Laņsji Maofens (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) ir zaļā tēja no Laņsji pilsētas apriņķa (兰溪市) Dzjiņhua pilsētas prefektūrā Džedzjanas provinces centrālajā daļā. «Maofens» — «pūkainās smailes»: šis nosaukums raksturo pūkaina pumpura ar lapu izskatu, nevis šķiru. Šķiru nosaka aizsardzības prasībās noteiktā tehnoloģija: fiksācija, skrošana, žāvēšana — bez oksidēšanās. Prasības nosauc arī galveno pazīmi: «orhidejas forma, salds orhidejas aromāts, saldi svaiga garša». Nosaukums tiek aizsargāts divkārt — ar lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi kopš 2017. gada un ar atzīšanu par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes 2025. gada paziņojumā.
1. Klasifikācija un izcelsme
- Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Aizsardzības prasības apraksta zaļās tējas tehnoloģiju, un konkursos tēja piedalās zaļo tēju kategorijā.
- Kategorija: Džedzjanas zaļā tēja maofena tipā; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
- Izcelsme: Ķīna, Džedzjanas province (浙江, Zhèjiāng), Dzjiņhua pilsētas prefektūra (金华, Jīnhuá), Laņsji pilsētas apriņķis (兰溪, Lánxī). Saskaņā ar 2025. gada laikrakstu galvenie dārzi atrodas kalnainajos Baišē (柏社乡) un Huandjaņas (黄店镇) pagastos.
- Aizsardzības zona: 16 Laņsji pagasti, ciemati un ielu komitejas — Laņdzjana, Juņšaņa, Šanhuja, Junčana, Čisji, Njuibu, Jubu, Džuge, Huandjaņa, Sjaņsji, Madzjaņa, Meidzjana, Hensji, Linduna, Šuitiņas še nacionālais pagasts un Baišē — ar 330 administratīvajiem ciemiem.
- Ģeogrāfiskās koordinātas: 119°13′30″–119°53′50″ a. g., 29°05′20″–29°27′30″ z. p. — saskaņā ar aizsardzības prasībām.
- Pieteicējs: Laņsji pilsētas Īpašo kultūru tehnoloģiju izplatīšanas centrs (兰溪市经济特产技术推广中心).
2. Vēsture un kultūras nozīme
- Vēsture:
- Agrīnās pieminēšanas. Saskaņā ar Dzjiņhua apriņķa laikraksta publikāciju (2025), rakstiskās liecības par Laņsji tēju sniedzas līdz Tanu laikmetam, bet Minu un Cjiņu vietējās hronikas runā par tēju no Mučenjuaņas (穆澄源) un no Lindunšaņas kalna (灵洞山). Pašas hronikas neesmu redzējis.
- 1971–1972, stāsts par dāvanu. Laikraksts pārstāsta vietējā tējas pētnieka rakstu. 1971. gadā, gatavojoties ASV prezidenta Niksona vizītei, Valsts padome uzdeva Džedzjanai atrast tēju viesu dāvanām. Rietumu ezera Lundzjiņas tējas nepietika, un Laņsji dzimušais provinces tējas uzņēmuma darbinieks ieteica Laņsji: dārzi tur, pēc viņa argumenta, atrodas 700–800 m augstumā un agri sāk augšanu. 1972. gada pavasarī grupa tējai «Juņvu Maofens» pēc Huaņšaņa Maofena parauga izgatavoja aptuveni 100 dziņu. Kopš tā laika, raksta laikraksts, stāsts par dāvanu «izplatījās tautā»; dokumentu par pasniegšanu neesmu redzējis.
- 1973 — nosaukums. Kopš 1973. gada «Juņvu Maofens» sāka saukties par Laņsji Maofenu. Laņsji lauksaimniecības hronika, saskaņā ar to pašu laikrakstu, raksta citādi: 1973. gadā šo tēju «pirmie radīja» Sjačeņas un Džudzjas pagastu zemnieki. Abas versijas avoti nesaskaņo.
- 2017. Lauksaimniecības ministrija reģistrēja lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, numurs AGI02184.
- 2025. Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ar paziņojumu Nr. 640 (parakstīts 16. jūlijā, publicēts 13. augustā) atzina Laņsji Maofenu par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi — 435. rinda 1409 produktu sarakstā — un apstiprināja tā aizsardzības prasības.
- Nosaukums: «Laņsji» (兰溪) — pilsētas nosaukums, burtiski «orhideju strauts»; «maofens» (毛峰) — «pūkainās smailes». Tāds pats nosaukuma tips kā Huaņšaņa Maofenam un Huaņši Sji Maofenam.
- Kultūras nozīme: «maofena tējas izgatavošanas» tehnoloģija ir iekļauta Laņsji pilsētas un Dzjiņhua apriņķa nemateriālā kultūras mantojuma sarakstos.
3. Botāniskais apraksts un izejviela
- Šķirnes: Saskaņā ar aizsardzības prasībām — vietējā populācija (本地群体种), Inšuana (迎霜), Lundzjiņa 43 (龙井43号) un Uņu Dzao (乌牛早).
- Vecie krūmi: Pēc maofena fabrikas vadītāja Sjačeņas ciemā teiktā, daudzi krūmi nogāzēs stādīti 1980. gadā; raža no tiem ir neliela, bet garša laba.
- Plūkšanas standarts: No viena pumpura ar vienu tikko atvērušos lapu līdz vienam pumpuram ar divām atvērtām lapām. Slimas lapas, violeti pumpuri, «zivju lapas» (鱼叶) un pumpuru zvīņas neņem.
- Plūkšanas laiks: Prasības saka «savlaicīgi», bez termiņiem.
4. Teruārs un audzēšanas īpatnības
- Reģions: Džedzjanas centrālā daļa; uzziņu tējas portāls tēju izvieto kalnos apriņķa ziemeļrietumos.
- Augšanas augstums: Prasības augstumu nenosauc. Skaitlis 700–800 m skan tikai pārstāstītajā 1971. gada argumentā.
- Augsnes: Dzeltenas vai dzelteni sarkanas, pH 4,5–6 — saskaņā ar aizsardzības prasībām.
- Agrotehnika saskaņā ar aizsardzības prasībām:
- Stādīšana: pavasarī — no februāra vidus līdz marta sākumam, rudenī — no oktobra beigām līdz novembra beigām.
- Mēslojums: jauniem dārziem — galvenokārt slāpeklis; hloru saturoši kompleksie mēslojumi ir aizliegti.
- Apgriešana: veidojošā — pirmā 15–20 cm no zemes, pēc tam katru reizi 15–20 cm augstāk; dziļā — pēc pavasara ražas, aprīļa beigās — maija sākumā, 40–55 cm augstumā; vecus dārzus atjauno ar spēcīgu apgriešanu vai krūma nozāģēšanu.
5. Ražošanas tehnoloģija
Aizsardzības prasības nosauc Laņsji Maofena «īpašo paņēmienu»: grauzdēšanu slīpā katlā ar bambusa slotiņu (斜锅竹丝炒) un skrošanu plakanā sasildītā katlā (平锅加温揉). Temperatūru un laiku prasības nenorāda.
Roku darbs:
- Svaigas lapas izklāšana (摊青, tānqīng).
- Fiksācija (杀青, shāqīng): karsēšana aptur oksidēšanos.
- Skrošana (揉捻, róuniǎn).
- Pirmā žāvēšana (初烘, chūhōng).
- Galīgā žāvēšana (足烘, zúhōng).
Mašīnu darbs: izklāšana (摊青) → fiksācija (杀青) → lapas izlīdzināšana (理条, lǐtiáo) → pirmā žāvēšana (初烘) → žāvēšana (干燥, gānzào).
6. Organoleptiskās īpašības
Saskaņā ar aizsardzības prasībām:
- Sausās lapas izskats: Taisna, ar izteiktu pūkainumu, «līdzīga orhidejas ziedam»; krāsa zaļa, ar spīdumu (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
- Sausās lapas aromāts: Atsevišķa apraksta prasībās nav.
- Uzlējuma aromāts: Orhidejisks, ar saldumu (兰香带甜).
- Garša: Svaiga, moža, salda un maiga (鲜爽甘醇).
- Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa, spoža (嫩绿明亮).
- Tējas lapas pēc brūvēšanas (izlietotā lapa): Maiga, vienmērīga, atveras kā zieds, zaļa ar spīdumu (嫩匀成朵，绿亮).
Tipiskā formula — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: orhidejas forma, salds orhidejas aromāts, saldi svaiga garša.
Uzziņu tējas portāls min gradācijas «特级», «一级», «二级» ar citu aprakstu — bieza lapa sudrabainā pūkā, dzelteni zaļa — un turpat lapu sauc par «plānu un sprogainu». Pirmavotu portāls nenosauc; ar aizsardzības prasībām tas atšķiras.
7. Ķīmiskais sastāvs
Aizsardzības fizikāli ķīmiskās prasības:
| Rādītājs | Norma |
|---|---|
| Aminoskābes | ne mazāk par 3 % |
| Tējas polifenoli | 18–25 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstrakcijas vielas | ne mazāk par 38 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk par 6,5 % |
Kofeīnu un citus rādītājus prasības nenosauc.
8. Brūvēšana
Klases prakse zaļajai tējai.
- Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
- Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
- Trauki: Stikla glāze — tajā redzams, kā lapa atveras kā zieds.
- Process:
- Sasildīt glāzi, ielikt tēju, liet ūdeni gar sienu.
- Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
- Dzert, atstājot trešdaļu uzlējuma, un papildināt — divas līdz trīs reizes.
9. Uzglabāšana
Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.
10. Cena un viltojumi
Sjačeņas fabrikas vadītājs laikrakstam pastāstīja, ka tirdzniecības sākumā Laņsji Maofens maksāja aptuveni 100 juaņu par dziņu (500 g), bet 2025. gadā — vairāk nekā 700 juaņu. Saskaņā ar to pašu publikāciju pilsētā ir 23 tūkst. mū tējas dārzu, produkcijas vērtība — 85 miljoni juaņu.
- Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes īpašo zīmi: tiesības uz to izsniedz Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde pēc provinces iestādes priekšlikuma.
- Pārbaudīt, ka ražotājs ir no Laņsji.
- Lapa — taisna, pūkaina, zaļa ar spīdumu; uzlējums — maigi zaļš un spožs; aromāts — orhidejisks ar saldumu.
11. Interesanti fakti
-
- gadā Laņsji Maofens ieguva zeltu «Visa Ķīnas tūres Džedzjanas zaļās tējas» pasākumā Taijuaņā — trešo gadu pēc kārtas, saskaņā ar laikraksta datiem, — un «tējas karaļa» titulu zaļo tēju vidū pirmajā Dzjiņhua tējas konkursā.
- Uz šīs tējas bāzes Laņsji ražo jaunas aromatizētas tējas — jasmīna un gardēniju maofenu.
12. Salīdzinājums ar citām tējām
- Huaņšaņa Maofens (黄山毛峰): Slavenais Aņhui provinces maofens; saskaņā ar stāstu, pēc tā parauga darināja pirmo Laņsji partiju.
- Huaņši Sji Maofens (黄石溪毛峰): Aņhui maofens no Dzjiuhuašaņa kalna — tāds pats nosaukuma tips, cita province.
- Ujaņa Čuņjui (武阳春雨): Uji apriņķa zaļā tēja tajā pašā Dzjiņhua prefektūrā.
- Paņaņa Juņfens (磐安云峰): Paņaņas apriņķa zaļā tēja Dzjiņhua prefektūrā.
Noslēgumā:
Laņsji Maofens ir zaļā tēja no Džedzjanas centrālās daļas ar vietējai tējai reti sastopamām detalizētām aizsardzības prasībām: četras šķirnes, augsnes, apgriešana, plūkšana līdz divām lapām, grauzdēšana ar bambusa slotiņu slīpā katlā un izskata formula — orhidejas forma, salds orhidejas aromāts, saldi svaiga garša. Stāsts par 1972. gada dāvanu paliek stāsts, bet pati tēja ir dokumentāli aprakstīta.
Avoti
Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
Pilns saraksts — lapā “Avoti”