Báipénzhū Héngkēng chá

Baipeņdžu Henkena Ča (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — zaļā tēja no Henkenas ciema (横坑村) Baipeņdžu pagastā (白盆珠镇) Huidunas apriņķī (惠东县) Huidžou pilsētas apgabalā, Guandunas provincē. Ciems no visām pusēm ir ieskauts Ljaņhuašaņa grēdā (莲花山), un tā tēja — «Henkena ča» (横坑茶) — tūrisma uzziņu lapa (2023) to ierindo apriņķa tēju izlasē. Nosaukums pagaidām nav aizsargāts: 2025. gada martā laikraksts «Huidžou žibao» ziņoja, ka Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ir pieņēmusi izskatīšanai pieteikumu ģeogrāfiskās sertifikācijas zīmei «白盆珠横坑茶». Zīmes un zonas nav; klasi raksts ņem no šīs lapas, kura tieši attiecina Henkenas tēju pie zaļajām.

1. Klasifikācija un Izcelsme

Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Tūrisma uzziņu lapa (2023) raksta tieši: «横坑茶属绿茶系» — Henkenas tēja pieder pie zaļajām. Pieteikuma dokumentu ar klasi neesmu redzējis: klase noteikta pēc apraksta, nevis pēc dokumenta.
Kategorija: Ciema kalnu zaļā tēja no Ljaņhuašaņa grēdas; pieteikums ģeogrāfiskās sertifikācijas zīmei, pieņemts izskatīšanai.
Izcelsme: Ķīna, Guandunas province (广东, Guǎngdōng), Huidžou pilsētas apgabals (惠州, Huìzhōu), Huidunas apriņķis (惠东, Huìdōng), Baipeņdžu pagasts (白盆珠, Báipénzhū), Henkenas ciems (横坑, Héngkēng).
Zona: Aizsargājamā zona nav publicēta. Pēc tūrisma uzziņu lapas tēja aug Ljaņhuašaņa provinces rezervāta robežās.
Statuss: Pieteikums pieņemts, nosaukums nav reģistrēts (2026. gada reģistrs).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

Vēsture:
- Lai dzimtas ciltsgrāmata. Vietējā prese pārstāsta Henkenas ciema «Lai dzimtas ciltsgrāmatu» (《赖氏族谱》): Cjinu dinastijas sākumā Lai dzimtas priekšteči apmetās Henkenā un Kansi gados (康熙) sāka audzēt zaļo tēju. Ciltsgrāmatas pirmavotu neesmu redzējis, tāpēc šis ir dzimtas nostāsts pārstāstā, nevis pārbaudīts datums.
- Slava Liņnaņā. Pēc tā paša pārstāsta Henkenas tēja izplatījās pa vecajiem pasta ceļiem un kļuva pazīstama Liņnaņā. Dokumentu par šīs tējas tirdzniecību atrastajos avotos nav.
- Mūsdienu saimniecība. Pārbaudītu datu par dārzu platību, kooperatīviem un ciema ienākumiem atrastajos avotos nav.
- 2025 — pieteikums pieņemts. Pēc «Huidžou žibao» (2025. gada marts) apriņķa zīmes «惠东马铃薯» un «惠东仙人茶» jau ir reģistrētas, bet pieteikumi «白盆珠横坑茶», «惠东南山茶», «惠州岩茶» un vēl diviem netējas produktiem ir pieņemti izskatīšanai.
Nosaukums: «Baipeņdžu» (白盆珠) — pagasta nosaukums; «Henkena» (横坑) — ciema nosaukums; «ča» (茶) — tēja.
Kultūras nozīme: Vietējā prese citē ciema dziesmu par lietu aiz Ljaņhuašaņa un par tēju, ko Henkenā ievāc pirms Cjiņmina svētkiem (清明, qīngmíng). Tūrisma uzziņu lapa ar šo nosaukumu min divus vietējos produktus — 新庵横坑茶 un 五指嶂三里路横坑茶.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

Šķirne / Populācija: Zīmei pieteiktā šķirne nav publicēta. Baipeņdžu pagasts ir viens no rajoniem, kur kalnos aug savvaļas sjaņžeņa ča (仙人茶), apriņķa vietējā populācija. Tūrisma uzziņu lapa (2023) uzskaita galvenās apriņķa šķirnes kopumā — sjaņžeņa ča (tas pats, kas «šaņdzi ča», 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), šuisjaņa (水仙) un populācijas krūmi. Tieši par Henkenas tējas izejvielu atrastajos avotos nav teikts.
Izejviela: Ievākšanas standarta atrastajos avotos nav.
Sezonas: Pēc vietējās preses pārstāsta Henkenas tējai ir trīs ievākumi:
- Pavasara tēja (春茶): ievāc pirms Cjiņmina svētkiem.
- Vasaras tēja — «ļujuezi» (六月子, liùyuèzi, «sestā mēneša tēja»).
- Rudens tēja — «bailuzi» (白露子, báilùzi): pēc Bailu sezonas (白露); brūvējot atklāj ziedu aromātu.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības

Reģions: Ljaņhuašaņa grēda. Pēc tūrisma uzziņu lapas (2023) tēja aug Ljaņhuašaņa provinces rezervāta robežās, un Henkenas ciems no visām pusēm ir ieskauts tā kalnos.
Augstums: Pārbaudītu datu par dārzu augstumu nav; uzziņa runā tikai par «kupliem augstiem kalniem».
Klimats: Pēc tās pašas lapas mitrumu atnes musons no Dienvidķīnas jūras, kalni bieži ir mākoņos un miglā, klimats ir silts, apgaismojums mērens, un dārzus laista ar tekošu avota ūdeni. Par apriņķi kopumā tā min dienvidu subtropu musonu klimatu, vidējo temperatūru 22,0 °C un 1720,3 mm nokrišņu gadā.
Augsnes: Datu atrastajos avotos nav.

5. Ražošanas Tehnoloģija

Zīmei pieteiktās tehnoloģijas atrastajos avotos nav; tūrisma uzziņu lapa tikai attiecina tēju pie zaļajām.

Zemāk — vispārēja zaļās tējas shēma, nevis tieši šīs tējas apraksts:

Izklāšana (摊放, tānfàng): Svaigā lapa atdod daļu mitruma.
Fiksācija (杀青, shāqīng): Karsēšana aptur oksidēšanos.
Griešana (揉捻, róuniǎn).
Žāvēšana (干燥, gānzào).

6. Organoleptiskie Rādītāji

Dokumenta ar izskata prasībām nav; zemāk — tūrisma uzziņu lapas apraksts.

Sausas lapas izskats: Datu atrastajos avotos nav.
Sausas lapas aromāts: Datu atrastajos avotos nav.
Uzlējuma aromāts: Datu atrastajos avotos nav, izņemot vietējās preses pārstāstā minēto, ka rudens «bailuzi» dod ziedu aromātu.
Garša: Pēc tūrisma lapas (2023) — salda bez rūgtuma, piesātināta bez savelkuma, ar spēcīgu medus toni, dziļu sajūtu rīklē un ilgu saldu pēcgaršu (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
Uzlējuma krāsa: Pēc tās pašas lapas — dzidra (茶色清澈).
Tējas pamatne (brūvētā lapa): Datu atrastajos avotos nav.

7. Ķīmiskais Sastāvs

Fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav.

8. Brūvēšana

Klases prakse zaļajai tējai.

Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
Trauks: Stikla glāze vai balta gaiwaņa.
Process:
1. Uzsildīt trauku.
2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sieniņu.
3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma, papildināt ūdeni; divas trīs atkārtotas uzliešanas.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Pavasara tēju labāk izdzert gada laikā.

10. Cena un Viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Atcerēties, ka zīmes «白盆珠横坑茶» pagaidām nav: uzraksts uz iepakojuma ir tirdzniecības nosaukums, nevis aizsargājams apzīmējums.
- Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Baipeņdžu pagasta Huidunas apriņķī.
- Jautāt sezonu: pavasara tēja pirms Cjiņmina un rudens «bailuzi» ir dažādas tējas.
- Nejaukt ar reģistrēto apriņķa zīmi «惠东仙人茶» — tas ir cits apzīmējums.

11. Interesanti Fakti

Pēc Lai dzimtas ciltsgrāmatas, kā to pārstāsta vietējā prese, zaļo tēju Henkenā sāka audzēt Kansi laikā.
Ciema dārzus, pēc tūrisma uzziņu lapas, laista ar tekošu avota ūdeni.
Vietējā dziesmā, kā to pārstāsta prese, Henkenas tēja ir tā, ko ievāc pirms Cjiņmina.

12. Salīdzinājums ar citām tējām

Huidunas Sjaņžeņa Ča (惠东仙人茶): Tā paša apriņķa reģistrētā zīme tējai no vietējās sjaņžeņa ča populācijas, kura aug arī Baipeņdžu kalnos.
Huidžou Jaņča (惠州岩茶): Uišaņas tipa uluns no tā paša pagasta daņsja pakalniem; pieteikums zīmei pieņemts kopā ar Henkenas tēju.
Huidunas Nanšaņa Ča (惠东南山茶): Pieteiktais nosaukums no tā paša apriņķa Dzjuļunfena kalnu rajona; klase nav noteikta.
Huidunas Ļui Ča (惠东绿茶): Korpusa raksts par apriņķa zaļajām tējām kopumā, kur Henkenas tēja ir viena no sastāvdaļām.
Baitana Šaņča (柏塘山茶): Tā paša pilsētas apgabala Bolo apriņķa kalnu zaļā tēja — jau aizsargāta, ar standartu.

Noslēgumā:

Baipeņdžu Henkena Ča — ciema zaļā tēja no Ljaņhuašaņa kalniem, kurai pagaidām ir pieteikums, bet nav zīmes. Vietējie teksti to iezīmē sīkāk nekā dokumenti: Lai dzimtas ciltsgrāmata preses pārstāstā attiecina tējas audzēšanas sākumu uz Kansi gadiem, tūrisma uzziņu lapa attiecina tēju pie zaļajām un sola krūzē saldumu bez rūgtuma un medus toni, savukārt ciemā izšķir pavasara, vasaras un rudens ievākumus. Kāds būs aizsargātais produkts, parādīs tikai zīmes reģistrācija.