Hóngshān chá

Hunšaņa Ča (Hóngshān chá, 洪山茶) — Idu pilsētas apriņķa (宜都市) tēja no Ičanas prefektūras Hubei provincē, ko aizsargā divas sertifikācijas zīmes ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Abu zīmju īpašnieks ir Idu Lauksaimniecības un lopkopības biotehnoloģijas institūts (宜都市农牧生物技术研究所). Nosaukums saistīts ar šī apriņķa Sunmupinas ciematu (松木坪镇): Hubei «Žeņmiņ žibao» izdevums raksta, ka Cjinu dinastijas laikā «Hunšaņa tēju» no daoistu tempļa Juņtaiguaņas apkārtnes piegādāja galmam kā meslus. Provinces intelektuālā īpašuma pārvaldes zīmes kartītē aprakstīts izskats un garša, bet ne apstrāde, un klase nekur nav nosaukta, tāpēc raksts iekļauts pārskata rakstu vidū.

1. Klasifikācija un izcelsme

• Tips: Nav noteikts. Ne reģistrs, ne zīmes kartīte nenosauc klasi un neapraksta apstrādi; reģistrā prece apzīmēta kā «茶叶» — tējas lapa. Kvalitātes apraksts kartītē — maigi zaļa, spoža lapa un uzlējums, ko salīdzina ar maša novārījumu — visvairāk līdzinās zaļajai tējai, bet bez tehnoloģijas apraksta tā paliek tikai minējums.
• Kategorija: Vēsturiska vietējā tēja; divas sertifikācijas zīmes ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
• Izcelsme: Ķīna, Hubei province (湖北, Húběi), Ičanas prefektūra (宜昌, Yíchāng), Idu pilsētas apriņķis (宜都, Yídū), Sunmupinas ciemats (松木坪镇), Hunšaņa apvidus.
• Aizsardzības zona: Rajona robežas no zīmju lietošanas noteikumiem atrastajos avotos nav norādītas. Reģistrs min tikai īpašnieka administratīvo piederību — Idu.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Idu pilsētas apriņķis — aptuveni 30° z. p. un 111° a. g.; precīzu dārzu punktu avoti nenorāda.

2. Vēsture un kultūras nozīme

• Vēsture:
  • Cjinu dinastija. Hubei izdevuma «Žeņmiņ žibao» fotosērijas paraksts (2020. gada jūlijs) vēsta, ka jau Cjinu dinastijas laikā «洪山茶» no Juņtaiguaņas tempļa apkārtnes piegādāja galmam kā meslus (贡茶, gòngchá). Rakstā nav minēta ne hronika, ne arhīva dokuments, nedz arī piegāžu laikposmi.
  • Idu specialitāšu uzziņa sniedz citu piesaisti: tēju gatavo uz Hundzja Dalinas grēdas (洪家大岭) iepretim Čajuaņsi templim (茶园寺) Sunmupinā, un «pirms četrsimt gadiem» tā skaitījusies meslos. Uzziņa lieto vecus administratīvos vārdus — «Idu apriņķis», «Sunmupinas komūna», — tāpēc nav skaidrs, no kura gada skaitīti četri simti gadu. Zīmes kartīte nosauc apvidu «松木坪洪山大龄» — saskanīgi ar uzziņas grēdu, taču identitāti, tāpat kā grēdas saistību ar Juņtaiguaņas apkārtni, avoti neapstiprina.
  • 2014. Saskaņā ar provinces intelektuālā īpašuma pārvaldes sarakstu (dati uz 2020. gada maiju), pirmā sertifikācijas zīme «洪山茶», Nr. 13836054, bija aizsargāta no 2014. gada 28. augusta līdz 2024. gada 27. augustam. Vai tā pagarināta, atrastajos dokumentos nav redzams.
  • 2017. Otrā zīme, Nr. 19423166, — no 2017. gada 28. decembra līdz 2027. gada 27. decembrim. Abas — 30. klase, prece «茶叶», īpašnieks — Idu biotehnoloģijas institūts.
  • 2023. Hubei intelektuālā īpašuma pārvalde 29. ģeogrāfiskās izcelsmes norādes speciālās zīmes lietotāju sarakstā (paziņojums no 2023. gada 28. aprīļa) atļāva trim Ičanas prefektūras uzņēmumiem to lietot saskaņā ar abām zīmēm.
• Nosaukums: 洪山 (Hóngshān) — «Huna kalns»; 茶 — tēja. Nosaukums sakrīt ar Sunmupinas apvidus nosaukumu, kur, pēc zīmes kartītes, aug tēja.
• Kultūras nozīme: Juņtaiguaņas templis (云台观), ar kuru prese saista meslus, atrodas Juņtai kalnā (云台山) Šuandzjinsi ciemā (双井寺村) Sunmupinas ciematā. Tā ir daoistu Cjinvei skolas (清微派) dzimtā vieta; templim, pēc tās pašas publikācijas, ir vairāk nekā 700 gadu.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

• Šķirne / kultivārs: Atrastajos avotos nav nosaukts.
• Izejviela, vākšanas laiks un standarts: Datu atrastajos avotos nav.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

• Vieta: Pēc zīmes kartītes, audzēšana koncentrēta Hunšaņa apvidū Sunmupinas ciematā.
• Platība un produkcija: Pēc kartītes — aptuveni 150 mu dārzu, aptuveni 45 000 kg tējas gadā un aptuveni 80 miljoni juaņu produkcijas vērtības; noiets galvenokārt vietējais, pieprasījums, pēc kartītes vārdiem, pārsniedz piedāvājumu. Kartīte nenosauc ne gadu, ne aprēķina metodiku.
• Augšanas augstums: Templis atrodas 880 m augstumā; pašu dārzu augstumu avoti nenosauc.
• Klimats: Pēc «Žeņmiņ žibao» — tīrs gaiss un lielas diennakts temperatūras svārstības; avīze nosauc vietu par lielisku bioloģiskajai tējai. Citu datu nav.
• Augsnes: Datu atrastajos avotos nav.

5. Ražošanas tehnoloģija

Tehnoloģija atrastajos avotos nav aprakstīta, un klase nav zināma, tāpēc pat vispārīgu klases shēmu nevar sniegt.

Tā pati publikācija piemin vietējo bioloģisko tēju «Suņjuņ Baidzjaņ» (松云白尖, sōngyún báijiān), kas «izaugusi» šajās vietās. No teksta neizriet, ka tas ir tas pats produkts vai ka tehnoloģija tiem ir kopīga.

6. Organoleptiskās īpašības

Vienīgais apraksts — zīmes kartīte provinces intelektuālā īpašuma pārvaldes publikācijā.

• Sausās lapas izskats: Tieva, blīvi saritināta un smaga, ar redzamu sudrabainu pūciņu un labi izteiktiem galiņiem; krāsa zeltaini dzeltena ar slēptu zaļumu (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta nav.
• Uzlējuma aromāts: Smaržīgs un noturīgs (芳香持久); kartīte neprecizē, vai lapsa vai uzlējuma.
• Garša: Pilna, atspirdzinoša, ar saldu vēsumu (滋味醇爽甘凉); tēja iztur daudzas uzlējuma reizes (经久耐泡).
• Uzlējuma krāsa: Gaiša, maiga (汤色清嫩).
• Tējas lapa (pēc brūvēšanas): Maigi zaļa, spoža (叶底嫩绿鲜明).

Kartīte kvalitāti apkopo četrās pazīmēs: zeltaina krāsa, uzlējums kā maša novārījums, saldi vēsa garša un smaržīgs aromāts (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Ķīmiskais sastāvs

Zīmes kartīte min «laboratorijas analīzes datus»: ūdenī šķīstošais ekstrakts 46,22 %, tējas polifenoli 26,76 %, aminoslāpekļa saturs 311,53 mg uz 100 g sausas tējas. Piebilde: pirmie divi skaitļi līdz simtdaļām sakrīt ar tā paša dienesta kartīti citai tējai — Sjanšuicunieče (香水村野茶) no Ufenas apriņķa, kur atšķiras tikai aminoslāpekļa saturs. Tāpēc tos nevar uzskatīt par neatkarīgu mērījumu; kartīte nenosauc ne gadu, ne laboratoriju, ne metodiku.

8. Brūvēšana

Klases prakse — bet klase nav zināma. Zaļajai tējai parasti 80–85 °C un 3 g uz 150 ml ar pirmo uzlējumu 40–60 sekundes; sarkanajai — 90–95 °C un pirmo uzlējumu apmēram minūti. Ražotāju ieteikumu atrastajos avotos nav.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Zaļo tēju — hermētiskā iepakojumā ledusskapī 0–5 °C; sarkano — sausā, tumšā vietā istabas temperatūrā. Abos gadījumos — prom no gaismas, mitruma un smaržām.

10. Cena un viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Pārbaudīt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes speciālo zīmi un zīmes numuru — Nr. 13836054 vai Nr. 19423166.
  • Salīdzināt ražotāju ar zīmes lietotāju sarakstiem, ko publicē Hubei intelektuālā īpašuma pārvalde.
  • Nejaukt ar «鄂洪山菜苔» no Uhaņas Hunšaņa rajona (洪山区): tā ir atsevišķa sertifikācijas zīme dārzenim caitai, Nr. 3958379, un ar tēju tai nav nekāda sakara.
  • Nejaukt ar Dahunšaņa (大洪山) kalnu masīva tēju provinces ziemeļos: tur, Suisjaņas apriņķī, ir Hunšaņa ciemats (洪山镇) ar lielu tējas masīvu, un Suidžou uzņēmums eksportē tēju ar zīmolu «大洪山» — tā ir cita vieta un cits nosaukums.
  • Zīmes kartīte apraksta izskatu un garšu, taču metodiku autentiskuma pārbaudei pēc tām avoti nesniedz.

11. Interesanti fakti

• Vienai tējai ir divas sertifikācijas zīmes ar vienu īpašnieku un vienu nosaukumu — 2014. un 2017. gada reģistrācija.
• Zīmju īpašnieks nav ne tējas asociācija, ne uzņēmums, bet gan apriņķa biotehnoloģijas institūts.
• Zīmes kartīte nosauc Hunšaņa tēju par labāko Idu tējas šķirni, bet tās dārzus — par pavisam maziem: aptuveni 150 mu.
• Nosaukumu «洪山» Hubei provincē nes gan Uhaņas rajons, gan ciemats pie Dahunšaņa masīva; Idu tējas zīme nav saistīta ne ar vienu, ne ar otru.

12. Salīdzinājums ar citām tējām

• Idu Tiaņžaņ Fušiņa Ča (宜都天然富锌茶): Tā paša apriņķa rietumu daļas zaļā tēja, ar kolektīvo zīmi kopš 2007. gada.
• Idu Ihuna Ča (宜都宜红茶): Idu sarkanā tēja, aizsargāta kā ģeogrāfiskās izcelsmes norāde; tās klase, atšķirībā no Hunšaņa Ča, ir noteikta.
• Džunsjaņa Juņu Ča (钟祥云雾茶): Džunsjaņa pilsētas apriņķa kalnu zaļā tēja, kas saistīta ar Dahunšaņa kalnu dienvidu nogāzi, — piemērs tam pašam «citam Hunšaņam».

Noslēgumā:

Hunšaņa Ča ir nosaukums ar meslu vēsturi un divām sertifikācijas zīmēm, saskaņā ar kurām 2023. gadā piešķīra tiesības uz zīmi, ar īsu kvalitātes aprakstu, bet bez apstrādes apraksta. Dokumenti apstiprina īpašnieku, numurus, termiņus un zīmes lietotājus; zīmes kartīte — tievu, pūkainu zeltainas krāsas lapu ar slēptu zaļumu, gaišu uzlējumu un saldi vēsu garšu; prese — vietu pie Juņtaiguaņas tempļa aptuveni 880 m augstumā. Klase, šķirne un tehnoloģija atrastajos avotos nav atklātas: tās var sniegt tikai zīmes lietošanas noteikumu teksts.