Vaņjuaņa Fusiča (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — „ar selēnu bagāta Vaņjuaņas tēja”, aizsargāts zaļās tējas nosaukums no Vaņjuaņas pilsētas apriņķa (万源市) Dažou prefektūrā Sičuaņas ziemeļaustrumos, Dabašaņas grēdas dienvidu nogāzēs, kur saskaras Sičuaņa, Šaaņsji un Čuncjina. Vārds „富硒” norāda uz augsni, nevis uz šķiru: varas iestādes Vaņjuaņu dēvē par vienīgo dabiski ar selēnu bagāto Sičuaņas rajonu. 2025. gada aizsardzības prasības apraksta plakanu, taisnu zaļo tēju ar pūciņām, maigu un piesātinātu aromātu, svaigu garšu ar saldu pēcgaršu un aprikožu zaļu uzlējumu. Galvenais produkts ar šo nosaukumu, pēc apriņķa datiem, ir Ba Šaņa Cjue Še (巴山雀舌).
1. Klasifikācija un izcelsme
- Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Aizsardzības prasības nosaka tehnoloģiju bez oksidēšanas un apraksta vienu veidu — plakano. Saskaņā ar iepriekšējās lauksaimniecības norādījumu specifikācijas pārstāstu nosaukums pieļāva visas sešas šķiras, taču tās teksts pārbaudītos avotos nav pieejams.
- Nosaukums: 万源 (Wànyuán) — pilsētas nosaukums, 富硒 (fùxī) — „ar selēnu bagāta”, 茶 (chá) — tēja.
- Kategorija: Plakana zaļā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2025), agrāk — lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde.
- Izcelsme: Ķīna, Sičuaņas province (四川, Sìchuān), Dažou prefektūra (达州, Dázhōu), Vaņjuaņas pilsētas apriņķis (万源, Wànyuán).
- Aizsardzības zona: 48 pagasti un ciemati, tostarp 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 un 井溪乡. Dažou portāls piebilst: 112 ciemati, 10 000 ha, 7500 t gadā.
- Ģeogrāfiskās koordinātas: 107°29′–108°31′ austrumu garuma un 31°39′–32°20′ ziemeļu platuma — zonas robežas saskaņā ar aizsardzības prasībām.
- Pieteicējs: Vaņjuaņas pilsētas tējas lietu pārvalde (万源市茶叶局).
2. Vēsture un kultūras nozīme
- Vēsture:
- Ba zeme. Uzziņu avots atsaucas uz „Huajaņgo dži” (《华阳国志》), kur nodaļā par Ba starp dārza augiem minēta tēja. Tas teikts par visu Ba zemi, nevis par Vaņjuaņu atsevišķi.
- Czijuņpinas uzraksts. Gušepinas ciemā Šivo pagastā (石窝乡古社坪村) saglabājies klints uzraksts „Pieraksts par brīnišķo dārzu Czijuņpinā” (《紫云坪植茗灵园记》). Dažou portāls to dēvē par agrāko valstī atrasto klints uzrakstu par tējas stādīšanu. Vietējie teksti to datē ar Sun dinastijas Daguaņas trešo gadu (1109); pilna uzraksta teksta un epigrāfiskas publikācijas pārbaudītos avotos nav, tāpēc tā saturs šeit netiek pārstāstīts.
- 2001–2008. Pēc Dažou portāla: 2001. gadā pilsēta saņēma titulu „Sičuaņas slavenās selēna tējas dzimtene”, 2006. gadā tās tējas bāzes — nekaitīgas (无公害) produkcijas sertifikātu, 2006. un 2007. gadā Ba Šaņa Cjue Še nosaukta par vienu no desmit slavenajām Sičuaņas tējām, bet 2007. gada decembrī Ķīnas Pārtikas rūpniecības asociācija Vaņjuaņu nosauca par „中国富硒茶之都” — „Ķīnas selēna tējas galvaspilsētu”.
- 2009–2010. Dažou portāls raksta, ka 2009. gadā tēja izgāja Lauksaimniecības ministrijas sertifikāciju kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde; uzziņu avots ministrijas lēmumu par reģistrāciju datē ar 2010. gada 8. martu. Iespējams, tie ir vienas procedūras dažādi posmi.
- 2025. Ķīnas Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ar paziņojumu Nr. 646 (parakstīts 23. septembrī, publicēts 9. oktobrī) atzina 870 produktus ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; Vaņjuaņa Fusiča ir 516. pozīcija.
- Kultūras nozīme: Czijuņpinas uzrakstu apriņķa varas iestādes dēvē par vietējās tējas audzēšanas senuma liecību. Saņcjimjao ciemā, pēc Sičuaņas kanāla vietnē „Žeņmiņ van” (2023), izveidots Vaņjuaņas selēna tējas vēstures muzejs (万源富硒茶史馆).
3. Botāniskais apraksts un izejviela
- Šķirnes / kultivāri: Aizsardzības prasības nosaka „uzlabotas šķirnes, kas piemērotas vietējiem apstākļiem”, un min 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 福选九号 (Fúxuǎn jiǔ hào), 名选131 (Míngxuǎn 131) un 平阳特早 (Píngyáng tèzǎo). Saraksts ir atvērts, vietējās šķirnes tajā nav.
- Plūkšana: Ar rokām, skaidrā rītā; lapu plūc bambusa traukā un nekavējoties ved uz fabriku.
- Plūkšanas standarts: Aizsardzības prasībās nav noteikts.
4. Teruārs un audzēšanas īpatnības
- Reģions: Sičuaņas ieplakas ziemeļaustrumu mala, Dabašaņas dienvidu nogāzes; ziemeļos pilsēta robežojas ar Šaaņsji, austrumos — ar Čuncjinu. Vietējie teksti šīs vietas dēvē par Ķīnas ziemeļu un dienvidu klimata robežu un Dzjalindzjanas un Haņšui upju ūdensšķirtni.
- Augšanas augstums: Dārzi galvenokārt 800–1200 m augstumā — pēc Dažou un Vaņjuaņas vietnēm; pilsētas augstumi ir no 335 līdz 2412 m. Aizsardzības prasībās augstuma nav.
- Klimats: Subtropisks mitrs musonu klimats, miglains, ar augstuma joslojumu. Gada vidējā temperatūra 14,7 °C, nokrišņi 1169,3 mm, bezsala periods vairāk nekā 230 dienas. Mežainumu Dažou portāls norāda 61,3 %, Vaņjuaņas vietne (2020) — 66,8 %.
- Augsnes: Aizsardzības prasības: pH 5,0–6,5, darba slānis biezāks par 50 cm, organiskās vielas 0–45 cm slānī ne mazāk kā 15 g/kg, pieejamā kālija ne mazāk kā 100 mg/kg, pieejamā fosfora ne mazāk kā 20 mg/kg. Vaņjuaņas vietne dēvē dārzu augsnes par vāji skābām un ar organiku bagātām un salīdzina tās ar „akmeņaino augsni” (烂石地), ko Lu Jui uzskatīja par labāko tējai.
- Selēns: Pēc Vaņjuaņas vietnes, Dienvidrietumu lauksaimniecības universitāte un Čendu Tehnoloģiju universitāte pētīja augsnes un produkciju 1992., 2006. un 2007. gadā un atzina Vaņjuaņu par vienīgo dabiski ar selēnu bagāto Sičuaņas rajonu; selēns izvietots joslās, tā ūdenī šķīstošā forma ir 3,93–12,35 ng/g; daudz ir arī cinka un vara.
- Stādījumi: Saskaņā ar aizsardzības prasībām — divrindu stādījums, aptuveni 6000 krūmu uz mu.
5. Ražošanas tehnoloģija
Secība saskaņā ar aizsardzības prasībām, bez parametriem:
- Svaigas lapas vītināšana (摊青, tānqīng).
- Fiksācija (杀青, shāqīng).
- Griešana (揉捻, róuniǎn).
- Pirmžāvēšana (烘青, hōngqīng).
- Formēšana (整形, zhěngxíng).
- Pūciņu izcelšana (提毫, tíháo).
- Žāvēšana (烘干, hōnggān).
Pirms apstrādes piemaisījumus atlasa ar rokām.
6. Organoleptiskās īpašības
Saskaņā ar aizsardzības prasībām:
- Sausas lapas ārējais izskats: Plakana, līdzena un taisna (扁平匀直), zaļa ar spīdumu un pūciņām (绿润带毫).
- Sausas lapas aromāts: Atsevišķs apraksts atrastajos avotos nav.
- Uzlējuma aromāts: Maigs, piesātināts (嫩香馥郁). Vaņjuaņas vietne par pilsētas tēju kopumā saka citādi — piesātināts kastaņu aromāts (栗香浓郁).
- Garša: Svaiga, mundra, ar saldu pēcgaršu (鲜爽回甘).
- Uzlējuma krāsa: Aprikožu zaļa, dzidra (杏绿明亮).
- Tējas lapas pēc brūvēšanas (izmērcētā lapa): Dzelteni zaļa, diezgan dzidra (黄绿尚亮).
7. Ķīmiskais sastāvs
Fizikāli ķīmiskās robežas saskaņā ar aizsardzības prasībām:
| Rādītājs | Vērtība |
|---|---|
| Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas | 38–48 % |
| Tējas polifenoli | 20–35 % |
| Selēns | 0,242–0,67 mkg/g |
| Neapstrādāta šķiedra | ne vairāk kā 16 g |
| Pelni | ne vairāk kā 6,0 g |
Šķiedra un pelni prasību tekstā norādīti gramos, nenorādot masu, uz kuru tie attiecas. Selēns ir laboratorijas rādītājs: pēc garšas to noteikt nevar.
8. Derīgās īpašības
Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav. Selēns nosaukumā ir augsnes pazīme un satura norma, nevis labuma solījums.
9. Brūvēšana
Šķiras prakse zaļajai tējai.
- Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
- Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
- Trauki: Stikla glāze vai balta gaiwaņa.
- Process:
- Uzsildīt traukus.
- Ielikt tēju un liet ūdeni gar sieniņu.
- Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
- Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
- Papildināt ar ūdeni.
- Divas trīs atkārtotas uzliešanas.
10. Uzglabāšana
Šķiras prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C temperatūrā, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.
11. Cena un viltojumi
Datu par cenām atrastajos avotos nav.
- Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: tiesības uz to piešķir pēc pieteikuma caur Vaņjuaņas intelektuālā īpašuma pārvaldi, ar pārbaudi Sičuaņas pārvaldē un Valsts pārvaldes apstiprinājumu.
- Pārbaudīt, ka tēja ražota vienā no 48 zonas pagastiem un ciematiem.
- Vārds „selēna” uz iepakojuma neko nepierāda: selēna saturu parāda tikai testēšanas protokols.
12. Interesanti fakti
- Aizsardzības prasības nosaka pat slazdu blīvumu: viena vibrācijas lampa pret tauriņiem-kaitēkļiem uz katriem 50 mu dārza.
- Paziņojumā Nr. 646 Vaņjuaņas tēja atrodas uzreiz aiz Naņdzjanas Daje Ča — 516. un 515. pozīcija.
13. Salīdzinājums ar citām tējām
- Ba Šaņa Cjue Še (巴山雀舌): Plakana Vaņjuaņas zaļā tēja, pēc apriņķa datiem — galvenais produkts ar šo nosaukumu; atsevišķs zīmols ar savu vēsturi.
- Naņdzjana Daje Ča (南江大叶茶): Zaļā tēja no vietējās šķirnes tajā pašā Sičuaņas ziemeļaustrumos; Naņdzjanas apriņķim arī ir tituls „selēna tējas dzimtene”.
- Enši Fusiča (恩施富硒茶): Enši selēna nosaukums Hubei; šķira zem tā pēc avotiem nav noteikta.
- Kajjaņa Fu Sji Ča (开阳富硒茶): Guidžou selēna zaļā tēja.
Nobeigumā:
Vaņjuaņa Fusiča — plakana zaļā tēja no Dabašaņas dienvidu nogāzēm, kuras nosaukums balstās uz diviem pīlāriem: ar selēnu bagātām augsnēm, kas aprakstītas 1992.–2007. gada pētījumos, un klints uzrakstu par tējas stādīšanu, kuru apriņķa varas iestādes dēvē par agrāko valstī. Krūzē — aprikožu zaļš uzlējums, maigs piesātināts aromāts un salda pēcgarša; pēc selēna jāvēršas pie testēšanas protokola.
Avoti
Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
Pilns saraksts — lapā “Avoti”