Wùyuán lǜchá

Wuyuan Lücha (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Wuyuan (婺源县) sa loob ng antas-prepektura na lungsod ng Shangrao sa hilagang-silangang bahagi ng lalawigan ng Jiangxi. Ito ay hindi iisang tsaa, kundi isang protektadong pangalan na sumasaklaw sa isang buong pamilya: ayon sa pamantayang panlalawigan, kabilang dito ang mga de-kalidad na “famosong” mga tsaa — Wuyuan Mingmei at Wuyuan Tegong — gayundin ang iniluluwas na pinong Chünmee. Ang pangalan ay protektado bilang produktong may heograpikal na pahiwatig mula pa noong 2008; ang mga kinakailangan sa proteksiyon ng CNIPA noong 2025 ay may ilang puntong naiiba sa pamantayang panlalawigan.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan

Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá): nakasaad ang klase sa pangalan, ang teknolohiya ayon sa pamantayan ay pagpapapirme, paglulukot, at pagpapatuyo.
Kategorya: Protektadong pangalan ng kondado: ayon sa pamantayan — “mga tanyag na tsaa ng Wülü” (婺绿名茶) at “mga pinong tsaa ng Wülü” (婺绿精制茶).
Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Jiangxi (江西, Jiāngxī), antas-prepektura na lungsod ng Shangrao (上饶, Shàngráo), kondado ng Wuyuan (婺源, Wùyuán).
Sona ng proteksiyon: Ang kasalukuyang teritoryong administratibo ng kondado ng Wuyuan. Ganito ito inilalarawan ng anunsiyo ng Pambansang Administrasyon ng Intelektuwal na Ari-arian (CNIPA) Blg. 640 at ng pamantayang panlalawigan; walang talaan ng mga nayon at koordinado sa alinman sa mga ito, tanging mapa lamang ang kalakip ng pamantayan.
Mga heograpikong koordinado: Walang eksaktong hangganan sa mga natagpuang sanggunian.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura

Kasaysayan:
- Mga sinaunang banggit. Ang kinatawang tanggapan ng Tsina sa European Union, sa paglalahad nito ng produkto, ay sumisipi ng isang linya mula sa “Klasiko ng Tsaa” (茶经) ni Lu Yu: «歙州茶生于婺源山谷» — “ang tsaa ng Shezhou ay tumutubo sa mga libis ng bundok ng Wuyuan”. Isinasaad din ng kaparehong publikasyon na itinala ng “Kasaysayan ng Song” ang tsaang Wuyuan na Xieyuan (谢源茶) bilang kabilang sa anim na “walang kapantay” (绝品) na mga tsaa ng bansa, at noong mga dinastiyang Ming at Qing, ang luntiang tsaa ng Wuyuan ay ipinadadala bilang tributo sa korte.
- Pagluluwas. Ayon din sa kaparehong publikasyon, nakarating ang luntiang tsaa ng Wuyuan sa pandaigdigang pamilihan noong ika-18 siglo pa lamang: noong panahon ni Qianlong, iniluluwas na ito sa Inglatera, at noong panahon ni Xianfeng, apat na kompanya ng tsaa sa Wuyuan, kabilang ang “Yu Dechang” (俞德昌), ang nagpadala sa Hong Kong ng ilang libong kahon ng luntiang tsaa.
- 2008. Sa pamamagitan ng anunsiyong Blg. 122 ng Pangunahing Administrasyon ng Kalidad na Pangangasiwa, Inspeksiyon at Kuwarentenas (AQSIQ), isinailalim sa proteksiyon ang Wuyuan Lücha bilang produktong may heograpikong pahiwatig.
- Rehistro ng mga produktong agrikultural. Nakatala rin ang pangalan sa rehistro ng mga heograpikong pahiwatig ng mga produktong agrikultural ng Ministri ng Agrikultura sa ilalim ng bilang na AGI00242 — kabilang sa mga unang daan ng rehistro.
- 2013 at 2024. Ang unang pamantayang panlalawigan — DB36/T 752-2013; pinalitan ito ng DB36/T 752-2024, na inilathala noong Marso 26, 2024 at epektibo mula Setyembre 1, 2024. Ang bagong edisyon ay nagdagdag ng mga kinakailangan sa kalidad at nilinaw ang mga pisiko-kemikal na indikador.
- Kasunduan sa European Union. Kabilang ang Wuyuan Lücha sa unang daang pangalang Tsino na inilagay sa ilalim ng proteksiyon batay sa kasunduan ng Tsina at European Union hinggil sa mga heograpikong pahiwatig. Ayon sa datos ng paglalahad, ang tsaa ay ibinebenta sa mahigit 60 bansa at rehiyon.
- 2025. Kinilala ng anunsiyo ng CNIPA Blg. 640 (linya 627) ang Wuyuan Lücha bilang produktong may heograpikong pahiwatig; ang aplikante ay ang pamahalaang bayan ng kondado ng Wuyuan. Pinalitan ng mga inaprubahang kinakailangan sa proteksiyon ang seksiyon at kalakip na may kaugnayan sa kalidad mula sa anunsiyo ng 2008.
Pangalan: “Wuyuan” (婺源) — pangalan ng kondado, “lücha” (绿茶) — luntiang tsaa. Ang makasaysayang pangalang pangkalakalan — “Wülü” (婺绿, wùlǜ), mula sa unang panitik ng pangalan ng kondado.
Kahalagahang pangkultura: Ang Wuyuan ay dating bahagi ng rehiyong Huizhou, at ang “Wülü” ay nasa talaan ng mga iniluluwas na pangalan kasama ang Tunlü (屯绿) mula sa Anhui.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales

Mga uri / Kultibar: Magkaiba ang binabanggit ng dalawang dokumento. Ayon sa pamantayan, ang pangunahing mga uri ay ang lokal na populasyong Wuyuan (婺源群体种, Wùyuán qúntǐzhǒng) at ang mga hinalaw nitong clon na Shangmeizhou (上梅州, Shàngméizhōu), Gancha Blg. 2 (赣茶2号, Gànchá 2) at Wülü Blg. 1 (婺绿1号, Wùlǜ 1), gayundin ang iba pang angkop na mga uri. Binabanggit naman ng mga kinakailangan sa proteksiyon ng CNIPA 2025 ang Shangmeizhou (dito — 上梅洲), Zhangke Blg. 1 (鄣科1号, Zhāngkē 1), Wücha Blg. 1, 2, 34 at 43 (婺茶, Wùchá) at Shangxizao (上溪早, Shàngxīzǎo), “at iba pa”; wala sa talaang ito ang lokal na populasyong uri.
Pamantayan sa pag-aani: Ayon sa pamantayan, para sa mga de-kalidad na tsaa ang proporsiyon ng kinakailangang mga usbong sa sariwang dahon ay tulad ng sumusunod:

Uri	Klase	Kinakailangan sa sariwang dahon
Wuyuan Mingmei	Gongpin (贡品)	Iisang usbong — higit sa 80 %
Wuyuan Mingmei	Zhenpin (珍品)	Usbong at usbong na may isang dahon — higit sa 80 %
Wuyuan Tegong	Mataas (特级)	Usbong na may isa hanggang dalawang dahon — higit sa 60 %
Wuyuan Tegong	Una (一级)	Usbong na may dalawa hanggang tatlong dahon — higit sa 60 %

Hilaw na materyales para sa Chünmee: Malalambot na usbong ng tagsibol, tag-araw at taglagas.
Ayon sa mga kinakailangan ng CNIPA: Usbong, usbong na may isa, dalawa o tatlong dahon — depende sa kung anong tsaa ang ginagawa.
Panahon ng pag-aani: Walang binabanggit na tiyak na petsa ang pamantayan o ang mga kinakailangan ng CNIPA.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapatubo

Rehiyon: Hilagang-silangang Jiangxi. Inilalarawan ng kinatawang tanggapan ng Tsina sa European Union ang kondado bilang napapaligiran ng mga bundok na Huaiyushan (怀玉山) at Huangshan (黄山), may banayad na klima, masaganang ulan at makapal na ulap.
Kagubatan: Ayon sa kaparehong publikasyon, 82.64 % ng teritoryo ay natatakpan ng kagubatan.
Lupa: Hinihingi ng pamantayan ang lupang may kaasiman na pH 4.5–6.5, malalim na suson ng lupa at organikong bagay na hindi bababa sa 1.0 %. Ang mga kinakailangan ng CNIPA — kapareho ang pH at organikong bagay, suson na hindi bababa sa 0.3 m, at dalisdis na hindi hihigit sa 35°.
Altitud ng pagpapatuboan: Ang mga kinakailangan sa proteksiyon ng CNIPA ay nagsasabi lamang ng “higit sa 100 m”; walang mas tiyak na datos sa mga natagpuang sanggunian.
Pagtatanim: Ayon sa mga kinakailangan ng CNIPA — mga punla mula sa pinagputulan, hindi hihigit sa 2500 na halaman bawat mu sa iisang hanay at 5000 sa dalawang hanay.
Karaniwan at organikong mga taniman: Para sa bawat produkto, tinutukoy ng pamantayan ang kani-kaniyang regulasyong panlalawigan.

5. Teknolohiya ng Produksiyon

Ang daloy ay itinatakda ng pamantayan — ito ang paglalarawang tiyak sa Wuyuan Lücha, hindi pangkalahatang balangkas ng klase. Mingmei at Tegong:

Pagbubuklat ng sariwang dahon (摊青, tānqīng).
Pagpapapirme (杀青, shāqīng) at pagpapalamig.
Pag-iikot o paglulukot (揉捻, róuniǎn).
Ikalawang pagprito (炒二青, chǎo èrqīng): pagprito ng blangko at pag-aayos ng sinulid o hibla (炒坯、理条), pagkatapos ay pagpapalamig.
Ikatlong pagprito (炒三青, chǎo sānqīng): pagbibigay-hugis, pagkatapos ay pagpapalamig.
Panghuling pagpapatuyo (足干, zúgān) sa hurno o sa kawa.

Ang kaparehong daloy, na may pagpili at pagpapakete sa hulihan, ay nakatala sa mga kinakailangan sa proteksiyon ng CNIPA 2025.

Ang Chünmee ay ginagawa sa dalawang yugto: ang kaparehong unang pagpoproseso ay nagbibigay ng piniritong hilaw na materyales (炒青毛茶), at pagkatapos ay isinasagawa ang pagpino — pagsasala ayon sa grado, pag-aalis ng mga tangkay, pagpapahangin, pagsasama-sama ayon sa kulay, pagpapatuyong muli na may pag-aayos ng kulay, at paghahalo ng mga batch (匀堆, yúnduī).

6. Mga Katangiang Organoleptiko

Itinatakda ng pamantayan ang hitsura para sa bawat uri at klase. Nasa ibaba ang mataas na klase ng Wuyuan Mingmei.

Hitsura ng tuyong dahon: Bahagyang nakakurba, “tulad ng kilay”, pino at siksik, may malinaw na puting himulmol, malambot na luntian na may kinang, pantay at malinis (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
Aroma ng tuyong dahon: Hindi ito inilalarawan ng pamantayan; walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
Aroma ng pinagtimplahan: Malambot o mabulaklak, may kahabaan (嫩香或花香持久).
Lasa: Sariwa at masigla (鲜爽).
Kulay ng pinagtimplahan: Malambot na luntian, malinis at maningning (嫩绿清亮).
Inilutong dahon (natirang dahon matapos timplahin): Malambot, pantay, buhay, may kapansin-pansing mga usbong (嫩匀鲜活，显芽).

Ang Wuyuan Tegong ng unang klase ay may malinis o kastanyas na aroma (清香或栗香), at dilaw-luntian ang kulay ng pinagtimplahan nito. Ang Chünmee ng mataas na klase — pino at siksik na dahon na may matutulis na dulo, luntian na may mala-asul na manipis na latak (细紧显锋苗，绿润起霜), may malambot at mahabang aroma at sariwa at buo na lasa.

Ang mga kinakailangan ng CNIPA 2025 ay iba ang paghahati sa tsaa — Mingmei, mataas na klase, unang klase at Chünmee — at inilalarawan ang Mingmei sa sarili nitong mga salita: pino at siksik na pagkalukot na may buong mga usbong, malambot na luntiang kulay na may mamantikang kinang, mataas at mahabang aroma, sariwang lasa na may matamis na iwan sa bibig, malinaw at malambot na luntiang pagtimpla.

7. Komposisyong Kemikal

Itinatakda ng pamantayan ng 2024 ang sumusunod na mga limitasyon. Ito ay mga pamantayan, hindi mga sukat ng partikular na batch.

Indikador	Mingmei at Tegong	Chünmee
Halumigmig	hindi hihigit sa 7.0 %	hindi hihigit sa 7.0 %
Pinong basura at alikabok	hindi hihigit sa 1.0 %	hindi hihigit sa 1.0 %
Kabuuang abo	hindi hihigit sa 6.5 %	hindi hihigit sa 7.0 %
Nalulusaw-sa-tubig na mga ekstraktibong substansiya	hindi bababa sa 38 %	hindi bababa sa 36 %
Mga polyfenol ng tsaa	hindi bababa sa 13 %	hindi bababa sa 13 %

Ang mga kinakailangan ng CNIPA 2025 ay mas maluwag: para sa Mingmei, mataas na klase at unang klase — abo hanggang 7.0 %, ekstraktibong mga substansiya mula 36.0 %, para sa Chünmee — mula 34.0 %, pinong basura hanggang 1.5 %; halumigmig — 6.5 % sa paglabas ng pabrika at 7.0–7.5 % sa pagtitinda. Walang nakasaad na polyfenol doon. Aling dokumento ang nangingibabaw sa pamilihan, hindi binabanggit ng mga bukas na sanggunian.

Walang mga sukat ng mga amino acid at caffeine sa mga natagpuang sanggunian.

8. Pagtitimpla

Nakagawian ng klase para sa luntiang tsaa.

Wuyuan Mingmei at Tegong: 80–85 °C, 3 g bawat 150 ml, salaming baso o puting gaiwan; unang timpla sa loob ng 40–60 segundo, dalawa hanggang tatlong muling sabaw na may natitirang bahagi ng tsa.
Chünmee: 85 °C, unang timpla nang halos isang minuto.

9. Pag-iimbak

Nakagawian ng klase: sa selyadong pakete, malayo sa liwanag, halumigmig at amoy, pinakamainam na inumin sa loob ng isang taon. Hinihingi ng pamantayan ang malinis, tuyo, malamig na bodega na walang amoy at itinatakda ang mababang-temperatura na pag-iimbak ayon sa regulasyon ng industriya na NY/T 3913.

10. Presyo at mga Peke

Walang datos hinggil sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian. Iisa ang pangalan, ngunit magkaiba ang hilaw na materyales: mula sa iisang usbong ng Mingmei gongpin hanggang sa dahon ng tag-araw at taglagas ng Chünmee.

Paano maiiwasan ang mga peke:
- Hanapin ang natatanging tanda ng heograpikong pahiwatig: ang karapatan dito ay nakukuha ng prodyuser mula sa kondado matapos ang pagsisiyasat sa kondado at lalawigan at pag-apruba ng CNIPA.
- Suriin na ang prodyuser ay mula sa kondado ng Wuyuan.
- Ihambing ang uri at klase na nasa pakete sa hitsura ng dahon.

11. mga Kawili-wiling Katotohanan

Sinasaklaw ng iisang protektadong pangalan ang tsaang gawa mula sa iisang usbong at ang pinong Chünmee, na sa pamantayan ay tinatawag sa Ingles na “Chunmee tea”.
Ang mataas na klase ng Mingmei ayon sa pamantayan ay tinatawag na “gongpin” (贡品) — kapareho ng salitang ginagamit sa tributong ipinadadala sa korte.

12. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa

Wuyuan Xian Zhi (婺源仙枝): Tsaa mula sa kaparehong kondado, inilarawan sa korpus; hindi ito binabanggit ng pamantayan ng 2024, ngunit bukas ang talaan ng mga uri nito (等, “at iba pa”).
Tunlü (屯绿): Iniluluwas na luntiang tsaa mula sa Anhui ng dating rehiyong Huizhou.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Luntiang tsaa mula sa kalapit na antas-prepektura na lungsod ng Jingdezhen sa hilagang-silangan ng kaparehong lalawigan.

Bilang pagtatapos:

Ang Wuyuan Lücha ay isang protektadong pangalan ng isang buong pamilya ng mga luntiang tsaa sa isang kondado: ang bahagyang nakakurbang parang kilay na Wuyuan Mingmei mula sa mga usbong, ang siksik na Wuyuan Tegong, at ang pinong iniluluwas na Chünmee. Inilalarawan ng pamantayan ng 2024 ang bawat uri ayon sa klase, samantalang iba naman ang paglalarawan ng mga kinakailangan ng CNIPA 2025, at hindi magkatugma ang kanilang mga uri at limitasyon; ang pangalang “Wülü” ay nagpapaalala ng mahabang kasaysayan ng pagluluwas ng tsaang Wuyuan.