Nandzjinas Tulou Ča (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) ir uluns no Nandzjinas apriņķa (南靖县), Džandžou pilsētas apgabala, Fudzjaņas provinces dienvidos. Tā nosaukums cēlies no tulou — apaļajām un kvadrātveida māla mājām-cietokšņiem, kas te atrodas starp tējas dārziem. Nosaukums parādījās 2018. gadā kā apriņķa tējas publiskais zīmols, kura galvenais produkts kļuva uluns no šķirnes daņgui (丹桂). 2022. gadā nosaukums tika reģistrēts kā ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme precēm «uluns». Šī ir jaunākā no trim apriņķa tējas zīmēm un vienīgā, kas nosaukta nevis pēc šķirnes: pārējās divas — «南靖丹桂» un «南靖铁观音» — ir reģistrētas precēm «tēja» vispār, bet šī — tikai ulunam.
1. Klasifikācija un izcelsme
- Veids: Uluns (乌龙茶, wūlóngchá) — saskaņā ar dokumentu: provinces zīmju sarakstā prece ir ierakstīta kā «乌龙茶».
- Piezīme par klasi: Publiskais zīmols ir plašāks par zīmi: saskaņā ar 2020. gada publikāciju daņgui zem zīmola tiek ražots gan kā uluns piesātinātā (浓香型) un svaigā (清香型) stilā, gan kā sarkanā tēja. Savukārt zīme, saskaņā ar sarakstu, aizsargā tikai ulunu.
- Kategorija: Dienvidfudzjaņas uluns ar ģeogrāfisko zīmi (2022); apriņķa publiskais zīmols kopš 2018. gada.
- Izcelsme: Ķīna, Fudzjaņas province (福建, Fújiàn), Džandžou pilsētas apgabals (漳州, Zhāngzhōu), Nandzjinas apriņķis (南靖县, Nánjìng xiàn).
- Zona: Provinces saraksts nosauc Nandzjinas apriņķi kā zīmes turētāja administratīvo piederību; zīmes juridiskās zonas robežas un noteikumus neatradu.
- Aizsardzības režīms: Ķīnas Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Nr. 36675478, prece — uluns. Saskaņā ar provinces sarakstu uz 2026. gada 30. jūniju zīme reģistrēta 2022. gada 13. janvārī, turētājs — Nandzjinas apriņķa Divu krastu tējas apmaiņas asociācija (南靖县海峡两岸茶业交流协会), reģistrācija ir spēkā.
- Ģeogrāfiskās koordinātas: Atrastajos dokumentos nav norādītas.
2. Vēsture un kultūras nozīme
- Vēsture:
- Senatne. 2017. un 2022. gada izziņas vēsta, ka jau Sui dinastijas beigās un Tan dinastijas sākumā Nandzjinas iedzīvotāji vāca un dzēra savvaļas tēju, bet Minu un Cjinu laikā «abu vietu» (两地) tēja gāja kā nodeva galmam; kuras vietas — no teksta nav skaidrs.
- 2001. Saskaņā ar 2020. un 2022. gada publikācijām apriņķī ieveda šķirni daņgui; «Fudzjaņ žibao» (2026) nosauc «apmēram 2002. gadu».
- 2009. 21. novembrī tika reģistrētas tā paša turētāja zīmes «南靖丹桂» un «南靖铁观音».
- 2018. Apriņķis apstiprināja «南靖土楼茶» kā tējas nozares publisko zīmolu. Saskaņā ar 2020. gada publikāciju zīmolu pirmo reizi parādīja Piektajā šauruma tējas gadatirgū Džandžou, bet pēc tam izlaida deviņas «土楼茶» līnijas, kuru galvenā kļuva daņgui.
- 2019. Saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2022), «南靖丹桂» apstiprināta par zīmola galveno šķirni. «Fudzjaņ žibao» 2026. gadā attiecina uz 2018. gadu gan zīmolu, gan likmi uz daņgui; atšķirību atstāju kā ir.
- 2022. 13. janvārī reģistrēta zīme «南靖土楼茶» ulunam.
- 2026. «Fudzjaņ žibao» raksta, ka Nandzjina ietilpst provinces desmit tējas apriņķu vidū un kļuvusi par otru lielāko dienvidfudzjaņas uluna ražotāju pēc apjoma.
- Nosaukums: «Nandzjina» (南靖) — apriņķa nosaukums. «Tulou» (土楼) — «māla ēkas»: hakku māla mājas-cietokšņi, ko izziņas sauc par pasaules kultūras mantojuma objektu. «Ča» (茶) — «tēja». Laikraksta formula «南得好茶，靖在土楼» rotaļājas ar divām apriņķa nosaukuma zīmēm.
- Kultūras nozīme: Tējas dārzi, saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2022), atrodas ap augstākās 5A kategorijas tulou tūrisma rajonu un mijas ar mājām-cietokšņiem; saskaņā ar to pašu laikrakstu 2026. gadā tūristi dzer tēju pašos tulou. Pavasarī un rudenī apriņķis rīko «tējas karaļa» un daņgui meistaru konkursus.
3. Botāniskais apraksts un izejviela
- Šķirnes / kultivāri: Kuras šķirnes pieļauj zīme, atrastie avoti nesaka. Apriņķī, saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2022), aug:
- 丹桂 (dānguì) — zīmola galvenā šķirne, valsts elites šķirne. Fudzjaņas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūts to atlasīja gandrīz 20 gadus no šķirnes 肉桂 dabiskās krustošanās pēcnācējiem.
- 奇兰, 单丛, 金牡丹, 金观音 — citas apriņķa elites šķirnes; 单枞 un 金牡丹 desmit gados izplatītas vairāk nekā 5000 mu platībā.
- 铁观音 — apriņķa trešās zīmes šķirne.
- Daņgui platība: Avoti atšķiras: «gandrīz 10 tūkst. mu» 2020. gada publikācijā, «vairāk nekā 6000 mu» — «Fudzjaņ žibao» 2022. un 2026. gadā.
- Izejviela un vākšana: Saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2026), daņgui lapa ir bieza; bioloģiskajā dārzā Jandindunas kalnā (洋顶岽) to vāc pusdienlaikā un ik pēc pusstundas ved uz fabriku. Zīmes vākšanas standarta atrastajos avotos nav.
4. Teruārs un audzēšanas īpatnības
- Reģions: Fudzjaņas dienvidu pauguri un kalni; apriņķi sauc par «koku jūru» (树海) un «bambusu okeānu» (竹洋).
- Klimats: Dienvidu subtropu musonu: izteikti gadalaiki, daudz saules un lietus, bez bargas ziemas un novārdzinoša karstuma.
- Augstums: Saskaņā ar 2017. un 2022. gada izziņām, tēja aug galvenokārt 400–1000 m augstumā, kalnu mežos, ar miglām un lielu dienas un nakts temperatūru starpību. Jandindunas kalns ar bioloģisko dārzu, saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2026), paceļas līdz 1050 m, augsne tur ir dziļa un auglīga.
- Mērogs: Saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2022), apriņķa tējas dārzi aizņem 120 tūkst. mu, izstrāde — 20 tūkst. t sausas jēltējas gadā, vērtība — 1,6 mljrd. juaņu; daņgui dod 1500 t un 150 milj. juaņu. Par raksturīgāko tējas pagastu laikraksts sauc Šujan (书洋镇) — 38 tūkst. mu tējas.
5. Ražošanas tehnoloģija
Zīmes noteikumus un prasības tehnoloģijai neatradu. Zemāk — zīmola galvenā produkta, daņgui uluna, tehnoloģija, kā to apraksta laikraksti; tas nav zīmes prasību apraksts.
- Vispārējais princips. Saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2022), dienvidfudzjaņas uluns no daņgui savieno divas skolas: pirmapstrāde — pa ziemeļfudzjaņu, «garšas dēļ meklēt aromātu» (重味求香), pabeigšana — pa dienvidfudzjaņu, «aromāta dēļ meklēt garšu» (重香求味). Iznāk sloksnveida uluns piesātinātā stilā (条形浓香型).
- Posmi (saskaņā ar «Fudzjaņ žibao», 2026):
- Lapu vākšana (采青, cǎiqīng).
- Lapu atdzesēšana ēnā (凉青, liángqīng).
- Vītināšana saulē (晒青, shàiqīng).
- Kratīšana (摇青, yáoqīng).
- Fiksācija (杀青, shāqīng) un grauzdēšana (炒青, chǎoqīng).
- Sagriešana (揉捻, róuniǎn).
- Uzkarsēšana jeb žāvēšana uz uguns (烘焙, hōngbèi).
- Šķirnes īpatnība. Laikraksts raksta, ka daņgui īpaši jānovērš rūgtums un sīvums, un katru posmu vada pēc laikapstākļiem un lapas stāvokļa.
6. Organoleptiskās īpašības
Tējas izskata apraksta zem zīmes «南靖土楼茶» atrastajos avotos nav. Zemāk — zīmola galvenā produkta, sloksnveida uluna piesātinātā stilā no daņgui, apraksts saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2022).
- Sausās lapas ārējais izskats: Sloksnveida vijumi, blīvi un līdzeni, melni brūni ar eļļainu spīdumu (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
- Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
- Uzlējuma aromāts: Ziedu un augļu, piesātināts un ilgs (香气具花、果香，馥郁幽长).
- Garša: Mīksta un blīva, ar saldu «atskaņu» (滋味醇厚有甘韵).
- Uzlējuma krāsa: Oranži dzeltena, caurspīdīga un spoža (汤色橙黄、清澈明亮).
- Tējas lapu paliekas (uzvārītā lapa): Mīkstas, spīdīgas, līdzenas — zaļa lapa ar sarkanu apmali (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).
7. Ķīmiskais sastāvs
Fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav.
8. Aplejšana
Klases prakse dienvidfudzjaņas ulunam.
- Ūdens temperatūra: 95–100 °C.
- Tējas daudzums: 7–8 g uz 110 ml gaivaņa.
- Trauki: Gaivaņš vai isiņas tējkanna.
- Process:
- Uzsildīt traukus.
- Ielikt tēju un ātri notecināt pirmo ūdeni.
- Pirmie uzlējumi — 10–20 sekundes.
- Ar katru uzlešanu laiku pamazām palielināt.
- Piesātinātā stila uluns iztur sešus līdz astoņus uzlējumus.
9. Uzglabāšana
Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, bez gaismas, mitruma un svešām smaržām. Piesātinātā stila ulunu uzglabā istabas temperatūrā; svaigo stilu labāk turēt aukstumā un izdzert gada laikā.
10. Cena un viltojumi
Datu par cenām atrastajos avotos nav.
- Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt sertifikācijas zīmi «南靖土楼茶» Nr. 36675478; turētājs — apriņķa Divu krastu tējas apmaiņas asociācija.
- Pārbaudīt, ka ražotājs ir no Nandzjinas apriņķa.
- Atcerēties, ka zīme, saskaņā ar sarakstu, aizsargā tikai ulunu.
- Nejaukt ar tā paša turētāja zīmēm «南靖丹桂» (Nr. 5819161) un «南靖铁观音» (Nr. 5819162).
11. Interesanti fakti
- Zīme «南靖土楼茶» ir vairāk nekā divpadsmit gadus jaunāka par zīmēm «南靖丹桂» un «南靖铁观音», lai gan nosaukta pēc visa apriņķa.
- Zīmes turētājs, saskaņā ar «Fudzjaņ žibao» (2022), radīts, apvienojot apriņķa tējas asociāciju un apriņķa tējas tirgotāju palātu.
- Apriņķis izdeva grāmatu par savu tēju — «南靖县茶志».
- Zīmola galveno produktu gatavo pēc tehnoloģijas, kas savieno ziemeļfudzjaņas un dienvidfudzjaņas uluna skolas.
12. Salīdzinājums ar citiem Džandžou un Fudzjaņas uluniem
- Nandzjinas Daņgui (南靖丹桂): Tā paša apriņķa šķirnes tēja un zīmola galvenais produkts, zem atsevišķas 2009. gada zīmes precei «tēja».
- Te Guaņjiņa (铁观音): Apriņķa trešās tējas zīmes šķirne, «南靖铁观音».
- Žougui (肉桂): Uišaņas šķirne, no kuras pēcnācējiem izveidots daņgui.
- Džandžou Sečžun (漳州色种): Tā paša Džandžou pilsētas apgabala kupāžētais uluns.
- Fudzjaņas Uluņča (福建乌龙茶): Provinces ulunu jumta ģeogrāfiskā norāde.
Nobeigumā:
Nandzjinas Tulou Ča ir nevis šķirnes, bet vietas nosaukums: apriņķa, kur tējas dārzi 400–1000 m augstumā mijas ar māla mājām-cietokšņiem. 2018. gada zīmols un 2022. gada zīme savāca zem šī nosaukuma apriņķa ulunu, bet zīmola sirds kļuva daņgui — sloksnveida uluns piesātinātā stilā ar ziedu un augļu aromātu, oranži dzeltenu uzlējumu un zaļu lapu ar sarkanu apmali.
Avoti
Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
Pilns saraksts — lapā “Avoti”