Dzjaonaņa Ļuiiča (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — zaļā tēja no kādreizējā pilsētas apriņķa Dzjaonaņa (胶南市) Cjindao dienvidos, Šaņduna provincē. Tēja šeit ir jauna: to no dienvidiem ieveda 20. gadsimta sešdesmito gadu vidū provinces programmas «南茶北引» — «pārcelt dienvidu tēju uz ziemeļiem» — ietvaros, un pirmo vietējo zaļo tēju pagatavoja 1969. gadā. Aizsardzības zona stiepjas gar trim kalnu grēdām, un prasības apraksta tējas izskatu salīdzinājumā ar dienvidu tējām: lapa ir lielāka un smagāka, uzlējums košāks, aromāts kastaņu. Nosaukums tiek aizsargāts divreiz: kā lauksaimniecības produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un saskaņā ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes paziņojumu Nr. 646 (2025).
1. Klasifikācija un izcelsme
- Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta; šķira norādīta nosaukumā.
- Kategorija: Šaņduna ziemeļu zaļā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
- Izcelsme: Ķīna, Šaņduna province (山东, Shāndōng), Cjindao pilsēta (青岛, Qīngdǎo), kādreizējā pilsētas apriņķa Dzjaonaņa (胶南, Jiāonán) teritorija. Apriņķis ir likvidēts, tā zemes iekļautas Huandao rajonā (黄岛区), no kura nāk 2025. gada pieteicējs; norāde saglabājusi veco nosaukumu.
- Aizsardzības zona: Ciemati Haicjina (海青), Dačana (大场), Džandzjalou (张家楼), Cannaņa (藏南), Dacuņa (大村), Ļuvana (六汪), Baošaņa (宝山), Livuguaņa (理务关), Vantai (王台) un ielu komitejas Tešaņa (铁山), Jiņdžu (隐珠) un Linšaņvei (灵山卫) — Džušaņa (珠山), Tešaņa un Caanmašaņa (藏马山) grēdu joslā. Dokumentā kopā minēti 14 ciemati un komitejas, 163 ciemi, lai gan pēc nosaukuma nosaukti divpadsmit; neatbilstība ir pašā tekstā.
- Ģeogrāfiskās koordinātas: 119°30′–120°11′ austrumu garuma, 35°35′–36°08′ ziemeļu platuma.
2. Vēsture un kultūras nozīme
- Vēsture: Galvenais stāsts par vietējās tējas sākumu ir vietējā literāta apraksts laikrakstā «Cjindao sihaijaņ bao» (2025), rakstīts Haicjinas «南茶北引» sešdesmitgadei. Saskaņā ar to:
- 1957. Provinces komiteja uzdeva «南茶北引» tirdzniecības pārvaldei. Eksperimenti gadiem ilgi cieta neveiksmi; izdzīvoja tikai Cjindao Džunšaņa parka stādījums.
- 1965. gada ziema. Pirmie izmēģinājuma stādījumi apriņķī: 3 mu Džancana ciemā (张仓村) un 2,6 mu Gaojui ciemā (高峪村).
- 1966. Stādījumi paplašināti Haicjinas komunā — 42 mu trīs ciemos, galvenais no tiem Houhesji (后河西). Ziemā daudzi krūmi izsala. Aizsardzību atrada blīvā stādījumā ar zemu vainagu, rudens apgriešanā, laistīšanā un mēslošanā pirms ziemas, vēja aizsargekrānos un zāles paklājā; no šķirnēm izvēlējās salizturīgākas Aņhui sēklas.
- 1968. Pieci Haicjinas ciemi uzbūvēja kopīgu tējas fabriku Houhesji.
- 1969. Pirmā vietējās zaļās tējas partija. Saskaņā ar aprakstu Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūta eksperti atzīmēja tīru aromātu, piesātinātu garšu un noturību pret uzlējumiem un uzskatīja kvalitāti par augstāku nekā dienvidu tējām.
- 1970–1972. 1970. gadā Haicjinas dārza attēlus un tējas paraugus parādīja Pekinā; līdz 1972. gada beigām tēju audzēja 16 komunās un 74 ciemos, 1400 mu dārzu, visvairāk — Haicjinā.
- 1980.–1990. gadi. Pēc pārejas uz ģimeņu līgumsistēmu (1982) un valsts iepirkumu atcelšanas dārzi strauji saruka; no 1990. gadu sākuma, kad province atbalstīja nozari, tā atjaunojās.
- Aizsardzība. Nosaukums iekļauts lauksaimniecības produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi reģistrā ar numuru AGI00278; reģistrācijas gads atrastajos avotos nav minēts. Ar 2025. gada 23. septembra paziņojumu Nr. 646 Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde atzina Dzjaonaņa Ļuiiča par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
- Nosaukums: «Dzjaonaņa» (胶南) — likvidētā pilsētas apriņķa nosaukums; «ļuiiča» (绿茶) — «zaļā tēja».
- Kultūras nozīme: Rajonam šī tēja ir atmiņa par «南茶北引»; apraksts tēju sauc par vienu no vietējās lauku ekonomikas balstiem, bet 1966. gada dārzu pie Houhes ciema (后河村) — par vienu no vecākajiem saglabātajiem vienlaidus Šaņdunas tējas dārziem.
3. Botāniskais apraksts un izejviela
- Šķirne / kultivārs: Aizsardzības prasības nosaka «vietējās, atlasītās un šeit aklimatizētās labās šķirnes» (当地选育驯化的优良品种), bet tās nenosauc. Blakus esošā nosaukuma Haicjina Ča prasības uzskaita vietējās šķirnes 胶南春, 海青锋, 海北春 un 海青翡翠.
- Vākšana: No aprīļa beigām vai maija sākuma; starp Bailu (白露) un Cjufeņu (秋分) sezonām, tas ir, septembrī, vākšanu pārtrauc un dārzu «aizver».
- Vākšanas standarts: Prasības nosaka, ko atstāt uz krūma: pavasarī sākumā lapu 钱叶, vēlāk vienu lapu, vasarā un rudenī — «zivs» lapu (鱼叶); pāru lapas bez pumpura (对夹叶) noņem pilnībā. Vāc bieži, partijām.
4. Teruārs un audzēšanas īpatnības
- Reģions: Cjindao dienvidu piekrastes kalni; dārzi stiepjas gar Džušaņa, Tešaņa un Caanmašaņa grēdām.
- Nogabals: Saulainas pusnogāzes un pauguri, aizvēti no vēja, ar slīpumu ne vairāk par 25°, ar ūdens avotu; gruntsūdeņi — dziļāk par 100 cm.
- Augsnes: Auglīgs skābs vai vāji skābs smilšmāls, pH 4,5–6,5; biezums 80–100 cm un vairāk, dzīvais slānis — ne mazāk par 40 cm.
- Augstums un klimats: Skaitlisku datu atrastajos avotos nav.
- Stādīšana: Zemi pārrok dziļāk par 80 cm. Spraudeņu stādus stāda pavasarī dubultās rindās padziļinātās vagās (凹田双行密植): starprindas 120 un 30 cm, starp bedrēm 20–30 cm — apmēram 6000 augu uz mu.
- Kopšana: Pamatmēslojums — organiskais; fosfora-kālija mēslojums — 30–50 kg uz mu. Apgriešana — starp Čuņfeņu un Cjinminu sezonām: nogriež rudens un daļu vasaras dzinumu par 3–5 cm.
5. Ražošanas tehnoloģija
Aizsardzības prasības neapraksta nevienu apstrādes soli. Parastā secība zaļajai tējai:
- Lapas izkliedēšana (摊放, tānfàng): Lapa atdod daļu mitruma.
- Fiksācija (杀青, shāqīng): Karsēšana aptur oksidēšanos.
- Vīšana (揉捻, róuniǎn).
- Žāvēšana (干燥, gānzào).
Šī ir vispārīga šķiras shēma, nevis Dzjaonaņa Ļuiiča tehnoloģijas apraksts.
6. Organoleptiskās īpašības
Apraksts dots pēc 2025. gada aizsardzības prasībām; iekavās — avota formulējumi.
- Sausās lapas izskats: Pumpuri un lapas lieli, plātne bieza (芽叶肥壮，叶片厚); pēc formas tēja lielāka un smagāka nekā dienvidu (外形较南茶硕壮重实); krāsa tintes zaļa, eļļaini spīdīga (墨绿油润).
- Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
- Uzlējuma aromāts: Kastaņu, piesātināts, augsts un ilgs (栗香浓郁高长). Prasības nenošķir lapas un uzlējuma aromātu.
- Garša: Svaiga, maiga, uzmundrinoša (鲜醇爽口).
- Uzlējuma krāsa: Dzeltenzaļa, košāka nekā dienvidu tējām (黄绿较南茶明亮).
- Tējas lapas (uzlietā lapa): Dzeltenzaļa, viendabīga, spīdīga (黄绿匀亮).
7. Ķīmiskais sastāvs
Aizsardzības prasības dod divus skaitļu blokus.
| Rādītājs | Prasība |
|---|---|
| Mitrums | ne vairāk par 6,0 % |
| Drupačas | ne vairāk par 4,0 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk par 6,0 % |
| Ekstraktvielas | ne mazāk par 37,0 % |
| Jēlšķiedra | ne vairāk par 16,0 % |
| Selēns | ne mazāk par 25 mg/kg |
| Brīvās aminoskābes | ne mazāk par 3,0 % |
Otrais bloks nosaukts par «īpašajām sastāvdaļām»: polifenoli 13,2–26,8 %, katehīni 6,2–13,4 %, aminoskābes 2–4,8 %, kofeīns 1325–1902 mg/kg, flavonoīdi 7,3–11,8 %, ekstraktvielas 42,6–53,5 %, šķīstošie cukuri 0,72–1,28 %.
Pret šiem skaitļiem jāizturas piesardzīgi, un iemesli redzami pašā dokumentā:
- Kofeīns 1325–1902 mg/kg — tas ir 0,13–0,19 %, turpretī citu tā paša paziņojuma tēju prasībās kofeīns izteikts procentos. Kļūdas mērvienībās nevaru izslēgt.
- Aminoskābju slieksnis (ne mazāk par 3,0 %) un «īpašo sastāvdaļu» diapazons (no 2 %) ir pretrunā viens otram.
- Selēna slieksnis 25 mg/kg ir ļoti augsts: salīdzinājumam Enši Sičai, tējai ar selēnu pašā nosaukumā, vidējais saturs minēts apmēram 0,21 mg/kg.
- Viss «īpašo sastāvdaļu» bloks vārds vārdā atkārtojas cita tā paša paziņojuma produkta prasībās — 崇庆枇杷茶 no Sičuaņas.
8. Aplejšana
Šķiras prakse zaļajai tējai.
- Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
- Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
- Trauki: Gaivaņa vai stikla glāze.
- Process: Sildīt trauku, liet ūdeni gar sieniņu, pirmais uzlējums — 40–60 sekundes, tālāk divi līdz trīs uzlējumi, atstājot daļu uzlējuma.
9. Uzglabāšana
Šķiras prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; vislabāk izdzert gada laikā.
10. Cena un viltojumi
Datu par cenām atrastajos avotos nav.
- Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un ražotāju no Huandao rajona, no kādreizējās Dzjaonaņas teritorijas.
- Nejaukt ar Haicjina Ča (海青茶): tas ir atsevišķs tā paša paziņojuma nosaukums ar mazāku zonu — 43 Haicjinas ciema ciemi Dzjaonaņa Ļuiiča zonā.
11. Interesanti fakti
- Aizsardzības zona piesaistīta trim kalnu grēdām, nevis tikai ciematu robežām.
- Pirmo vietējās tējas partiju pagatavoja 1969. gadā — trīs gadus pēc masveida stādījumiem.
- Likvidētā pilsētas apriņķa nosaukums dzīvo ģeogrāfiskās izcelsmes norādē, bet tās zonā atrodas vēl viens — Haicjina Ča.
12. Salīdzinājums ar citām Šaņdunas tējām
- Laošaņa Ļuii Ča (崂山绿茶): Tā paša Cjindao Laošaņa rajona zaļā tēja, no Laošaņa kalna.
- Židžao Ļuii Ča (日照绿茶): Židžao pilsētas apriņķa zaļā tēja, arī izaugusi no «南茶北引».
- Haicjina Ča (海青茶): Haicjinas ciema nosaukums, ar līdzīgiem izskata formulējumiem.
Noslēgumā:
Dzjaonaņa Ļuiiča — ziemeļu zaļā tēja, kurai ir seši gadu desmiti: dienvidu krūmi šeit iesakņojās pēc ziemu zaudējumiem un salizturīgu sēklu atlases. Prasības to apraksta bez tehnoloģijas, toties ar salīdzinājumu ar dienvidiem: lapa lielāka un smagāka, uzlējums košāks, aromāts kastaņu. Ķīmiskā sastāva skaitļiem dokumentā nepieciešama piesardzība, bet zona gar trim grēdām glabā apriņķa vārdu, kura vairs nav.
Avoti
Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
Pilns saraksts — lapā “Avoti”