Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menhai Bada Maņmai ča (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — ģeogrāfiskā norāde tējai, kuras nosaukumā apvienots Badas rajons (巴达) un Maņmai (曼迈) Menhai apriņķī, Sišuanbaņnas daju autonomajā apgabalā, Juņnaņas provincē. Bada ir kalnu apvidus apriņķa rietumos, kas pazīstams ar bulanu ciematu vecajiem dārziem un 2012. gadā kritušo savvaļas vecāko koku. Kuru vietu norāde apzīmē, dokuments nepaskaidro: Badas rajona aprakstos minēts gan Maņmai ciems, gan bulanu ciems Maņmaidui (曼迈兑). Piesaiste tiem ir ticama, bet dokumentā neapstiprināta. Produkta klasi norāde nenosauc.

1. Klasifikācija un izcelsme

Veids: Nav noteikts: norādes dokuments klasi nenosauc. No Menhai liellapu izejvielas galvenokārt gatavo šen pueru (生普, shēngpǔ), taču arī sarkano un balto tēju. Badas rajona tēju tējas izdevumi apraksta kā pueru.
Kategorija: Menhai veco dārzu tēja; ģeogrāfiskā norāde. Saraksts tās veidu neprecizē, bet prese apriņķa norādes dēvē par sertifikācijas zīmēm (证明商标).
Izcelsme: Ķīna, Juņnaņas province (云南, Yúnnán), Sišuanbaņnas daju autonomais apgabals (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menhai apriņķis (勐海县, Měnghǎi Xiàn). Badas rajons ietilpst Sidiņas pagastā (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng): 2005. gadā ar to apvienoja Badas pagastu, un Maņmai, kas agrāk piederēja Badai, tagad atrodas Sidiņas sastāvā.
Aizsardzības zona: Saraksts kā turētāja administratīvo piederību norāda Menhai apriņķi. Juridisko zonas robežu neesmu pārbaudījis; nosaukuma piesaiste Maņmai vai Maņmaidui ciemam ir ticama, bet dokumentā neapstiprināta.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Maņmai ciemam viens apraksts norāda 21°49′ z. p. un 100°02′ a. g. Maņmaidui koordinātu atrastajos avotos nav. Menhai apriņķis atrodas starp 21°28′ un 22°28′ z. p. un starp 99°56′ un 100°41′ a. g.; Bada ir tā rietumu daļa.

2. Vēsture un kultūras nozīme

Vēsture:
- Maņmaidui. Pēc apraksta, tas ir liels bulanu ciems vairāk nekā divdesmit kilometru attālumā no Džanlanas, 114 mājsaimniecības. Iedzīvotāji stāstīja, ka apmēram četrdesmit gadus pirms pieraksta ciemam apkārt bijis vairāk nekā tūkstotis mu veco dārzu, bet palikusi aptuveni puse.
- Badas vecākais koks. Pie Hesunas ciema (贺松) 1961. gada oktobrī (daļā aprakstu — 1962. gadā) atrada savvaļas tējas koku 32,12 m augstumā; 1967. gada vētra no tā atstāja 14,7 m. Vecumu novērtēja vairāk nekā 1700 gadu. 2012. gadā koks gāja bojā no vecuma. Tas auga Hesunā, nevis Maņmai, taču tieši tas padarīja Badu slavenu.
- Menhai norādes. Lietussarga norāde «勐海茶» pieteikta 2012. gadā apriņķa tējas centrā, reģistrēta 2014. gadā, ieviesta lietošanā 2016. gadā. Juņnaņas ĢI norāžu sarakstā 2019. gada beigās pēc tās seko piecpadsmit norādes pa kalniem un ciemiem, no Badas rajona — «勐海章朗茶», «勐海贺松茶» un «勐海巴达曼迈茶». 2022. gada prese runā par sešpadsmit apriņķa norādēm — tikpat tējas norāžu Menhai ir sarakstā, ja skaita arī lietussarga norādi.
Nosaukums:
- «Bada» (巴达) — kalnu rajona un bijušā pagasta nosaukums; pēc viena apraksta, bulanu valodā tas nozīmē «vieta, kur palicis nemirstīgā pēdas nospiedums».
- «Maņmai» (曼迈) — nosaukuma nozīme atrastajos avotos nav skaidrota. Vietējos nosaukumos no daju valodas «maņ» (曼) nozīmē «ciems».
Kultūras nozīme: Maņmai un Maņmaidui ir bulanu ciemi; Maņmai, pēc apraksta, ir vairāk nekā simts mājsaimniecību. Badas vecos kultūras dārzus apraksti saista galvenokārt ar bulanu ciemiem.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

Šķirne / kultivārs: Vietējā liellapu veco dārzu tēja; šķirne atrastajos avotos nav nosaukta.
Vecie koki: Pēc apraksta, pie Maņmai vecie koki pārsvarā aug mežā aiz ciema, kur pamežs gandrīz nav tīrīts; koki ir kokveida, biežāk augstāki par diviem metriem, dominē liellapu tēja, ir nedaudz sīklapu. Maņmaidui dārzi piekļaujas tieši ciemam un stiepjas no ceļa līdz nogāzes virsotnei.
Vākšana: Termiņi atrastajos avotos nav norādīti.
Vākšanas standarts: Atrastajos avotos nav norādīts.
Prasības izejvielai: Apraksti nosauc Badas vecos dārzus ap bulanu ciemiem Džanlanu, Maņmaidui un Maņpali (曼帕勒) — aptuveni 3451 mu. Norādes prasības neesmu redzējis.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

Reģions: Menhai apriņķa rietumu daļa; rietumos un dienvidos apriņķis robežojas ar Mjanmu.
Augšanas augstums: Maņmai ciems, pēc viena apraksta, atrodas 1560 m augstumā; dārzu augstumi atsevišķi nav norādīti.
Augsnes: Dzeltenbrūnas un dzeltenas (黄棕壤、黄壤) — tā tējas izdevumi apraksta Badas un Maņmai apkārtnes augsnes kopumā. Cits apraksts Maņmai augsni sauc par purpursarkanu akmeņainu (紫红羊矸石土); neatbilstību neesmu atrisinājis.
Klimats: Silts un mitrs. Pēc aprakstiem, pie Maņmai migla turas līdz 126 dienām gadā; Badas rajona vidējo gada temperatūru apraksti nosauc ap 20 °C.
Mežs: Pie Hesunas, pēc provinces un apgabala 2004. gada pētījuma tējas izdevumu pārstāstā, — vairāk nekā 6000 mu savvaļas tējas audžu.

5. Ražošanas tehnoloģija

Tējas tehnoloģija ar norādi atrastajos avotos nav aprakstīta. Šen pueram no veciem ciemiem parastā secība ir šāda:

Vākšana (采摘, cǎizhāi).
Lapas atdzesēšana (摊晾, tānliàng).
Fiksācija katlā (杀青, shāqīng).
Sagriešana (揉捻, róuniǎn).
Žāvēšana saulē (晒干, shàigān): iegūst irdeno maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Presēšana (紧压, jǐnyā): nav obligāta.

Šī ir vispārējā klases shēma, nevis Menhai Bada Maņmai ča tehnoloģijas apraksts.

6. Organoleptiskās īpašības

Tējas aprakstu ar šo norādi nav. Tālāk — Badas tējas vispārējs raksturojums tējas izdevuma aprakstā; neviens to nav piesaistījis Maņmai un produktam ar norādi.

Sausās lapas izskats: Cieši savīta, tumša un spīdīga (条索黑亮紧结).
Sausās lapas aromāts: Aprakstu atrastajos avotos nav.
Uzlējuma aromāts: Tīrs un izteikts, ar spēcīgu «kalnu meža» noti; aromāts turas krūzītes apakšā (香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
Garša: Rūgtums un savilkums jūtami, bet uzlējumā ir saldums; saldā atgriešanās diezgan ātra, uzlējums diezgan pilnīgs un gluds, «tējas spēks» jūtams (苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
Uzlējuma krāsa: Zeltdzeltena, spoža (汤色金黄明亮).
Tējas lapas (aizvārītā lapa): Dzeltenzaļa, vienmērīga (叶底黄绿匀整).

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmisku datu atrastajos avotos nav.

8. Aplešana

Klases prakse. Norāde klasi nenosauc; tālāk norādītās vadlīnijas attiecas uz šen pueru, kā Badas rajona tēja aprakstīta tējas izdevumos.

Ūdens temperatūra: 95–100 °C.
Tējas daudzums: 5–8 g uz 110–150 ml.
Trauki: Gaivaņa vai māla tējkanna.
Process:
1. Uzsildīt traukus.
2. Ielikt tēju; presēto — uzmanīgi atdalīt, nesadrupinot lapu.
3. Īsi noskalot lapu ar verdošu ūdeni un izliet.
4. Pirmie uzlējumi — 10–15 sekundes.
5. Izliet pilnībā.
6. Palielināt laiku ar katru uzlējumu.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Šen pueru uzglabā sausā, tīrā, vēdināmā vietā bez gaismas un svešām smaržām, elpojošā iepakojumā. Šāda tēja ar gadiem mainās, un to nereti izturē apzināti.

10. Cena un viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt norādi «勐海巴达曼迈茶» un pārbaudīt, vai ražotājs ir no Menhai apriņķa.
- Precizēt vietu: norāde nenosauc ne ciemu, ne lauku komiteju, un «Badas tēja» vēl nenozīmē «Maņmai tēja» — rajonā ir arī citas norādes, «勐海章朗茶» un «勐海贺松茶».
- Neuzticēties apgalvojumam «tēja no Badas vecākā koka»: slavenais Hesunas koks krita 2012. gadā.

11. Interesanti fakti

Badas nosaukums, pēc viena apraksta, bulanu valodā nozīmē «vieta, kur palicis nemirstīgā pēdas nospiedums».
Ceļu no Maņmaidui līdz Sidiņas pagasta centram, vairāk nekā divdesmit kilometru starp tējas dārziem, apraksts dēvē par «tējas dārzu apskates ceļu»: gar to atrodas Menhai tējas fabrikas izejvielu bāzes.
Slavenais Badas vecākais koks, kas izaudzis līdz 32 m, auga nevis Maņmai, bet gan pie kaimiņu ciema Hesunas.

12. Salīdzinājums ar kaimiņu tējām

Menhai Džanlan ča (勐海章朗茶): Kaimiņu bulanu ciema norāde tajā pašā Badas rajonā.
Cjaņdzjadžai un Bada (千家寨 · 巴达): Mūsu enciklopēdijas raksts par savvaļas vecākajiem kokiem, starp tiem Badas koks.
Bulanšaņa (布朗山): Masīvs apriņķa dienvidaustrumos; Badas tējas garšu apraksti salīdzina ar bulanšaņas garšu.
Menhai (勐海): Apriņķis un lietussarga norāde.

Noslēgumā:

Menhai Bada Maņmai ča ir norāde, kuras nosaukums norāda uz Badas kalnu apvidu apriņķa rietumos un uz Maņmai, bet kuru tieši vietu, dokuments nepaskaidro. Iespējamās adreses — bulanu ciemi Maņmai aptuveni 1560 m augstumā un Maņmaidui ar veciem dārziem pie pašām mājām. Badas tēju kopumā raksturo kā tumšu blīvu lapu un zeltdzeltenu uzlējumu ar jūtamu rūgtumu un saldumu; pārbaudītu paša produkta ar norādi aprakstu nav.