Bǎojī cháyè

Baodzi Čaje (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi no Pandžou pilsētas apriņķa (盘州市) Liupanjšui pilsētas apgabalā Guidžou provinces rietumos. Nosaukums dots pēc Baodzi pagasta (保基乡), bet aizsardzības zona ir plašāka — 22 apriņķa ciemati un pagasti. «Čaje» (茶叶) nozīmē vienkārši «tējas lapa»: nosaukums nenosauc tējas klasi, un atrastie avoti to arī nenosaka. Uzziņu apraksti runā par dārziem 1700–1900 m augstumā, par vecām tējas koku audzēm Laočanas rajonā, kuru vecums pēc provizoriska novērtējuma pārsniedz 500 gadu, un par augsnēm ar selēnu. Aizsardzību nosaukums ieguva 2016. gadā.

1. Klasifikācija un Izcelsme

• Tips: Nav noteikts. Dokumentu ar prasībām produktam neesmu redzējis. Uzziņu vietne raksta, ka tēja pazīstama ar piesātinātu aromātu un krāsu «绿润» — «zaļa ar spīdumu»; šāda formula ir parasta zaļajai tējai, bet klasi tā nepierāda, un pēc tās vien es to nepiešķiru.
• Kategorija: Produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
• Izcelsme: Ķīna, Guidžou province (贵州, Guìzhōu), Liupanjšui pilsētas apgabals (六盘水, Liùpánshuǐ), Pandžou pilsētas apriņķis (盘州, Pánzhōu).
• Aizsardzības zona: 22 Pandžou ciemati un pagasti: Baodzi, Jančana, Juiņi, Dzidžanpina, Dzjuina, Pandzjana, Baņcjiao, Šuitana, Miņdžu, Laočana, Mai, Dašaņa, Huaši, Pindi, Piņguaņa, Džunji, Baotiaņa, Putiaņa, Siņmiņa, Sjanšui, Lemiņa un Hopu. Saraksts ņemts no uzziņu pārpublicējuma; ar paziņojumu par aizsardzību to neesmu salīdzinājis.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Pandžou — aptuveni 25,7° z. pl. un 104,5° a. g.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

• Vēsture: Agrākās ziņas tālāk — no uzziņu vietnes par vietējiem produktiem; pirmavotus neesmu redzējis.
  • «Tējas kanons». Vietne ved vēsturi līdz «Tējas kanonam» (茶经, Chájīng): tur teikts, ka tēja aug Sjičou, Bočou, Feičou un Ičou apgabalos un «tās garša ir izcila». Ka Baodzi atrodas šo apgabalu robežās — tā ir vietnes interpretācija; apstiprinājumu neesmu redzējis.
  • Cjaņluna (乾隆) gadi Cjinu dinastijā. Atsaucoties uz «Guidžou etnogrāfiju» (贵州民族志), vietne raksta, ka Baodzi tēja bija vietējā nodeva: haņi un i tauta (彝族) katru gadu to nesa zemes īpašniekiem un mantotajiem vietējiem valdniekiem (土司、土目).
  • 1947. Provinces vietējo produktu izstādē Guijjanā Baodzi tēja pārstāvēja apriņķi.
  • 1970-tie. Ierīkoti apriņķa tējas dārzi; līdz 1990-tajiem to platība pārsniedza 800 ha.
  • 2007. Province pieņēma lēmumu par paātrinātu tējas nozares attīstību, un apriņķis iekļuva tās galveno tējas apriņķu skaitā.
  • 2016. Pēc uzziņu vietnes, 4. jūlijā Galvenā kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas pārvalde (AQSIQ) ieviesa «保基茶叶» aizsardzību kā produktam ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Paziņojuma numuru neesmu atradis.
  • 2025. Ar CNIPA paziņojumu Nr. 615 no 23. janvāra 363 uzņēmumi ieguva tiesības uz īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi; «保基茶叶» — produktu sarakstā. Kuri uzņēmumi pielaisti šai zīmei, teikts pielikumā, kuru neesmu redzējis.
• Nosaukums: «Baodzi» (保基) — pagasta vārds; «čaje» (茶叶) — «tējas lapa».
• Kultūras nozīme: Pēc tās pašas vietnes, tēju mīl gan vietējie haņi, gan i tauta, un abiem ir sena tējas dzeršanas kultūra.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

• Šķirne / Kultivārs: Atrastajos avotos nav nosaukts.
• Vecie koki: Pēc uzziņu vietnes, Guidžou Tējas institūta speciālisti provizoriski novērtēja veco tējas koku kopas vecumu Laočanas (老厂) rajonā kā lielāku par 500 gadiem. Vietne no tā secina, ka Pandžou ir viena no vietām, kur tējas augs auga sākotnēji; tā ir tās interpretācija. Vai veco koku lapa nonāk produktā ar šo nosaukumu, nav teikts.
• Izejviela, vākšana un vākšanas standarts: Datu atrastajos avotos nav.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības

• Reģions: Guidžou rietumi. Pēc uzziņu vietnes — zemi platuma grādi un liels augstums, subtropu musonu mitrs klimats bez bargas ziemas un bez karstuma vasarā, lietainā un siltā gadalaika sakrišana, bagātīgi nokrišņi un liela dienas un nakts temperatūru starpība.
• Augšanas augstums: 1700–1900 m; pēc tā paša avota, tas ir par 200–300 m augstāk nekā citos Liupanjšui tējas rajonos.
• Augsnes: Dārzi, pēc uzziņu vietnes, atrodas uz selēnu bagātiem ogļu slāņiem. Skaitļi — 7. sadaļā.
• Nogāzes: Vairāk nekā 80 % apriņķa aramzemes ir nogāžu zemes, bet nogāzēs, stāvākās par 25°, art neder. Šādas aramzemes pārvešana uz tēju saskaņā ar zemes atdošanas mežam un zālājiem programmu vietne sauc par lielu izaugsmes rezervi.

5. Ražošanas Tehnoloģija

Tehnoloģijas atrastajos avotos nav. Klase nav noteikta, tāpēc arī klases vispārīgo shēmu nenorādu: zaļajai, sarkanajai vai citai tējai tā ir atšķirīga.

6. Organoleptiskās Īpašības

Uzziņu vietne apraksta tēju ar vienu frāzi: piesātināts aromāts un krāsa «zaļa ar spīdumu» (香气浓郁和茶色绿润). Par Pandžou augstkalnu tēju vispār tā piebilst: «清香馥郁，香高持久» — tīrs, biezs aromāts, augsts un noturīgs — un ka tēja iztur daudzas uzlēšanas.

• Sausas lapas ārējais izskats: Atsevišķa apraksta nav; uz ko attiecas «zaļa ar spīdumu» — uz sauso lapu vai uz uzlējumu, — nav precizēts.
• Sausas lapas aromāts: Atsevišķa apraksta nav; aromāts nosaukts par piesātinātu bez precizējuma.
• Uzlējuma aromāts: Aprakstu atrastajos avotos nav.
• Garša: Aprakstu atrastajos avotos nav.
• Uzlējuma krāsa: Aprakstu atrastajos avotos nav.
• Tējas pamatne (aizvārītā lapa): Aprakstu atrastajos avotos nav.

7. Ķīmiskais Sastāvs

Pēc uzziņu vietnes, Zinātņu akadēmijas Ģeoķīmijas institūts Guijjanā pētīja Pandžou augsnes un tēju:

Rādītājs	Vidējais
Selēns augsnē	0,376 µg/g
Selēns tējā	0,12 µg/g

Gadu, izlasi un metodi vietne nenosauc. Tā pati salīdzina Guidžou augstkalnu tēju ar Džedzjanas tēju: aminoskābes 4–5 % pret 3 %, ekstraktvielas 45–50 % pret 38 %. Tie ir vispārīgi provinces skaitļi bez atsauces uz mērījumiem, nevis Baodzi Čaje rādītāji.

8. Aplešana

Klases prakse — klase nav noteikta, un parametri ir atkarīgi no tā, kāda tēja ar šo nosaukumu ir rokās.

• Zaļā: 80–85 °C, 3 g uz 150 ml, stikla glāze vai gaivaņa, pirmā uzlēšana pēc 40–60 sekundēm, divas-trīs atkārtotas uzlēšanas.
• Sarkanā: 90–95 °C, 3–5 g uz 150 ml, gaivaņa vai porcelāna tējkanna, īsas noliešanas ar pagarinājumu.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Zaļā tēja — hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām, izdzert gada laikā. Sarkanā — sausā, tumšā vietā istabas temperatūrā, blīvā iepakojumā.

10. Cena un Viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un nosaukumu «保基茶叶»: 2025. gadā CNIPA pielaida zīmei jaunus uzņēmumus.
  • Pārbaudīt, ka ražotājs ir no Pandžou un no vienas no 22 zonas vienībām.
  • Noskaidrot tējas klasi: nosaukums to nenosauc.
  • Nejaukt ar Baodzjin Huandzin Ča (保靖黄金茶) no Hunaņas: nosaukumu sākumi — 保基 un 保靖 — atšķiras ar vienu hieroglifu.

11. Interesanti Fakti

• Nosaukums dots pēc viena pagasta, bet aizsargājamā zona aptver 22 apriņķa ciematus un pagastus.
• Pandžou dārzi, pēc uzziņu datiem, ir par 200–300 m augstāk nekā citi sava apgabala tējas rajoni.
• Baodzi tēja, pēc «Guidžou etnogrāfijas» pārstāsta, Cjinu laikā gāja nodevā mantotajiem vietējiem valdniekiem.
• 1947. gadā Baodzi tēja pārstāvēja apriņķi provinces izstādē Guijjanā.

12. Salīdzinājums ar citām Guidžou rietumu tējām

• Šuičena Čuņ Ča (水城春茶): Tā paša Liupanjšui apgabala augstkalnu zaļā tēja; tai klase ir noteikta, Baodzi Čaje — nav.
• Dzjudzena Šaņ Liu Ča (九层山绿茶): Zaļā tēja no Dzjudzenšaņa kalniem Liupanjšui apgabalā.
• Puaņa Sjiču Ča (普安四球茶): Puaņas apriņķa zaļā tēja no īpašas tējas auga sugas 四球茶.
• Čiše Ča (七舍茶): Siņji pilsētas apriņķa kalnu tēja; tās klase noteikta pēc prasībām produktam.

Noslēgumā:

Baodzi Čaje — nosaukums, kas aizsargā vietu, nevis noteiktu tēju: 22 Pandžou ciemati un pagasti ar dārziem 1700–1900 m augstumā, vecajiem Laočanas rajona kokiem un augsnēm ar selēnu. Aizsardzība darbojas kopš 2016. gada, un 2025. gadā CNIPA pielaida zīmei jaunus uzņēmumus. Šķirnes, tehnoloģijas un izskata aprakstus atrastie avoti nesniedz, tāpēc, pērkot tēju ar šo nosaukumu, vispirms vērts noskaidrot tās klasi.