Xiāngshuǐcūn yěchá

Ang Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — ang “wild tea ng nayon ng Xiangshui” mula sa Wufeng-Tujia Autonomous County (五峰土家族自治县) ng Yichang Prefecture, Lalawigan ng Hubei. Ayon sa kartang pangkamarka na inilathala ng tanggapang pang-intelektuwal na pag-aari ng lalawigan, nasa kanluran ng county ang nayon, sa isang sangay ng Kabundukang Wuling. Pinoprotektahan ang pangalan ng isang certification mark na may geographical indication, na narehistro noong 2018 para sa lokal na asosasyon ng tsaa. Hindi tinukoy saanman ang klase ng produkto, subalit ang prosesong nakasaad sa karta — magaang pagkalanta, manu-manong pagprito sa kawali, at tatlong siklo ng “pagprito — pagpilipit” — ay isang pamamaraan para sa green tea.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

• Uri: Green tea (绿茶, lǜchá) na pinirito sa kawali. Itinalaga lamang ng rehistro ang produkto bilang “茶”; hindi tinutukoy ng kartang pangkamarka ang klase, ngunit ang pamamaraang nakasaad dito — pagkalanta, manu-manong pagprito, tatlong ulit na “pagprito at pagpilipit”, walang oksidasyon — at ang maitim-berdeng kulay ng tuyong dahon ay nagpapahiwatig ng green tea.
• Kategorya: Lokal na pantsa ng nayon; certification mark na may geographical indication (2018).
• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Hubei (湖北, Húběi), Prepekturang Yichang (宜昌, Yíchāng), Wufeng-Tujia Autonomous County (五峰, Wǔfēng), nayon ng Xiangshui (香水村) sa kanluran ng county. Hindi tuwirang sinasabi sa mga sanggunian kung saang bayan o township kabilang ang nayon; binabanggit ng isang publikasyon noong 2025 tungkol sa bayan ng Wufeng (五峰镇) ang rehistrasyon ng marka bilang isa sa mga tagumpay ng bayang ito.
• Saklaw ng proteksyon: Walang nakasaad na hangganan ng lugar sa mga natagpuang sanggunian mula sa mga tuntunin sa paggamit ng marka. Ipinapakita lamang ng rehistro ang administratibong kinabibilangan ng may-ari — ang Wufeng County.
• Koordinatang heograpikal: Ang bayan ng Wufeng, ang kabisera ng county, ay humigit-kumulang 30.2° hilaga at 110.7° silangan; hindi tukoy ang eksaktong kinalalagyan ng nayon.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

• Kasaysayan:
  • Tributo sa tusi. Isinasaad ng kartang pangkamarka na ang tsaa ng nayon ng Xiangshui ay palagiang ipinadadala bilang tributo sa tusi (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — mga namamanang lokal na pinuno. Walang petsa o kronika na binanggit sa karta bilang batayan.
  • 2018. Ayon sa listahan ng tanggapang pang-intelektuwal na pag-aari ng lalawigan (datos hanggang Mayo 2020), ang certification mark na “香水村野茶” Blg. 21456038, klase 30, produktong “茶”, ay protektado mula 21 Hulyo 2018 hanggang 20 Hulyo 2028. Ang may-ari ay ang Wufeng Xiangshui Tea Professional-Technical Association (五峰香水茶叶专业技术协会).
  • 2020. Pinangalanan ng karta ang gumagamit ng marka na kompanyang 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 na may lisensya mula 2 Hulyo 2020 hanggang 1 Hulyo 2025. Noong Hunyo ng taong iyon, inanunsyo ng kanal pangkonsyumer ng “Renmin wang” ang isang live broadcast bilang suporta sa mga prodyuser sa kanayunan na “百城百县”, na isinagawa ng platapormang “人民优选” ng pahayagang “Renmin ribao” at ng China Advertising Association. Kabilang sa mga produkto ng Wufeng County ang pinausukang tiyan ng baboy na Tujia-style, “high-mountain, primordial eco” (高山原生态) 香水村野茶, honey ng Chinese bee, at dalawang tsaa na may titulong “Hubei old brand”: Caihua Maojian at Wufeng ichung na may tatak na “Caihua” (采花五峰宜红茶).
  • 2025. Binanggit ng isang publikasyon tungkol sa industriya ng tsaa ng bayan ng Wufeng na ang “香水村野茶” ay nakakuha ng certification mark na may geographical indication, kasama ng pagtatatag ng mga base ng export tea alinsunod sa mga pamantayan ng EU, organic tea, at “old wild tea” (古野茶).
  • Kung kailan at paano lumitaw ang mismong pangalan, walang nakasaad sa mga natagpuang sanggunian.
• Pangalan: 香水 — “mabangong tubig”, pangalan ng nayon; 村 — nayon; 野茶 — “wild tea”. Inilalahad ng karta ang kabuhayan bilang “lokal na natatanging produksyon ng wild tea” (当地特有的野生茶产业), ngunit hindi nito inilalarawan kung mula sa anong uri ng halaman kinukuha ang dahon — ligaw, naging ligaw, o mula sa lokal na populasyong tsaa.
• Kahalagahang pangkultura: Maliban sa pormula tungkol sa tributo sa tusi, walang ibang datos sa mga natagpuang sanggunian.

3. Paglalarawang Botanikal at Hilaw na Materyal

• Variedad / Kulturbar: Hindi pinangalanan sa mga natagpuang sanggunian; hindi inilalarawan ang pinagmulan ng mga halamang nakatago sa likod ng salitang “野”.
• Dahon: Ayon sa karta — mala-katad, makapal at mataba, malaki, mahirap pilipitin sa taling dahon (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Ito ay paglalarawan ng hilaw na dahon, hindi pangalan ng variety.
• Panahon at pamantayan ng pag-aani: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim

• Rehiyon: Kanluran ng Wufeng County, sangay ng Kabundukang Wuling (武陵山) — ayon sa kartang pangkamarka. Binanggit din ng publikasyon noong 2025 ang Kabundukang Wuling tungkol sa bayan ng Wufeng.
• Altitud, klima, lupa: Walang datos sa mga natagpuang sanggunian. Ang kahulugang “高山原生态” ay isang pormulang pang-advertise mula sa anunsyo ng broadcast; hindi ito nagbibigay ng tiyak na altitud. Nililimitahan lamang ng karta ang paglalarawan sa mga salita tungkol sa magandang likas na kapaligiran.
• Pamamahala: Ayon sa karta — may base na higit sa 1500 mu, taunang benta na matatag na lampas sa 10 milyong yuan, modelo ng “kompanya + kooperatiba + base”. Hindi isinasaad ng karta ang taon ng mga numerong ito.

5. Teknolohiya ng Produksyon

Maikli lamang ang paglalarawan ng kartang pangkamarka sa proseso; walang temperatura, oras, o dami ng karga.

1. Paglalatag (摊放, tānfàng): Ang inaning dahon ay pinalalanta sa maikling panahon.
2. Manu-manong pagprito (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): Pinoproseso ang dahon sa kawali nang manu-mano; inilalarawan ng karta ang gawaing ito bilang maselan at maingat.
3. Tatlong pagprito at tatlong pagpilipit (三炒三揉, sān chǎo sān róu): Inuulit nang tatlong beses ang pagprito at pagpilipit.

Hindi hiwalay na inilarawan ang pagpapatuyo at pagbubukod-bukod.

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Ang tanging paglalarawan ay mula sa kartang pangkamarka.

• Hitsura ng tuyong dahon: Malaki at makapal na dahon, hindi mahusay na napipilipit sa taling; karamihan ay maitim-berde ang tuyong tsaa (毛茶颜色多呈墨绿色).
• Aroma ng tuyong dahon: Walang hiwalay na paglalarawan.
• Aroma ng pagbabad: Kastingkastanyas, malalim at natatangi (栗香深沉而特异); hindi tinukoy ng karta kung ito ay sa dahon o sa sabaw.
• Lasa: Makinis, malambot at malapot (茶性滑柔而质重); napakababa ng pagiging maanghang, matamis ang sabaw, may mahaba at matatag na matamis na pagbabalik (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
• Kulay ng sabaw: Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
• Ilalim ng tsaa (inihandang dahon): Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.

7. Komposisyong Kemikal

Inilalahad ng kartang pangkamarka ang “datos ng pagsusuri sa laboratoryo” bawat 100 g ng tuyong tsaa: water-soluble extract 46.22 %, tea polyphenols 26.76 %, amino nitrogen 411.53 mg. Paalala: ang unang dalawang bilang hanggang sa ikalawang decimal ay tumutugma sa karta ng kaparehong tanggapan para sa ibang tsaa — ang Hongshan Cha (洪山茶) mula sa kalapit na Yidu City, kung saan naiiba lamang ang amino nitrogen. Kaya hindi ito maituturing na independiyenteng pagsukat; hindi binabanggit ng karta ang taon, laboratoryo, at pamamaraan.

8. Pagtitimpla

Praktika ng klase para sa green tea.

• Temperatura ng tubig: 80–85 °C
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml
• Kagamitan: Salamin na baso o puting gaiwan
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan.
  2. Ilagay ang tsaa, ibuhos ang tubig sa gilid.
  3. Unang pagbabad — 40–60 segundo.
  4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw.
  5. Magdagdag ng tubig.
  6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos.

Walang rekomendasyon ng prodyuser sa mga natagpuang sanggunian.

9. Pag-iimbak

Praktika ng klase. Hermetikong pakete, refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy; inumin sa loob ng isang taon.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos tungkol sa presyo sa mga natagpuang sanggunian.

• Kung paano maiiwasan ang mga peke:
  • Suriin sa pakete ang espesyal na tanda ng geographical indication at numero ng marka — Blg. 21456038.
  • I-ugnay ang prodyuser sa mga listahan ng mga gumagamit ng marka na inilalathala ng tanggapang pang-intelektuwal na pag-aari ng Hubei.
  • Tandaan na ang “wild” sa pangalan ay bahagi ng protektadong pangalan, hindi patunay ng pinagmulan ng dahon.
  • Inilalarawan ng karta ang hitsura at lasa, ngunit walang ibinigay na pamamaraan sa pagsusuri ng pagiging tunay batay sa mga ito ang mga sanggunian.

11. Mga Kawili-wiling Katotohanan

• Ang mga markang “五峰毛尖” at “五峰红茶” ayon sa parehong listahan ay hawak ng county tea association (五峰茶业协会); ang “香水村野茶” ay may sariling may-ari — ang asosasyong “Xiangshui”.
• Ang pangalan ay pinoprotektahan ng isang marka sa antas ng nayon: hindi county o bundok ang nasa pangalan, kundi nayon.
• Ang mga bilang fisikokemikal ng karta hanggang sa ikalawang decimal ay inuulit ang karta ng Hongshan Cha mula sa kalapit na Yidu — bihirang pangyayari na direktang makikita ang pagkakatugma sa mga opisyal na paglalarawan.
• Ang makapal at mala-katad na dahon, ayon sa karta, ay mahirap pilipitin, at ang proseso ay may tatlong siklo ng “pagprito — pagpilipit”.

12. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa

• Caihua Maojian (采花毛尖): Green tea ng parehong county; tinatawag itong hiwalay na produkto sa anunsyo ng 2020 na may titulong “Hubei old brand”.
• Wufeng Maojian (五峰毛尖): Green tea ng county sa ilalim ng mga certification mark ng county tea association.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Black tea ng parehong county, na mayroon ding certification mark.
• Hongshan Cha (洪山茶): Tsaa ng kalapit na Yidu; pareho ang extract at polyphenols sa mga karta ng dalawang marka.

Bilang pagtatapos:

Ang Xiangshuicun Yecha ay isang pangalang pambaryo mula sa kanlurang Wufeng, pinoprotektahan ng certification mark mula pa noong 2018. Nagbibigay ang rehistro ng numero, may-ari at panahon ng bisa; ibinibigay naman ng kartang pangkamarka ang pormula tungkol sa tributo sa tusi, manu-manong pagprito sa kawali sa tatlong yugto, malaking mala-katad na maitim-berdeng dahon, kastanyas na aroma at malambot na matamis na lasa. Ang altitud, variety, pinagmulan ng mga halaman sa likod ng salitang “wild” at tunay na kinalalagyan ng nayon ay hindi isiniwalat sa mga natagpuang sanggunian; maaari lamang ibigay ang mga ito ng kabuuang teksto ng mga tuntunin sa paggamit ng marka.

Mga sanggunian

Heograpikong indikasyon

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21456038

Buong listahan — sa pahinang Mga sanggunian