Yuánjiāng mòlìhuā chá

Juaņdzjanas Molihuā Ča (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — Juaņdzjanas-Hani-I-Da autonomā apriņķa (元江哈尼族彝族傣族自治县) jasmīna tēja no Juisi pilsētas apgabala, Juņnaņas provincē. Apriņķis atrodas karstā, sausā ielejā, kur siltums iestājas agri, tāpēc jasmīns šeit uzzied agrāk nekā jebkur citur Ķīnā: svaigie ziedi tirgū nonāk no marta, un sezona ilgst līdz novembrim. Jasmīns Juaņdzjanā ir jauns — pēc nozares aprakstiem to 1998. gadā ieveda no Hensjaņas Guansji provincē. Apriņķī galvenokārt ražo piesātinātu, trīsreiz aromatizētu tēju; nozares apskati to ierindo starp četriem galvenajiem valsts jasmīna rajoniem. Nosaukums ar izcelsmes zīmi aizsargāts kopš 2003. gada.

1. Klasifikācija un Izcelsme

• Tips: Ar ziediem aromatizēta tēja (花茶, huāchá): tējas pamatne, vairākkārt aromatizēta ar svaigu jasmīnu. Pēc nozares apraksta pamatne ir zaļā tēja no Juņnaņas liellapu izejvielas; aizsardzības dokumentos pamatni neesmu redzējis. Korpuss jasmīna tējas ierindo starp zaļajām tējām.
• Kategorija: Juņnaņas jasmīna tēja; inspekcijas un karantīnas sistēmas izcelsmes zīme (2003).
• Izcelsme: Ķīna, Juņnaņas province (云南, Yúnnán), Juisi pilsētas apgabals (玉溪, Yùxī), Juaņdzjanas-Hani-I-Da autonomais apriņķis (元江, Yuánjiāng).
• Aizsardzības zona: Juaņdzjanas apriņķis; zonas juridisko robežu neesmu pārbaudījis.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 23,6° z. p. un 102,0° a. g.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme

• Vēsture:
  • 1998 — ievešana. Pēc nozares aprakstiem jasmīns Juaņdzjanā ievests no Hensjaņas (Guansji), Ķīnas galvenā jasmīna rajona.
  • 2003 — izcelsmes zīme. Ar 2003. gada paziņojumu Nr. 5 «元江茉莉花茶» saņēma izcelsmes zīmi (原产地标记) inspekcijas un karantīnas sistēmā; paziņojumā tas norādīts ar tirdzniecības zīmi 玉元牌.
  • 2019. Nosaukums iekļauts Juņnaņas provinces sarakstā 2019. gada 28. decembrī — izcelsmes zīmju sadaļā, ar 4. numuru.
  • 2025 — rekomendācija. Apriņķa statistikas pārvaldes analītiskajā piezīmē (2025) starp pasākumiem ierosināts panākt «元江茉莉花茶» — kopā ar vietējiem mango un alveju — valsts ģeogrāfisko preču zīmi. Tā ir rekomendācija, nevis iesniegts pieteikums un nevis otra reģistrācija.
• Nosaukums:
  • «Juaņdzjana» (元江) — apriņķa un upes nosaukums.
  • «Molihuā ča» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) — «tēja ar jasmīna ziediem».
• Kultūras nozīme: Nozares apskati Juaņdzjanu ierindo Ķīnas četru galveno jasmīna rajonu vidū — blakus Hensjaņai (Guansji), Fudžou (Fudzjaņa) un Cjaņvei (犍为, Sičuaņa). Tā vieta šajā četriniekā ir visagrākā un visilgākā svaigā zieda sezona.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela

• Aromatizētājs: Jasmīns sambaks (Jasminum sambac), ievests no Hensjaņas. Kura tieši šķirne tiek audzēta apriņķī, atrastajos avotos nav teikts.
• Tējas pamatne: Pēc nozares apraksta — zaļā tēja no Juņnaņas liellapu izejvielas (Camellia sinensis var. assamica), piesātināta un ļoti izturīga pret aplejām. Krūma šķirni un prasības pamatnei pēc dokumenta neesmu atradis.
• Ziedu vākšana: No marta līdz novembrim; svaigais zieds tirgū nonāk agrāk nekā citos valsts rajonos.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības

• Reģions: Juaņdzjanas upes ieleja Juņnaņas dienvidu centrālajā daļā.
• Klimats: Sausa karsta ieleja (干热河谷, gānrè hégǔ): pavasarī siltums iestājas agri, aktīvo temperatūru summa ir augsta. Tieši tas pārceļ jasmīna ziedēšanu uz martu. Pēc apriņķa uzziņu datiem gada vidējā temperatūra ir aptuveni 23,9 °C, nokrišņi — aptuveni 805 mm gadā.
• Platības: Pārbaudītu datu par platībām un izlaidi atrastajos avotos nav.
• Augstumi un augsnes: Datu atrastajos avotos nav.

5. Ražošanas Tehnoloģija

Galvenā operācija — aromatizācija (窨制 — xūnzhì): tējas pamatne uzsūc atverošos ziedu aromātu. Juaņdzjanā galvenais produkts ir trīsreiz aromatizēta (三窨, sān xūn) piesātināta stila tēja (浓香型, nóngxiāngxíng): vietējais zieds ir ļoti aromātisks.

Vispārējā klases shēma jasmīna tējai:

• Pumpuru vākšana: Lielus, bālganus pumpurus vāc dienā, vēl neatvērtus.
• Ziedu «izauklēšana» (养花 — yǎnghuā): Pumpurus tur tā, lai tie atvērtos vienmērīgi; jasmīns atveras un visspēcīgāk smaržo vakarā un naktī.
• Sajaukšana ar tēju (拌花 — bànhuā): Atverošos ziedus sajauc ar pamatni.
• Aromatizācija: Ilgst visu nakti; pēc tam ziedus atdala (起花 — qǐhuā), bet tēju žāvē.
• Atkārtoti cikli: Ar svaigiem ziediem; Juaņdzjanas tējai — parasti trīs.

Šī ir vispārējā klases shēma, nevis konkrēta ražotāja tehnoloģijas apraksts; parametri atrastajos avotos nav norādīti.

6. Organoleptiskās Īpašības

Zemāk esošais apraksts ir no četru jasmīna rajonu nozares apskata, nevis no aizsardzības dokumenta.

• Sausās lapas izskats: Cieši savīta, tieva un maiga, ar izteiktu pūciņu un veseliem dzinumiem, gaiša, ar spīdumu (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
• Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
• Uzlējuma aromāts: Augsts un piesātināts, svaigs un noturīgs (香高浓郁、鲜灵持久).
• Garša: Mīksta un pilna, bez rūgtuma un sūruma, līdzena un silta; tēja ļoti izturīga pret aplejām (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
• Uzlējuma krāsa: Caurspīdīga, gaiši dzeltena (清澈透亮淡黄色).
• Tējas lapas pēc aplejas (uzlējuma pamatne): Svaiga, maiga, ar spīdumu (鲜嫩质感有光泽).

7. Ķīmiskais Sastāvs

Datu tieši par Juaņdzjanas tēju atrastajos avotos nav. Aromātu dod zieda gaistošās vielas, kuras uzsūc pamatne; pašas pamatnes sastāvs ir atkarīgs no tās klases un izejvielas.

8. Aplešana

Klases prakse jasmīna tējai.

• Ūdens temperatūra: 85–90 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
• Trauki: Gajvaņa ar vāciņu — tā notur aromātu, — vai porcelāna tējkanna.
• Process:
  1. Uzsildīt traukus.
  2. Ielikt tēju.
  3. Apliet ar ūdeni un uzreiz uzlikt vāciņu.
  4. Pirmā uzlējums — 1–2 minūtes gajvaņā.
  5. Pirms dzeršanas pacelt vāciņu un ieelpot aromātu.
  6. Divas līdz četras atkārtotas aplejas; liellapu pamatne parasti iztur vairāk nekā sīklapu.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, sausā, vēsā, tumšā vietā, stingri bez svešām smaržām: pamatne, kas uzsūkusi jasmīnu, tikpat viegli uzsūks arī svešu smaržu. Jasmīna tēju labāk izdzert gada laikā.

10. Cena un Viltojumi

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt izcelsmi no Juaņdzjanas apriņķa un izcelsmes zīmi.
  • Īsts jasmīna aromāts rodas no aromatizācijas ar dzīviem ziediem; ass «parfimērijas» aromāts, kas ātri izzūd pēc pirmās aplejas, liecina par aromatizētāju.
  • Žāvēti ziedi iepakojumā nepierāda kvalitāti: pēc aromatizācijas ziedus parasti atdala.
  • Pavasara jasmīna tēja, kas parādījusies agrāk par visām, ne vienmēr ir Juaņdzjanas; pārbaudīt ražotāju.

11. Interesanti Fakti

• Juaņdzjanā ir visagrākais Ķīnas jasmīns: ziedi tirgū no marta.
• Jasmīns šeit ir jaunāks nekā citos galvenajos rajonos: to ieveda tikai 1998. gadā — no Hensjaņas.
• 2003. gada izcelsmes zīme piešķirta nosaukumam kopā ar konkrētu tirdzniecības zīmi.

12. Salīdzinājums ar citām jasmīna tējām

• Hensjaņas Molihuā Ča (横县茉莉花茶): Galvenais Ķīnas jasmīna rajons un Juaņdzjanas jasmīna izcelsmes vieta; sezona tur ir no aprīļa līdz oktobrim, Juaņdzjanā tā sākas agrāk.
• Molihuā Ča (茉莉花茶): Jasmīna tējas pārskats korpusā — tehnoloģija un formas.
• Moli Iņ Hao (茉莉银毫): Jasmīna tēja uz agras pumpuru zaļās pamatnes — klases augstas šķirnes piemērs.
• Moli Lun Džu (茉莉龙珠): Jasmīna tējas forma — sarullētas «pērles».

Noslēgumā:

Juaņdzjanas Molihuā Ča ir visagrākais Ķīnas jasmīns. Krūmi, atvesti no Hensjaņas 1998. gadā, iejutušies sausajā karstajā ielejā un uzzied agrāk nekā jebkur citur Ķīnā; no šiem ziediem apriņķis ražo piesātinātu, trīsreiz aromatizētu tēju. Aizsardzības dokumenti pagaidām ir pieticīgāki nekā pati nozare: 2003. gada izcelsmes zīme pastāv, bet jauna zīme tējai pagaidām ir tikai ierosināta.