Huánggǎngshān yùlǜ

Huanagana Šaņa Juilui (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — kalnu zaļā tēja no Jaņšaņas apriņķa (铅山县) Šaņžao pilsētas apgabalā Dzjansji provinces ziemeļaustrumos. Nosaukums nozīmē «Huanagana kalna nefrīta zaļums»: Huanagana kalns (黄岗山) uz robežas ar Fudzjaņu ir Austrumķīnas augstākā virsotne, bet «juiļui» (玉绿) ir vecais Jaņšaņas tējas nosaukums, ko vietējā hronika ierindo starp slavenajām apriņķa Minu laikmeta tējām. Kopš 2013. gada tēja tiek aizsargāta kā lauksaimniecības produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, kopš 2025. gada — kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Aizsardzības dokuments tēju iedala septiņās šķirās pēc ražas vākšanas laika — no viena pumpura līdz vēlai lielai lapai.

1. Klasifikācija un Izcelsme

Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta. Tehnoloģija pēc aizsardzības dokumenta — zaļā: fiksācija, skručošana, izžāvēšana.
Kategorija: Kalnu zaļā tēja no Dzjansji ziemeļaustrumiem; lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (2013) un produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2025).
Izcelsme: Ķīna, Dzjansji province (江西, Jiāngxī), Šaņžao pilsētas apgabals (上饶, Shàngráo), Jaņšaņas apriņķis (铅山, Yánshān).
Aizsardzības zona: Pēc lauksaimniecības reģistrācijas — sešas apriņķa vienības: Ujišaņas ciemats (武夷山镇), Iņdzjanas pagasts (英将乡), Ehu ciems Ehu ciematā (鹅湖镇鹅湖村), Taijuaņas pagasts (太源乡), Huanbi (篁碧乡) un Tjaņdžu Šaņa (天柱山乡). Aizsardzības platība — 1333 ha, apjoms — 300 t gadā (2013). 2025. gada prasības saglabā tās pašas sešas vienības un tās pašas koordinātas.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Pēc aizsardzības dokumenta — 117°44′33″–117°47′31″ austrumu garuma un 27°48′19″–28°17′16″ ziemeļu platuma.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

Vēsture:
- Sungu dinastija. Pēc aizsardzības dokumenta, Jaņšaņas tēja jau Sunu laikā kļuva par nodevu galmam; «Jaņšaņas apriņķa hronika» (《铅山县志》) tās pārstāstā starp Sunu laika tējām min 周山茶, 白水团茶 un 小龙凤团茶.
- Minu dinastija. Sjuaņde — Džende gados (1426–1521) apriņķī parādījās slavenās tējas 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 un 花香; kā avots nosaukts Minu laika «铅书». Vislabāk, pēc tā paša pārstāsta, pārdeva Hehuņu un Juiļui.
- Cjinu dinastija. «Šaņžao lauksaimniecības hronika» (《上饶市农业志》) min formulu «纸外唯茶» — «bez papīra tikai tēja». Guansju gados (1875–1908) apriņķis gadā deva 40–50 tūkstošus kastu Hehuņa un 20–30 tūkstošus kastu Juiļui; kastes svars — 25 kg — hronika norāda pie Hehuņa skaitļa.
- 1953. Šaņžao izveidoja tējas ražošanas reformas komiteju, un tā sāka pārorientēt sarkanās Hehuņ tējas ražošanu uz zaļo tēju.
- 2013. 15. aprīlī Lauksaimniecības ministrija ar paziņojumu Nr. 1925 paņēma «黄岗山玉绿» aizsardzībā kā lauksaimniecības produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (sertifikāts AGI01104).
- 2025. Ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) paziņojumu Nr. 640 no 2025. gada 16. jūlija tēja atzīta par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi kopējā sarakstā ar 1409 produktiem; pieteicējs bija apriņķa tējas nozares asociācija (铅山县茶行业协会).
- Apbalvojums. Pēc uzziņu vietnes, viena vietējā uzņēmuma tēja ieguva «tējas karaļa» (茶王) titulu zaļo tēju grupā degustācijā «Hehuņ bei» (河红杯) Jaņšaņā; gadu avots nenosauc.
Nosaukums: «Huanagana Šaņa» (黄岗山) — Huanagana kalns, «Austrumķīnas pirmā virsotne» (华东第一峰) vietējos tekstos; «juiļui» (玉绿) — «nefrīta zaļums».
Kultūras nozīme: Aizsardzības dokuments Minu laika «juiļui» liek blakus mūsdienu produktam, bet pēctecību nepierāda: tas ir tas pats nosaukums, nevis apstiprināti tā pati tēja. Vietējie materiāli Juiļui un sarkano Hehuņ (河红茶) tēju attēlo kā divas apriņķa tējas ar kopīgu nacionālo ģeogrāfisko norādi.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

Šķirne / Kultivārs: Pēc aizsardzības dokumenta — pārsvarā populācijas šķirne (群体种, qúntǐzhǒng) ar stabilu ražību un ilgu dzinumu maiguma saglabāšanos (持嫩性强). Konkrētu šķirni dokuments nenosauc.
Vākšana: Pēc 2025. gada prasībām — no aprīļa sākuma līdz maija beigām. Septiņas tējas šķiras atšķiras pēc vākšanas laika un izejvielas gatavības:
- Juņhao (云毫, yúnháo): viens pumpurs ap Cjiņminas svētkiem.
- Juņja un Juņdžeņ (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): pumpurs ar vienu lapu ap Gujui.
- Juņu (云雾, yúnwù): pumpurs ar divām lapām, maija sākums.
- Juņjui un Juņcui (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): pumpurs ar trim līdz četrām lapām, maija vidus.
- Juņpjaņ (云片, yúnpiàn): «lielā tēja» (大茶) maija vidū un beigās.
Vākšanas standarts: Ar rokām, ar «pacelšanas knipja» paņēmienu (提采法, tícǎifǎ), skaidrā rītā; lapu bambusa traukā uzreiz ved uz pārstrādi.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības

Reģions: Jaņšaņa dienvidos robežojas caur Ujišaņas grēdu ar Fudzjaņu, ziemeļos iziet pie Siņdzjanas upes (信江).
Audzēšanas augstums: Abi aizsardzības dokumenti prasa laukus virs 800 m. Augstuma starpība rajonā, pēc 2013. gada reglamenta, ir no 300 līdz 2157,7 m; pēdējo skaitli dokuments dod augstākajai virsotnei, Huanagana kalnam.
Klimats: Mitrs subtropu klimats ar izteiktām kalnu iezīmēm. Nogāzes bieži ir miglā. Saulaino stundu — tikai 1694,5 gadā, nokrišņu — 2173,2 mm, gaisa mitrums — 83 %.
Augsnes: Sarkanās, dzelteni sarkanās un dzelteni brūnās, zem meža zemsedzes — humusa horizonts ar organisko vielu ap 16 %, pH 4,8–5,5. Dārziem dokuments prasa pH 4,8–5,5 un organisko vielu vairāk nekā 5 %.
Dārza kopšana: Zaļmēsli starp rindām jaunos dārzos, ziemā — pārpuvis organiskais mēslojums; kaitēkļu aizsardzība — gaismas slazdi (viens uz 50 mu), apgriešana, entomofāgi un biopreparāti.
Ekoloģiskās normas: Vide un ražošana — pēc «zaļā produkta» (绿色食品) nozares normām NY/T 391-2000 un NY/T 288-2002.

5. Ražošanas Tehnoloģija

gada lauksaimniecības GI reglaments nosaka īsu mašīnu shēmu ar parametriem; 2025. gada prasības atkārto to pašu secību bez skaitļiem:
Izklāšana (摊青, tānqīng): Svaigo lapu izklāj uz bambusa klūdziņām 4–8 stundas.
Fiksācija (杀青, shāqīng): Automātiskajā cilindrā 180–220 °C temperatūrā.
Skručošana (揉捻, róuniǎn): Ruļļu mašīnā, 20 minūtes.
Izžāvēšana apcepšanā (炒干, chǎogān): Cilindrā, 4–5 stundas.
Šķirošana un iepakošana: Tēju sašķiro septiņās šķirās un iepako; uz iepakojuma jābūt zīmei «黄岗山玉绿».

6. Organoleptiskās Īpašības

Aprakstu zemāk sniedza aizsardzības dokuments.

Sausās lapas izskats: Plāna, cieši skručota, nedaudz izliekta, sulīgi zaļa, ar izteiktu pūciņu (细紧微卷，绿润显毫).
Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta nav; dokuments aromātu nosauc par tīru un noturīgu, nenorādot, vai sausai lapai vai uzlējumam.
Uzlējuma aromāts: Tīrs un noturīgs (清香持久).
Garša: Svaiga, maiga, ar saldenu svaigumu (鲜醇甘爽).
Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa un spilgta (嫩绿明亮).
Tējas lapas pēc apliešanas: Maigi zaļas, līdzenas, ar labi redzamiem pumpuriem (嫩绿、显芽匀整).

7. Ķīmiskais Sastāvs

gada reglaments un 2025. gada prasības dod vienus un tos pašus rādītājus:

Rādītājs	Vērtība
Mitrums	2,5–6,6 %
Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas	43–47 %
Kopējie pelni	5–6 %
Ūdenī šķīstošie pelni	3–4 %
Tējas polifenoli	17,5–20,8 %
Katehīni (summa)	15,2–17,1 %
Kofeīns	3,4–4,3 %
Jēlšķiedra	8,2–10,2 %

Tie ir raksturojuma diapazoni, nevis robežnormas; metodi avots nenosauc. Standarta numurs pašai tējai atrastajos avotos nav norādīts.

8. Apliešana

Klases prakse zaļajai tējai.

Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
Trauki: Stikla glāze vai balta gaiwana.
Process:
1. Uzsildīt trauku.
2. Ielikt tēju un uzliet ūdeni gar sienu.
3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
5. Papildināt ūdeni.
6. Divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; labāk izdzert gada laikā. To pašu aizsardzības dokuments prasa no noliktavām: sausums, tumsa, nekādu svešu smaržu, uzglabāšana pa partijām.

10. Cena un Viltojumi

Dati par cenām atrastajos avotos nav.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi.
- Pārbaudīt, vai ražotājs ir no sešām uzskaitītajām Jaņšaņas apriņķa vienībām — šo zonu nosauc abi aizsardzības dokumenti.
- Nejaukt ar Hehuņ — tā paša apriņķa sarkano tēju ar savu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

11. Interesanti Fakti

Vecā formula «纸外唯茶» tēju ierindo kā otru Jaņšaņas nodarbi aiz papīra.
Visu septiņu šķiru nosaukumi sākas ar hieroglifu 云 — «mākonis».

12. Salīdzinājums ar citām tējām

He Huņ Ča (河红茶): Tā paša apriņķa sarkanā tēja; Minu laika sarakstā stāv blakus Juiļui.
Šaņžao Bai Mei (上饶白眉): Tā paša Šaņžao pilsētas apgabala zaļā tēja.
Ujuaņ Luiča (婺源绿茶): Dzjansji ziemeļaustrumu zaļā tēja, arī no Šaņžao apgabala.
Lušaņa Juņ U (庐山云雾): Viena no slavenākajām Dzjansji zaļajām tējām; ar Juiļui to saista tikai vārds «juņu» vienas šķiras nosaukumā.

Noslēgumā:

Huanagana Šaņa Juiļui — kalnu zaļā tēja no Jaņšaņas apriņķa ar detalizētu reglamentu: dārzi virs 800 m, populācijas šķirne, septiņas šķiras pēc vākšanas laika, mašīnu fiksācija 180–220 °C temperatūrā un ilga izžāvēšana cilindrā. Izskats — plāna, blīva lapa ar pūciņu, maigi zaļš uzlējums, svaiga maiga garša. Vecais nosaukums to saista ar Minu laika apriņķa tēju sarakstu, bet pēctecība nav pierādīta.