Jūnlián hóngchá

Dzjuņliaņas Hunča (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) ir Dzjuņliaņas apriņķa (筠连县) sarkanā tēja no Jibiņas pilsētas apgabala Sičuaņas provinces dienvidos. 20. gadsimta otrajā pusē apriņķis bija galvenā Sičuaņas sarkanās tējas bāze, ko tirdzniecībā pazina kā „Čuaņhuņu” (川红, Chuānhóng). Pamatšķirne ir vietējā Dzaobaidzjaņa (早白尖, Zǎobáijiān). Nosaukums ir aizsargāts ar lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi kopš 2014. gada un ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) atzīšanu 2026. gadā.

1. Klasifikācija un izcelsme

• Tips: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá) — klase ir minēta nosaukumā un apstiprināta zīmes reglamentā.
• Kategorija: Gunfu sarkanā tēja (工夫红茶, gōngfu hóngchá) no Sičuaņas Čuaņhuņas līnijas; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
• Izcelsme: Ķīna, Sičuaņas province (四川, Sìchuān), Jibiņas pilsētas apgabals (宜宾, Yíbīn), Dzjuņliaņas apriņķis. Pēc apriņķa apraksta — Sičuaņas ieplakas dienvidu mala, Juņnaņas–Guidžou kalnienes ziemeļu pakāje, Sičuaņas un Juņnaņas saskares vieta.
• Aizsardzības zona — divas formulas:
  • Lauksaimniecības zīmes reglaments (2014): 18 apriņķa ciemati un pagasti un 243 ciemi, aizsardzības platība 9200 ha, gada izlaide 5000 t.
  • CNIPA atzīšana (2026): visa pašreizējā apriņķa administratīvā teritorija. Šāda robeža mainās līdz ar administratīvo iedalījumu, bet 2014. gada saraksts fiksē ciematus pēc nosaukumiem.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Pēc 2014. gada reglamenta — 104°17′45″–104°47′20″ austrumu garuma, 27°50′37″–28°14′8″ ziemeļu platuma.

2. Vēsture un kultūras nozīme

• Vēsture:
  • Tējas senatne. Apriņķa vietne vedina vietējo tējas audzēšanu līdz Cjiņu un Haņu laikmetam, vairāk nekā divus tūkstošus gadu senā pagātnē; 2009. gada laikraksta raksts runā par „vairāk nekā tūkstoš gadiem”. Avoti šo atšķirību nepaskaidro.
  • 1951–1957. Pēc laikraksta „Džunhua Hedzuo Šibao” (2009), 1951. gadā apriņķī atvēra vienu no septiņām sarkanās tējas tehnoloģijas ieviešanas stacijām valsts dienvidrietumos. 1957. gadā sāka strādāt apriņķa pirmapstrādes fabrika; pusfabrikātu pabeidza Jibiņas tējas fabrikā un sūtīja uz PSRS un Austrumeiropu.
  • Iesauka. Līdz 20. gadsimta 50. gadu beigām vietējo gunfu tēju, pēc tā paša laikraksta, sauca par „赛祁红” — „tādu, kas neatpaliek no Cjimeņas”.
  • 1959. 8. septembrī, Bailu sezonas dienā, savāca pumpurus tējai „Dzjiņhuaņ Bailu Jača” un nosūtīja to uz Pekinu ĶTR desmitgadei.
  • 1985. Laikraksts par apriņķa sarkanās tējas virsotni sauc 80. gadu vidu. Tajā pašā gadā, pēc šī laikraksta, „川红工夫” saņēma 24. pasaules kvalitatīvo produktu konkursa zelta medaļu Lisabonā — tas ir tirdzniecības zīmes Čuaņhuņ apbalvojums, nevis atsevišķi Dzjuņliaņas tējas apbalvojums. Cits tā paša numura raksts un Jibiņas lauksaimniecības pārvalde min citu 1985. gada apbalvojumu — produktu izstādes zeltu Panamā; atšķirība nav paskaidrota.
  • 1988–1990. gadi. Apriņķis gandrīz pilnībā pārgāja uz zaļo tēju; līdz 90. gadu beigām sarkano tēju, pēc laikraksta, gandrīz vairs neražoja.
  • 2000. gadi. Apriņķa fabrikas pēctecis atjaunoja ražošanu ar nosaukumu „筠连红”.
  • 2014. Lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde AGI01565; reglaments — Lauksaimniecības ministrijas paziņojums Nr. 2179 no 2014. gada 18. novembra, pārpublicēts uzziņu portālā.
  • 2026. Atzīšana ar CNIPA paziņojumu Nr. 687.
• Nosaukums: „Dzjuņliaņa” ir apriņķa vārds; „hunča” ir sarkanā tēja.
• Kultūras nozīme: Dzjuņliaņu sauc par „Čuaņhuņas dzimteni”. Uzziņu portāls norāda nosaukumam vēl zīmi Nr. 7948508 un produkta aizsardzību ar 2011. gada paziņojumu Nr. 177; šos dokumentus neesmu redzējis.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

• Šķirne: Zīmes reglaments par pamatšķirni sauc vietējo „筠连早白尖”. Pēc 2009. gada laikraksta, tā ir vietējā populācija, senatnē — „黄芽茶”, „dzelteno pumpuru tēja”; 1985. gadā Sičuaņa to atzina par uzlabotu šķirni, pēc tam tā ieguva valsts statusu. Jibiņas lauksaimniecības pārvalde to sauc par klonu šķirni — avoti atšķiras.
• Šķirnes pazīmes: Laikraksts to apraksta ar vārdiem „agra, maiga, svaiga”: līdz Cjiņmin svētkiem pumpuri ir dzeltenbalti.
• Vākšanas standarts: Viens pumpurs ar vienu vai divām lapām; lapa vesela, līdzena, svaiga un tīra (reglaments).
• Vākšanas laiks: Reglaments termiņu nenosaka; laikraksts raksta, ka pirmā pavasara tēja ir gatava aprīļa sākumā.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

• Reģions: Umenšaņa kalni (乌蒙山, Wūméngshān) Sičuaņas ieplakas dienvidu malā; reljefs pazeminās no dienvidiem uz ziemeļiem.
• Augstums: Reglaments rajonam min 368–1777 m, laikraksts — 760–1200 m dārziem. Precīzu dārzu augstumu dokuments nenosauc.
• Augsnes: Dzeltenās un purpura augsnes (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Reglaments rajonu pieskaita tējas zonai ar paaugstinātu selēna saturu, skaitļus nenorāda.
• Klimats: Mitrs subtropu musonu klimats. Pēc reglamenta: gada vidējā temperatūra 17,6 °C, nokrišņi 1200,9 mm, bezsala periods 344 dienas, vidējais relatīvais mitrums 81 %.
• Agrotehnika: Reglaments pieprasa stādīšanu dubultrindās, salmu mulču ražojošos dārzos un manuālu ravēšanu bez herbicīdiem jaunos dārzos; ražošana notiek pēc vietējā standarta DB511500/T/34-2011.

5. Ražošanas tehnoloģija

Vietējā standarta tekstu neesmu redzējis. Vispārējā gunfu sarkanās tējas shēma, nevis tieši šīs tējas apraksts:

1. Vītināšana (萎凋, wěidiāo).
2. Sagriešana (揉捻, róuniǎn).
3. Oksidēšana (发酵, fājiào): Lapa kļūst tumšāka līdz vara sarkanai.
4. Žāvēšana divās ugunīs: pirmējā (毛火, máohuǒ) un galīgā (足火, zúhuǒ).

Par šo tēju apriņķis raksta šādi: lapa ir svaiga, oksidēšana mērena, pirmējā žāvēšana ātra un karsta, atdzesēšana ātra un pilnīga, „līdz serdenim”, bet galīgā žāvēšana ilga. Ātru galīgo žāvēšanu uzskata par kļūdu: ārpusē lapa ir sausa, iekšpusē mitra. Ar stipru uguni apriņķis saista tējas „piesātināto, stipro un svaigo” raksturu. Pēc 2009. gada laikraksta, atjaunojot ražošanu, atgrieza dabisko vītināšanu un ieviesa oksidēšanu ar temperatūras kontroli.

6. Organoleptiskās īpašības

Apraksts pēc zīmes reglamenta (2014):

• Sausās lapas ārējais izskats: Blīvi sagriezta, melna ar spīdumu, līdzena (紧结乌润、匀整).
• Sausās lapas aromāts: Atrastajos avotos atsevišķa apraksta nav.
• Uzlējuma aromāts: Salds, biezs, noturīgs (甜香浓郁、持久). Apriņķis to sauc par apelsīnu–karameļu aromātu (橘糖香, jútáng xiāng).
• Garša: Svaiga un maiga, ar saldu pēcgaršu (鲜醇回甘).
• Uzlējuma krāsa: Sarkana, spoža, caurspīdīga, ar zelta apmalīti (红亮清澈带金边).
• Tējas lapas (uzlieta lapa): Līdzeni sarkana un spoža (红匀亮).

7. Ķīmiskais sastāvs

Zīmes reglaments nosaka gatavajai tējai apakšējos sliekšņus:

Rādītājs	Prasība
Tējas polifenoli	ne mazāk kā 9 %
Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas	ne mazāk kā 35 %

Citu fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav.

8. Aplešana

Klases prakse.

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
• Trauki: Gaivaņa vai porcelāna tējkanna; baltā tasītē redzama zelta apmalīte.
• Process:
  1. Uzsildīt traukus.
  2. Apliet tēju ar ūdeni.
  3. Pirmais uzlējums — apmēram minūti.
  4. Noliet uzlējumu pilnībā.
  5. Atkārtot, pakāpeniski pagarinot vilkšanu.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Sausā tumšā vietā istabas temperatūrā, blīvā iepakojumā, tālu no smaržām.

10. Cena un viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: nosaukumu „筠连红茶” kopā ar vispārējo lauksaimniecības norādes zīmi.
  • Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Dzjuņliaņas apriņķa.
  • Lapai jābūt blīvai, melnai ar spīdumu; uzlējumam — sarkanam, caurspīdīgam, ar zelta apmalīti.

11. Interesanti fakti

• Apriņķis min teicienu: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花” — kamēr Debesu dēls nav nobaudījis „dzelteno pumpuru tēju”, zāles neuzdrošinās uzziedēt. Pēc nostāsta, šo tēju piegādāja galmam.
• Pēc 2009. gada laikraksta, 1957. gadā fabrika saīsināja vītināšanu un spēja no sestās–septītās šķiras rupjās lapas pagatavot eksporta drupināto sarkano tēju — pretēji uzskatam, ka no vasaras un rudens lapas laba tēja nesanāks.
• 80. gadu vidū tā pati fabrika ražoja arī tumšo presēto tēju kaņdžuaņu (康砖, kāngzhuān).
• Divos viena laikraksta numura rakstos vārdi „Dzjuņliaņa — Čuaņhuņas dzimtene” piedēvēti profesoram Ļuu, bet vārds pierakstīts atšķirīgi: 吕元福 un 吕允福.

12. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām

• Čuaņhuņ Gun Fu (川红工夫): Sičuaņas tirdzniecības zīme, kurai Dzjuņliaņa bija galvenā bāze; Dzjuņliaņas Hunča ir apriņķa produkts ar savu zonu un reglamentu.
• Cji Meņ Hun Ča (祁门红茶): Etalons no iesaukas „sai Cjihuņ”.
• Djaņ Huņ Gunfu (滇红工夫): Juņnaņas gunfu no lielu lapu izejvielas.
• Jibiņ Dzao Ča (宜宾早茶): Agrā zaļā tēja no tā paša Jibiņas pilsētas apgabala.

Nobeigumā:

Dzjuņliaņas Hunča ir apriņķa sarkanā tēja, kas pusgadsimtu deva izejvielu Sičuaņas eksportam ar kopīgo nosaukumu Čuaņhuņ, 90. gados gandrīz zaudēja sarkano tēju un atguva to 2000. gados. Zīmes reglaments to apraksta precīzi: vietējā šķirne Dzaobaidzjaņa, pumpurs ar vienu vai divām lapām, blīva melna lapa, salds noturīgs aromāts un sarkans caurspīdīgs uzlējums ar zelta apmalīti. Tās vēsture zināma galvenokārt pēc laikrakstu un apriņķa tekstiem.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

• CNIPA 地理标志产品认定 №687

Pilns saraksts — lapā “Avoti”