Yídū yíhóng chá

Idu Ihun Ča (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) ir sarkanā tēja no Idu pilsētas apriņķa (宜都市) Ičanas pilsētas rajonā Hubei provincē. Tā ir apriņķa līmeņa daļa no ihuna — vecās Ičanas eksporta sarkanās tējas. Nosaukums kopš 2014. gada ir aizsargāts kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, iekļauts Ķīnas un Eiropas Savienības nolīguma pirmajā simtā Ķīnas nosaukumu, un 2025. gadā Ķīnas Nacionālā intelektuālā īpašuma pārvalde (CNIPA) to atzinusi par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un publicējusi tam detalizētas prasības.

1. Klasifikācija un izcelsme

• Tips: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēta. Klasi nosaka gan nosaukums, gan 2025. gada prasībās noteiktā tehnoloģija.
• Kategorija: Ihuna rajona gongfu sarkanā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
• Izcelsme: Ķīna, Hubei province (湖北, Húběi), Ičanas pilsētas rajons (宜昌, Yíchāng), Idu pilsētas apriņķis (宜都, Yídū).
• Aizsardzības zona: Viss Idu pilsētas apriņķis: Honhuatao, Gaobažou, Jaodzjadjana, Ujaņcjuaņa, Ņedzjahē, Sunmupina un Džičenas ciemati, Paņdzjavaņa-Tudzja nacionālā pagasta (潘家湾土家族乡), Vandzjafaņas pagasts un Lučenas ielu komiteja. Eiropas reģistra specifikācijā par galvenajiem rajoniem nosaukti Paņdzjavaņa, Vandzjafaņa un Sunmupina, bet zonas platība norādīta 1357 km².
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Saskaņā ar CNIPA 2025. gada prasībām — 111°05′47″–111°36′02″ a. g., 30°05′55″–30°36′00″ z. p. Eiropas Savienības specifikācijā dienvidu robeža ir citāda — 30°20′55″ z. p.; šo neatbilstību neesmu atrisinājis.
• Blakus esošie nosaukumi: Idu ietilpst apriņķa līmeņa nosaukuma «宜昌宜红» zonā un pilnībā atrodas tās iekšpusē (111°05′–111°36′ a. g. pret 110°15′–112°04′), tāpēc viena un tā pati izejviela var likumīgi iznākt ar abiem nosaukumiem. Tajā pašā rajonā ir arī trešais ihuns — 五峰宜红茶 no Ufenas apriņķa.

2. Vēsture un kultūras nozīme

• Vēsture:
  • Rajona slava. Eiropas Savienības specifikācijā atgādināts, ka Lu Ju (陆羽) «Tējas kanonā» (《茶经》) Sjažou (峡州) — mūsdienu Ičanas — tēju ierindoja pirmajā vietā Šaņnaņas reģionā. Tā ir tējas rajona slava, nevis sarkanās tējas slava: tolaik sarkanā tēja vēl netika ražota.
  • 19. gadsimta vidus. Saskaņā ar šo pašu specifikāciju, atsaucoties uz Idu arhīvu un Hubei apgādes un noieta sistēmas nozares hroniku, sarkano tēju Idu sāka ražot 19. gadsimta vidū un izveda uz Eiropu.
  • Cjinu dinastijas beigas un pēc 1949. gada. Ķīnas pārstāvniecība pie Eiropas Savienības raksta, ka Cjinu dinastijas beigās ihuns bija viena no valsts slavenākajām eksporta sarkanajām tējām, bet pēc ĶTR izveidošanas gadu desmitiem noturējās pirmajā trijniekā starp Ķīnas eksporta gongfu hunčām pēc apjoma un kvalitātes.
  • 2014. 22. maijā Lauksaimniecības ministrija pieņēma «宜都宜红茶» aizsardzībā kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (numurs AGI01410); turētājs — Idu pilsētas apriņķa ihuna asociācija (宜都市宜红茶协会).
  • Nolīgums ar Eiropas Savienību. «宜都宜红茶» ir 87. numurs Ķīnas un Eiropas Savienības nolīguma par ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu aizsardzību III pielikumā — starp nosaukumiem, kas aizsargāti no tā spēkā stāšanās dienas. Atsauces tulkojums — «Yidu Black Tea»; Eiropas reģistrā tā ir aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde ar lietu PGI-CN-2748.
  • 2025. Ar CNIPA paziņojumu Nr. 640 no 16. jūlija nosaukums atzīts par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (765. rinda 1409 produktu paketē). Pieteicējs — tā pati apriņķa asociācija.
• Nosaukums: «Idu» (宜都) ir pilsētas apriņķa vārds; «ihun» (宜红) ir vecā tējas rajona sarkanās tējas vārds: 2025. gada prasībās runāts par «ihuna tējas rajonu» (宜红茶区). Otro vārdu, «宜红工夫茶», pārstāvniecība pie Eiropas Savienības skaidro ar to, ka ražošanas process ietver vairāk nekā sešdesmit operāciju.
• Kultūras nozīme: Saskaņā ar specifikāciju Idu izveidojusies pilnīga ihuna ķēde — no stādiem līdz tirdzniecībai un pētniecībai.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

• Šķirnes: 2025. gada prasībās par galvenajām šķirnēm nosauktas 宜红早 (Yíhóng zǎo), 鄂茶7号 (Èchá qī hào), 乌牛早 (Wūniú zǎo) un 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái); tās papildina pieaugušie ihuna rajona vietējās populācijas dārzi (本地群体种).
• Svaigā lapa: Saskaņā ar Eiropas Savienības specifikāciju — dzeltenīgi zaļa, tieva, vidēji apmatota, ilgi saglabā maigumu.
• Vākšanas standarts: Augstākajām šķirnēm (名优茶, míngyōuchá) — atsevišķs pumpurs, pumpurs ar atverošos pirmo lapu vai pumpurs ar vienu lapu. Masveida tējai (大宗茶, dàzōngchá) — galvenokārt pumpurs ar divām lapām, līdztekus pumpurs ar trim lapām un pēc maiguma līdzvērtīgas «pāra» lapas (对夹叶).
• Vākšanas noteikumi: Vākt vairākos piegājienos, atstājot daļu lapu; spēcīgos, augšējos un centrālos dzinumus ņemt, vājos, apakšējos un sānu — atstāt.

4. Teroirs un audzēšanas īpatnības

• Reģions: Hubei provinces rietumi. Saskaņā ar specifikāciju Idu austrumos robežojas ar Džidzjanu, dienvidos — ar Sunczi, rietumos — ar Ufenas apriņķi, ziemeļos — ar Čaņjanas apriņķi.
• Klimats: Saskaņā ar specifikāciju — vidēji subtropisks mitrs musonu klimats ar četriem izteiktiem gadalaikiem, biežām lietusgāzēm un biezu miglu kalnu ielejās; gada vidējā temperatūra 16,7 °C, nokrišņu daudzums aptuveni 1235,4 mm gadā.
• Augsnes: Saskaņā ar 2025. gada prasībām — galvenokārt dzeltenās augsnes uz graudainiem slānekļiem un dzeltenās karbonātaugsnes, irdenas un labi vēdināmas; pH 4,0–6,5, organisko vielu saturs lielāks par 1,5 %, gruntsūdeņi dziļāk par 1 m. Eiropas Savienības specifikācijā šiem diviem tipiem atvēlēti 90 % augsnes platības un norādīts pH visbiežāk 5,0–5,5.
• Augstums: Atrastajos avotos datu nav.

5. Ražošanas tehnoloģija

CNIPA 2025. gada prasībās aprakstīta tieši šīs tējas tehnoloģija.

1. Pirmapstrāde: vītināšana (萎凋, wěidiāo), skrullēšana (揉捻, róuniǎn), oksidēšana (发酵, fājiào) un žāvēšana (干燥, gānzào).
2. Apdare: jēltējas (毛茶, máochá) pieņemšana, šķirošana pa klasēm, kupāža, sijāšana, griešana, vētīšana, manuāla atlase, atkārtota kupāža, papildu žāvēšana (复火, fùhuǒ), partijas izlīdzināšana un iepakošana.

Parametrus — temperatūru, laiku, lapas mitrumu — dokuments nesniedz.

6. Organoleptiskās īpašības

2025. gada prasībās aprakstīti divi tējas līmeņi — augstākās šķirnes un masveida tēja.

• Sausās lapas ārējais izskats: Augstākās šķirnes — smalki blīvi vienmērīgi skrullējumi, melni ar eļļainu spīdumu, ar pamanāmiem zeltainiem tipsiem (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Masveida tēja — blīvi vienmērīgi skrullējumi, melni ar spīdumu.
• Sausās lapas aromāts: Atrastajos avotos aprakstu nav.
• Uzlējuma aromāts: Augstākās šķirnes — bagātīgs un noturīgs (香气浓郁持久), masveida tēja — tīrs. Pārstāvniecība pie Eiropas Savienības aromātu dēvē par maigi saldu (香气嫩甜).
• Garša: Augstākās šķirnes — svaiga un maiga (滋味鲜醇), masveida — maiga un līdzena. Pārstāvniecībā — salda un maiga (滋味甜醇).
• Uzlējuma krāsa: Augstākās šķirnes — sarkana un spoža (汤色红亮), masveida — sarkana un dzidra. Pārstāvniecībā — spilgti sarkana (汤色红艳).
• Tējas lapas pēc brūvēšanas (tējas biezumi): Augstākās šķirnes — maigas, vienmērīgas, gaiši sarkanas (叶底嫩匀红明); masveida — diezgan vienmērīgas sarkanas.

Atdziestošs uzlējums saskaņā ar pārstāvniecības un Eiropas Savienības specifikācijas aprakstiem veido «auksto duļķošanos» (冷后浑, lěng hòu hún).

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmiskās normas abos dokumentos atšķiras:

Rādītājs	CNIPA prasības, 2025	Eiropas Savienības specifikācija
Tējas polifenoli	ne mazāk par 11 %	ne mazāk par 10 %
Mitrums	ne vairāk par 6,0 %	ne vairāk par 7 %
Ekstraktvielas	ne mazāk par 30,0 %	ne mazāk par 30 %
Aminoskābes (summa)	ne mazāk par 1,7 %	normas nav

Tie ir sliekšņi produktam ar zīmi, nevis konkrētas partijas analīze.

8. Brūvēšana

Klases prakse sarkanajai tējai.

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C.
• Tējas daudzums: 3–5 g uz 150 ml.
• Trauki: Gaivaņa vai porcelāna tējkanna.
• Process: Sasildīt traukus, pirmā noliešana — pēc 30–60 sekundēm, nākamās — pakāpeniski pagarinot; pieci līdz seši nolējumi.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Ciešā iepakojumā, sausā tumšā vietā istabas temperatūrā, tālāk no smaržām.

10. Cena un viltojumi

Atrastajos avotos datu par cenām nav.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: tiesības uz to ražotājam no zonas piešķir CNIPA pēc Hubei Intelektuālā īpašuma pārvaldes pārbaudes.
  • Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Idu pilsētas apriņķa.
  • Nejaukt ar Ičanas apriņķa līmeņa ihunu un ar 五峰宜红茶: tie ir atsevišķi nosaukumi. Idu zona atrodas 宜昌宜红 apriņķa zonas iekšpusē, bet ar Ufenas apriņķi tā nepārklājas.

11. Interesanti fakti

• Normas 2025. gada prasībās ir stingrākas nekā Eiropas Savienības specifikācijā, kas balstās uz 2014. gada aizsardzību: mitrums — ne vairāk par 6 % pret 7 %, polifenoli — ne mazāk par 11 % pret 10 %, un pievienota aminoskābju norma.
• Laboratoriju tējas testēšanai ar zīmi izvēlas Hubei Intelektuālā īpašuma pārvalde.
• Apriņķa un rajona līmeņa ihuna zonas ir ievietotas viena otrā: vienai lapai var būt divi likumīgi nosaukumi.

12. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām

• Ihun Gun Fu (宜红工夫): Ičanas un Eņši reģionālā sarkanā gongfu tēja; Idu ir tās apriņķa daļa ar savu aizsardzību.
• Ufen Hunča (五峰红茶): Blakus esošā Ufenas apriņķa sarkanā tēja tajā pašā rajonā; tās otrais aizsargātais nosaukums — 五峰宜红茶, apriņķa ihuns.
• Šimeņ Hunča (石门红茶): Vecā ihuna rajona Hunaņas daļas sarkanā tēja.
• Ličuaņ Hun (利川红): Eņši-Tudzja-Mjao autonomā rajona sarkanā gongfu tēja, uz rietumiem no Ičanas.
• Cjimeņ Hunča (祁门红茶): Aņhui provinces gongfu sarkanā tēja — kontrastam.

Noslēgumā:

Idu Ihun Ča ir apriņķa ihuns ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm reti pilnīgu dokumentu kopumu: ciematu sarakstu un koordinātas, šķirnes, vākšanas noteikumus, pirmapstrādi un apdari, divu līmeņu izskatu un fizikāli ķīmiskās normas. Augstākās šķirnes — smalki melni skrullējumi ar zeltainiem tipsiem, spilgti sarkans uzlējums un gaiši sarkana lapa.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Pilns saraksts — lapā “Avoti”