Qúzhōu yùlù chá

Cjuidžou Juilu Ča (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — „Cjuidžou nefrīta rasa”, Cjidzjanas rajona (衢江区) zaļā tēja no Cjuidžou pilsētas apgabala Džedzjanas provinces rietumos. Galvenais ražošanas apgabals — kalnu pagasts Linjana (岭洋乡) pie ūdenskrātuves Usjidzjanas upē (乌溪江) Cjantaņas augštecē, valsts mitrāju aizsargājamā zonā. Tējas raksturīgo iezīmi raksturo formula «栗香高长、回味甘纯» — augsts, ilgstošs kastaņu aromāts un tīra, salda pēcgarša. 2020. gadā nosaukums kļuva par lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi — pirmo šajā rajonā, un šodien tas ir Cjidzjanas kopīgais tējas zīmols.

1. Klasifikācija un izcelsme

• Veids: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Atrastajos avotos nav dokumenta, kurā klase būtu nosaukta tieši; visi kvalitātes apraksti — smaragdzaļa sausā lapa, maigi zaļš uzlējums, zaļa, spīdīga tējas lapu nogulsne — raksturo zaļo tēju.
• Kategorija: Rajona kopīgais tējas zīmols; lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (2020), no 2025. gada — produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
• Izcelsme: Ķīna, Džedzjanas province (浙江, Zhèjiāng), Cjuidžou pilsētas apgabals (衢州, Qúzhōu), Cjidzjanas rajons (衢江, Qújiāng).
• Aizsardzības zona: Ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu katalogs to nosaka kā visu pašreizējo Cjidzjanas rajona teritoriju (衢江区现辖行政区域). Lauksaimniecības norādes uzziņu apraksts precizē: 19 pagasti, ciemati un ielu komitejas ar 244 administratīvajiem ciemiem, tostarp Linjana, Hunaņas ciems (湖南镇), Dzjucuņas (举村乡) un Huantaņkou (黄坛口乡) pagasti. Kopumā rajonā, pēc ķīniešu Vikipēdijas, ir 20 šādas vienības.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Pēc zonas uzziņu apraksta — 118°41′51″–119°06′39″ a. g., 28°31′0″–29°20′07″ z. p.

2. Vēsture un kultūras nozīme

• Vēsture:
  • Sunu laika nosaukumi. Pēc 2020. gada reģistrācijas ziņojuma, vietējos Sunu laika pierakstos minētas tējas «信安白毛尖» un «仙霞茶». Avoti neparāda šo nosaukumu saistību ar pašreizējo tēju.
  • 1993. Dibināts uzņēmums 衢县大山茶叶有限公司 — bijušajā Cjui apriņķī (衢县), kura vietā vēlāk izveidots Cjidzjanas rajons.
  • 1995. Provinces zinātnes un tehnoloģiju komiteja piešķīra tējai „Cjuidžou Juilu” ar zīmolu „Dašaņ” (大山牌) provinces līmeņa jauna produkta nosaukumu.
  • Pirmās klases tēja. Nosaukumu „Džedzjanas pirmās klases slavenā tēja” (浙江省一类名茶) tēja, pēc vienas publikācijas, iegūst katru gadu kopš 1995. gada, pēc citas — kopš 1997. gada. Kuru datumu uzskatīt par pareizu, noskaidrot neizdevās.
  • 1999. Ķīnas starptautiskās lauksaimniecības izstādes zīmola produkta nosaukums. Tajā pašā gadā uzņēmums sastādīja „Cjuidžou Juilu standartu sēriju” (《衢州玉露茶系列标准》); numuri un saturs atrastajos avotos nav norādīti.
  • Nesakritība. Rajona prese raksta, ka tēja „radīta 1998. gadā” (始创于1998年), lai gan 1995. gada apbalvojums to jau nosauc vārdā. Avoti to nepaskaidro.
  • 2018. Zelta medaļa par jaunu produktu provinces lauksaimniecības izstādē — tēja no Linjanas, pēc 2022. gada laikraksta publikācijas.
  • 2020. 2020. gada 9. oktobrī Cjuidžou prese ziņoja, ka Lauksaimniecības un lauku lietu ministrijas ekspertu padome apstiprinājusi nosaukuma aizsardzību kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Pēc rajona preses, Cjidzjanai tā ir pirmā šāda norāde.
  • 2022. Tēja iekļauta lauksaimniecības produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm aizsardzības programmā (地理标志农产品保护工程).
  • 2025. Norāžu katalogs attiecina nosaukumu uz Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) paziņojumu Nr. 640 par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi atzīšanu. Paziņojuma tekstu atvērt neizdevās.
• Nosaukums: 衢州 — apgabala nosaukums, 玉露 (yùlù) — „nefrīta rasa”, 茶 — tēja. Rajona prese apraksta vietējo vidi ar formulu «云雾缭绕、雨露为玉» — „mākoņi un migla virpuļo, lietus un rasa kļūst par nefrītu”.
• Kultūras nozīme: Rajona kopīgais tējas zīmols (茶叶公用品牌). Provinces lauksaimniecības departaments pie tējas saskaita 36 nacionālā, provinces un pilsētas līmeņa apbalvojumus — starp tiem pirmās Ķīnas zaļās industrijas izstādes balvu „Zaļais pāvs” (绿孔雀奖), nosaukumus „Džedzjanas slavenā tēja” un „provinces pazīstams zīmols” — un nosauc Pekinas, Tiaņdzjiņas un Šanhajas tirgus. Balvas „Zaļais pāvs” gads atrastajos avotos nav norādīts.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

• Šķirne / kultivārs: Konkrēta šķirne avotos nav nosaukta. Uzņēmums „Dašaņ” raksta tikai par jauniem dzinumiem no „atlasītām tējas krūma šķirnēm” (良种茶树新梢).
• Kas aug dārzos: Veņcjuaņas dārzā (文泉茶园) Cjuaņvanas ciematā, pēc rajona preses, — lunczjina, aņdzi baiča, huandzjiņ ča; Linjanā, pēc 2022. gada laikraksta publikācijas, — vecā dzjukenas šķirne (鸠坑老种), „baltā tēja” un huandzjiņja (黄金芽). No kuras šķirnes gatavo tieši šo tēju, nav teikts.
• Izejviela: Pēc rajona preses, augstkalnu lapa ilgi saglabājas maiga (持嫩性好) un ir bagāta ar hlorofilu; skaitļu nav.
• Vākšanas laiks: Pavasara tēja — no marta līdz maijam. Linjanā septembra beigās vāc arī rudens tēju; vai tā attiecas uz Cjuidžou Juilu, nav teikts.
• Vākšanas standarts: Atrastajos avotos datu nav.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

• Reģions: Linjanas pagasts — Usjidzjanas ūdenskrātuves dziļumā, valsts mitrāju aizsargājamā zonā. Pēc 2022. gada laikraksta publikācijas, tēju šeit audzē kopš Tanu un Sunu laikiem.
• Augšanas augstums: Pagasta vidējais augstums — ap 1000 m; atsevišķi dārzi atrodas virs 1100 m.
• Reljefs: Pēc uzziņu apraksta, rajons galvenokārt ir paugurains un kalnains; precīzus augstuma līmeņus apstiprināt neizdevās.
• Klimats: 2022. gada laikraksta publikācija runā par Linjanas mitro, miglaino klimatu (湿润多雾气候), uzņēmuma „Dašaņ” apraksts — par visu gadu ilgstošu miglu (常年云雾). Uzziņu apraksts saista augstumu un miglu ar ilgstošu dzinuma maigumu, hlorofila bagātību un aminoskābju uzkrāšanos izkliedētā gaismā.
• Augsnes: Atrastajos avotos datu nav.

5. Ražošanas tehnoloģija

Cjuidžou Juilu tehnoloģijas atrastajos avotos nav: ne darbību secības, ne fiksācijas veida, ne temperatūru. Provinces iestāde raksta par četrām sistēmām — standartizētu ražošanu, vides un produktu pārbaudi, kvalitātes izsekojamību, lauksaimniecības resursu tirgus uzraudzību; standarta numuru atrast neizdevās.

Zemāk — vispārīga zaļās tējas shēma, nevis tieši šīs tējas apraksts:

1. Svaigas lapas izklāšana (摊放, tānfàng): Lapa atdod daļu mitruma.
2. Fiksācija (杀青, shāqīng): Karsēšana aptur oksidēšanos.
3. Sagriešana (揉捻, róuniǎn): Piešķir vijuma formu.
4. Žāvēšana (干燥, gānzào).

Vārds „juilu” pats par sevi nenorāda uz tvaika fiksāciju.

6. Organoleptiskās īpašības

Zemāk redzamais apraksts — kvalitātes formula no 2020. gada reģistrācijas ziņojuma; ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu katalogs to citē burtiski.

• Sausās lapas izskats: Blīvi savīts, izliekts vijums, smaragdzaļš (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
• Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
• Uzlējuma aromāts: Augsts un ilgstošs kastaņu (香气栗香高长).
• Garša: Pilna, salda un atsvaidzinoša (滋味醇厚甘爽), ar tīru, saldu pēcgaršu (回味甘纯).
• Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa, gaiša (汤色嫩绿明亮).
• Tējas lapu nogulsne (uzlietas lapas): Maiga un vienmērīga, atveras „ziedos”, zaļa un spīdīga (叶底嫩匀成朵绿亮).

Agrākais uzņēmuma „Dašaņ” apraksts ir līdzīgs, bet garša tajā ir maiga (滋味醇和).

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmisko rādītāju atrastajos avotos nav. Tējas ar zīmolu „Dašaņ” tirdzniecības kartīte uzskaita aminoskābes, polifenolus, katehīnus, dzelzi, cinku un selēnu bez skaitļiem; šāds uzskaitījums neko nesaka par saturu.

8. Aplejšana

Klases prakse zaļajai tējai.

• Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
• Trauks: Stikla glāze vai balts gaiwaņs.
• Process:
  1. Uzsildīt trauku.
  2. Ielikt tēju un liet ūdeni gar sieniņu.
  3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
  4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma, un papildināt ar ūdeni.
  5. Divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.

10. Cena un viltojumi

Datu par mazumtirdzniecības cenām atrastajos avotos nav. 2022. gada laikraksta publikācija min tikai izejvielas cenu: pēc vietējās fabrikas vadītāja vārdiem, vecās dzjukenas šķirnes svaigo lapu 2006. gadā iepirka par 5 juaņiem dzjiņā, bet tagad — par 30–60 juaņiem. Viņš arī saka, ka Linjanas kalnu tēju pārdod Cjuidžou, Pekinā un Šanhajā un ka gada ieņēmumi pārsniedz 10 miljonus juaņu. Šis skaitlis attiecas uz pagasta tēju kopumā, nevis tikai uz Cjuidžou Juilu.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un ražotāju no Cjidzjanas rajona.
  • Salīdzināt tēju ar kvalitātes formulu: izliekts smaragdzaļš vijums, maigi zaļš uzlējums, kastaņu aromāts.
  • Nejaukt ar Eņši Juilu (恩施玉露) no Hubejas: nosaukums līdzīgs, bet izcelsmes vieta un norāde ir citas.

11. Interesanti fakti

• Sākumā „Cjuidžou Juilu” bija viena uzņēmuma produkts — ar zīmolu „Dašaņ”; par rajona zīmolu nosaukums kļuva vēlāk.
• 2020. gada ziņojumā kopā ar tēju nosauktas vēl trīs jaunas Cjuidžou apgabala norādes — vista, zivs un baklažāns.

12. Salīdzinājums ar citām tējām

• Eņši Juilu (恩施玉露): Hubejas zaļā tēja ar tvaika fiksāciju un to pašu vārdu „juilu” nosaukumā.
• Kaihua Lun Din (开化龙顶): Kaimiņu Kaihua apriņķa zaļā tēja no tā paša apgabala.
• Dzjanšaņ Liu Mu Daņ (江山绿牡丹): Dzjanšaņas pilsētas apriņķa zaļā tēja, arī Cjuidžou apgabalā.
• Čanšaņ Iņhao (常山银毫): Čanšaņas apriņķa zaļā tēja no tā paša apgabala, ar savu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

Noslēgumā:

Cjuidžou Juilu Ča — Cjidzjanas rajona zaļā tēja ar Linjanas kalnu dārziem. Droši zināmi zona, kvalitātes formula — izliekts smaragdzaļš vijums, maigi zaļš uzlējums, kastaņu aromāts — un ceļš no viena uzņēmuma produkta 1990. gados līdz 2020. gada norādei. Šķirne, tehnoloģija un ķīmija atklātajos avotos nav aprakstītas.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Pilns saraksts — lapā “Avoti”