Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menhai Džanlan Ča (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — ģeogrāfiskā zīme tējai no bulanu ciema Džanlan (章朗) Badas rajonā, Menhai apriņķī, Sišuanbaņnas Daju autonomajā prefektūrā, Juņnaņas provincē. Tējas izdevumi Džanlanu dēvē par lielāko bulanu ciemu Sišuanbaņnā, kur vislabāk saglabājušās bulanu paražas; tā vārdu teika saista ar leģendu par balto ziloni. Zīmes dokumentā produkta klase nav nosaukta; apraksti runā par pueru no veciem kokiem.

1. Klasifikācija un Izcelsme

Tips: Nav noteikts: zīmes dokumentā klase nav nosaukta. No Menhai lielo lapu izejvielas gatavo pirmām kārtām šen pueru (生普, shēngpǔ), bet arī sarkano un balto tēju. Tējas izdevumi Džanlanas tēju apraksta kā pueru.
Kategorija: Menhai veco dārzu tēja; ģeogrāfiskā zīme. Sarakstā tās veids nav precizēts, bet prese apriņķa zīmes dēvē par sertifikācijas zīmēm (证明商标).
Izcelsme: Ķīna, Juņnaņas province (云南, Yúnnán), Sišuanbaņnas Daju autonomā prefektūra (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menhai apriņķis (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Sidiņas pagasts (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Džanlanas ciems — pēc aprakstiem, uz dienvidiem no pagasta centra. Badas pagasts 2005. gadā apvienojās ar Sidiņu.
Aizsardzības zona: Sarakstā Menhai apriņķis norādīts kā zīmes turētāja administratīvā piederība; zīmes juridiskās robežas neesmu pārbaudījis.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Precīzu koordinātu atrastajos avotos nav. Menhai apriņķis atrodas starp 21°28′ un 22°28′ z. pl. un starp 99°56′ un 100°41′ a. g.; Bada ir tā rietumu daļa, bet rietumos un dienvidos apriņķis robežojas ar Mjanmu.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

Vēsture:
- Ciema vecums. Apraksti Džanlanai piešķir vairāk nekā 1400 gadu — tā, pēc viņu vārdiem, rakstīts ciema tempļa stēlā. Pēc cita stāsta, bulanu senči šeit apmetušies pirms aptuveni diviem tūkstošiem gadu un nosaukuši vietu par Dzinsanu (景桑) — «kur dzīvoja senči». Dokumentus ne par vienu, ne otru datumu neesmu redzējis.
- Leģenda par balto ziloni. To pārstāsta Baltā ziloņa tempļa (白象古寺) plāksne. Pēc teikas, pirms 1365 gadiem Budas māceklis gājis sludināt uz balta ziloņa. Zilonis izracis zemi, un izsities avots — «ziloņa aka»; tur, kur zilonis apgūlies un sācis māt ar galvu, māceklis nodibinājis templi un ciemu un nosaucis to par Džanlanu — «vieta, kur zilonis apstājās». Citi apraksti teiku pārstāsta citādi: ziloni pārsteidzis ledains lietus ar krusu, tas sasalis un nespējis iet tālāk, bet vārdu tulko kā «ciems, kur zilonis sasala». Templī glabā vairāk nekā simts sūtru ruļļu uz palmu lapām (贝叶经, bèiyèjīng).
- Budisms. Aperējums, kurā pārstāstīts plāksnes uzraksts, raksta, ka theravādas budisms kļuvis par bulanu kopīgo ticību pirms aptuveni divsimt gadiem, — ar leģendu par seno templi tas slikti saskan.
- Menhai zīmes. Lietussargzīme «勐海茶» pieteikta 2012. gadā apriņķa tējas centrā, reģistrēta 2014. gadā, ieviesta lietošanā 2016. gadā. Juņnaņas GI zīmju sarakstā 2019. gada beigās tai seko piecpadsmit zīmes pa kalniem un ciemiem, tostarp «勐海章朗茶». 2022. gada prese runā par sešpadsmit apriņķa zīmēm — tikpat tējas zīmju Menhai ir sarakstā, ja skaita arī lietussargzīmi.
Nosaukums: Pēc tempļa leģendas, «Džanlan» (章朗) nozīmē «vieta, kur zilonis apstājās»; pēc cita pārstāsta — «ciems, kur zilonis sasala». «Menhai» (勐海) — apriņķa nosaukums, «ča» (茶) — tēja.
Kultūras nozīme: Sišuanbaņnā pieņemts uzskatīt, ka tēju šeit pirmie iestādījuši bulani: kur viņi dzīvojuši, tur arī vecie dārzi. Bulanu «Senču dziesmā» varonis-sencis Bajaņlens (叭岩冷) atstāj pēcnācējiem būdas un tējas kokus — «spieķi dzīvei».

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

Šķirne / Kultivārs: Vietējā lielo lapu tēja; šķirne atrastajos avotos nav nosaukta. Apraksti ap ciemu nošķir savvaļas un kultivētus vecus kokus: savvaļas aug mežā ap ciemu, kultivētie — plankumiem starp lieliem meža kokiem.
Lapa: Eliptiska, ar izliektu virsmu, saliekta vai ielocīta uz iekšu, mīksta; gals pakāpeniski vai astveidīgi nosmailots, pamats ķīļveidīgs. Lapas krāsu apraksti nosauc dažādi: dzeltenzaļa vai tumši zaļa.
Raža: Termiņi atrastajos avotos nav norādīti. Koki ir augsti: apraksti saka, ka pēc lapām kāpj pa bambusa kāpnēm, bet viens autors apraksta, kā zemnieki uzkāpj kokos mežā.
Ražas standarts: Atrastajos avotos nav minēts.
Prasības izejvielai: Zīmes prasības neesmu redzējis.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības

Reģions: Badas rajons Menhai apriņķa rietumos, pie robežas ar Mjanmu; dārzi ieskauj ciemu un iestiepjas mežā aiz tā.
Augšanas augstums: Apraksti atšķiras: ciems atrodas 1330 m vai, pēc citiem aprakstiem, augstāk par 1600 m.
Klimats: Pēc apraksta, kurā minēts 1330 m augstums, — gada vidējā temperatūra 21,5 °C, nokrišņi 1530 mm gadā. Badas rajonam kopumā apraksti nosauc gada vidējo temperatūru ap 20 °C, kaimiņu Maņmai — 126 miglainas dienas gadā.
Augsnes: Badas rajonam apraksti nosauc dzeltenbrūnas un dzeltenas augsnes (黄棕壤、黄壤); atsevišķi par Džanlanu datu nav.
Platība: Vērtējumi atšķiras: vairāk nekā 500 mū, vairāk nekā 700 mū (lielākie Badas dārzi) vai gandrīz tūkstotis mū, no kuriem lielākā daļa ilgi stāvējusi pamesta. Visus vecos Badas dārzus ap Džanlanu, Maņmaiduju un Maņpali apraksti vērtē aptuveni 3451 mū platībā.

5. Ražošanas Tehnoloģija

Tējas tehnoloģija zem zīmes atrastajos avotos nav aprakstīta. Šen pueram no veciem kokiem parastā secība ir šāda:

Raža (采摘, cǎizhāi).
Lapas atdzišana (摊晾, tānliàng).
Fiksācija katlā (杀青, shāqīng).
Skrullēšana (揉捻, róuniǎn).
Žāvēšana saulē (晒干, shàigān): Iegūst birstošo maoča (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Presēšana (紧压, jǐnyā): Nav obligāta.

Tā ir vispārēja klases shēma, nevis Menhai Džanlan Ča tehnoloģijas apraksts.

6. Organoleptiskās Īpašības

Zemāk minētos aprakstus tējas izdevumi un pārdevēji sniedz pueram no Džanlanas veciem kokiem; pie produkta zem zīmes tos oficiāli neviens nav piesaistījis.

Sausas lapas izskats: Blīvi savīta, tumša un spīdīga (条索紧结黑亮).
Sausas lapas aromāts: Aprakstu atrastajos avotos nav.
Uzlējuma aromāts: Spēcīga «kalnu-meža» nots (山野气强); aromāts, pēc aprakstiem, turas krūzes dibenā. To dēvē par ziedu-medus, spilgtu un augstu (花蜜香显著而高扬), citos pierakstos — ar plūmju un medus notīm (梅子香、蜜香).
Garša: Apraksti strīdas. Viens: rūgtums un sājums ir jūtami, uzlējumā ir saldums, «tējas spēks» stiprs. Cits: uzlējums maigs un pilns, mīksts un gluds, rūgtums stiprs, sājums vājš, saldā atgriešanās nenāk uzreiz, bet turas ilgi. Trešais tēju salīdzina ar bulanšaņas tēju: viegls rūgtums mēles dziļumā un aukslējās, ķermenis drīzāk ūdeņains, pēc trešās apliešanas uzlējums kļūst mīkstāks, bet uz mēles paliek vēsums. Kurš taisnība, pēc aprakstiem nevar noteikt.
Uzlējuma krāsa: Zeltīti dzeltena, spilgta (汤色金黄明亮).
Tējas pamatne (aizvārīta lapa): Dzeltenzaļa, līdzena (叶底黄绿匀齐); vienā pierakstā — dzeltenzaļa vai dzeltena, mīksta un līdzena, pumpuri ar lapām paliek pie stumbra.

7. Ķīmiskais Sastāvs

Fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav.

8. Aplešana

Klases prakse. Zīmē klase nav nosaukta; zemāk minētie orientieri — šen pueram, par kādu Džanlanas tēja aprakstīta tējas izdevumos.

Ūdens temperatūra: 95–100 °C.
Tējas daudzums: 5–8 g uz 110–150 ml.
Trauki: Gaivaņa vai māla tējkanna.
Process:
1. Sasildīt traukus.
2. Ielikt tēju; presēto — uzmanīgi atdalīt, nesadrupinot lapu.
3. Īsi noskalot lapu ar verdošu ūdeni un izliet.
4. Pirmie uzlējumi — 10–15 sekundes.
5. Noliet pilnībā.
6. Pielikt laiku ar katru nākamo apliešanu.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Šen pueru uzglabā sausā, tīrā, vēdināmā vietā bez gaismas un svešām smaržām, elpojošā iepakojumā. Šāda tēja ar gadiem mainās, un to nereti iztur speciāli.

10. Cena un Viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt zīmi «勐海章朗茶» un pārbaudīt, ka ražotājs ir no Menhai apriņķa.
- Atcerēties, ka Badas rajonā ir arī citas zīmes — «勐海贺松茶» un «勐海巴达曼迈茶»: «Badas tēja» vēl nenozīmē «Džanlanas tēja».
- Salīdzināt izskatu ar aprakstiem: tumša blīva lapa, zeltīti dzeltena uzlējums.

11. Interesanti Fakti

Ciema vārds, pēc tempļa leģendas, nozīmē «vieta, kur zilonis apstājās», un ciemam ir «ziloņa aka».
Baltā ziloņa templī glabā sūtras uz palmu lapām.
Slaveno ciemu rokasgrāmatā, uz kuru balstās mūsu enciklopēdija, Bada ir ierakstīta kopā ar Džanlanu, ar profilu «kalnu-meža raksturs, blīvums» (山野气, 厚).
Tajā pašā Badas rajonā, pie Hesunas ciema, auga savvaļas tējas koks, vecāks par 1700 gadiem; tas nokrita 2012. gadā.

12. Salīdzinājums ar kaimiņu tējām

Menhai Bada Maņmai Ča (勐海巴达曼迈茶): Zīme kaimiņu bulanu ciemam tajā pašā Badas rajonā.
Cjaņdzjadžai un Bada (千家寨 · 巴达): Mūsu enciklopēdijas raksts par savvaļas kokiem-patriarhiem; Bada tajā piesaistīta Džanlanai.
Bulanšaņa (布朗山): Masīvs apriņķa dienvidaustrumos; viens no aprakstiem ar to salīdzina Džanlanas tējas garšu.
Menhai (勐海): Apriņķis un lietussargzīme.

Noslēgumā:

Menhai Džanlan Ča — zīme lielākajam bulanu ciemam Sišuanbaņnā ar Baltā ziloņa templi, sūtrām uz palmu lapām un veciem dārziem mežā. Zināms nav daudz: augstums 1330 m vai, pēc citiem aprakstiem, augstāk par 1600 m, zeltīti dzeltena uzlējums un ziedu-medus aromāts. Garšā apraksti atšķiras, bet produkta klasi zīmē nenosauc.