Xiāngyáng hóng

Sjanjan Hun (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ir sarkanā tēja no SjAnjanas (襄阳) pilsētas apgabala Hubei provinces ziemeļrietumos. Nosaukums nozīmē «Sjanjanas sarkanā». Apgabals vēsturiski ražo zaļo tēju, un saskaņā ar vietējo aprakstu sarkano tēju ar šo nosaukumu sāka izstrādāt 2010. gadā, lai pilnīgāk izmantotu vasaras un rudens ražas izejvielu. Kopš 2014. gada nosaukumu aizsargā ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme; zīmes turētājs ir Baokanas (保康县) apriņķa nozares asociācija. Zīmes dokumentu ar produkta aprakstu neesmu redzējis, tāpēc tējas izskats tālāk sniegts pēc uzziņu apraksta, nevis pēc zīmes prasībām.

1. Klasifikācija un Izcelsme

• Tips: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēta. Klase nosaukta vārdā («红»), un to apstiprina uzziņu apraksts par izskatu: smalkas, blīvas vītnes, tumša spīdīga lapa, sarkans uzlējums. Zīmes dokumentu ar klases norādi neesmu redzējis.
• Kategorija: Hubei ziemeļrietumu sarkanā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās sertifikācijas zīmi (2014).
• Izcelsme: Ķīna, Hubei province (湖北, Húběi), Sjanjanas (襄阳, Xiāngyáng) pilsētas apgabals. Provinces reģistrs kā zīmes turētāja administratīvo piederību norāda Baokanas (保康, Bǎokāng) apriņķi; tā nav juridiskā zonas robeža, un to neesmu pārbaudījis.
• Zīmes turētājs: Baokanas apriņķa tējas nozares asociācija «Sjanjan Hun» (保康县襄阳红茶业协会) — pēc 2020. gada provinces reģistra.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Baokanas apriņķis — aptuveni 31,9° z. p. un 111,3° a. g. Vietējais apraksts izvieto apgabala tējas rajonus ap 32° z. p.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

• Vēsture:
  • Līdz 1980. gadiem. Pēc pilsētas tējas asociācijas materiāliem, kurus pārstāsta uzziņu apraksts, Sjanjanas lauksaimniecības iestādes virzīja vietējos uzņēmumus uz nelielu sarkanās tējas partiju ražošanu, galvenokārt pārdošanai PSRS. Nozares pamats tomēr palika zaļā tēja.
  • 2010. Pēc tā paša apraksta, kad zaļās tējas tirgus sāka piesātināties, pilsētas tējas uzņēmumi kopā ar pilsētas lauksaimniecības zinātņu akadēmiju sāka izstrādāt jaunu vasaras un rudens izejvielas pārstrādes veidu un ar nosaukumu «襄阳红» izlaida sarkano tēju.
  • Prezentācija. Apraksts ziņo par «augstās» Sjanjan Hun prezentāciju maijā Ušaņas (五山镇) ciematā Gučenas (谷城县) apriņķī un par pirmo degustāciju tā paša gada septembrī Sjanjanā. Gads atrastajā tekstā nav norādīts.
  • 2014. Reģistrēta ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme «襄阳红»: pēc 2020. gada provinces reģistra — Nr. 12560461, 30. klase, prece — tēja. Pirmais ekskluzīvo tiesību termiņš — no 2014. gada 14. augusta līdz 2024. gada 13. augustam.
• Nosaukums: «Sjanjan» (襄阳) ir pilsētas apgabala nosaukums, «hun» (红) nozīmē «sarkans». Nosaukums piesaistīts apgabalam, bet zīmes turētājs — vienam apriņķim; kā savstarpēji saistās zīmes zona un apgabals, neesmu noskaidrojis.
• Kultūras nozīme: Pilsētas varas iestādes, pēc apraksta, nozari veido uz diviem balstiem: kopējais apgabala zīmols «襄阳高香茶» un augstā sarkanās tējas līnija «襄阳红». Apraksta formula ir «zaļā tēja galvenā, sarkanā palīgā» (绿茶为主、红茶为辅). Vietējais teksts arī saista novadu ar Šeņ-nunu, kurš, pēc nostāsta, šeit izmēģinājis simtiem zāļu, un ar Džuge Ljanu, kurš dzīvojis Lunčžunā (隆中) pie Sjanjanas. Tie ir vietējā teksta tēli, nevis ziņas par pašu tēju.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

• Šķirne / Kultivārs: Šķirnes atrastajos avotos nav.
• Izejviela: Pēc uzziņu apraksta, vasaras un rudens ražas izejviela (夏秋茶). «Augstajai» Sjanjan Hun apraksts nosauc «zelta pumpurus» (黄金毫), tas ir, augstākajās partijās ir pumpuri ar zeltainu pūku; ražas standarta atrastajos avotos nav.
• Ražas laiks: Precīzu termiņu atrastajos avotos nav.

4. Teroir un Audzēšanas Īpatnības

• Reģions: Pēc vietējā apraksta, galvenie apgabala tējas rajoni ir kalnainie apriņķi Nančžana (南漳), Baokana un Gučena, tur, kur Czinšaņas (荆山) grēda satiekas ar Udaņšaņas (武当山) atzariem.
• Augšanas augstums: Datu atrastajos avotos nav.
• Klimats un augsnes: Apraksts nosauc klimatu par «savdabīgu», bet skaitļus nesniedz. Datu par augsnēm atrastajos avotos nav.

5. Ražošanas Tehnoloģija

Pēc uzziņu apraksta, Sjanjan Hun ir darināta ar jaunu vasaras un rudens izejvielas pārstrādes veidu, kas izstrādāts kopā ar pilsētas lauksaimniecības zinātņu akadēmiju. Pašu veidu un tā parametrus apraksts nenorāda, zīmes dokumentu ar tehnoloģijas prasībām neesmu redzējis.

Tālāk ir vispārējā sarkanās tējas shēma, nevis tieši šīs tējas tehnoloģijas apraksts:

1. Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Lapa zaudē daļu mitruma un kļūst mīksta.
2. Griešana (揉捻, róuniǎn): Lapas šūnas tiek bojātas, sula izdalās uz virsmas.
3. Oksidēšana (发酵, fājiào): Lapa kļūst tumšāka, uzlējums kļūst sarkans.
4. Žāvēšana (干燥, gānzào): Oksidēšanu aptur, tēju noved līdz sausumam.

6. Organoleptiskās Īpašības

Tālākais apraksts ņemts no uzziņu teksta par «襄阳红»; kurai partijai tas atbilst un vai sakrīt ar zīmes prasībām, nav zināms.

• Sausās lapas ārējais izskats: Smalkas, blīvas, garas vītnes ar elegantiem galiem, redzami zeltaini pumpuri, krāsa tumša un spīdīga (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta nav.
• Uzlējuma aromāts: Smaržīgs, piesātināts un ilgstošs (香气芬芳，馥郁持久); uz kuru posmu aromāts attiecināts — sauso lapu vai uzlējumu, — apraksts neprecizē. «Augstajai» Sjanjan Hun eksperti prezentācijā, pēc apraksta, atzīmēja «maigo aromāta saldumu» (嫩甜香).
• Garša: «Augstajai» Sjanjan Hun — «mīksta un pilna» (滋味醇); parastajām partijām atsevišķa apraksta nav.
• Uzlējuma krāsa: Spilgti sarkana un caurspīdīga (汤色红艳明亮).
• Tējas lapu nogulsnes (uzlietā lapa): Svaigi sarkana, spilgta (叶底鲜红明亮).

Ekspertu vērtējumu «augstajai» Sjanjan Hun apraksts apvieno četrās formulās: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — zelta pumpuri, maigs salds aromāts, spilgts uzlējums, mīksta garša.

7. Ķīmiskais Sastāvs

Fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav.

8. Aplejšana

Klases prakse sarkanajai tējai.

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
• Trauks: Gaivaņa vai porcelāna tējkanna.
• Process:
  1. Uzsildīt trauku.
  2. Ielikt tēju un apliet ar ūdeni.
  3. Pirmais uzlējums — aptuveni minūti.
  4. Uzlējumu noliet pilnībā.
  5. Katru nākamo noliešanu nedaudz pagarināt.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Sausā tumšā vietā istabas temperatūrā, ciešā necaurspīdīgā iepakojumā, prom no svešām smaržām.

10. Cena un Viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

• Zīmes statuss: Pēc 2020. gada provinces reģistra, zīmes Nr. 12560461 pirmais termiņš beidzās 2024. gada 13. augustā. Vai tas pagarināts, atrastajos avotos nav redzams. 2026. gada reģistrs atzīmē nosaukumu kā reģistrētu uz avota datumu.
• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt uz iepakojuma sertifikācijas zīmi «襄阳红» un jautāt pārdevējam, vai ražotājs ir pielaists tās lietošanai.
  • Pārbaudīt, ka ražotājs ir no Sjanjanas apgabala. Zīmes turētājs ir ierakstīts Baokanas apriņķī, bet uzziņu apraksts nosauc «襄阳红» par pilsētas tējas uzņēmumu kopīgu izstrādi; zīmes zonas robežu atrastajos avotos nav.
  • Nejaukt ar apgabala zīmolu «襄阳高香茶»: tas ir cits nosaukums ar savu zīmi.

11. Interesanti Fakti

• Sarkano tēju Sjanjanā, pēc vietējā apraksta, darināja arī agrāk — nelielām partijām eksportam uz PSRS līdz 1980. gadiem, — bet nozare ilgi palika zaļā.
• Nosaukums «襄阳红» atsaucas uz visu apgabalu, bet zīmi tur viena apriņķa — Baokanas — asociācija.
• «Augstās» Sjanjan Hun prezentāciju, pēc apraksta, rīkoja nevis Baokanā, bet Ušaņas ciematā Gučenas apriņķī.
• 2020. gada provinces reģistrā Baokanas apriņķim ir divas tējas zīmes ar dažādiem turētājiem: «襄阳红» ierakstīta pie asociācijas «Sjanjan Hun», bet «保康绿茶» — pie citas apriņķa tējas asociācijas (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. Salīdzinājums ar citām Hubei tējām

• Sjanjan Gaosjan Ča (襄阳高香茶): Tā paša apgabala kopējais zīmols ar savu zīmi; pēc vietējiem aprakstiem, galveno vietu tajā ieņem zaļā tēja.
• Baokan Ljuiča (保康绿茶): Baokanas apriņķa zaļā tēja — tā paša apriņķa, kur ierakstīts Sjanjan Hun zīmes turētājs.
• Sješaņ Decui (薤山叠翠): Gučenas apriņķa Sješaņas kalnu zaļā tēja tā paša apgabala ietvaros.
• Ihun Gun Fu (宜红工夫): Ičanas sarkanā tēja ar ilgu eksporta vēsturi.
• Ličuaņ Hun (利川红): Ličuaņas pilsētas apriņķa sarkanā tēja Eņši apgabalā provinces rietumos.
• Ufeņ Hunča (五峰红茶): Ufeņas apriņķa sarkanā tēja Ičanas apgabalā.

Noslēgumā:

Sjanjan Hun ir jauna apgabala sarkanā tēja, kas pieradis ražot zaļo. Pēc vietējā apraksta, to izstrādāja, lai pilnīgāk izmantotu vasaras un rudens lapu, un izveidoja blakus apgabala zīmolam «襄阳高香茶» kā augsto sarkano līniju: smalkas vītnes ar zeltainiem pumpuriem, spilgti sarkans uzlējums, mīksta garša. Zīme uz nosaukumu reģistrēta 2014. gadā pie Baokanas apriņķa asociācijas; vai tā darbojas pēc pirmā termiņa beigām 2024. gadā, pēc atrastajiem avotiem nevar pateikt.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

Pilns saraksts — lapā “Avoti”