Hànzhōng hóng

Haņdžuna Huna (Hànzhōng hóng, 汉中红) ir Haņdžunas pilsētas apgabala (汉中市) sarkanā tēja, kas atrodas Šaaņsji provinces dienvidos. Apgabals ir pazīstams galvenokārt ar zaļo tēju, un «Haņdžuna Huna» ir sarkanā līnija tā tējas zīmolu saimē: līdzās zaļajām Haņdžuna Sjaņ Hao (汉中仙毫), Haņdžuna Čaocjina (汉中炒青) un Haņdžuna Maodzjaņa (汉中毛尖). Nosaukumu aizsargā kolektīvā ģeogrāfiskā zīme, kuru 2022. gadā reģistrēja Haņdžunas tējas asociācija. Zīmes dokumenti runā par zīmola aizsardzību; pašas tējas aprakstu ar šo zīmi atrastajos avotos nav.

1. Klasifikācija un izcelsme

• Veids: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēta. Klase ir izsecināta no nosaukuma un no apgabala zīmju sastāva: 汉中红 ir vienīgā «sarkanā» zīme līdzās trim zaļajām. Zīmes dokumentu ar klases un tehnoloģijas norādi neesmu redzējis.
• Kategorija: Apgabala reģionālais zīmols; kolektīvā ģeogrāfiskā zīme (2022).
• Izcelsme: Ķīna, Šaaņsji province (陕西, Shǎnxī), Haņdžunas pilsētas apgabals (汉中, Hànzhōng).
• Zīmes zona: Datu atrastajos avotos nav. Zīmes turētājs ir apgabala asociācija, bet zonas juridisko robežu neesmu pārbaudījis.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Haņdžunas pilsēta — aptuveni 33,1° z. p. un 107,0° a. g.

2. Vēsture un kultūras nozīme

• Vēsture:
  • Pirms zīmes. Haņdžunas tējas asociācija (汉中市茶业协会) agrāk reģistrēja divas kolektīvās ģeogrāfiskās zīmes zaļajai tējai — «汉中仙毫» un «汉中炒青». 2021. gadā apgabals saņēma apstiprinājumu valsts paraugzonas izveidei ģeogrāfiskās norādes «汉中仙毫» aizsardzībai.
  • 2022. Kā ziņo «Haņdžuna žiban», pārpublicēts 2022. gada septembrī, CNIPA preču zīmju iestāde pēc asociācijas pieteikuma reģistrēja vēl divas kolektīvās ģeogrāfiskās zīmes — «汉中毛尖» un «汉中红». Zīmes numurs atrastajos avotos nav minēts.
  • 2023. Tirdzniecības ministrijas intelektuālā īpašuma portāls, ziņojot par apgabala jaunajām zīmēm, piemin «汉中红» un «汉中毛尖» reģistrāciju 2022. gadā.
  • 2024. Maijā apgabala tirgus uzraudzības pārvalde kopā ar apgabala tiesu un prokuratūru veica pārbaudi Sjaņas apriņķī (西乡县). Šaaņsji Intelektuālā īpašuma pārvaldes publicētajā paziņojumā «汉中红» ir nosaukta starp četrām tējas zīmēm, kuras apgabals aizsargā ar administrācijas un tiesu kopīgiem spēkiem: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» un «汉中红».
• Nosaukums: «Haņdžuna» (汉中) ir pilsētas apgabala nosaukums; «huna» (红) — «sarkans». Šādi īsi nosaukumi ar «红» galā ir parasta forma reģionālajām sarkanajām tējām Ķīnā: Ličuaņa Huna, Sjiņjana Huna.
• Kultūras nozīme: 2024. gada ziņojums sauc Haņdžunu par lielāko zaļās tējas bāzi tējas rajona ziemeļu malā uz ziemeļiem no Jandzi un par vienu no vietām, kur radusies «Haņ tējas» (汉茶) tējas kultūra. Sarkanā tēja šajā ainā ir otrais balsts: pēc 2024. gada publikācijas, apgabala nozare balstās uz zaļo un sarkano tēju, bet baltā, tumšā, presētā fudžuaņa, paciņu un šķīstošā tēja to papildina.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

• Šķirne / kultivārs: Zīmei «汉中红» datu atrastajos avotos nav.
• Standarts un vākšanas laiks: Datu atrastajos avotos nav.
• Salīdzinājumam: Sarkanās tējas marku «Haņšaņa Huna» (汉山红, par to — 13. sadaļā) tējas rokasgrāmata apraksta kā tēju no vidēju un sīku lapu šķirnēm Cjiņšu un Hunmjao (青树、红庙) apvidos Naņdženas rajonā (南郑). Šīs markas saistība ar zīmi «汉中红» atrastajos avotos nav noteikta.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

• Reģions: Šaaņsji dienvidi, Haņšui upes (汉水) augšteces baseins.
• Nozares mērogs: Pēc 2024. gada publikācijas par aizsardzības paraugzonu, apgabala tējas dārzu kopējā platība ir 1,324 miljoni mū, izlaide — 68 tūkst. t, nozarē nodarbināti vairāk nekā miljons cilvēku. Kāda daļa attiecas uz sarkano tēju, nav teikts.
• Augstums, klimats, augsnes: Datu sarkanajai tējai atrastajos avotos nav.

5. Ražošanas tehnoloģija

Zīmes prasību tehnoloģijai atrastajos avotos nav. Zemāk ir vispārēja sarkanās tējas shēma, nevis tieši Haņdžuna Hunas tehnoloģijas apraksts:

1. Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Lapa zaudē mitrumu un kļūst mīksta.
2. Sagriešana (揉捻, róuniǎn): Lapas šūnas tiek saplēstas, sula izdalās uz virsmas.
3. Oksidēšana (发酵, fājiào): Lapa kļūst sarkana, rodas teaflavīni un tearubigīni.
4. Žāvēšana (干燥, gānzào): Aptur oksidēšanos un nostiprina aromātu.

6. Organoleptiskās īpašības

Tējas izskata aprakstu ar zīmi «汉中红» atrastajos avotos nav.

• Sausas lapas izskats: Datu atrastajos avotos nav.
• Sausas lapas aromāts: Datu atrastajos avotos nav.
• Uzlējuma aromāts: Datu atrastajos avotos nav.
• Garša: Datu atrastajos avotos nav.
• Uzlējuma krāsa: Datu atrastajos avotos nav.
• Tējas lapas pēc brūvēšanas: Datu atrastajos avotos nav.

Markai «汉山红» tējas rokasgrāmata dod augstākās šķiras aprakstu: stingras tievas vijas ar zelta tipsiem, melna eļļaina krāsa, spilgti sarkans uzlējums, biezs ilgs aromāts, mīksta salda garša, spilgti sarkana dzīva lapa. Tas ir vienas markas apraksts, nevis zīmes prasība.

7. Ķīmiskais sastāvs

Datu atrastajos avotos nav.

8. Brūvēšana

Klases prakse sarkanajai tējai.

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
• Trauki: Balta porcelāna gaiwaņa vai porcelāna tējkanna — tajos labi redzama uzlējuma krāsa.
• Process:
  1. Uzsildīt traukus.
  2. Iebērt tēju.
  3. Uzliet ūdeni un noļiet pirmo īso uzlējumu, ja tēja ir putekļaina.
  4. Pirmā uzlējuma laiks — apmēram minūte.
  5. Noļiet pilnībā, neatstājot lapu ūdenī.
  6. Trīs līdz piecas atkārtotas uzlēšanas reizes, pagarinot laiku.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Sausā tumšā vietā istabas temperatūrā, cieši noslēgtā iepakojumā, prom no smaržām un mitruma; ledusskapis nav vajadzīgs.

10. Cena un viltojumi

Datu par tējas cenām ar zīmi «汉中红» atrastajos avotos nav.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt kolektīvās zīmes «汉中红» marķējumu un pārbaudīt, vai ražotājs ir Haņdžunas tējas asociācijas biedrs vai ir pielaists pie zīmes.
  • Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Haņdžunas pilsētas apgabala.
  • Atcerēties, ka apgabala tējas zīmju lietošanas pārbaudes veic apgabala tirgus uzraudzības pārvalde kopā ar tiesu un prokuratūru.

11. Interesanti fakti

• «汉中红» ir vienīgā sarkanā zīme vienas asociācijas četru tējas zīmju grupā; trīs pārējās ir zaļās.
• Zīmes «汉中红» un «汉中毛尖» reģistrētas vienlaikus, 2022. gadā.
• Pēc 2022. gada ziņojuma, apgabalam bija 26 ģeogrāfiskās preču zīmes un 13 produkti ar ģeogrāfisko norādi; līdz 2023. gada sākumam zīmju bija jau 28.
• Pēc 2022. gada ziņojuma, zīmola «汉中仙毫» vērtība tika lēsta 3,871 miljarda juaņu apmērā.

12. Salīdzinājums ar citām tējām

• Haņdžuna Sjaņ Hao (汉中仙毫): Tā paša apgabala flagmaņa zaļā tēja; tās zīmi asociācija reģistrēja agrāk nekā «汉中红».
• Džeņba Maodzjaņa (镇巴毛尖): Džeņbas apriņķa zaļā tēja tajā pašā Haņdžunas apgabalā.
• Haņšaņa Huna (汉山红): Sarkanās tējas marka no Naņdženas rajona. Pēc tējas rokasgrāmatas apraksta, to izstrādāja Cjiņbas sarkanās tējas institūts, kuru Šaaņsji Tehnoloģiju universitāte nodibināja kopā ar Haņdžunas tējas asociāciju un tējas pārvaldi; rokasgrāmata to sauc arī par «汉中红茶», bet markas saistību ar zīmi «汉中红» nenorāda. Rokasgrāmata to sauc par pirmo augstas klases gungfu hunču Haņdžunā; 2014. gadā tā saņēma īpašo zelta balvu XI Ķīnas starptautiskās tējas izstādes slaveno tēju konkursā, 2015. gadā — titulu «中华好茶».
• Czjina Huna Ča (紫阳红茶): Czjinas apriņķa sarkanā tēja tās pašas Šaaņsji provinces dienvidos.
• Sjiņjana Huna (信阳红): Sarkanā tēja no zaļās tējas novada — tāda pati «sarkanā līnija» pie zaļā flagmaņa.

Noslēgumā:

Haņdžuna Huna ir sarkanā līnija tā apgabala tējas saimē, kurš slavens ar zaļo tēju. Par to vairāk zināms kā par zīmolu, nevis kā par tēju: asociācijas 2022. gada kolektīvā zīme, kopīga aizsardzība kopā ar tiesām un prokuratūru, vieta līdzās Haņdžuna Sjaņ Hao. Izskats, šķirnes un tehnoloģija ar šo zīmi atrastajos avotos nav aprakstīti — pēc tiem jādodas pie zīmes dokumenta, bet pēc garšas — pie konkrēta ražotāja.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

• CNIPA 地理标志证明商标

Pilns saraksts — lapā “Avoti”