon ng Manno (曼糯) sa kondado ng Menghai, Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture, lalawigan ng Yunnan. Hindi tinukoy sa mga natagpuang dokumento ang klase ng produkto, at hindi rin malinaw ang mismong lugar: may dalawang nayong Manno sa Menghai. Ang mas kilala ay nasa bayan ng Mengwang sa pinakahilagang bahagi ng kondado; tinatawag ng mga publikasyon sa tsaa ang mga lumang hardin nito na “maliit na Banzhang”.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Hindi tiyak: hindi tinukoy ng dokumento ng tanda ang klase. Mula sa malalaking-dahong hilaw na materyal ng Menghai, pangunahing ginagawa ang sheng pu’er (生普, shēngpǔ), ngunit gayundin ang pulang tsaa at puting tsaa. Inilalarawan ng mga publikasyon sa tsaa ang Manno tea bilang pu’er.
Kategorya: Tsaa mula sa mga lumang hardin ng Menghai; heograpikal na tanda. Hindi tinukoy ng listahan ang uri nito, ngunit tinatawag ng pamamahayag ang mga tanda ng kondado bilang mga sertipikasyong tanda (证明商标).
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Yunnan (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), kondado ng Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn). May dalawang kandidato:
- Manno sa bayan ng Mengwang (勐往乡, Měngwǎng xiāng) — ayon sa mga paglalarawan, sa komite ng nayon ng Mengwang, sa hangganan ng kondado ng Lancang at distrito ng Simao sa antas-prepektura na lungsod ng Pu’er.
- Manno sa Bulangshan (布朗山, Bùlǎngshān) — iniuugnay ito ng mga paglalarawan sa isang komite ng nayon na iba-iba ang pagkakasulat ng pangalan (曼昂, 勐昂, 勐昴), at isa sa mga ito sa komite ng nayon ng Jiliang (吉良).
Sona ng proteksyon: Ipinapahiwatig ng listahan ang kondado ng Menghai bilang administratibong kinabibilangan ng mayhawak ng tanda. Hindi ko sinuri ang legal na hangganan ng sona, at hindi sinasabi ng dokumento kung alin sa dalawang nayon nauukol ang tanda.
Mga koordinadong heograpikal: Ang Manno sa bayan ng Mengwang, ayon sa mga paglalarawan, ay 22°24′ H lat. at 100°25′ S long. Walang koordinado para sa nayon sa Bulangshan sa mga natagpuang sanggunian. Ang mismong kondado ng Menghai ay nasa pagitan ng 21°28′ at 22°28′ H lat.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- Daan ng tsaa. Bago ang panahong republikano, ang tsaa mula sa mga bundok sa kanluran ng Lancang, ayon sa mga paglalarawan, ay dumadaan sa Menghai, Meng’a, at Mengwang, tumatawid sa ilog malapit sa Nuozha, at nagpapatuloy sa Simao at Pu’er. Nasa daang ito ang Manno.
- Pandadayuhan. Ayon sa mga kuwento ng lokal na matatanda na sinipi ng mga publikasyon sa tsaa, ang mga Bulang ay dumating sa Manno mula sa Lancang mahigit apat na raang taon na ang nakalilipas. Tinatawag ang Manno na unang nayong Bulang sa Mengwang at ang pinakamalaki.
- Pag-unlad at paghina. Ayon sa mga kaparehong kuwento na naitala noong unang bahagi ng dekada 2010, pitumpu hanggang walumpung taon bago noon, may mahigit dalawang daang sambahayan at dalawang templong Budista sa nayon. Pagkaraan ng 1949, nagtayo ng lansangan mula Menghai patungong Lancang, nawala ang mga caravan, tumigil ang pagbili ng tsaa; ang mga sirang templo na walang pondo para kumpunihin ay giniba noong 1958, pinutol ang mga puno ng tsaa para sa taniman ng butil, at ang bayan ay tumuon sa goma. Ito ang salaysay ng mga publikasyon sa tsaa; wala akong nakitang mga dokumento.
- Mga tanda ng Menghai. Ang payong na tandang “勐海茶” ay inihain noong 2012 ng tea center ng kondado, ipinarehistro noong 2014, at ipinatupad noong 2016. Sa listahan ng mga tandang GI ng Yunnan sa pagtatapos ng 2019, kasunod nito ang labinlimang tanda ayon sa mga bundok at nayon, kabilang ang “勐海曼糯茶”. Binabanggit ng pamamahayag noong 2022 ang labing-anim na tanda ng kondado — ganoon din karami ang mga tandang tsaa ng Menghai sa listahan, kung bibilangin din ang payong na tanda.
Pangalan:
- “Menghai” (勐海) ang pangalan ng kondado.
- “Manno” (曼糯) ang pangalan ng nayon. Sa mga lokal na pangalan mula sa wikang Dai, ang “man” (曼) ay nangangahulugang “nayon”; hindi ipinaliwanag sa mga natagpuang sanggunian ang kahulugan ng ikalawang pantig.
- “Cha” (茶) ay tsaa.
Kahalagahang kultural: Ang Manno sa bayan ng Mengwang ay may tatlong pamayanan: sa Dazhai naninirahan ang mga Bulang, sa Shangzhai ang mga Han, sa Zhongzhai ang mga Han at Lahu. Ini-uugnay ng isang alamat sa nayon ang isang bato na may “bakas ng isang imortal,” na, ayon sa mga kuwento, ay dinadayo noon maging ng mga Bulang mula sa Myanmar.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Baryedad / Kultibar: Lokal na malalaking-dahong tsaa mula sa mga lumang hardin; hindi pinangalanan ang baryedad sa mga natagpuang sanggunian. Para sa Manno sa Bulangshan, binabanggit ng isang komersyal na paglalarawan, batay sa isang surbey ng mga lumang puno ng tsaa ng prepektura noong 2004, ang 60 mu ng mga hardin ng baryedad na 苦茶 (kǔchá, “mapait na tsaa”): mapait ang mga usbong nito, ngunit matamis ang aftertaste.
Pag-aani: Hindi ipinahiwatig ang mga petsa sa mga natagpuang sanggunian.
Pamantayan ng pag-aani: Hindi nakasaad sa mga natagpuang sanggunian.
Mga kinakailangan sa hilaw na materyal: Binabanggit ng mga paglalarawan ang mga lumang hardin na may lawak na higit sa 2000 mu malapit sa Manno sa bayan ng Mengwang. Hindi ko nakita ang mga kahingian ng tanda sa hilaw na materyal.

4. Terroir at Mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Hilaga ng kondado ng Menghai, bayan ng Mengwang, sa tagpuan ng kondado ng Lancang at distrito ng Simao. Ang anyo ng bayan ay tinutukoy ng bundok Daheishan (大黑山): mataas ang hilagang-kanluran, nasa gitna ang lunas ng Mengwang, at sa silangang hangganan dumadaloy ang ilog Lancang (澜沧江, Láncāng jiāng).
Mga hardin: Ayon sa mga paglalarawan, nasa silangang, hanging-daanang dalisdis ng Daheishan, sa palanggana ng batis Xiangshuihe (响水河), 85 km mula sa kabayanan ng kondado.
Altitud ng pagtatanim: Ang nayon ay nasa 1266 m; para sa kabuuang bundok ng tsaa ng Manno, isang paglalarawan ang nagbibigay ng 1200–1300 m.
Lupa: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Klima: Isang paglalarawan ang nagbabanggit ng 1300–1400 mm na pag-ulan bawat taon para sa Manno sa bayan ng Mengwang; wala nang ibang datos pang-klima sa mga natagpuang sanggunian. Wala ring datos tungkol sa altitud, lupa, at klima ng nayon sa Bulangshan.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Hindi inilalarawan sa mga natagpuang sanggunian ang teknolohiya ng tsaa sa ilalim ng tanda. Para sa sheng pu’er mula sa mga lumang nayon, ang karaniwang pagkakasunod-sunod ay ganito:

Pag-aani (采摘, cǎizhāi).
Pagpapalamig ng dahon (摊晾, tānliàng).
Pag-aayos sa kawali (杀青, shāqīng).
Pagpilipit (揉捻, róuniǎn).
Pagpapatuyo sa araw (晒干, shàigān): Nakukuha ang maluwag na maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pagpipiga (紧压, jǐnyā): Hindi sapilitan.

Ito ay pangkalahatang balangkas ng klase, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Menghai Manno Cha.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang paglalarawan sa ibaba ay ibinibigay ng mga publikasyon sa tsaa para sa pu’er mula sa mga lumang puno ng Manno sa bayan ng Mengwang. Hindi ito opisyal na iniuugnay ng sinuman sa produkto sa ilalim ng tanda.

Anyong panlabas ng tuyong dahon: Mahigpit na napilipit, may pagka-maitim at makintab (条索紧结较黑亮).
Amoy ng tuyong dahon: Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
Amoy ng pinaglagaan: Malinis (茶香纯正), may malakas na “bundok-gubat” na nota (山野气较强); nananatili ang amoy sa ilalim ng tasa (杯底留香).
Lasa: Kapansin-pansin ang pait, mahaba ang astringency, ngunit may tamis sa pinaglagaan; ang pagbabalik ng tamis ay dumarating nang hindi agad, ngunit mabuti naman, at halos puno ang pinaglagaan (苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满).
Kulay ng pinaglagaan: Ginintuang dilaw, maliwanag (汤色金黄明亮).
Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Dilaw-berde, pantay (叶底黄绿匀齐).

Tungkol sa tsaa ng Manno sa Bulangshan, isang paglalarawan lamang ang nagsasabi na lubhang malakas ang pait at astringency nito, at ang mismong tsaa ay “mayaman sa nilalaman” (苦涩味很重，内含物质丰富).

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos pisiko-kemikal sa mga natagpuang sanggunian.

8. Pagtitimpla

Kasanayan ng klase. Hindi tinutukoy ng tanda ang klase; ang mga gabay sa ibaba ay para sa sheng pu’er, na siyang paglalarawan sa Manno tea sa mga publikasyon sa tsaa.

Temperatura ng tubig: 95–100 °C.
Dami ng tsaa: 5–8 g sa bawat 110–150 ml.
Kagamitan: Gaiwan o luwad na tsarera.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa; kung piniga, maingat na putulin, nang hindi dinudurog ang dahon.
3. Saglit na banlawan ang dahon ng kumukulong tubig at itapon.
4. Ang mga unang pagtimpla ay 10–15 segundo.
5. Ibuhos nang buo ang pinaglagaan, huwag iwan ang dahon sa tubig.
6. Dagdagan ang oras sa bawat pagbuhos; kung mapait ang hilaw na materyal, mas mainam na paikliin ang mga pagbuhos.

9. Pag-iimbak

Kasanayan ng klase. Ang sheng pu’er ay iniimbak sa tuyo, malinis, maaliwalas na lugar na walang liwanag at dayuhang amoy, sa papel o iba pang nakahihingang balot. Nagbabago ang ganitong tsaa sa paglipas ng mga taon, at madalas itong sadyang pinapatanda.

10. Presyo at Mga Palsipikado

Walang kasalukuyang presyo sa mga natagpuang sanggunian. Isinulat ng isang komersyal na publikasyon na mula 2010 hanggang 2016, ang presyo ng tsaa mula sa mga lumang puno ng Manno ay tumaas nang sampung beses; wala akong paraan upang mapatunayan ang bilang na ito.

Paano maiiwasan ang mga palsipikado:
- Linawin kung aling Manno ang tinutukoy: dalawang nayon sa kondado ang may ganitong pangalan, at magkaiba ang kanilang tsaa.
- Hanapin ang tandang “勐海曼糯茶” at tiyaking mula sa kondado ng Menghai ang prodyuser.
- Tandaan ang paghahalo: ayon sa kaparehong publikasyon, hinahalo ng mga mapanlinlang na mangangalakal ang Manno tea sa Lao Man’e tea at ipinapasa ang halo bilang Lao Banzhang.
- Ihambing ang anyo sa mga paglalarawan: maitim at siksik na dahon, ginintuang dilaw na pinaglagaan.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

May dalawang nayong Manno sa Menghai, at ang bansag na “maliit na Banzhang” (小班章) ay tumutukoy sa nasa bayan ng Mengwang.
Ang mga hardin ng Manno sa bayan ng Mengwang ang pinakahilagang mga lumang hardin ng kondado: mahigit 10 km lamang sa tuwid na linya patungo sa ilog Lancang.
Inilalarawan ang nayon bilang dating hintuan sa daan ng tsaa mula Menghai patungo sa tawiran sa Lancang.

12. Paghahambing sa Ibang Tsaa ng Menghai

Lao Banzhang (老班章): Ang sukatan ng makapangyarihang pu’er ng Bulangshan; mula rito nagmula ang bansag na “maliit na Banzhang”.
Lao Man’e (老曼峨): Mapait na tsaa ng Bulangshan; ayon sa isang komersyal na publikasyon, ito ang inihahalo sa Manno kapag pinapalsipika ang Lao Banzhang.
Menghai (勐海): Ang kondado at ang payong na tanda nito; ang “勐海曼糯茶” ay isa sa mga hiwalay na tanda ng kondado ayon sa mga bundok at nayon.

Sa pagtatapos:

Ang Menghai Manno Cha ay isang tanda na may higit na tanong kaysa dokumento: hindi pinangalanan ang klase, at may dalawang nayon sa kondado na may ganitong pangalan. Ang mas kilala ay ang nasa bayan ng Mengwang: ang pinakahilagang lumang hardin ng Menghai, dating hintuan sa daan ng tsaa, tatlong pangkat etniko sa tatlong pamayanan, at isang pu’er na inilalarawan ng mga publikasyon sa tsaa bilang maitim, bahagyang mapait-astringent, at matamis sa aftertaste.