Dúshān Gāozhài chá

Dušaņa Gaožai Ča (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — „gaožai tēja no Dušaņas”, Dušaņas apriņķa (独山县) tēja Cjaņnaņas Bui un Mjao autonomajā apgabalā Guidžou dienvidos. Vietējā prese to ierindo Cjaņnaņas „trīs slaveno tēju” trijniekā līdzās Dujun Maojian un Guidin Juņu. 2025. gada aizsardzības prasības apraksta pārstrādi pēc sarkanās tējas shēmas — vītināšanu, griešanu, fermentāciju un žāvēšanu — un tai atbilstošu izskatu: smalku, vītu lapu ar pūciņām, saldu, noturīgu aromātu, oranžsarkanu uzlējumu. Nosaukums ir aizsargāts kā lauksaimniecības produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un saskaņā ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes paziņojumu Nr. 646 (2025).

1. Klasifikācija un izcelsme

Tips: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá) — pēc tehnoloģijas. Vārdu „sarkana” aizsardzības prasības nelieto, taču nosaka tās ķēdi: vītināšana (萎凋), mašīngriešana, fermentācija (发酵), žāvēšana. Oranžsarkanais uzlējums un saldais aromāts tajās pašās prasībās tam atbilst.
Kategorija: Apriņķa tēja ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; apriņķa zīmolu sistēmā — „īpašs reģionālais zīmols” zem Dujun Maojian jumta.
Izcelsme: Ķīna, Guidžou province (贵州, Guìzhōu), Cjaņnaņas Bui un Mjao autonomais apgabals (黔南, Qiánnán), Dušaņas apriņķis (独山, Dúshān).
Aizsardzības zona: Saskaņā ar 2025. gada prasībām — astoņi apriņķa ciemati: Baičuaņa (百泉镇), Mavaņa (麻万镇), Šansi (上司镇), Sjasi (下司镇), Dzjičana (基长镇), Juišui (玉水镇), Jinšaņa (影山镇) un Mavei (麻尾镇), kopā 64 administratīvie ciemi. Galējie punkti — Heli ciems Juišui ciematā austrumos, Sjintuna Sjasi ciematā rietumos, Sytina Mavei ciematā dienvidos un Venci Jinšaņas ciematā ziemeļos. Ģeogrāfisko norāžu portāls produkta kartītē raksta citādi — „visa pašreizējā apriņķa teritorija”; atšķirība atrastajos avotos nav paskaidrota.
Ģeogrāfiskās koordinātas: 107°41′–107°55′ austrumu garuma, 25°04′–25°31′ ziemeļu platuma.

2. Vēsture un kultūras nozīme

Vēsture:
- Vecais nosaukums. „Žeņmiņ žibao” Guidžou izdevumā (2020. gada aprīlis) raksta, ka gaožai tēja ir pazīstama ar savdabīgu formu, iekšējo kvalitāti un senu vēsturi un kopā ar Dujun Maojian (都匀毛尖) un Guidin Juņu (贵定云雾茶) tiek saukta par „Cjaņnaņas trīs slavenajām tējām” (黔南三大名茶). 2024. gada izdevums min „独山高寨贡茶” — „gaožai nodevu tēju” — un „独山沟山茶” kā zīmolus ar senu vēsturi. Datumu, hroniku vai dokumentu par nodevām atrastajos avotos nav, un vecās gaožai tējas klasi tie nenosauc.
- Lauksaimniecības norāde. Tēja ir reģistrēta kā lauksaimniecības produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; norāžu portāls norāda sertifikāta numuru AGI03049. Reģistrācijas gads atrastajos avotos nav minēts.
- 2024. Centrālā tautas radiostacija apraksta apriņķa zīmolu sistēmu trijos līmeņos: Dujun Maojian kā „mātes” zīmols, Dušaņa Gaožai Ča kā īpašs reģionālais zīmols ar lauksaimniecības norādi un atsevišķu uzņēmumu zīmoli. Tajā pašā gadā apriņķa lauksaimniecības pārvalde nosauca „沟山茶” un „高寨茶” par reģionālajiem zīmoliem, kurus plāno popularizēt izstādēs un gadatirgos.
- 2025. Ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes paziņojumu Nr. 646 no 2025. gada 23. septembra tēja atzīta par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Pieteicējs saskaņā ar aizsardzības prasībām — lauku ekonomikas stacija pie apriņķa lauksaimniecības pārvaldes.
Nosaukums: „Dušaņa” (独山) — apriņķa nosaukums; „Gaožai” (高寨) burtiski nozīmē „augstais ciems”. Ar kuru tieši vietu nosaukums saistīts, atrastajos avotos nav teikts.
Kultūras nozīme: Pēc Centrālās tautas radiostacijas datiem (2024), apriņķī ir 136,7 tūkst. mu tējas dārzu, no kuriem 113 tūkst. mu ražo, bet 6 tūkst. mu ir organiskais sertifikāts; tējas produkcijas vērtība 2023. gadā — 793,6 miljoni juaņu. „Žeņmiņ žibao” (2024) min ražu 4886 t un 163 reģistrētus tējas uzņēmumus un kooperatīvus. Tie ir skaitļi par visu apriņķa tēju, nevis gaožai tēju.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

Šķirne pēc aizsardzības prasībām: Ailē „šķirne” dokuments atkārto produkta nosaukumu — „独山高寨茶”. Vai tā ir vietējā populācija vai atlasīta šķirne, prasības nepaskaidro.
Pavairošana: Ar spraudeņiem; stādīšana lietus sezonā, no septembra līdz februārim, 37 500–60 000 augu uz hektāru, vienā rindā pa vienam krūmam vai divās rindās pa diviem.
Izejviela: Viens pumpurs ar vienu tikko atvērušos lapu, ar divām tikko atvērušām, ar divām, trim vai četrām lapām, kā arī pāra lapas bez pumpura (对夹叶) ar tādu pašu maigumu.
Vākšanas laiks: No februāra līdz septembra beigām.
Apriņķa konteksts: 2024. gada reportāžas nosauc apriņķa plantācijās šķirni 福云六号 (Fúyún liù hào) un Aņdzji Baiča (安吉白茶); tās nesaista tieši ar šīs norādes izejvielu.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

Reģions: Guidžou dienvidi. „Žeņmiņ žibao” (2024) apraksta apriņķi kā pāreju no Juņgui augstienes uz Guansi pauguriem.
Augstums: Pēc aizsardzības prasībām — no 850 m.
Augsnes: Dzeltenas vai dzeltenbrūnas, pH 5,0–7,0, organiskās vielas ne mazāk par 1,0 %, augsnes slānis ne plānāks par 40 cm.
Klimats pēc prasībām: Saules stundu — 1100–1300 gadā; gada vidējā temperatūra — 15 °C, absolūtais maksimums — 35,5 °C, minimums — mīnus 4,0 °C; nokrišņu — ap 1430 mm; bezsalnu periods — 297 dienas.
Ūdens: Prasības to nosauc par tīru, bez svešas krāsas, smaržas un piegaršas.

5. Ražošanas tehnoloģija

gada aizsardzības prasības sniedz šādu ķēdi:
Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Dokumenta tekstā — ar pārrakstīšanās kļūdu „萎调”. Parametri nav norādīti.
Mašīngriešana (机揉, jīróu).
Fermentācija (发酵, fājiào): Parametri nav norādīti.
Žāvēšana (干燥, gānzào): Uzreiz pēc posmu uzskaitījuma dokuments dod režīmus, kas pēc jēgas attiecas uz žāvēšanu: 125–145 °C, lapa vienmērīgā slānī bez pārklāšanās, 12–15 minūtes; pēc tam galīgā žāvēšana ar aromāta pacelšanu 90–110 °C temperatūrā, 30 minūtes. Ja tēja vēl smaržo pēc zaļuma, nākamajā dienā to karsē 15 minūtes 90–100 °C temperatūrā.

Vispārīgā veidā tā ir sarkanās tējas shēma: vītināšana atņem mitrumu, griešana sagrauj lapas šūnas, fermentācija to oksidē līdz oranžsarkanam uzlējumam, žāvēšana nostiprina rezultātu.

6. Organoleptiskās īpašības

Pēc 2025. gada aizsardzības prasībām; iekavās — dokumenta formulējumi.

Sausās lapas izskats: Blīvas, smalkas, vītas pavedienveida lapas ar redzamām pūciņām (条索紧结纤细卷曲、显毫).
Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
Uzlējuma aromāts: Salds, piesātināts un noturīgs (甜香浓郁持久).
Garša: Mīksta un pilna (滋味醇厚).
Uzlējuma krāsa: Oranžsarkana, spoža (汤色橙红，明亮).
Tējas lapas pēc aplejuma (tējas nogulsnes): Vienmērīgas un gaišas (叶底匀亮).

7. Ķīmiskais sastāvs

Rādītājs	Aizsardzības prasība
Ekstraktvielas	ne mazāk par 34,0 %
Drupačas	ne vairāk par 2,0 %
Jēlšķiedra	ne vairāk par 15,0 %
Pelni	ne vairāk par 6,0 g uz 100 g

Datu par polifenoliem, aminoskābēm un kofeīnu atrastajos avotos nav.

8. Aplejums

Klases prakse sarkanajai tējai.

Ūdens temperatūra: 90–95 °C.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
Trauki: Gaivaņa vai porcelāna tējkanna.
Process:
1. Uzsildīt traukus.
2. Ielikt tēju un apliet ar ūdeni.
3. Pirmais uzlējums — apmēram viena minūte.
4. Vairāki atkārtoti uzlējumi ar pakāpenisku pagarināšanu.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Blīvā, necaurspīdīgā iepakojumā, sausā, tumšā vietā istabas temperatūrā, tālāk no smaržām.

10. Cena un viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes īpašo zīmi un ražotāju no Dušaņas apriņķa.
- Atcerēties, ka apriņķa produkcija tiek pārdota arī zem Dujun Maojian jumta zīmola: viens nosaukums uz iepakojuma vēl nenorāda tējas stilu.
- Lapa — smalkas vītas pavedienveida lapas ar pūciņām, uzlējums — oranžsarkans un spožs, aromāts — salds.
- Starp vadošajiem apriņķa tējas uzņēmumiem reportāžas nosauc 中缦, 邦朵, 云山 un 绿欣, bet saraksta ar zīmei pielaistajiem atrastajos avotos nav.

11. Interesanti fakti

Gaožai tēja ietilpst „Cjaņnaņas trīs slavenajās tējās” kopā ar divām zaļajām — Dujun Maojian un Guidin Juņu.
Vākšana saskaņā ar aizsardzības prasībām ilgst astoņus mēnešus — no februāra līdz septembra beigām.
Ailē „šķirne” dokuments atkārto pašas tējas nosaukumu.

12. Salīdzinājums ar citām Guidžou tējām

Dujun Maojian (都匀毛尖): Kaimiņu Dujun zaļā tēja un „mātes” zīmols, zem kura tiek pārdota arī Dušaņas produkcija; otrā no „Cjaņnaņas trīs slavenajām tējām”.
Juņu Gun Ča (云雾贡茶): Guidin Juņu — trešā no trijnieka, Guidin apriņķa vēsturiskā zaļā tēja.
Dzunji Hunča (遵义红茶): Provinces ziemeļu sarkanā gongfu tēja.
Puaņa Hunča (普安红茶): Cjaņsjiņaņas apgabala sarkanā tēja Guidžou dienvidrietumos.

Nobeigumā:

Dušaņa Gaožai Ča — Guidžou dienvidu apriņķa tēja ar vecu vārdu no „Cjaņnaņas trijnieka” un jaunu, detalizētu aprakstu 2025. gada aizsardzības prasībās: vītināšana, griešana, fermentācija, smalka, vīta lapa ar pūciņām un oranžsarkans, salds uzlējums. Tās vēsture pagaidām zināma tikai vispārīgos vārdos, taču izskats un audzēšanas noteikumi ir pierakstīti precīzi.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

CNIPA 地理标志产品认定 №646

Pilns saraksts — lapā “Avoti”