Ang Huanghua Yunjian (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) ay isang luntiang tsaa mula sa antas-kondado na lunsod ng Ningguo (宁国市) sa antas-prepektura na lunsod ng Xuancheng sa timog-silangang bahagi ng lalawigan ng Anhui; ang ubod ng produksiyon ay ang Bundok Huanghua (黄花山) sa bayan ng Qinglong. Binubuo ang pangalan mula sa toponimo at sa salitang 云尖, “mga dulo ng ulap,” na karaniwan para sa tsaang pambundok na gawa sa usbong. Bata pa ang tsaang ito: ayon sa iba’t ibang publikasyon, nilikha ito noong 1983 o 1984, at noong 1985 ay nanalo ito sa pambansang kompetisyon ng mga tanyag na tsaa. Inilalarawan ng dokumento ng proteksiyon ang tuwid at patag na dahon na may himulmol, malinis at mataas na aroma, at malambot na lasa na may matamis na pagbabalik, at tinatawag ang pangunahing katangian nito na “mabusising mga dulo ng usbong at mayamang mabangong amoy ng bulaklak” (芽尖丰满、花香馥郁).
1. Klasipikasyon at Pinagmulan
- Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá). Itinakda ang klase ayon sa dokumento ng proteksiyon ng China National Intellectual Property Administration (CNIPA): paglalanta, pagsasangag upang patigilin ang oksidasyon, paghuhubog, una at ikalawang pagpapatuyo, at huling pagpapatuyo (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), nang walang pagpapahinga o oksidasyon. Direktang inuuri ng mga publikasyon tungkol sa tsaa na ito bilang luntian (属绿茶类).
- Kategorya: Tanyag na tsaa mula sa dekada 1980; produktong may heograpikal na pahiwatig (CNIPA, 2025) at agrikultural na heograpikal na pahiwatig (bilang AGI02609).
- Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Anhui (安徽, Ānhuī), antas-prepektura na lunsod ng Xuancheng (宣城, Xuānchéng), antas-kondado na lunsod ng Ningguo (宁国, Níngguó); ang ubod ay ang Bundok Huanghua sa bayan ng Qinglong (青龙乡).
- Sakop ng proteksiyon: Limang bayan at nayon ng Ningguo: Qinglong, Fangtang, Hule, Xiaxi, at Jialu. Ang aplikante ay ang plant cultivation service center ng Ningguo.
- Mga heograpikal na koordinado: 118°37′49″–119°02′15.46″ E, 30°18′30.58″–30°29′25.77″ N, ayon sa anunsyo ng CNIPA. Ibinigay ang mga hangganan na may mga sandaang bahagi ng segundo, na mas tumpak kaysa sa karamihan ng kalapit na mga tala sa parehong anunsyo.
2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura
- Kasaysayan:
- Paglikha. Isinulat ng pahayagang “Anhui Ribao” (2022) na mas bata ang Huanghua Yunjian kaysa sa ibang tanyag na tsaa: nilikha noong 1984, at noong 1985 sa pambansang kompetisyon ng mga tanyag na tsaa ay “nagwagi ng unang puwesto sa isang iglap” (一举夺魁). Sinasabi naman ng muling paglathala noong 2020 na 1983 ang taon ng paglikha at iniulat na noong 1984 ay pinaghusay ni Propesor Chen Chuan (陈椽) ang istilo nito, na kinuha ang pinakamainam mula sa iba’t ibang tanyag na tsaa. Hindi malulutas ang pagkakaiba ng petsa batay sa mga nakuhang sanggunian.
- Pagkilala. Ayon sa parehong muling paglathala, nakatanggap ang tsaa ng sertipiko at tropeo ng kalidad mula sa Ministry of Agriculture at nakarehistro sa ilalim ng tatak na “瑞草”; hindi binanggit ang taon.
- Agrikultural na pahiwatig. Bilang AGI02609; walang taon ng pagpaparehistro sa mga nakuhang sanggunian.
- 2024. Noong Abril 19, nagsagawa ang pamahalaan ng Ningguo ng pagtikim ng “黄花云尖” sakay ng isang pampasyal na bangka malapit sa Chujiatan (储家滩) upang itaguyod ang tatak ng tsaa ng bayan ng Qinglong.
- 2025. Kinilala ng CNIPA ang Huanghua Yunjian bilang produktong may heograpikal na pahiwatig sa pamamagitan ng anunsyo blg. 632 (hanay ng apendise 78).
- Pangalan: 黄花, “mga dilaw na bulaklak,” dito ay pangalan ng Bundok Huanghua; 云尖, “mga dulo ng ulap.” Lumilitaw din ang salitang ito sa pangalan ng Dongzhi Yunjian (东至云尖).
- Kahalagahang pangkultura: Binabanggit ng publikasyon ng 2024 ang pormula tungkol sa mga pagbuhos: “头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇” — “unang buhos, mataas na aroma; ikalawang buhos, mayamang lasa; ikatlo at ikaapat, sariwa at malambot.”
3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal
- Mga uri: Ayon sa dokumento ng proteksiyon, mga lokal na uri ng populasyong tsaa, kabilang ang 黄花山大叶种 (Huánghuāshān dàyèzhǒng), malalaking dahong uri ng Bundok Huanghua, at 宁国猪耳朵种 (Níngguó zhū’ěrduo zhǒng), ang uri ng Ningguo na “tainga ng baboy.”
- Pagpitas: Manu-mano, mula humigit-kumulang Qingming (清明) hanggang Guyu (谷雨); sinisimulan kapag umabot sa pamantayan ang 5% ng mga supang sa taniman.
- Pamantayan sa pagpitas: Hindi nakasaad sa dokumento ng proteksiyon. Binabanggit ng pang-promosyong islogan ng 2024 ang “isang usbong na may isang dahon”; hindi ito opisyal na pamantayan.
4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim
- Rehiyon: Ayon sa publikasyon ng 2022, matatagpuan ang Bundok Huanghua kung saan nagsasalubong ang mga tagaytay ng kabundukan ng Tianmu at Huangshan; matarik ang mga dalisdis, 75% ang kagubatan, mataas ang halumigmig ng hangin, maraming ultravioleta, at malalim at maluwag ang mga lupa.
- Altitud ng pagtatanim: Hindi bababa sa 200 m; mabababang bundok at burol, ang tarik ng dalisdis ay mas mababa sa 25° (dokumento ng proteksiyon).
- Mga lupa: Dilaw-pulang lupa at dilaw-kayumangging lupa ng bundok (黄红壤、黄棕壤), pH 4.5–6.5, may kapal na hindi bababa sa 50 cm.
- Pangangalaga ayon sa dokumento: Sa tagsibol, pagbubungkal; sa tag-araw, mababaw na pag-aalis ng damo; sa taglagas, malalim na paghuhukay na may paglalagay ng oil cake at organikong pataba; sa taglamig, pagtatambak ng lupa sa paligid ng halaman. Minumulch ang lupa ng mga berdeng pataba at dayami; dinidiligan kapag bumaba sa 70% ang relatibong halumigmig ng lupa. Ang pagpupungos ay mula sa paghubog hanggang sa pabatang pagpuputol hanggang sa lupa (台刈, táiyì).
- Klima: Walang numerikal na datos sa mga nakuhang sanggunian.
5. Teknolohiya ng Produksiyon
Binabanggit ng dokumento ng proteksiyon ang dalawang magkatumbas na proseso, manu-mano at makinarya, nang walang temperatura at oras:
- Manu-mano: paglalanta, pagsasangag upang patigilin ang oksidasyon, paghuhubog, unang pagpapatuyo, ikalawang pagpapatuyo, huling pagpapatuyo, pagpili, pag-iimpake (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
- Makinarya: pareho, ngunit makinarya ang pagsasangag at paghuhubog.
May mga detalye lamang sa muling paglathala ng 2020:
- Paglalanta (摊青, tānqīng): Inuuri ang dahon at inilalatag nang manipis sa lugar na may magandang bentilasyon; agad itong ginagamit sa pagproseso.
- Pagsasangag upang patigilin ang oksidasyon (杀青, shāqīng): Sa mataas na temperatura at mabilis, ngunit sa paraang hindi masunog ang dahon at pantay ang pagkakaluto; tinatawag ng muling paglathala na mahirap na yugto ito sa teknikal na paraan.
- Paghuhubog (做形, zuòxíng): Pangunahing yugto: marahang pinipisil ang itinuwid na dahon, at unti-unting nagiging hugis lawin ang tsaa.
- Una at ikalawang pagpapatuyo (头烘、二烘, tóuhōng, èrhōng): Walang parameter sa mga nakuhang sanggunian.
- Huling pagpapatuyo (复火, fùhuǒ): Walang parameter sa mga nakuhang sanggunian.
6. Mga Katangiang Organoleptiko
Ayon sa dokumento ng proteksiyon.
- Hitsura ng tuyong dahon: Tuwid at patag na nakahiga, kulay esmeralda, may kapansin-pansing himulmol, pantay at malinis (挺直平伏、色翠显毫、匀净). Inilalarawan ng muling paglathala ng 2020 ang dahon bilang tuwid, “parang lawin,” matibay at pantay.
- Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan sa mga nakuhang sanggunian.
- Aroma ng pinaglagaan: Malinis, mataas, at matagal (清香高长); ang karaniwang katangian ay mayamang mabangong amoy ng bulaklak (花香馥郁).
- Lasa: Malambot, masigla, may matamis na pagbabalik (醇爽回甘).
- Kulay ng pinaglagaan: Banayad na berde at maliwanag (嫩绿明亮).
- Nilagang dahon: Ang mga usbong at dahon ay malaman at matibay, banayad na berde at maliwanag (芽叶肥壮、嫩绿明亮).
7. Komposisyong Kemikal
Mga pangangailangang pisikal-kemikal ng dokumento ng proteksiyon:
| Parameter | Pamantayan |
|---|---|
| Mga polyphenol sa tsaa | hindi bababa sa 15% |
| Mga amino acid | hindi bababa sa 2.0% |
| Caffeine | hindi bababa sa 2.5% |
| Ekstraktong natutunaw sa tubig | hindi bababa sa 38% |
| Halumigmig | hindi hihigit sa 6.5% |
| Magaspang na hibla | hindi hihigit sa 10.0% |
| Kabuuang abo | hindi hihigit sa 6.5% |
| Maliliit na piraso at alikabok | hindi hihigit sa 3.0% |
Walang ibang datos tungkol sa komposisyon ng partikular na tsaang ito sa mga nakuhang sanggunian.
8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian
Walang napatunayang datos hinggil sa epekto ng partikular na tsaang ito. Iniugnay ng muling paglathala ng 2020 ang karaniwang hanay ng mga katangian ng luntiang tsaa dito nang hindi tumutukoy sa mga pananaliksik sa tsaang ito, kaya hindi isinama rito ang mga iyon.
9. Pagtitimpla
Kasanayan para sa luntiang tsaa.
- Temperatura ng tubig: 80–85 °C.
- Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml.
- Kagamitan: Salamin na baso o puting gaiwan.
- Proseso:
- Painitin muna ang kagamitan.
- Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid ng sisidlan.
- Unang pagbuhos: pagkatapos ng 40–60 segundo.
- Inumin, na nag-iiwan ng bahagi ng pinaglagaan.
- Dagdagan ng tubig.
- Tatlo hanggang apat na muling pagbuhos: ayon sa pormula mula sa publikasyon ng 2024, sariwa pa rin ang ikatlo at ikaapat.
10. Pag-iimbak
Kasanayan para sa uri. Hermetikong pakete, refrigerator sa 0–5 °C, malayo sa liwanag, halumigmig, at mga amoy. Pinakamainam inumin sa loob ng isang taon.
11. Presyo at mga Peke
Walang datos ng presyo sa mga nakuhang sanggunian.
- Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang espesyal na marka ng produktong may heograpikal na pahiwatig na “黄花云尖.”
- Siguraduhing mula sa limang bayan at nayon ng Ningguo na binanggit sa dokumento ang prodyuser.
- Ang dahon ay tuwid, patag, kulay esmeralda, may himulmol; ang pinaglagaan ay banayad na berde; ang aroma ay malinis, may nota ng bulaklak.
- Isinusulat ang pangalan bilang 黄花云尖; may tipograpikong kamalian sa isang publikasyon ng 2024 na “黄山云尖” — hindi ito ibang tsaa.
12. Mga Kawili-wiling Katotohanan
- Nakarehistro ang Huanghua Yunjian sa ilalim ng markang “瑞草” — ang parehong salitang “mapalad na damo” na nasa pangalan ng tsaang Yashan Ruicaokui mula sa kondado ng Langxi.
- Ibinigay ang mga koordinado ng sona na may mga sandaang bahagi ng segundo.
- Nakuha ng tsaa ang unang pambansang tagumpay nito isa hanggang dalawang taon matapos malikha.
13. Paghahambing sa iba pang luntiang tsaa ng Anhui
- Dongzhi Yunjian (东至云尖): Luntiang tsaa mula sa kondado ng Dongzhi na may kaparehong salitang 云尖 sa pangalan.
- Taqquan Yunwu (塔泉云雾): Makasaysayang luntiang tsaa mula sa mga bundok sa hangganan ng Xuanzhou, Ningguo, at Jingxian.
- Taiping Houkui (太平猴魁): Tanyag na tuwid at patag na tsaa ng Anhui, para sa paghahambing ng hugis.
- Yashan Ruicaokui (鸦山瑞草魁): Tuwid at patag na luntiang tsaa mula sa kondado ng Langxi ng parehong prepektura, mula sa parehong anunsyo blg. 632.
Bilang pangwakas:
Ang Huanghua Yunjian ay isang batang tanyag na tsaa ng Ningguo, nilikha noong unang bahagi ng dekada 1980 at agad na tumanggap ng pambansang pagkilala. Ang tuwid at patag na dahon na may himulmol, malinis at mataas na aroma na may nota ng bulaklak, at malambot na lasa na may matamis na pagbabalik ay nakatala sa dokumento ng proteksiyon ng 2025; ang teknolohiya roon ay binanggit lamang ayon sa mga yugto, nang walang mga parametro.
Mga sanggunian
Heograpikong indikasyon
Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian