Pínglì Nǚwā chá

Pinli Nüwa Ča (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «Nüvas tēja no Pinli», zaļā tēja no Pinli apriņķa (平利县) Aņkanas pilsētas apgabalā, Šaaņsji provinces dienvidaustrumos, uz robežas ar Hubei un Čuncjinu. Apriņķis sevi dēvē par Nüvas (女娲故里) dzimteni — par senču dievieti ķīniešu teikās — un viņas vārdā nodēvējis visu savu tēju. Sortimentā ir trīs pakāpes: Nüva Iņfena, Nüva Juņu un Nüva Maodzjaņa. Kopš 2010. gada 25. decembra šis nosaukums ir lauksaimniecības produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, bet 2025. gadā, pēc apriņķa ziņojuma, tas atzīts par valsts produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

1. Klasifikācija un izcelsme

Veids: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Apriņķa vietne raksta tieši: «平利女娲茶属绿茶». 2011. gadā zem kopējā zīmola ražoja arī sarkano tēju un ulunu (女娲红茶, 女娲乌龙), taču atrastajos aprakstos norādes par tiem nav, un nav pamata tos uzskatīt par aizsargātu produktu.
Izcelsme: Ķīna, Šaaņsji province (陕西, Shǎnxī), Aņkanas pilsētas apgabals (安康, Ānkāng), Pinli apriņķis (平利, Pínglì).
Aizsardzības zona: Pēc zonas apraksta — 109°00′–109°33′ a. g. un 31°37′–32°39′ z. p., augstums no 300 līdz 2717,2 m, 50 ciemi 11 pagastos. Galējie punkti atrodas Čaņaņas, Basjaņas, Dagui un Sjilunas pagastos. Ar reģistrācijas tekstu apraksts nav salīdzināts.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 32° z. p. un 109,3° a. g.

2. Vēsture un kultūras nozīme

Vēsture:
- Tan un Cjiņ. Pēc apriņķa vietnes, Tan laikā Pinli ietilpa astoņos galvenajos valsts tējas rajonos, bet Cjaņluna laikā vietējā tēja kļuva par meslu tēju (贡茶). 2011. gada raksts tajā pašā vietnē precizē: slavu deva tēja no Saņlijas (三里垭), «to veda imperatoram, bet darināja pavisam maz». Pirmavoti nav minēti.
- 1949. 200 mu dārzu un 2,5 t tējas — pēc raksta apriņķa vietnē.
- 2002–2003. Nüva Iņfena, viena no vietējo uzņēmumu produktiem, ieguva zelta medaļu Rietumķīnas slaveno tēju izstādē (2002) un pirmo balvu konkursā «Džunča bei» (中茶杯, 2003).
- 2010. 25. decembrī ĶTR Lauksaimniecības ministrija reģistrēja Pinli Nüva Ča kā lauksaimniecības produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; pieteicēja, pēc apriņķa vietnes raksta, bija apriņķa tējas tirdzniecības asociācija.
- 2015. Pēc 2021. gada laikraksta publikācijas, nosaukums ieguva valsts sertifikācijas preču zīmi ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; apriņķa vietne arī min šādu zīmi, bez numura un datuma.
- 2024. Province izdeva vietējo standartu DB61/T 1943-2024 «Sertifikācijas preču zīme ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi: Pinli Nüva Ča», kas stājās spēkā 2025. gada 26. janvārī; izstrādāja apriņķa iestādes. Tekstu atrast neizdevās.
- 2025. Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ar paziņojumu Nr. 646 atzina 870 produktus ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Pēc apriņķa lauksaimniecības pārvaldes ziņojuma (2025. gada decembris), Pinli Nüva Ča ir starp tiem. Pašu paziņojuma sarakstu pārbaudīt neizdevās.
Nosaukums: 平利 — apriņķa nosaukums; 女娲 (Nǚwā) — dievietes vārds, kura, pēc teikas, aizlāpīja debesis un izveidoja cilvēkus no māla.
Kultūras nozīme: Vietējie apraksti saista apriņķi ar Nüvu caur seniem tekstiem — «Huajaņ guo dži» (华阳国志) no Dziņ laikmeta un «Lu ši» (路史), kur teikts, ka Nüva valdīja pie Džunhuaņ kalna; šo kalnu Pinli identificē ar Nüvas kalnu (女娲山). Tā ir vietējā interpretācija. Uzziņu vietne pārstāsta arī teiku: Cjaņluna laikā ierēdņa māte no Saņlijas pie Nüvas kalna, pateicībā par imperatora žēlastību, veda viņam savas darināšanas maodzjaņu, un kopš tā laika Pinli ik gadu sūtīja tēju kā meslus.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

Šķirnes / kultivāri: Šķirņu nosaukumu atrastajos avotos nav. Uzziņu apraksts vien ziņo par 10 tūkst. mu dārzu ar klonētām (无性系, wúxìngxì) elites šķirnēm, bez gada.
Izejviela pa pakāpēm (2021. gada laikraksta apraksts; no kura standarta prasības ņemtas, publikācija nenorāda, bet tās pašas trīs pakāpes bija atsevišķas daļas provinces standartu sērijā 2014. gadā — skatīt 5. sadaļu):
- Nüva Iņfena (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), augstākā: atsevišķi pumpuri 1,5–2,0 cm garumā — ne mazāk kā 90 %.
- Nüva Juņu (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), pirmā: pumpuri ar vienu atverošos lapu, pumpurs garāks par lapu, — ne mazāk kā 90 %.
- Nüva Maodzjaņa (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), otrā: pumpuri ar vienu atverošos lapu — ne mazāk kā 80 %, pumpuri ar atvērušos lapu — 15 %.
Vākšanas laiks: Precīzu termiņu atrastajos avotos nav.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

Reģions: Šaaņsji dienvidaustrumu kalni uz robežas ar Hubei un Čuncjinu; par galveno rajonu uzziņu apraksti sauc miglā tīto Nüvas kalnu (女娲山).
Augstums: Pašu dārzu augstumi atrastajos avotos nav norādīti; aizsardzības zona atrodas 300–2717,2 m augstumā.
Klimats: Apraksti runā par kalniem mākoņos un miglā; skaitlisku datu nav.
Selēns un cinks: Galvenā teruāra pazīme visos avotos. Selēnam tējā norāda 0,52–3,52 ppm. Nozares portāls raksta, ka tas ir virs «selēnam bagātas tējas» normas, ko tas sauc par valsts normu (0,25–4,0 ppm), bet dokumentu nenosauc. Turpat teikts, ka selēna zemes ir arī blakus esošajos Aņkanas apriņķos — Dzijaņā, Džeņpiņā, Laņgao, Haņbiņā.
Dārzu platība: Skaitļi atšķiras pat vienam un tam pašam gadam: uz 2010. gadu apriņķa vietnes raksts dod 130 tūkst. mu un 3100 t, bet uzziņu apraksts — 150 tūkst. mu un 2700 t; tie paši 150 tūkst. mu un 2700 t, bez gada, ir zonas aprakstā. 2016. gadā apriņķa vietne minēja 180 tūkst. mu un 8000 t gadā.

5. Ražošanas tehnoloģija

Norādes tehnoloģiskā reglamenta atrastajos avotos nav. Viena sortimenta produkta — Nüva Iņfena — preces kartīte tūrisma portālā (2013) dod ķēdi: vākšana (采摘, cǎizhāi) → svaigas lapas izklāšana (摊青, tānqīng) → fiksācija (杀青, shāqīng) → formēšana (做形, zuòxíng) → žāvēšana (烘干, hōnggān) → šķirošana (精选, jīngxuǎn) → noliktavas uzglabāšana. Tā ir viena uzņēmuma shēma, bez parametriem, nevis norādes prasības.

Avoti min arī provinču «Nüvas organiskās tējas standartu kompleksu» (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005); pēc apriņķa vietnes raksta, tas ir vienīgais šāds komplekss provincē. Valsts standartu bāzē redzamas tā daļas: no 2005. gada, piemēram, DB61/T 369.6-2005 «Nüva čaocjina», bet no 2014. gada oktobra — sērija DB61/T 369.1–369.8-2014: audzēšana, pārstrāde, trīs zaļās tējas pakāpes, čaocjina, «Nüva hunča», veco dārzu rekonstrukcija. Spēkā no tām ir tikai daļa par audzēšanu. Tekstus atrast neizdevās.

6. Organoleptiskās īpašības

Vispārējais apraksts — no norādes materiāliem.

Sausas lapas ārējais izskats: Līdzena, smaragdzaļa (外形匀齐，色泽翠绿).
Sausas lapas aromāts: Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
Uzlējuma aromāts: Augsts un ilgs (香气高长).
Garša: Piesātināta un maiga (滋味醇厚); tēja iztur daudzas uzlējumus.
Uzlējuma krāsa: Tīra un gaiša (汤色清亮).
Tējas lapas (izvārītā lapa): Līdzena, maigi zaļa un spilgta (叶底匀整嫩绿明亮).

Pa pakāpēm, pēc 2021. gada laikraksta apraksta:

Iņfena: Apaļas taisnas adatas (圆直似针) ar redzamu pūciņu; uzlējums maigi zaļš, garša svaiga, aromāts tīrs un noturīgs; izvārītie pumpuri atveras kā «ziedi».
Juņu: Plakana lapa, līdzīga bezdelīgas astei (扁平似燕尾); maigs noturīgs aromāts, maiga garša ar saldu pēcgaršu (回甘).
Maodzjaņa: Blīvas smalkas, nedaudz izliektas vijas (紧细微曲); uzlējums dzeltenzaļš, maiga garša ar saldu pēcgaršu.

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmisko rādītāju normu atrastajos avotos nav. Selēns — 0,52–3,52 ppm pēc norādes aprakstiem, bez metodes un izlases. Vienam produktam, Nüva Iņfenai, 2013. gada preces kartīte norāda:

Rādītājs	Vērtība
Selēns	2,26 ppm
Aminoskābes	3,86 %
Tējas polifenoli	22,1 %
Ūdenī šķīstošās vielas	44,8 %

Tie ir ražotāja dati, nevis prasības aizsargātajai tējai.

8. Derīgās īpašības

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav. Selēna saturs ir sastāva īpašība, nevis pierādīta iedarbība.

9. Aplejšana

Klases prakse zaļajai tējai. 2021. gada laikraksta apraksts dod arī savus padomus: ūdens zemāks, apmēram 80 °C, verdošu ūdeni nelietot.

Ūdens temperatūra: Apmēram 80 °C; pēc divām uzlējumiem, pēc tā paša apraksta, var nedaudz karstāku.
Tējas daudzums: 1 g uz 50 ml, tas ir, 3 g uz 150 ml, — tā iesaka tā pati publikācija.
Trauki: Stikla glāze; Maodzjaņai derēs arī gaiwaņa.
Process:
1. Uzsildīt trauku ar verdošu ūdeni.
2. Vidējais paņēmiens (中投法), ko iesaka laikraksta apraksts: ieliet ūdeni līdz trešdaļai, ielikt tēju, pakratīt glāzi, ļaut lapai izplesties un pieliet līdz augšai.
3. Izdzert 3–6 minūšu laikā — ilgāk, pēc tā paša apraksta, uzlējums zaudē svaigumu; pieliet vēl un atkārtot.

10. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; pirms atvēršanas ļaut paciņai sasilt. Labāk izdzert gada laikā.

11. Cena un viltojumi

Sistemātisku datu par cenām atrastajos avotos nav. Vienīgā norāde — 2013. gada preces kartīte: Nüva Iņfena kaste 180 g norādīta par 400 juaņiem.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un ražotāju no Pinli apriņķa.
- Atcerēties, ka aizsargātais produkts aprakstīts kā zaļā tēja; sarkanā tēja un uluns zem zīmola «Nüva» pie tā nepieder, kamēr dokuments nenorāda citādi.
- Salīdzināt formu ar pakāpi: adatas ar pūciņu — Iņfena, «bezdelīgas aste» — Juņu, smalkas vijas — Maodzjaņa.

12. Interesanti fakti

1. gada raksta autors apriņķa vietnē, provinces tējas asociācijas eksperts, ieteica pārņemt no Aņdzi Baiča modeli «mātes un meitu zīmes»: norāde — kopējā zīme, uzņēmumu zīmoli — zem tās.
Pēc tā paša raksta, ģeogrāfiskās izcelsmes norādes aizsardzību ieguva arī Pinli dzjaogulaņa (绞股蓝) — vīteņaugs, no kura lapām gatavo dzērienu.

13. Salīdzinājums ar citām Šaaņsji tējām

Nüva Iņfena (女娲银峰): Šī paša kopzīmola augstākā pakāpe — adatveida pumpuri ar pūciņu; korpusā par to ir atsevišķs raksts.
Dzjiaņa Maodzjaņa (紫阳毛尖): Zaļā tēja no Dzjiaņas apriņķa tajā pašā Aņkanas apgabalā, arī no selēna zemēm.
Haņdžun Sjaņhao (汉中仙毫): Koptēla zīmols zaļajai tējai no blakus esošā Haņdžunas apgabala.
Sjaņjuaņ Uja (象园雾芽): Zaļā tēja no Džeņaņas apriņķa Šanlo apgabalā Cjiņlina dienvidu nogāzē.

Noslēgumā:

Pinli Nüva Ča nav šķirne un nav ciema tēja, bet gan nosaukums, ar kuru kalnu apriņķis nosaucis visu savu zaļo tēju, aizgūstot to no dievietes pašu teikās. Aiz izkārtnes — trīs pakāpes, no adatveida Iņfena līdz vītai Maodzjaņai, smaragdzaļa lapa, augsts ilgs aromāts un selēna augsnes, ar kurām Pinli dalās ar kaimiņiem.