Haicjinas Ča (Hǎiqīng chá, 海青茶) — Haicjinas ciema (海青镇) zaļā tēja Huanadao rajonā (黄岛区), Cjindao pilsētā, Šandunas provincē; vietējā prese to dēvē arī tieši par «Haicjinas zaļo tēju» (海青绿茶). Tā ir ziemeļu tēja no kampaņas «南茶北引» — «dienvidu tēja uz ziemeļiem»: 1966. gadā ciemats ieveda krūmus no Aņhui. Aizsardzības prasības to apraksta, salīdzinot ar dienvidiem: lapa ir lielāka, blīvāka un smagāka nekā dienvidu tējai. Nosaukums tiek aizsargāts kā lauksaimniecības produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un, sākot ar 2025. gadu, saskaņā ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes paziņojumu Nr. 646.
1. Klasifikācija un izcelsme
- Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Aizsardzības prasības uzskaita ražotās līnijas — lunczjina, jiņdžeņa, biluoczuņa, maofena, čaocjina (炒青) un huncjina (烘青), «12 lielās sērijas, vairāk nekā 30 nosaukumu». Čaocjins un huncjins ir zaļās tējas nosaukumi pēc žāvēšanas veida; ārējais izskats prasībās arī ir zaļš.
- Kategorija: Šandunas ziemeļu zaļā tēja.
- Izcelsme: Ķīna, Šandunas province (山东, Shāndōng), Cjindao pilsēta (青岛, Qīngdǎo), Huanadao rajons (jaunais Sjihejaņas rajons), Haicjinas ciems (海青, Hǎiqīng). 1966. gadā ciems piederēja Dzjaonaņas apriņķim (胶南).
- Aizsardzības zona: 43 ciema administratīvās apdzīvotās vietas, tostarp Houhesji (后河西村), Houheduna (后河东村), Dundzjavava (董家洼村), Duncjadzja (东蔡家村) un Hunjaņgou (鸿雁沟村). Pieteicējs — ciema lauksaimniecības centrs.
- Ģeogrāfiskās koordinātas: 119°31′–119°37′ austrumu garuma, 35°35′–35°43′ ziemeļu platuma.
2. Vēsture un kultūras nozīme
- Vēsture:
- 1950. gadi, iecere. Saskaņā ar ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu portālu ideja «南茶北引» Šandunā aizsākās 1950. gados: pirms Taņa Cjiluna (谭启龙) iecelšanas par provinces gubernatoru Mao Dzeduns ar viņu runāja par tējas pārcelšanu uz ziemeļiem.
- 1966. gads. Dzjaonaņas apriņķis sāka projektu «南茶北移、南竹北引» — «dienvidu tēja un dienvidu bambuss uz ziemeļiem». Saskaņā ar ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu portālu ciemats ieveda krūmus no Aņhui un iestādīja tos Houhesji ciema ziemeļu kalnā; izmēģinājumu lauks 42 mū platībā saņēma nosaukumu «海青茶». Līdz 1972. gadam stādījumi pieauga līdz 220 mū, un Houhesji uzskata par šīs tējas dzimteni. Vietējā literāta apraksts laikrakstā «Cjindao Sjihejaņ bao» (2025) sadala tos pašus 42 mū starp trim ciemiem: Houhesji — 25, Houheduna — 7, Dundzjavava — 10.
- 1968. gads. Saskaņā ar ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu portālu Haicjinā uzcēla pirmo tējas rūpnīcu Šandunā — 海青河西茶厂 — un izlaida pirmo tējas partiju. Saskaņā ar 2025. gada aprakstu rūpnīcu uzcēla pieci ciemi, bet pirmo partiju izgatavoja 1969. gadā.
- Novērtējums. Saskaņā ar portālu un aprakstu Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūts pirmajai tējai atzīmēja tīru aromātu, piesātinātu garšu, noturību pret uzliešanām un kvalitāti, kas augstāka nekā dienvidu tējai.
- 2008. gads. Saskaņā ar komercportālu 产地宝 Haicjinas zaļā tēja iekļauta Huanadao rajona nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. «Dadžuna žibao» (2025) nosauc šo punktu — «海青绿茶种植加工技艺», audzēšanas un pārstrādes tehnoloģija, — un min tās reprezentatīvos nesējus.
- Gadu skaitīšana. «Dadžuna žibao» atzīmēja 2025. gadu kā «南茶北引» 60. gadadienu ciematā, bet «Cjindao žibao» (2026) raksta, ka pirmais stāds ieradās «pirms septiņdesmit gadiem». Arī pirmo lauku mēra dažādi: 42 mū ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu portālā, 26 mū portālā 产地宝, «nedaudz vairāk par divdesmit mū» līdz pirmās rūpnīcas uzbūvēšanai — no mantojuma nesēja vārdiem laikrakstā «Dadžuna žibao».
- 2021. gads. Iznāca grupas standarts T/CAI 145-2021 «农产品地理标志 海青茶»; 2024. gada 24. decembrī tas atcelts.
- Lauksaimniecības norāde. Haicjinas Ča reģistrēta kā lauksaimniecības produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; norāžu portāls min reģistrācijas numuru AGI01621, reģistrācijas gada atrastajos avotos nav. 2020. gada aprīlī «Dzjidzi žibao» jau raksta par reģistrāciju kā par notikušu. Laikraksta «Dadžuna žibao» tīmekļa vietne (2024) piebilst, ka tēja iekļauta visas Ķīnas pazīstamo, īpašo un jauno lauksaimniecības produktu katalogā, bet Ķīnas Tējas biedrība ciematam piešķīrusi nosaukumu «Ķīnas slavenās tējas dzimtene» (中国名茶之乡); šo notikumu datumus laikraksts nenosauc.
- 2025. gads. Ar 2025. gada 23. septembra paziņojumu Nr. 646 Haicjinas Ča atzīta par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
- Nosaukums: «Haicjina» (海青) — ciema nosaukums. Nosaukumu «海青茶» saņēma pirmais izmēģinājumu lauks 1966. gadā. Saskaņā ar teiku, ko pārstāsta portāls 产地宝, «Haicjina» — veca stacija ceļā no Haidžou (海州) uz Cjindžou (青州); šeit brauca Su Ši astotajā Sjiņnina ēras gadā (熙宁), un ar viņu saista tējas ienākšanu. Dokumentu par teiku nav.
- Kultūras nozīme: Saskaņā ar rajona datiem 2024. gada beigās ciematā ir 35 tūkst. mū tējas dārzu, 57 tējas audzēšanas ciemati un vairāk nekā 200 tējas uzņēmumu; produkcija — vairāk nekā 2,6 miljoni džiņu sausas tējas par summu, kas pārsniedz 373 miljonus juaņu, reģionālā zīmola vērtība novērtēta 883 miljonos juaņu.
3. Botāniskais apraksts un izejviela
- Šķirnes saskaņā ar aizsardzības prasībām: Vietējās pašatlasītas un aklimatizētas šķirnes — 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn) un 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì).
- Izejmateriāls: Uzziņu apraksti un nozares žurnāls (2017) Haicjinas tēju attiecina uz Aņhui sēklu populāciju 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ); pēc žurnāla ziņām to 1966. gadā ieveda Dzjaonaņas apriņķis. No tās pašas populācijas, pēc rajona ziņojuma, ar viena krūma atlasi izveidota šķirne 北茶寒春.
- Jaunās šķirnes: Saskaņā ar rajona ziņojumu (2024) Lauksaimniecības ministrijā reģistrētas četras vietējās šķirnes — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 un 北茶寒春; pēdējā der gan zaļajai, gan sarkanajai tējai.
- Stādījumos: «Cjindao žibao» (2026) apraksta ģimenes saimniecību, kur blakus aug šķirnes 中茶108 un 黄金芽, sēklu populācija un klonu stādījumi.
- Vākšana: No aprīļa beigām vai maija sākuma. Pavasarī sākumā uz krūma atstāj lapu 钱叶, vēlāk — vienu lapu; vasarā un rudenī atstāj tikai «zivs» lapu (鱼叶); pāru lapas bez pumpura (对夹叶) novāc pilnībā. Vāc bieži, partijās.
4. Teruārs un audzēšanas īpatnības
- Reģions: Cjindao dienvidu pauguri pie Dzeltenās jūras piekrastes.
- Lauks: Saskaņā ar aizsardzības prasībām — saulainas pusnogāzes, aizsargātas no vēja, un pauguraini līdzenumi ar slīpumu ne lielāku par 25°.
- Augsnes: Skābas vai vāji skābas, pH 4,5–6,5; labāk auglīgs smilšmāls; augsnes slānis — 80–100 cm un dziļāks, bez blīva apakšaugsnes horizonta, ar dzīvo slāni ne mazāku par 40 cm.
- Augstums un klimats: Skaitlisku datu atrastajos avotos nav.
- Ierīkošana un kopšana saskaņā ar prasībām: pārrakšana dziļāk par 80 cm; pavasara stādīšana dubultrindās padziļinātās vagās (凹田双行密植); uz katriem 100 kg sausas tējas no mū — 12–15 kg tīra slāpekļa pie slāpekļa, fosfora un kālija attiecības 3,5 : 1 : 1; trīs obligātas laistīšanas gadā — pumpuru modināšanai, pēc mēslošanas un pirms ziemas; apgriešana starp Čunfeņa un Cjinnina sezonām par 3–5 cm.
5. Ražošanas tehnoloģija
Aizsardzības prasības pārstrādi neapraksta, un atceltā grupas standarta teksts atrastajos avotos nav pieejams. Tālāk — vispārīga zaļās tējas shēma, nevis Haicjinas Ča apraksts:
- Svaigas lapas izklāšana (摊放, tānfàng).
- Fiksācija (杀青, shāqīng): Karsēšana aptur oksidēšanos.
- Vīšana vai formas piešķiršana (揉捻, róuniǎn).
- Žāvēšana: Katlā (炒青) vai ar karstu gaisu (烘青) — abas līnijas nosauktas prasībās.
6. Organoleptiskās īpašības
Saskaņā ar 2025. gada aizsardzības prasībām; iekavās — dokumenta formulējumi.
- Sausās lapas ārējais izskats: Lielāka, blīvāka un smagāka nekā dienvidu tējai (较南茶硕壮重实); tintes zaļa, eļļaini spīdīga (墨绿油润). Laikraksta «Dadžuna žibao» tīmekļa vietne piebilst, ka dzīslas uz lapas ir labi redzamas.
- Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta nav.
- Uzlējuma aromāts: Biezs, augsts un ilgs (香浓郁高长). Laikraksta «Dadžuna žibao» tīmekļa vietne (2024) un uzziņu apraksti par vizītkarti sauc «zirņu» aromātu (豌豆香); aizsardzības prasībās šī vārda nav.
- Garša: Bieza, piesātināta, atsvaidzinoša (浓醇爽口).
- Uzlējuma krāsa: Dzeltenzaļa, spoža (黄绿明亮).
- Tējas lapu nogulsnes (uzlietas lapas): Dzeltenzaļas, vienmērīgas, spožas (黄绿匀亮).
Saskaņā ar «Cjindao žibao» (2026) Haicjinā visi zina formulu «叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡»: bieza lapa, bieza garša, augsts aromāts, noturība pret uzliešanām.
Produkta kartīte ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu portālā uzsvarus liek citādi: biezs kastaņu aromāts (栗香浓郁), svaiga garša (鲜爽), zaļas spožas uzlietas lapas.
Komercportāls 产地宝 (2019) tēju pēc formas dala divos tipos. Plakanais (扁平形) — gluds un taisns, «kā zobena asmens», zaļš ar spīdumu; garša maiga un pilna, uzlējums dzeltenzaļš. Vītais (卷曲条形) — smaragdzaļš, smalks un blīvs, ar redzamu pūciņu; aromāts augsts un noturīgs, garša svaiga. Līnijas augstākā marka — «海青峰».
7. Ķīmiskais sastāvs
| Rādītājs | Prasība |
|---|---|
| Mitrums | ne vairāk kā 6,0 % |
| Drupačas | ne vairāk kā 4,0 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk kā 6,0 % |
| Ekstraktvielas | ne mazāk kā 37,0 % |
| Jēlšķiedra | ne vairāk kā 16,0 % |
| Selēns | ne mazāk kā 25 mg/kg |
| Aminoskābju summa | ne mazāk kā 2,0 % |
Selēna slieksnis 25 mg/kg ir neparasti augsts: Eņši Siča tējai, kurai selēns ir pašā nosaukumā, min vidējo aptuveni 0,21 mg/kg, bet augsta selēna rajonos — aptuveni 6,4 mg/kg. Tas pats slieksnis ir tā paša paziņojuma prasībās Dzjaonaņas Liuča un augstākajām Židžao Liu Ča šķirnēm, tāpēc vienību kļūda nav izslēgta. Aminoskābju rindā izlaists pirmais hieroglifs vārdam «氨基酸».
Laikraksta «Dadžuna žibao» tīmekļa vietne (2024) un uzziņu apraksti raksta, ka katehīnu Haicjinas tējā ir par 13,7 % un aminoskābju par 5,3 % vairāk nekā dienvidu tējās ar tādu pašu tipu. Sākotnējā pētījuma atrastajos avotos nav, bet tie paši divi skaitļi sastopami arī Židžao Liu Ča (日照绿茶) aprakstos.
Saskaņā ar produkta kartīti ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu portālā ekstraktvielu Haicjinas tējā parasti ir 42–46 %.
8. Aplešana
Klases prakse zaļajai tējai: 80–85 °C, 3 g uz 150 ml, stikla glāze vai gaiwaņa. Ieliet ūdeni gar sieniņu, pirmā uzlējuma laiks — pēc 40–60 sekundēm, tālāk divas trīs uzliešanas, atstājot daļu uzlējuma.
9. Uzglabāšana
Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; labāk izliet gada laikā.
10. Cena un viltojumi
Datu par cenām atrastajos avotos nav.
- Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un ražotāju no Haicjinas ciema.
- Atcerēties, ka Haicjinas ciems nosaukts arī Dzjaonaņas Liuča zonā: citi bijušās Dzjaonaņas ciemi ietilpst 胶南绿茶 zonā, bet neietilpst 海青茶 zonā.
11. Interesanti fakti
- Divu viena paziņojuma nosaukumu zonas pārklājas: Haicjinas Ča aizsargāta 43 ciema apdzīvotās vietās, bet pats ciems ietilpst arī Dzjaonaņas Liuča zonā no 163 apdzīvotām vietām.
- Grupas standarts Haicjinas Ča darbojās nedaudz vairāk nekā trīs gadus.
12. Salīdzinājums ar citām Šandunas tējām
- Dzjaonaņas Liuča (胶南绿茶): Bijušā Dzjaonaņas apriņķa zaļā tēja, kuras zonā ietilpst Haicjina; ārējais izskats aprakstīts ar tiem pašiem vārdiem par dienvidu tēju.
- Židžao Liu Ča (日照绿茶): Kaimiņu piejūras zaļā tēja, kas arī izaugusi no «南茶北引».
- Čančina Ča (长清茶): Ziemeļu zaļā tēja pie Taišaņa no tā paša paziņojuma Nr. 646.
Noslēgumā:
Haicjinas Ča — tā ciema zaļā tēja, kur 1966. gadā iedzīvojās dienvidu krūmi: liela un smaga tintes zaļa lapa, biezs augsts aromāts un dzeltenzaļš uzlējums, kas iztur daudz uzliešanu. 2025. gada aizsardzības prasības detalizēti apraksta dārzu, bet ne pārstrādi, un daļa to ķīmisko normu prasa pārbaudi.
Avoti
Standarti
Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
Pilns saraksts — lapā “Avoti”