Sōngxī hóngchá

Sunsji Hunča (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) ir Sunsji apriņķa (松溪县) sarkanā tēja Naņpinas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļos. Nosaukumu aizsargā ģeogrāfiskās izcelsmes zīme Nr. 10034709, zona saskaņā ar atsauces datiem ir visa apriņķa teritorija. Atsauces apraksts rāda smalkus blīvus vijumus ar zeltainu pūciņu, sarkanu ar dzeltenīgu nokrāsu uzlējumu ar «zelta gredzenu» malā un saldu aromātu ar tikko jaušamu ziedu noti. Nosaukums iekļauts otrajā Ķīnas un Eiropas Savienības nolīguma par ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm sarakstā.

1. Klasifikācija un izcelsme

• Tips: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā fermentēta. Klase norādīta pašā zīmes nosaukumā — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». Saskaņā ar laikrakstu «Miņbei žibao» (2012), vietējā «Dzjimaohou» (金毛猴, jīnmáohóu) ir viena no agrīnajām gongfu sarkanās tējas (工夫红茶, gōngfu hóngchá) šķirnēm.
• Kategorija: Fudzjaņas sarkanā tēja ar ģeogrāfiskās izcelsmes zīmi.
• Izcelsme: Ķīna, Fudzjaņas province (福建, Fújiàn), Naņpinas pilsētas apgabals (南平, Nánpíng), Sunsji apriņķis (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Zona: Saskaņā ar ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu atsauces vietni — visa apriņķa teritorija, deviņi pagasti un ciemati, starp tiem Sunjuaņa (松源镇), Veitjaņa (渭田镇) un Dženduna (郑墩镇). Ar zīmes dokumentu šo robežu neesmu salīdzinājis.
• Aizsardzības režīms: Ķīnas Nacionālās intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) ģeogrāfiskās izcelsmes sertifikācijas vai kolektīvā zīme Nr. 10034709, prece — tēja. Provinces sarakstā uz 2026. gada 30. jūniju reģistrācija norādīta kā spēkā esoša. Zīmes turētājs atrastajos avotos nav nosaukts.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Sunsji apriņķis — aptuveni 27,5° z. p. un 118,8° a. g.

2. Vēsture un kultūras nozīme

• Vēsture:
  • 20. gadsimta 20. gadi — «Dzjimaohou». Saskaņā ar «Miņbei žibao», kad atjaunojās Ķīnas un Krievijas tirdzniecība un atvērās tējas ceļš no Čiši (赤石) līdz Kjahtai, Sunsji pēc pieprasītās baltās tējas «Baimaohou» (白毛猴, «baltā pērtiķa») parauga sāka atlasīt labāko gongfu hunča ar zeltainu galiņu pārpilnību un laist to tirgū ar nosaukumu «Dzjimaohou» — «zelta pērtiķis». Agrāka sarkanās tējas datējuma Sunsji atrastajos avotos nav.
  • 1934. un 1960.–1975. gads. Saskaņā ar to pašu laikrakstu, 1934. gadā visdārgākās starp apriņķa tējām bija «Dzjimaohou» un «Baimaohou», bet no 1960. līdz 1975. gadam «Dzjimaohou» bija galvenā gongfu hunča eksporta šķirne.
  • 20. gadsimta 80. gadi — «pirmranga apriņķis». Saskaņā ar laikrakstu «Fudzjaņ žibao» (2023), Sunsji tējas ražība un kvalitāte izvirzījās provinces labāko vidū, un apriņķi iesauca par «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «pirmranga apriņķi tējas jomā». Runa ir par apriņķa tēju kopumā, nevis par sarkano tēju.
  • 1998. gads. Saskaņā ar «Miņbei žibao», «Dzjimaohou» tējas izstādē Handžou saņēma «starptautiski augsta līmeņa» (国际先进水平) novērtējumu.
  • 2010. gads. Zelta balva Pasaules izstādē Šanhajā. Ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu atsauces vietne par apbalvoto sauc «松溪红茶», «Miņbei žibao» — «Dzjimaohou».
  • Zīme. Zīmes Nr. 10034709 reģistrācijas datumu atrastie avoti nenosauc.
  • 2020. gads. Saskaņā ar Ķīnas un Eiropas Savienības nolīguma par ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm tekstu, kas parakstīts 2020. gada 14. septembrī, nosaukums iekļauts V pielikumā — starp 175 ķīniešu nosaukumiem, kuru aizsardzību solīts sākt četru gadu laikā pēc nolīguma stāšanās spēkā. Saskaņā ar reģistra šķērsgriezumu 2022. gadā aizsardzība Eiropas Savienībā vēl bija gaidāma; pašreizējo statusu neesmu noskaidrojis. Apriņķa zaļā tēja, 松溪绿茶, ir pirmajā sarakstā — III pielikumā.
• Nosaukums: «Sunsji» (松溪) ir apriņķa nosaukums: 松 — «priede», 溪 — «strauts». «Hunča» (红茶) — «sarkanā tēja». Zīmes angļu daļā tā ir «black», kā sarkano tēju sauc Rietumos.
• Kultūras nozīme: Apriņķim ir trīs zīmes trīs klašu tējām: sarkanā Sunsji Hunča, zaļā 松溪绿茶 un baltā 松溪九龙大白茶. Saskaņā ar publikāciju provinces valdības vietnē (2025), kopš 2013. gada apriņķa kopīgais zīmols ir kļuvusi baltā tēja no šķirnes 九龙大白茶.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

• Šķirne / kultivārs: Sarkanās tējas šķirnes atrastie avoti nenosauc. «Miņbei žibao» izved «Dzjimaohou» no seniem vietējiem krūmiem (古代原生茶树品种), šķirni nenosaucot. Apriņķa galvenā šķirne ir 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), saskaņā ar 2025. gada publikāciju vairāk nekā 20 tūkst. mū; vai tā tiek izmantota sarkanajā tējā, avoti nesaka.
• Izejviela: Prasību svaigajai lapai atrastajos avotos nav. Atsauces ārējā izskata apraksts piemin pamanāmus dzinumu galiņus (苗锋显) un pumpurus izmērcētajā lapā.
• Standarts un lasīšanas laiks: Datu atrastajos avotos nav.

4. Teroirs un audzēšanas īpatnības

• Reģions: Fudzjaņas provinces ziemeļi, Sunsji apriņķis Naņpinas apgabalā.
• Dārzu platība apriņķī: Saskaņā ar «Fudzjaņ žibao», 2023. gadā — 80 tūkst. mū; jēltējas (毛茶, máochá) izstrāde 2022. gadā — 12,5 tūkst. t. Tie ir dati par visu klašu tēju.
• Augstums, klimats, augsnes: Datu atrastajos avotos nav.

5. Ražošanas tehnoloģija

Dokumenta ar prasībām tehnoloģijai un parametru atrastajos avotos nav. Saskaņā ar «Miņbei žibao», «Dzjimaohou» atlasīja no gatavās gongfu hunča ar zeltainu galiņu pārpilnību; 1997. gadā tam ieviesa uzņēmuma standartu, taču tā prasības laikraksts nenorāda.

Zemāk — vispārēja gongfu sarkanās tējas shēma, nevis šīs tējas tehnoloģijas apraksts:

1. Vītināšana (萎凋, wěidiāo).
2. Griešana (揉捻, róuniǎn).
3. Fermentācija (发酵, fājiào): Oksidēšanās padara lapu vara sarkanu.
4. Žāvēšana (干燥, gānzào).
5. Apdare (精制, jīngzhì): Šķirošana pēc formas un izmēra.

6. Organoleptiskās īpašības

Zemāk — ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu atsauces vietnes apraksts. Ar zīmes dokumentu tas nav salīdzināts.

• Sausās lapas ārējais izskats: Vijumi blīvi un smalki, viegli izliekti, galiņi pamanāmi; krāsa melna ar spīdumu, daudz zeltainas pūciņas, galiņi zeltaini dzelteni (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Sausās lapas aromāts: Aprakstu atrastajos avotos nav.
• Uzlējuma aromāts: Ilgstošs, salds «maigās lapas aromāts», piesātināts, ar tikko jaušamu 紫罗兰 noti (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Botānikā 紫罗兰 ir matiola, tējas tekstos šo vārdu parasti tulko kā vijolīti.
• Garša: Svaiga un maiga, salda, ar saldu pēcgaršu (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Uzlējuma krāsa: Sarkana, spoža, ar dzeltenīgu nokrāsu, ar pamanāmu «zelta gredzenu» malā (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Tējas pamatne (izmērcētā lapa): Mīksta, ar redzamiem pumpuriem, vara sarkanā krāsā (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav.

8. Aplejšana

Klases prakse sarkanajai tējai.

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C.
• Tējas daudzums: 3–4 g uz 150 ml.
• Trauki: Balta porcelāna gaivaņa — tajā redzama uzlējuma krāsa un «zelta gredzens».
• Process:
  1. Uzsildīt trauku.
  2. Ielikt tēju.
  3. Pirmais uzlējums — 10–20 sekundes, noliet pilnībā.
  4. Katrs nākamais — nedaudz ilgāk; četras līdz sešas uzlēšanas reizes.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, istabas temperatūrā, sausā tumšā vietā, bez svešām smaržām. Saldais aromāts ar laiku vājinās.

10. Cena un viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav. Ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu atsauces vietne, gadu nenosaucot, raksta par aptuveni 180 apriņķa uzņēmumiem, kas ražo sarkano tēju, izstrādi vairāk nekā 3000 t gadā un pārdošanas apjomu gandrīz 150 miljonu juaņu apmērā.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes zīmi Nr. 10034709 un ražotāju no Sunsji apriņķa.
  • Nejaukt ar apriņķa balto un zaļo tēju: tām ir savas zīmes.
  • Salīdzināt ārējo izskatu ar aprakstu 6. sadaļā.

11. Interesanti fakti

• Vienam apriņķim ir trīs aizsargātas tējas trijās klasēs.
• Nosaukums «zelta pērtiķis», saskaņā ar «Miņbei žibao», ir atsauce uz balto tēju «Baimaohou», «balto pērtiķi». To dala vairākas tējas: mūsu korpusā tā saucas Hunaņas sarkanā tēja, bet Fudzjaņas «zelta pērtiķi» korpusa raksts saista ar Dženhē Gongfu.
• 2012. gadā zīmi «金毛猴» mēģināja reģistrēt privātpersona; apriņķis, saskaņā ar to pašu laikrakstu, apstrīdēja pieteikumu un iesniedza savu — kolektīvajai zīmei «金毛猴红茶». Kā strīds beidzās, atrastajos avotos nav.

12. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām

• Dženhē Gongfu (政和工夫): Dženhē apriņķa gongfu hunča tajā pašā Naņpinas apgabalā, viena no trim lielajām Fudzjaņas gongfu tējām; arī tās aromātu apraksta kā vijolīšu aromātu.
• Taņjaņa Gongfu (坦洋工夫): Gongfu hunča no Fuaņas, vēl viena no «triju lielo» vidū.
• Džensjaņa Sjaodžuna (正山小种): Sarkanā tēja no Tunmu Uišaņā, tajā pašā Naņpinas apgabalā.
• Dzjiņ Mao Hou Hunča (金毛猴红茶): Hunaņas sarkanā tēja no Džandzjadzjes; ar Sunsji «Dzjimaohou» to rada tikai nosaukums.
• Sunsji Dzjuluna Dabaica (松溪九龙大白茶): Tā paša apriņķa baltā tēja ar savu zīmi.

Noslēgumā:

Sunsji Hunča ir Fudzjaņas ziemeļu sarkanā tēja ar zīmi Nr. 10034709 visā apriņķa teritorijā un vietu otrajā Ķīnas un Eiropas Savienības nolīguma sarakstā. Tās vēsturiskā seja ir «Dzjimaohou», gongfu hunča ar zeltainiem galiņiem, kuru vietējais laikraksts izved no 20. gadsimta 20. gadiem. Atsauces apraksts — smalki vijumi ar zeltainu pūciņu, sarkans uzlējums ar «zelta gredzenu», salds aromāts ar ziedu noti. Šķirnes, tehnoloģiju un ķīmiju avoti neatklāj.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

• 中欧协定附录V (中国注册)

Pilns saraksts — lapā “Avoti”