Gùshǐ Huánggūshān chá

Gūši Huangušaņ Ča (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «Huangušaņ kalna tēja no Gūši»: zaļā tēja no Huangušaņ kalna (皇姑山) Dabešaņ grēdas ziemeļu pakājē, Umjaodzi pagastā Gūši apriņķī (固始县) Siņjana pilsētas apgabalā, Henaņas provincē. Kalna nosaukums — «imperatora meitas kalns» — vietējā teika saista ar imperatoru Cjaņlunu. Kopš 2014. gada tēju aizsargā kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, kopš 2025. gada — kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, ko atzinusi CNIPA.

1. Klasifikācija un Izcelsme

Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Klasi nosaka tehnoloģija no 2025. gada aizsardzības prasībām: pēc vītināšanas lapu fiksē karsējot (杀青), oksidēšanas posma nav, sausās lapas krāsa — maigi zaļa.
Kategorija: Kalnu zaļā tēja no Henaņas dienvidiem; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2025), kopš 2014. gada — arī lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde.
Izcelsme: Ķīna, Henaņas province (河南, Hénán), Siņjana pilsētas apgabals (信阳, Xìnyáng), Gūši apriņķis (固始, Gùshǐ), Umjaodzi pagasts (武庙集乡, Wǔmiàojí xiāng).
Aizsardzības zona: Umjaodzi pagasta teritorija, Huangušaņ kalns; galvenokārt Čaņdzjanhe (长江河村), Soko (锁口村) un Huantuliņa (黄土岭村) ciemi. Pieteicējs 2025. gadā — Gūši apriņķa tautas valdība.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Dokuments sniedz ietvaru 115°20′–115°56′ a. g. un 31°45′–32°35′ z. p. — gandrīz viss apriņķis, nevis dārzu atrašanās vieta.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

Vēsture:
- Apriņķa tēja. 2014. gada norādes apraksta izziņa runā par 2300 gadu tējas audzēšanu Gūši: 1987. gadā tēju atrada starp senas apbedījuma inventāru apriņķa centrā. Datējums — Karojošās valstis, pēc citas izziņas — Pavasara un Rudens periods un Karojošās valstis.
- 1908–1914 — zīmols. Pēc laikraksta «Siņjana žibao» (2018), zīmols «Huangušaņ» skaitās no 1908. gada. 1912. gada martā saimniecības dibinātājs Džans Ljaņžuns (张良荣) ar ģimeni iztīrīja nogāzes dārzam, bet 1914. gada maijā tēju nosauca kalna vārdā.
- 1920.–1930. gadi — tehnoloģija. Ģimene pārņēma Aņhui Liu Aņ Gua Pjaņ un Huangšaņ Mao Fena paņēmienus; ap 1930. gadu izveidojās ķēde «vītināšana — fiksācija — skrošana — lapas iztaisnošana» (摊放、杀青、揉捻、理条).
- 2010. Teika par Huangušaņ tēju iekļauta Siņjana pilsētas apgabala otrajā nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā.
- 2013–2014. Pieteikumu iesniedza apriņķa tējas kooperatīvs Siņnun (固始县兴农茶叶专业合作社); 2013. gadā tas izgāja Lauksaimniecības ministrijas Lauksaimniecības produktu kvalitātes un drošības centra ekspertīzi, bet 2014. gada 22. maijā ministrija apstiprināja lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes reģistrāciju.
- 2025. Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde (CNIPA) ar paziņojumu Nr. 625 (parakstīts 1. aprīlī, publicēts 14. aprīlī) atzina 90 produktus, starp tiem Gūši Huangušaņ Ča, par produktiem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
Nosaukums: 固始 — Gūši apriņķis; 皇姑山 — Huangušaņ kalns, «imperatora meitas kalns»; 茶 — tēja.
Teika: Pēc leģendas laikraksta un uzziņu aprakstu pārstāstā imperators Cjaņluns, ceļojot inkognito, saaukstējās šajos kalnos, un viņu ar tēju no kalna izārstēja septiņpadsmitgadīga kalniete Džu Fengu (朱凤姑). Imperators esot nosaucis tēju «Juije sjan» (玉叶香, yùyè xiāng — «jašmas lapas aromāts») un pieņēmis meiteni par nosaukto meitu; ceļā uz galvaspilsētu viņa nomira pasta stacijā Siņjanā, viņu apglabāja dzimtajā kalnā, un kalnu sāka saukt par Huangušaņ. Versijas atšķiras, piemēram, tējas vākšanas sezonā galmam — guju (谷雨) vai Cjinmin (清明). Uzziņu apraksts atsaucas uz Džu dzimtas ciltsrakstu, bet paša dokumenta atrastajos avotos nav.
Kultūras nozīme: Pēc laikraksta «Siņjana žibao», 2011. gadā pēc teikas motīviem iestudēja dziesmu uzvedumu «Pavasaris Huangušaņ kalnā» (春满皇姑山), kas saņēma provinces teātra konkursa balvu.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

Šķirne / Kultivārs: Pēc 2025. gada prasībām — vietējās Siņjana šķirnes (信阳本地种). 2014. gada apraksts nosauc vietējo šķirni beņšaņ (本山良种), tā pati Siņjana šķirne (信阳种). Uzziņu apraksts: zems pusizplests krūms, lapa vidēja, iegareni eliptiska, tumši zaļa; pumpurs liels, stipri apmatots. Tautā šķirni sauc par «vītolu lapu tēju» (柳叶茶, liǔyè chá).
Vākšana: No marta beigām līdz maija vidum.
Vākšanas standarts: No atsevišķa pumpura līdz pumpuram ar divām lapām.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības

Reģions: Dabešaņ ziemeļi, Huaihe upes baseins.
Augšanas augstums: Aizsardzības prasības runā par kalnu apvidu 600 m augstumā. Laikraksts «Siņjana žibao» nosauc paša kalna augstumu — 768 m, viena uzziņu apraksta raksta par dārziem «virs 800 m». Neatbilstība nav atrisināta.
Augsnes: Dzeltenbrūnas (黄棕壤), skābas, pH 4,0–6,5, organiskās vielas vairāk nekā 1,0 %. 2014. gada apraksts pievieno dzeltenīgi brūnas augsnes (黄褐土).
Apriņķa klimats (pēc 2014. gada apraksta): pāreja no subtropiem uz silto mēreno joslu; gada vidējā temperatūra 15,3 °C, bezsals periods 228 dienas, saules spīdēšana 2150,6 stundas, nokrišņi 1073,5 mm gadā.
Platība un raža: 2014. gada apraksts norāda 400 ha tējai piemērotas zemes un 240 t tējas gadā.

5. Ražošanas Tehnoloģija

gada aizsardzības prasības nosaka astoņus posmus:
Svaigās lapas šķirošana (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): Sijāšana pēc maiguma un izmēra.
Vītināšana (摊放, tānfàng): Slānis 3 cm, 6–8 stundas, apmaisīšana ik pēc 2 stundām; masas zudums ap 12 %.
Fiksācija (杀青, shāqīng): 110–120 °C, 2,5–3 minūtes — līdz zūd spīdums un zāļaina smarža; kātiņš liecas, nelūstot.
Skrošana (揉捻, róuniǎn): Pēc likuma «viegli — stipri — viegli», 6–10 minūtes; saskrota vairāk nekā 95 % lapas.
Lapas iztaisnošana (理条, lǐtiáo): 90–100 °C, 5–6 minūtes, līdz blīvai taisnai tējas lapiņai; mitrums ap 25 %.
Pirmā žāvēšana (初烘, chūhōng): Slānis 1 cm, 110–120 °C, 10–12 minūtes, līdz mitrumam 10–15 %.
Atdzišana (摊晾, tānliàng): 4–6 stundas, kamēr mitrums izlīdzinās.
Papildus žāvēšana (复烘, fùhōng): 80 °C, 25–30 minūtes, līdz mitrumam 5–6 %; pēc atdzišanas tēju noslēdz.
gada apraksts sniedza citu, roku shēmu: «jēlais» katls (生锅) pie 140–160 °C, «gatavais» katls (熟锅) pie 80–100 °C ar tējas lapiņu iztaisnošanu ar roku un trīs karsējumi līdz mitrumam zem 6 %. Kura shēma dominē tagad, avoti nesaka.

6. Organoleptiskās Īpašības

Pēc 2025. gada aizsardzības prasībām:

Sausās lapas izskats: Tējas lapiņa blīva, izsmalcināta, noapaļota un taisna (条索紧秀圆直), pumpurs liels un pilns, krāsa maigi zaļa.
Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
Uzlējuma aromāts: Orhideju (兰花香气).
Garša: Svaiga un mundra, ar saldu pēcgaršu (鲜爽回甘).
Uzlējuma krāsa: «Vītola pumpura krāsā» (柳芽黄), dzidra un gaiša.
Tējas lapas (uzlējuma paliekas): Maigas un līdzenas, bez plīsumiem un piemaisījumiem.

Uzziņu apraksti sauc uzlējumu par smaragdzaļu (汤色碧绿); par atsauces tiek uzskatīts aizsardzības teksts.

7. Ķīmiskais Sastāvs

Normas ir vienādas 2014. gada aprakstā un 2025. gada prasībās:

Rādītājs	Norma
Brīvās aminoskābes	ne mazāk kā 2 %
Tējas polifenoli	ne mazāk kā 18 %
C vitamīns	ne mazāk kā 130 mg/100 g
Selēns	ne mazāk kā 0,1 mg/kg

Uzziņu vietne min augstākus skaitļus — polifenoli no 19,6 %, selēns no 0,129 mg/kg — bez avota.

8. Derīgās Īpašības

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav. Selēns tabulā — satura norma, nevis solījums par labumu.

9. Aplešana

Zaļās tējas klases prakse. Ūdens 80–85 °C, 3 g uz 150 ml, stikla glāze vai balts gaiwan. Ūdeni lej gar sieniņu, pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm; dzert, atstājot daļu uzlējuma, un papildināt — divas līdz trīs atkārtotas uzlešanas.

10. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī pie 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; labāk izdzert gada laikā.

11. Cena un Viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: tiesības uz to ražotājam no zonas dod CNIPA pēc apriņķa un provinces iesnieguma.
- Nejaukt zīmolu ar norādi: ar zīmolu «Huangušaņ» (皇姑山), pēc uzziņu vietnēm, pārdod arī Siņjana Mao Dzjaņ.
- Lapa — blīva, noapaļota un taisna, ar lielu pumpuru; uzlējums — vītola pumpura krāsā; aromāts — orhideju.

12. Interesanti Fakti

Teika, kas deva kalnam vārdu, pati kļuva par aizsargātu mantojumu: kopš 2010. gada tā ir Siņjana nemateriālā mantojuma sarakstā.
Laikraksts novieto kalnu Soko, Čaņdzjanhe un Huanliņa (黄岭) ciemu saskarē; aizsardzības dokumentos pēdējā vietā — Huantuliņa (黄土岭).
Pēc laikraksta «Siņjana žibao», 2017. gadā tēja saņēma bioloģiskā produkta sertifikātu.

13. Salīdzinājums ar kaimiņu tējām

Siņjana Mao Dzjaņ (信阳毛尖): Apgabala galvenā tēja; 2014. gada roku shēma Huangušaņ Ča — Siņjana, ar «jēlo» un «gatavo» katliem.
Jaņtjaņ Sjue Lju (仰天雪绿): Tā paša Gūši apriņķa zaļā tēja, bet plakana.
Gūši Juņu (固始云雾): Tā paša apriņķa sertifikācijas zīme; klase nav norādīta.
Liu Aņ Gua Pjaņ (六安瓜片): Aņhui tēja, kuras paņēmienus, pēc laikraksta, pārņēma dibinātāja ģimene.

Nobeigumā:

Gūši Huangušaņ Ča — neliela kalnu zaļā tēja no viena kalna Dabešaņ ziemeļu nogāzē: 400 ha piemērotas zemes, vietēja apmatota šķirne, noapaļota taisna tējas lapiņa, uzlējums vītola pumpura krāsā un orhideju aromāts. Aiz tās stāv ģimenes zīmols kopš 1908. gada, teika par Cjaņlunu un divas aizsardzības — 2014. un 2025. gada.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

CNIPA 地理标志产品认定 №625

Pilns saraksts — lapā “Avoti”