Sjanšuicun Ječa (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «Sjanšui ciema mežonīgā tēja» no Ufenas-Tudzja autonomā apriņķa (五峰土家族自治县) Ičanas prefektūrā, Hubei provincē. Saskaņā ar zīmola karti, ko publicējusi provinces intelektuālā īpašuma pārvalde, ciems atrodas apriņķa rietumos, Ulinas kalnu atzarā. Nosaukumu aizsargā sertifikācijas zīme ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, kas 2018. gadā reģistrēta vietējai tējas asociācijai. Klase ar vārdu nekur nav nosaukta, bet kartē aprakstītā apstrāde — viegla apvītināšana, rokasgrauzdēšana katlā un trīs cikli «grauzdēšana — skrullēšana» — ir zaļās tējas shēma.
1. Klasifikācija un izcelsme
- Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá) ar katla grauzdēšanu. Reģistrs preci apzīmē vienkārši kā «茶», zīmola karte klasi ar vārdu nenosauc, bet tās apstrādes shēma — apvītināšana, rokasgrauzdēšana, trīsreiz «grauzdēt un skrullēt», bez oksidēšanas — un sausās tējas tumši zaļā krāsa norāda uz zaļo tēju.
- Kategorija: Vietējā ciema tēja; sertifikācijas zīme ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2018).
- Izcelsme: Ķīna, Hubei province (湖北, Húběi), Ičanas prefektūra (宜昌, Yíchāng), Ufenas-Tudzja autonomais apriņķis (五峰, Wǔfēng), Sjanšui ciems (香水村) apriņķa rietumos. Pie kuras pilsētas vai pagasta ciems pieder, atrastajos avotos nav tieši teikts; 2025. gada publikācija par Ufenas pilsētu (五峰镇) pieskaita zīmola reģistrāciju šīs pilsētas sasniegumiem.
- Aizsardzības zona: Zīmola lietošanas noteikumos noteiktā rajona robeža atrastajos avotos nav. Reģistrs norāda tikai turētāja administratīvo piederību — Ufenas apriņķi.
- Ģeogrāfiskās koordinātas: Ufenas pilsēta, apriņķa centrs, — aptuveni 30,2° z. pl. un 110,7° a. g.; paša ciema atrašanās vieta nav noteikta.
2. Vēsture un kultūras nozīme
- Vēsture:
- Nodevas tusiem. Zīmola karte raksta, ka Sjanšui ciema tēja vēsturiski nemainīgi gājusi kā nodeva tusiem (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — mantotajiem vietējiem valdniekiem. Ne datumus, ne hroniku, uz kuru tas balstās, karte nenorāda.
- 2018. Pēc provinces intelektuālā īpašuma pārvaldes saraksta (dati uz 2020. gada maiju), sertifikācijas zīme «香水村野茶» Nr. 21456038, 30. klase, prece «茶», aizsargāta no 2018. gada 21. jūlija līdz 2028. gada 20. jūlijam. Turētājs — Ufenas tējas profesionāli tehniskā asociācija «Sjanšui» (五峰香水茶叶专业技术协会).
- 2020. Karte kā zīmola lietotāju nosauc uzņēmumu 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 ar licenci no 2020. gada 2. jūlija līdz 2025. gada 1. jūlijam. Tā paša gada jūnijā patērētāju kanāls «Žeņmiņ van» paziņoja par tiešraidi lauku ražotāju atbalstam «百城百县», ko rīkoja platforma «人民优选», laikraksts «Žeņmiņ žibao» un Ķīnas Reklāmas asociācija. Starp Ufenas apriņķa produktiem nosaukti kūpināta cūkgaļa tudzju gaumē, «augstkalnu, pirmatnēji ekoloģiska» (高山原生态) 香水村野茶, ķīniešu bites medus un divas tējas ar Hubei vecā zīmola nosaukumu: Caihua Maojian un Ufenas ihun ar zīmolu «Caihua» (采花五峰宜红茶).
- 2025. Publikācija par Ufenas pilsētas tējas saimniecību atzīmē, ka «香水村野茶» ieguvis sertifikācijas zīmi ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, — vienā rindā ar eksporta tējas bāzu būvniecību pēc Eiropas Savienības normām, bioloģiskās tējas un «vecās mežonīgās tējas» (古野茶).
- Kad un kā radies pats nosaukums, atrastajos avotos nav.
- Nosaukums: 香水 — «smaržīgs ūdens», ciema nosaukums; 村 — ciems; 野茶 — «mežonīgā tēja». Karte saimniecību pasniedz kā «vietējo īpašo mežonīgās tējas ražošanu» (当地特有的野生茶产业), bet no kādiem augiem lapu vāc — savvaļas, savvaļā pārgājušiem vai vietējās populācijas, — neapraksta.
- Kultūras nozīme: Bez formulas par nodevām tusiem datu atrastajos avotos nav.
3. Botāniskais apraksts un izejviela
- Šķirne / Kultivārs: Atrastajos avotos nav nosaukts; augu izcelsme, kas slēpjas aiz vārda «野», nav aprakstīta.
- Lapa: Pēc kartes — ādaina, bieza un gaļīga, liela, grūti skrullējama pavedienā (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Tas ir izejvielas apraksts, nevis šķirnes nosaukums.
- Vākšanas laiks un standarts: Datu atrastajos avotos nav.
4. Teruārs un audzēšanas īpatnības
- Reģions: Ufenas apriņķa rietumi, Ulinas kalnu (武陵山) atzars — pēc zīmola kartes. Ulinas kalnus min arī 2025. gada publikācija par Ufenas pilsētu.
- Augstums, klimats, augsnes: Datu atrastajos avotos nav. Apzīmējums «高山原生态» ir reklāmas formula no tiešraides paziņojuma; konkrētu augstumu tā nenorāda. Karte aprobežojas ar vārdiem par brīnišķīgu dabas vidi.
- Saimniecība: Pēc kartes — bāze lielāka par 1500 mu, gada pārdošanas apjomi stabili virs 10 miljoniem juaņu, modelis «uzņēmums + kooperatīvs + bāze». Gadu šiem skaitļiem karte nenorāda.
5. Ražošanas tehnoloģija
Zīmola karte apstrādi apraksta īsi; temperatūras, laika un ielādes tajā nav.
- Izklāšana (摊放, tānfàng): Novākto lapu īsu brīdi apvītina.
- Rokasgrauzdēšana (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): Lapu apstrādā katlā ar rokām; karte šo darbu sauc par smalku un rūpīgu.
- Trīs grauzdēšanas un trīs skrullēšanas (三炒三揉, sān chǎo sān róu): Grauzdēšanu un skrullēšanu atkārto trīsreiz.
Žāvēšana un šķirošana atsevišķi nav aprakstītas.
6. Organoleptiskās īpašības
Vienīgais apraksts — zīmola karte.
- Sausas lapas izskats: Liela bieza lapa, slikti skrullēta pavedienā; sausā tēja galvenokārt tumši zaļa (毛茶颜色多呈墨绿色).
- Sausas lapas aromāts: Atsevišķa apraksta nav.
- Uzlējuma aromāts: Kastaņu, dziļš un savdabīgs (栗香深沉而特异); karte neprecizē, lapas vai uzlējuma.
- Garša: Gluda, mīksta un blīva (茶性滑柔而质重); asuma ļoti maz, uzlējums salds, ar ilgu un stabilu saldo pēcgaršu (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
- Uzlējuma krāsa: Aprakstu atrastajos avotos nav.
- Tējas lapas pēc brūvēšanas: Aprakstu atrastajos avotos nav.
7. Ķīmiskais sastāvs
Zīmola karte sniedz «laboratorijas analīzes datus» uz 100 g sausas tējas: ūdenī šķīstošais ekstrakts 46,22 %, tējas polifenoli 26,76 %, amīnu slāpeklis 411,53 mg. Piebilde: pirmie divi skaitļi līdz simtdaļām sakrīt ar tās pašas pārvaldes karti citai tējai — Hunšaņa Ča (洪山茶) no Idu pilsētas apriņķa, kur atšķiras tikai amīnu slāpeklis. Tāpēc par neatkarīgu mērījumu tos uzskatīt nevar; gadu, laboratoriju un metodiku karte nenosauc.
8. Brūvēšana
Klases prakse zaļajai tējai.
- Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
- Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
- Trauki: Stikla glāze vai balta gaiwana.
- Process:
- Uzsildīt trauku.
- Ielikt tēju, ieliet ūdeni gar sienu.
- Pirmais uzlējums — 40–60 sekundes.
- Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
- Papildināt ar ūdeni.
- Divas trīs atkārtotas uzliešanas.
Ražotāja ieteikumu atrastajos avotos nav.
9. Uzglabāšana
Klases prakse. Hermētisks iepakojums, ledusskapis 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; izdzert gada laikā.
10. Cena un viltojumi
Datu par cenām atrastajos avotos nav.
- Kā izvairīties no viltojumiem:
- Pārbaudīt uz iepakojuma īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un zīmola numuru — Nr. 21456038.
- Salīdzināt ražotāju ar zīmes lietotāju sarakstiem, ko publicē Hubei intelektuālā īpašuma pārvalde.
- Atcerēties, ka «mežonīgs» nosaukumā ir aizsargātā vārda daļa, nevis lapas izcelsmes apstiprinājums.
- Karte apraksta izskatu un garšu, bet autentiskuma pārbaudes metodikas pēc tiem avoti nesniedz.
11. Interesanti fakti
- Zīmes «五峰毛尖» un «五峰红茶» pēc tā paša saraksta tur apriņķa tējas asociācija (五峰茶业协会); «香水村野茶» turētājs ir savs — asociācija «Sjanšui».
- Nosaukumu aizsargā ciema līmeņa zīme: nosaukumā stāv ne apriņķis un ne kalns, bet ciems.
- Kartes fizikāli ķīmiskie skaitļi līdz simtdaļām atkārto Hunšaņa Ča karti no kaimiņu Idu — rets gadījums, kad sakritība redzama tieši oficiālajos aprakstos.
- Bieza ādaina lapa, pēc kartes vārdiem, slikti skrullējas, bet apstrāde paredz trīs ciklus «grauzdēšana — skrullēšana».
12. Salīdzinājums ar citām tējām
- Caihua Maojian (采花毛尖): Tā paša apriņķa zaļā tēja; 2020. gada paziņojums to nosauc par atsevišķu produktu ar Hubei vecā zīmola nosaukumu.
- Ufen Maojian (五峰毛尖): Apriņķa zaļā tēja ar apriņķa tējas asociācijas sertifikācijas zīmēm.
- Ufen Hunča (五峰红茶): Tā paša apriņķa sarkanā tēja, arī ar sertifikācijas zīmi.
- Hunšaņa Ča (洪山茶): Kaimiņu Idu tēja; abu zīmju kartes dod vienādus ekstraktu un polifenolus.
Nobeigumā:
Sjanšuicun Ječa — ciema nosaukums no Ufenas rietumiem, aizsargāts ar sertifikācijas zīmi kopš 2018. gada. Reģistrs dod numuru, turētāju un termiņu, zīmola karte — formulu par nodevām tusiem, rokas katla grauzdēšanu trijos piegājienos, lielu ādainu tumši zaļu lapu, kastaņu aromātu un maigu saldu garšu. Augstums, šķirne, augu izcelsme aiz vārda «mežonīgs» un precīza ciema atrašanās vieta atrastajos avotos nav atklāti; tos var dot tikai zīmola lietošanas noteikumu teksts.
Avoti
Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
Pilns saraksts — lapā “Avoti”