Xiāngxī huángjīn chá

Sjanši Huan Dziņ Ča (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «Sjanši zelta tēja», apgabala tējas nosaukums no vietējās huandziņčas (黄金茶) populācijas un no tās atlasītajām šķirnēm Sjanši Tudzja un Mjao autonomajā apgabalā Hunaņas provinces rietumos. Nosaukums kopš 2018. gada ir aizsargāts ar ģeogrāfiskās sertifikācijas zīmi. Klase tam nav viena: ar šo nosaukumu ir izdoti grupu standarti zaļajai, sarkanajai un baltajai tējai. «Zelts» nosaukumā nāk no leģendas par cenu, nevis par dzelteno tēju un nevis par lapas krāsu. Strīds ar agrāko apriņķa zīmi Baodziņ Huan Dziņ Ča nonāca līdz tiesai, un apgabala zīme pastāvēja.

1. Klasifikācija un Izcelsme

Tips un kategorija: Apgabala zīmols bez vienas klases. Hunaņas tējas biedrības grupu standarti: T/HNTI 010-2019 — zaļās tējas pārstrāde, T/HNTI 011-2019 — sarkanās tējas pārstrāde (spēkā no 2019. gada 1. septembra), T/HNTI 009-2019 — baltā tēja, T/HNTI 020-2020 — baltās tējas pārstrāde. Pats pazīstamākais — zaļais.
Nosaukuma lamatas: 黄金 (huángjīn) — «zelts»: ne dzeltenā tēja (黄茶) un ne dzeltenlapu šķirne kā 黄金芽.
Izcelsme: Ķīna, Hunaņas province (湖南, Húnán), Sjanši Tudzja un Mjao autonomais apgabals (湘西, Xiāngxī). Sarkanās tējas standarts darbojas visos astoņos apgabala apriņķos un pilsētās: Dzišou, Lusi, Fenhuana, Huajuaņa, Baodziņa, Gučžana, Juņšuņa un Lunšana.
Aizsardzība: Ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Nr. 15887938, 30. klase, prece — «tēja»; turētājs — Dzišou pilsētas agrotehniskā stacija (吉首市经果技术推广站). Kā lauksaimniecības ģeogrāfiskā norāde nosaukums nav reģistrēts.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Dzišou — aptuveni 28,3° z. p. un 109,7° a. g.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

Vēsture:
- Pirmsākumi. Raksts «Ķīnas lauku atdzimšanas tīklā» (2023) šo vietu tēju saista ar Sunu dinastijas «Sičžou tēju» (溪州茶). Huandziņča aug gar Lenčžaihes upi (冷寨河), pirmām kārtām Aikou ciemā (隘口村) Dzišou pilsētā un Huandziņ ciemā (黄金村) Baodziņas apriņķī, kur galvenā dzimta ir Sjana (向) un ģimenes ir radniecībā.
- Trīs nosaukumi. Sākumā tēju sauca upes vārdā, no 1990. gadiem līdz 2000. gadu sākumam — «换金茶» (huànjīn chá, «tēja maiņai pret zeltu»), tagad — «黄金茶».
- Leģendas. Versiju ir vairāk nekā desmit. Pats pazīstamākais nostāsts vēsta: 1539. gadā (嘉靖十八年) cenzora Lu Dze (陆杰) vienība kalnos saslima no «miasmām» (瘴气), veca mjao sieviete iedeva cilvēkiem tēju no saviem simtgadīgajiem krūmiem, un Lu Dze tai uzdāvināja zelta stieņu. No tā radies teiciens «一两黄金一两茶» — «lians zelta par lianu tējas». 2023. gada raksts šo epizodi neatrada ne «Minas vēsturē», ne imperatora Ši-dzuna «Patiesajos pierakstos»; «Ķīnas vārtu» izziņa (2013) savukārt atsaucas uz «Patiesajiem pierakstiem», turklāt tam pašam Dzjadziņas 18. gadam iekavās piedēvē 1545. gadu. Pēc otras versijas, no Cjinu dinastijas Baodziņas apriņķa hronikas, Dzjacjinas (嘉庆) gados kāds daotajs tēju apbalvoja ar zelta lianu un padarīja par galmam veltītu.
- Kopš 2004. gada sākās nozares atdzimšana.
- Kopš 2009. gada, pēc Pekinas Augstākās tautas tiesas secinājuma Ķīnas intelektuālā īpašuma avīzes pārstāstā (2025), stādījumi no Baodziņas izplatījās Dzišou, Lunšaņā un citos apriņķos: Sjanši zelta tēja «引种自保靖黄金茶» — tās pirmsākums ir Baodziņas tēja.
- 2014–2018. Pēc «Ķīnas intelektuālā īpašuma avīzes» (2025), pieteikums iesniegts 2014. gada decembrī; pēc iebildumu procedūras zīme reģistrēta 2018. gada februārī.
- Zīmju strīds. 2018. gada martā un decembrī Baodziņas apriņķa iestādes pieprasīja zīmi atzīt par spēkā neesošu; Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde to atstāja spēkā. Apriņķa tējas nozares pārvalde zaudēja arī pirmās instances tiesā — divu zīmju ar ģeogrāfisko norādi līdzību tiesa vērtēja pēc tā, vai pircējs jauc izcelsmes vietu, — un atsauca apelāciju. Prasība, ko 2019. gada janvārī iesniedza Baodziņas asociācija un kooperatīvu savienība, izgāja vairākus apļus: 2023. gada februārī pārvalde atkal saglabāja zīmi, un pirmās instances tiesa un Pekinas Augstākā tautas tiesa tai piekrita. Zīmju zonas pārklājas, bet katrai ir savi lietošanas noteikumi un kvalitātes kontrole.
Nosaukums: 湘西 (Xiāngxī) — «Hunaņas rietumi», 黄金 (huángjīn) — «zelts». Vecāko Huandziņ ciema koku, pēc preses materiāliem, speciālisti dēvē par «可以喝的文物» — «pieminekli, ko var izdzert».

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

Populācija: Huandziņča ir sēklu populācija ar sarežģītu ģenētiku un daudziem genotipiem un fenotipiem («Ķīnas vārtu» izziņa, 2013).
Vecie dārzi: Septiņos vecajos Huandziņ ciema dārzos ir 2057 Minu un Cjinu laikmetu koki; vecākajam, pēc 2020. gada reportāžas, ir 414 gadi, un tas ir vienīgais Hunaņā dzīvais augu objekts nemateriālā mantojuma aizsardzībā.
Šķirnes: Pēc 2023. gada raksta, vecajos dārzos izdalītas 104 līnijas, bet spraudeņiem atlasītas «1号», «2号», «8号», «168号» un atsevišķi krūmi. Šķirnes 保靖黄金茶1号 un 2号 izveidotas kopā ar Hunaņas tējas institūtu; 1号 izgājusi provinces reģistrāciju.
Izejviela: Baltās tējas standarts runā par huandziņčas šķirņu pumpuriem, lapām un kātiem; zaļās tējas izejvielu prasības atklātos avotos nav atrodamas.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības

Reģions: Ulinšaņa kalni Hunaņas rietumos. Sākotnējā zona ir Dzišou un Baodziņas sadure, pēc 2023. gada raksta — vecā robeža starp haņu zemēm un mjao kalniem.
Klimats un augsnes: Zīmes zonai datu par augstumiem, augsnēm un nokrišņiem atrastajos avotos nav. Pēc 2020. gada reportāžas, Baodziņas apriņķa dārzi ir miglas, bagātīgu lietusgāžu un auglīgu augšņu zeme selēnu saturošu augšņu joslā.

5. Ražošanas Tehnoloģija

Tehnoloģija atkarīga no klases; grupu standartu teksti nav atklāti, parametru nav.

Zaļā tēja. Pēc 2023. gada raksta — trīs operācijas: fiksācija (杀青, shāqīng), skrullēšana (揉捻, róuniǎn) un žāvēšana (干燥, gānzào); tā ir zaļās klases vispārējā shēma.
Sarkanā tēja. Pēc tā paša raksta, tehnoloģija izveidojās ap 2008. gadu Taivānas ietekmē; autors kritizē apcepšanu — aromāts ir, saldas pēcgaršas nav.
Baltā tēja. Pēc standarta T/HNTI 009-2019 — saplaucēšana, žāvēšana un šķirošana.
Lapas forma. Pēc «Baņjuetaņa» (2023), uzņēmums 中茶 kopā ar zinātnisko komandu pārcēla uz Baodziņas tēju Gučžan Maodzjaņas taisnās lapas tehniku: iepriekš nedaudz skrullētā lapa kļuva taisna. Vai tas attiecas uz produkciju ar apgabala zīmi, no avota nav skaidrs.

6. Organoleptiskās Īpašības

Zīmes dokumenta ar izskata aprakstu atklātos avotos nav. Tālāk — produkta apraksts ar zīmi uzziņu raksta pārstāstā (Baidu Baike); pēc izskata tā ir zaļā tēja.

Sausās lapas ārējais izskats: Blīva, liela un smaga lapa, smaragdzaļa, ar manāmu pūciņu.
Sausās lapas aromāts: Spēcīgs.
Uzlējuma aromāts: Īpašs dabisks ziedu aromāts.
Garša: Svaiga, ar īpašu «graudu» nokrāsu (谷韵).
Uzlējuma krāsa: Dzeltenzaļa un caurspīdīga.
Tējas lapu paliekas (applūdzinātā lapa): Maigi zaļa, spilgta un ļoti mīksta.

Baodziņas tējai vietējā prese atkārto formulu «四高四绝»: daudz aminoskābju, polifenolu, ekstraktvielu un hlorofila; biezs aromāts, smaragdzaļš uzlējums, svaigums mutē un salda, maiga pēcgarša (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Ķīmiskais Sastāvs

Uzziņu raksts par zīmi (Baidu Baike) sniedz šādu sastāvu; ievākšana, gads un mērīšanas metode nav nosaukti.

Rādītājs	Saturs
Ekstraktvielas	46,6 %
Aminoskābes	7,8 %
Polifenoli	20,6 %
Kofeīns	4,12 %

Agrā pavasara Baodziņas tējai prese (2020, 2023) min aminoskābes 7,47 % — divreiz vairāk nekā parastajai tā paša lasījuma zaļajai tējai, — polifenolus aptuveni 20 % un ekstraktvielas gandrīz līdz 50 %, atsaucoties uz analīzi, kas veikta kopā ar Hunaņas tējas institūtu. Zīmes vai standarta prasību sastāvam atrastajos avotos nav.

8. Aplešana

Zaļās tējas klases prakse.

Ūdens temperatūra: 75–80 °C.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
Trauki: Stikla glāze vai balta gaiwaņa.
Process: Uzsildīt traukus, ieliet ūdeni gar sieniņu, pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm; divas trīs atkārtotas uzliešanas.

Sarkano un balto tēju ar šo nosaukumu aplej pēc savas klases prakses.

9. Uzglabāšana

Zaļās tējas klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; labāk izdzert gada laikā.

10. Cena un Viltojumi

Pēc 2023. gada raksta, vienotas šķirņu sistēmas nav, un tirgus tēju vērtē pēc krūma šķirnes: pirms Ciņminas tēja no šķirnes Nr. 1 — aptuveni 500–800 juaņu, no šķirnes Nr. 2 — aptuveni 1200–1800 juaņu (svara vienība rakstā nav norādīta).

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt zīmi «湘西黄金茶» un norādi uz vienu no astoņiem apgabala apriņķiem un pilsētām.
- Atšķirt no Baodziņ Huan Dziņ Ča — tā ir atsevišķa, agrāka zīme ar zonu viena apriņķa iekšienē.
- Preču zīme «黄金茶» bez ģeogrāfiska precizējuma, pēc 2023. gada raksta, reģistrēta ne Sjanši; vietējiem ražotājiem pieder tikai «湘西黄金茶» un «保靖黄金茶».
- Nejaukt ar Sanciņšaņas kalna rajona «zelta» tēju Dzjansji un ar dzeltenlapu šķirnēm 黄金芽.

11. Interesanti Fakti

Prasības atzīt apgabala zīmi par spēkā neesošu tika iesniegtas 2018. un 2019. gadā; par pēdējo Pekinas Augstākās tautas tiesas lēmumu prese ziņoja 2025. gada janvārī — zīme pastāvēja.
Vienam dziņam Baodziņas tējas, pēc 2020. gada reportāžas, ar rokām nolasa 32–35 tūkstošus pumpuru.

12. Salīdzinājums un kaimiņi

Baodziņ Huan Dziņ Ča (保靖黄金茶): Tās pašas populācijas sākotnējā tēja; Baodziņas apriņķa zīme (pieteikums 2010, reģistrācija 2011) un lauksaimniecības ģeogrāfiskā norāde 2010. gadā. Sjanši Huan Dziņ Ča — apgabala līmenis virs tās.
Baodziņ Huan Dziņ Hun Ča (保靖黄金红茶): Tās pašas izejvielas sarkanā tēja.
Gučžan Maodzjaņa (古丈毛尖): Gučžanas apriņķa zaļā tēja, kas arī ietilpst zīmes zonā.
Aņdzi Huan Dziņ Ja (安吉黄金芽): «Zelta» pēc lapas krāsas dzeltenlapu tēja no Džedzjanas — kontrastam: Sjanši Huan Dziņ Ča «zelts» ir tikai nosaukumā.

Noslēgumā:

Sjanši Huan Dziņ Ča ir apgabala nosaukums vienas senas populācijas tējai no Lenčžaihes upes: zaļajai, sarkanajai un baltajai, katrai savs grupu standarts. Tās balsts ir ar aminoskābēm bagātā huandziņča, vēsture — leģendas par zeltu bez rakstiska apstiprinājuma, bet tiesības uz nosaukumu apstiprināja pārvalde un tiesas.

Avoti

Standarti

Pilns saraksts — lapā “Avoti”