Wèng'ān huángjīnyá

Veņaņ Huanjinja (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — zaļā tēja no dzeltnlapu šķirnes 黄金芽 Veņaņ apriņķī (瓮安县) Cjaņnaņas Bui un Mjao autonomajā apgabalā Guidžou provinces centrā. Šķirne šeit nav vietēja: to 2012. gadā ieveda no Džedzjanas, un galvenais masīvs atrodas Dzjaņdžunas ciematā (建中镇), kuru prese dēvē par valsts lielāko šīs šķirnes bāzi. Nosaukumu kopš 2018. gada aizsargā ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme; tās turētājs ir apriņķa asociācija, kas nosaukta pašas šķirnes vārdā.

1. Klasifikācija un izcelsme

Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá) no dzeltnlapu šķirnes. „Guidžou žibao” (2023, Sjiņhua pārpublicējumā) to dēvē par „贵州绿茶新品种” — „jauna Guidžou zaļās tējas šķirne”, bet apriņķa nodokļu pārvalde (2024) galvenā Dzjaņdžunas uzņēmuma produkcijas sarakstā 黄金芽 ierindo zaļās tējas sadaļā — blakus baltlapu „baicha” un Doujuņ Mao Dzjaņ. Zīmes dokumentu ar tehnoloģijas aprakstu neesmu redzējis. „Huanjin” (黄金, „zelts”) nosaukumā apzīmē lapas krāsu, nevis klasi: nīcināšanas, kas tēju padara dzeltenu pēc klases, atrastajos aprakstos nav.
Piezīme: Apriņķa 2021. gada plānā starp produkciju minēta gan „黄金芽”, gan presētais „黄金饼” („zelta blīnis”), bet tā paša uzņēmuma klāstā (2024) ir arī „收藏黄金芽” — „黄金芽 kolekcijai”. No kā un pēc kādas tehnoloģijas gatavo blīni un ar ko atšķiras kolekcijas variants, avoti neskaidro.
Kategorija: Tēja no gaismjutīgas dzeltnlapu šķirnes (光照敏感型); ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Izcelsme: Ķīna, Guidžou province (贵州, Guìzhōu), Cjaņnaņas Bui un Mjao autonomais apgabals (黔南, Qiánnán), Veņaņ apriņķis (瓮安, Wèng’ān); galvenā bāze — Dzjaņdžunas ciemats (建中, Jiànzhōng).
Zīmes zona: Veņaņ apriņķis norādīts kā zīmes turētāja piederība; zonas juridisko robežu neesmu pārbaudījis.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Veņaņ apriņķis — aptuveni 27,1° z. p. un 107,5° a. g.

2. Vēsture un kultūras nozīme

Vēsture:
- 2012. Pēc uzņēmuma, kuram pieder galvenais masīvs, pārstāvja teiktā (žurnāls „Nunčaņpiņ šičan”, 农产品市场, 2023), agrāk 黄金芽 Veņaņā nav augusi: šķirni 2012. gadā ieveda no Džedzjanas. „Guidžou žibao” (2023) raksta, ka šķirni uzņēmums „atlasīja un izplatīja” (选育、推广); pēc paša uzņēmuma stāstījuma tā ir introdukcija, nevis selekcija. Par Džedzjanas šķirni — rakstā par Aņdzi Huan Dziņ Ja.
- 2018. Pēc visu Guidžou ģeogrāfisko zīmju apkopojuma, kas pievienots provinces intelektuālā īpašuma pārvaldes 2022. gada 22. augusta paziņojumam, zīme „瓮安黄金芽” datēta ar 2018. gada 28. oktobri; turētājs — Veņaņ apriņķa Huanjinja tējas nozares asociācija (瓮安县黄金芽茶业协会). Zīmes numuru apkopojums nesniedz. Apkopojums un „Guidžou žibao” runā par sertifikācijas zīmi; dokumenta par aizsardzību kā produktam ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi neesmu atradis.
- 2021. Apriņķa tējas nozares attīstības plānā izvirzīts uzdevums „izmantot zīmes 瓮安白茶 un 瓮安黄金芽” un uzskaitīti septiņi apriņķa produkcijas veidi, starp tiem „黄金芽” un „黄金饼”.
- 2023. Pēc „Guidžou žibao” datiem, Dzjaņdžunā ir 35,6 tūkst. mu dārzu (1 mu — aptuveni 667 m²) un valsts lielākā 黄金芽 bāze; ciemats ražo piecu krāsu tēju — sarkano, tumšo, zaļo, balto un dzelteno.
- 2024. Apriņķa nodokļu pārvalde raksta, ka galvenajam Dzjaņdžunas uzņēmumam ir vairāk nekā 1800 mu 黄金芽, 6000 mu baltlapu un 4800 mu zaļās tējas.
- 2025. Apriņķa orgdaļas un ciemata valdības materiāls vēsta, ka 黄金芽 kopā ar izturētu balto un sarkano Veņaņas tēju izgājusi sertifikāciju kā valsts slavens, īpašs, kvalitatīvs un jauns lauksaimniecības produkts (全国名特优新农产品).
Nosaukums: „Veņaņ” (瓮安) — apriņķa nosaukums; „huanjinja” (黄金芽) — „zelta asns”, šķirnes nosaukums. Portāla „Džungo van” (中国网, 2019) reportāža to skaidro šādi: augs ir dzeltens visu gadu, sausā tēja spilgti dzeltena, uzlējums dzidri dzeltens, garša svaiga, bet šķirne tiek vērtēta kā zelts.
Kultūras nozīme: 2019. gada publikācijas min šķirnes nozares iesauku — „茶中大熊猫”, „lielā panda starp tējām”: par retumu, audzēšanas grūtībām un dārgu kopšanu. Tomēr apriņķa galvenais zīmols nav šī tēja: 2021. gada plāns nozari veido ap „瓮安欧标茶”, tēju pēc Eiropas normām ar Doujuņ Mao Dzjaņ vārdu.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

Šķirne: 黄金芽 (Huángjīnyá), dzeltnlapu. Pēc 2019. gada publikācijas, tā ir gaismjutīga šķirne no dzeltenām mutantu formām (光照敏感型、黄色系变异). Pēc „Džungo van” (2019), augs ir dzeltens visu gadu, bet saulē, pēc 2019. un 2023. gada aprakstiem, atspīd zeltā. Šķirne ir introducēta, nevis izveidota Veņaņā (2. sadaļa).
Plūkšana: Termiņu atrastajos avotos nav.
Plūkšanas standarts: Datu atrastajos avotos nav.
Prasības izejvielai: Datu atrastajos avotos nav.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

Reģions: Guidžou provinces centrs. Pēc „Džungo van” (2019), apriņķa klimats ir subtropisks mitrs musonu klimats ar četriem skaidri izteiktiem gadalaikiem: gada vidējā temperatūra 13,6 °C, bezsala periods 260–280 dienas, 1226 saules stundas un 1148,2 mm nokrišņu gadā. „Guidžou žibao” (2023) par Dzjaņdžunu piebilst augstu mežainumu, ūdeņu bagātību, kalnus un paugurus, dziļu auglīgu augsnes slāni.
Augšanas augstums: 2019. gada reportāžā bāzes vadītājs nosauc zemes gabala vidējo augstumu — 1350 m; apriņķa 2025. gada materiāls min skatu platformu starp Dzjaņdžunas dārziem 1200 m augstumā. Mērījumu tieši 黄金芽 dārzu augstumiem atrastajos avotos nav.
Augsnes: Augsnes tipa atrastajos avotos nav; prese raksta tikai par auglīgām augsnēm.
Kopšana: Pēc uzņēmuma pārstāvja teiktā (2023), augstā aminoskābju satura dēļ šķirne stipri cieš no kaitēkļiem, un dārza kopšana prasa vairāk pūļu.
Šķirnes īpatnība: Lapas krāsu nosaka šķirne, nevis vietas apstākļi: tā pati 黄金芽 aug arī Džedzjanā un citās provincēs.

5. Ražošanas tehnoloģija

Dokumenta ar Veņaņ Huanjinja tehnoloģiju atrastajos avotos nav. Apriņķa nodokļu pārvalde (2024) galvenā Dzjaņdžunas uzņēmuma 黄金芽 ierindo zaļajā tējā, bet ražošanas posmus neapraksta.

Tālāk ir zaļās tējas vispārējā shēma, nevis tieši šīs tējas apraksts:

Svaigas lapas izklāšana (摊青 — tānqīng): Lapu izklāj plānā kārtā, lai tā atdotu daļu mitruma.
Fiksācija (杀青 — shāqīng): Karsēšana aptur oksidēšanos un saglabā lapas krāsu.
Griešana (揉捻 — róuniǎn).
Žāvēšana (干燥 — gānzào).

6. Organoleptiskās īpašības

Šķirnes veidolu prese apvieno „trīs dzeltenajos” — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: spilgti dzeltena sausā tēja, dzidri dzeltens uzlējums, tīri dzeltena lapu pamatne. Tā par galvenā Dzjaņdžunas uzņēmuma tēju raksta žurnāls „Nunčaņpiņ šičan” (2023); pirmās divas pazīmes ir arī „Džungo van” (2019) reportāžā.

Sausās lapas izskats: Spilgti dzeltena (干茶亮黄).
Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
Uzlējuma aromāts: Atsevišķa apraksta nav; 2019. un 2023. gada publikācijas kopumā runā par tīru svaigu aromātu (清香), neprecizējot, vai tas ir sausās lapas vai uzlējuma aromāts.
Garša: Svaiga (味道鲜美 — „Džungo van”, 2019); svaiga un patīkama (鲜爽怡人 — žurnāls, 2023).
Uzlējuma krāsa: Dzidri dzeltena (汤色明黄).
Tējas pamatne (uzlietas lapas): Tīri dzeltena (叶底纯黄).

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmisko normu šim nosaukumam atrastajos avotos nav. Uzņēmuma, kuram pieder galvenais masīvs, pārstāvis žurnālam „Nunčaņpiņ šičan” (2023) teicis: parastai tējai aminoskābju ir 3–4 %, 黄金芽 — aptuveni 10 %, uzņēmuma tējai — līdz 11,7 %. Tie ir ražotāja vārdi bez metodes un izlases, nevis mērījums.

8. Aplejšana

Klases prakse smalkai zaļajai tējai.

Ūdens temperatūra: 75–80 °C.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
Trauki: Stikla glāze — tajā redzami dzeltenie asni.
Process:
1. Uzsildīt glāzi.
2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sieniņu.
3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
5. Papildināt ar ūdeni.
6. Divas trīs atkārtotas uzpildes.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.

10. Cena un viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav. Prese šķirni dēvē par dārgu — „贵如黄金”, „dārga kā zelts”, — bet uzņēmuma pārstāvis (2023) saka, ka tēju izpērk, neskatoties uz augsto cenu; skaitļus neviens nesniedz.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt sertifikācijas zīmi „瓮安黄金芽”; turētājs — Veņaņ apriņķa Huanjinja tējas nozares asociācija.
- Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Veņaņ apriņķa: šķirne 黄金芽 aug daudzās provincēs, un šķirnes nosaukums pats par sevi vietu nenorāda.
- Nejaukt ar apriņķa otro zīmi — „瓮安白茶”: tas ir cits nosaukums.
- Sausā lapa ir spilgti dzeltena, uzlējums — dzidri dzeltens, pamatne — dzeltena.

11. Interesanti fakti

1. gadā apriņķis ieguva divas zīmes ar „krāsainiem” nosaukumiem: „balto” (瓮安白茶) — 7. jūnijā un „zelta” (瓮安黄金芽) — 28. oktobrī.
Zīmes turētājs ir apriņķa asociācija, kas nosaukta krūma šķirnes vārdā: „Huanjinja tējas nozares asociācija”.
Ciematu Dzjaņdžunu, kurā aug galvenais 黄金芽 masīvs, „Guidžou žibao” (2023) dēvē arī par „Guidžou pirmo elitārās baltās tējas ciematu” (贵州省精品白茶第一镇).
Galvenajam Dzjaņdžunas uzņēmumam, pēc nodokļu pārvaldes datiem (2024), baltlapu tējas ir vairāk nekā trīs reizes vairāk nekā 黄金芽, bet zaļās — vairāk nekā divarpus reizes; un gan 黄金芽, gan „baicha” tās sarakstā ir zaļā tēja.

12. Salīdzinājums ar citām tējām

Aņdzi Huan Dziņ Ja (安吉黄金芽): Tā pati šķirne Aņdzi apriņķī Džedzjanas ziemeļos.
Dziņjuņ Huanča (缙云黄茶): Džedzjanas dzeltnlapu zaļā tēja, bet no citas šķirnes — 中黄2号.
Veņaņ Baicha (瓮安白茶): Tā paša apriņķa otrā zīme; tās klasi dokumenti nenosaka.
Doujuņ Mao Dzjaņ (都匀毛尖): Galvenā Cjaņnaņas apgabala zaļā tēja; ar šo vārdu Veņaņa virza savu pamatprodukciju.

Noslēgumā:

Veņaņ Huanjinja ir zaļā tēja no dzeltnlapu šķirnes 黄金芽, kas pēc 2012. gada iedzīvojusies Dzjaņdžunas kalnos. Prese to raksturo ar „trim dzeltenajiem”: spilgti dzeltena sausā tēja, dzidri dzeltens uzlējums un dzeltena pamatne, ar svaigu aromātu un garšu. Nosaukumu aizsargā 2018. gada zīme, bet šķirne šo tēju vieno ar Aņdzi — atšķir to vieta.