Rénhuái gōngfu hóngchá

Renhuai Gongfu Hongcha (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) — pulang tsaa mula sa antas-kondado na lungsod ng Renhuai (仁怀市), Zunyi Prefecture, hilagang bahagi ng Lalawigan ng Guizhou, sa gitnang bahagi ng Ilog Chishui (赤水河). Kilala ang Renhuai bilang pinagmulan ng maotai, at kasama sa sonang pinangangalagaan ng tsaa ang bayan ng Maotai (茅台镇). Nakarehistro ang pangalan bilang isang agricultural geographical indication ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural: sa pamamagitan ng Anunsiyo Blg. 431 noong 4 Hunyo 2021, sa unang batch ng taong iyon, na kinapalooban ng 186 produkto. Saklaw ng sona ang lahat ng 20 bayan, township, at urban na distrito ng kondado. Hindi ibinigay ng mga dokumentong nakita ang mga cultivar, teknolohiya, at paglalarawan ng itsura.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá), ganap na na-ferment. Pinangalanan ang klase sa protektadong pangalan; hindi ko nakita ang dokumentong may mga kahilingan sa teknolohiya at itsura.
Tungkol sa pagsulat: Nasa pangalan ang «功夫», hindi ang nakasanayang «工夫» para sa ganitong uri ng pulang tsaa; parehong binabasa ang dalawang salita bilang gōngfu. Gayon nakasulat ang pangalan kapwa sa anunsiyo ng ministri at sa rehistro. Bilang paghahambing, ang Fujian Shaxian Gongfu Cha ay isinusulat sa pamamagitan ng 工夫.
Kategorya: Agricultural geographical indication ng Ministri ng Agrikultura (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì), 2021, Blg. AGI03417.
Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Guizhou (贵州, Guìzhōu), antas-prepektura na lungsod ng Zunyi (遵义, Zūnyì), antas-kondado na lungsod ng Renhuai (仁怀, Rénhuái).
Sonang pinangangalagaan: Ayon sa apendise ng Anunsiyo Blg. 431 — 20 yunit ng kondado at 181 administratibong nayon (komunidad): mga bayan ng Maotai (茅台镇), Sanhe (三合镇), Huoshi (火石镇), Hema (合马镇), Meijiuhe (美酒河镇), Daba (大坝镇), Xuekong (学孔镇), Gaodaping (高大坪镇), Xitou (喜头镇), Wuma (五马镇), Maoba (茅坝镇), Jiucang (九仓镇), Longjing (龙井镇), Changgang (长岗镇), township ng Houshan (后山乡), at mga urban na distrito ng Luban (鲁班), Tanchang (坛厂), Canglong (苍龙), Yanjin (盐津), at Zhongshu (中枢). Isinulat ng pamahalaang kondado na may 14 bayan, 1 township, at 5 distrito ang Renhuai, kaya nakatugma ang sona sa buong teritoryo ng kondado.
Heograpikong koordinato ng sona: 105°59′–106°35′ E, 27°33′–28°10′ N — ayon sa parehong apendise.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural

Kasaysayan:
- Mga lumang tala. Walang nakasulat na kasaysayan ng pulang tsaa ng Renhuai sa mga pinagmulang nakita.
- 2021 — pagpaparehistro. Sa pamamagitan ng Anunsiyo Blg. 431 ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural noong 4 Hunyo 2021, 186 produkto na pumasa sa paunang pagsusuri, ekspertisya, at pampublikong talakayan ang inilagay sa ilalim ng pangangalaga bilang mga agricultural geographical indication. Nasa apendise ang Renhuai Gongfu Hongcha sa ilalim ng bilang 148. Ang may hawak ng sertipiko ay ang Renhuai Agricultural Technology Comprehensive Service Station (仁怀市农业技术综合服务站). Ang bilang ng mga teknikal na kahilingan sa kontrol ng kalidad ay AGI2021-01-3417, ang bilang sa rehistro ng mga indikasyon ay AGI03417.
- Pagkatapos ng 2022. Ayon sa rehistro, mula Marso 2022 hindi na nagrerehistro ang Ministri ng Agrikultura ng mga bagong indikasyon ng ganitong uri, kaya isa ito sa mga huling rehistrasyon ng sistema. Minamarkahan ng 2026 na kard ng rehistro ang indikasyon bilang nakarehistro; hindi ko muling sinuri ang kasalukuyang bisa.
Pangalan: 仁怀 — pangalan ng kondado; 功夫 (gōngfu) — «kasanayan, ginugol na paggawa»; 红茶 — «pulang tsaa».
Kultural na konteksto ng lugar: Itinatampok ng pamahalaan ng Renhuai ang kondado bilang «kabisera ng alak ng Tsina» (中国酒都), at sa pahina nito tungkol sa kondado ay hindi binanggit ang tsaa. Sa 2022 na buod na talahanayan ng mga heograpikong trademark ng Guizhou, kinakatawan lamang ang Renhuai ng tatak na «仁怀酱香酒» — para sa baijiu na may sarsa na aroma (inaprubahan noong 28 Oktubre 2013). Ang tsaa ay pinangangalagaan sa ibang sistema — bilang agrikultural na indikasyon ng ministri.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal

Cultivar / Klase: Hindi pinangalanan sa mga pinagmulang nakita.
Pag-aani, pamantayan ng pag-aani, at mga kahilingan sa hilaw na materyal: Walang datos sa mga pinagmulang nakita.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

Rehiyon: Hilagang Guizhou, gitnang bahagi ng Ilog Chishui. Ayon sa website ng pamahalaang kondado, ang lawak ng Renhuai ay 1788 km², ang karaniwang taas ay 880 m sa antas ng dagat.
Klima: Doon din — ang karaniwang taunang temperatura ay 16,3 °C, «walang matinding hamog sa taglamig, walang nakapapasong init sa tag-araw» (冬无严寒、夏无酷暑). Hindi ibinibigay ng website ang dami ng ulan.
Taas ng mga hardin at mga lupa: Walang datos sa mga pinagmulang nakita.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Hindi naglalaman ang anunsiyo ng ministri ng mga kahilingan sa teknolohiya, at hindi ko nakita ang teksto ng mga teknikal na kahilingan na AGI2021-01-3417. Nasa ibaba ang pangkalahatang iskema ng klase para sa pulang tsaa, hindi ang paglalarawan ng mismong tsaang ito:

Pagkalanta (萎凋, wěidiāo): Nawawalan ng bahagi ng halumigmig ang sariwang dahon at nagiging malambot.
Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Nasisira ang mga selula ng dahon, lumalabas ang katas sa ibabaw.
Pebmentasyon (发酵, fājiào): Oksidasyon na nagpapapula sa dahon at sa pinaglagaan.
Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Pinipigil ang oksidasyon at pinapanatili ang aroma.

Walang mga parametro — temperatura, halumigmig, tagal ng pebmentasyon — para sa Renhuai Gongfu Hongcha sa mga pinagmulang nakita.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Hindi ako nakakita ng dokumentong may paglalarawan ng itsura; ang mga paglalarawan sa mga sangguniang website tungkol sa mga lokal na produkto ay nagsasalita tungkol sa pulang tsaa sa pangkalahatan at hindi isinama sa artikulo.

Itsura ng tuyong dahon: Walang mga paglalarawan sa mga pinagmulang nakita.
Aroma ng tuyong dahon: Walang mga paglalarawan sa mga pinagmulang nakita.
Aroma ng pinaglagaan: Walang mga paglalarawan sa mga pinagmulang nakita.
Lasa: Walang mga paglalarawan sa mga pinagmulang nakita.
Kulay ng pinaglagaan: Walang mga paglalarawan sa mga pinagmulang nakita.
Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Walang mga paglalarawan sa mga pinagmulang nakita.

7. Komposisyong Kemikal

Walang datos pisiko-kemikal sa mga pinagmulang nakita.

8. Pagtitimpla

Praktika ng klase para sa pulang tsaa.

Temperatura ng tubig: 90–95 °C.
Dami ng tsaa: 3 g sa 150 ml.
Kagamitan: Gaiwan o porselanang tsarera.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa.
3. Buhusan ng tubig at itapon ang unang pinaglagaan pagkatapos ng 10–15 segundo, kung kailangang banlawan ang dahon.
4. Unang pinaglagaan — mga isang minuto.
5. Ibuhos nang buo, huwag iwan ang pinaglagaan sa dahon.
6. Tatlo hanggang limang ulit na pagbuhos, sa bawat oras ay bahagyang mas matagal.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa masikip at hindi naaaninag na pakete, malayo sa mga amoy at halumigmig.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga pinagmulang nakita.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang tanda ng agricultural geographical indication at ang pangalang «仁怀功夫红茶».
- Siguraduhin na ang tagagawa ay mula sa Renhuai.
- Huwag ikalito sa Zunyi Hong Cha: iba itong protektadong pangalan ng parehong prepektura, at hindi kasama ang Renhuai sa sona nitong pinangangalagaan.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

Tugma ang sonang pinangangalagaan ng tsaa sa buong teritoryo ng kondado at kasama ang bayan ng Maotai, na nagbigay ng pangalan sa maotai.
Sa panlalawigang talahanayan ng mga heograpikong trademark, isa lamang ang tatak ng Renhuai — para sa baijiu; ang tsaa ng kondado ay pinangangalagaan sa sistema ng Ministri ng Agrikultura.
Sa apendise ng Anunsiyo Blg. 431, isang hanay sa itaas ay may isa pang tsaang Guizhou mula sa parehong batch — 八步茶 ng Kondado ng Wangmo.
Pumasok ang pangalan sa rehistro wala pang isang taon bago tumigil ang Ministri ng Agrikultura, ayon sa rehistro, sa pagdaragdag ng mga bagong pangalan (Marso 2022).

12. Paghahambing sa iba pang pulang tsaa

Zunyi Hong Cha (遵义红茶): Pulang tsaa ng parehong prepektura ng Zunyi; ang sona nito ay pitong kondado na nakasentro sa Meitan, hindi kasama ang Renhuai.
Fanjingshan Hong Cha (梵净山红茶): Pulang tsaa ng Prepektura ng Tongren sa hilagang-silangang Guizhou.
Shaxian Gongfu Cha (沙县工夫茶): Pulang tsaa ng Fujian na may nakasanayang pagsulat na 工夫 sa pangalan.
Tongshan Hongcha (通山红茶): Pulang tsaa ng Lalawigan ng Hubei, isa ring agricultural geographical indication; para dito nailathala ang mga kahilingan sa pangangalaga na may mga cultivar, lupa, at paraan ng pagpoproseso — walang gayong datos ang Renhuai Gongfu Hongcha.

Bilang pagtatapos:

Ang Renhuai Gongfu Hongcha ay pulang tsaa ng «kabisera ng alak» ng Tsina, na pinangangalagaan mula 2021 bilang agricultural geographical indication. Kaunti ang nalalaman, ngunit tiyak: bilang AGI03417, ang may hawak ay ang istasyon ng agroserbisyo ng kondado, ang sona ay ang buong kondado, 20 bayan, township, at distrito sa tabi ng Chishui, kasama ang Maotai. Ang mga cultivar, teknolohiya, at itsura ay hindi inilarawan sa mga dokumentong nakita, kaya tungkol sa lasa ng tsaang ito sa ngayon ay tanging ang mismong tasa ang makapagsasabi.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

农业农村部/省级农产品地理标志登记

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian