Davu Ļuičha (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — zaļā tēja no Davu apriņķa (大悟县) Sjaogaņas pilsētas apgabalā Hubei provinces ziemeļaustrumos, pie Dabešaņa dienvidu pakājes. Aiz nosaukuma stāv trīs dokumenti: produkta aizsardzība ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi kopš 2012. gada, provinces standarts no 2014. gada un ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme. Norādes prasības apraksta vienā nosaukumā trīs lapu formas — plakano, máojiān un shòuméi, — bet uzziņu avoti mūsdienu apriņķa tēju saista ar Šuaņcjiao saimniecību 1980. gadu sākumā. Apriņķa zaļajai tējai ir arī otrs aizsargāts nosaukums — Davu Čha (大悟茶): kopš 2022. gada tā ir lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, bet kopš 2025. gada — produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi ar savu dokumentu.
1. Klasifikācija un izcelsme
- Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá). Klase nosaukta nosaukumā un apstiprināta tehnoloģijā: vītināšana, fiksācija, formēšana, žāvēšana.
- Formas: Plakanā (扁形茶), máojiān (毛尖茶) un shòuméi (寿眉茶). «Šoumei» šeit ir zaļās tējas formas nosaukums, nevis Fudzjaņas baltā šoumei.
- Kategorija: Produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2012); ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme.
- Izcelsme: Ķīna, Hubei province (湖北, Húběi), Sjaogaņas pilsētas apgabals (孝感, Xiàogǎn), Davu apriņķis (大悟, Dàwù).
- Aizsardzības zona: Septiņpadsmit apriņķa pagasti un miesti to pašreizējās robežās: Čeņguaņa, Jaņpina, Faņfaņa, Siņčena, Ļuci, Sjadiaņa, Hekou, Ļuivaņa, Huaņdžaņa, Sjuaņhuadiaņa, Fendiaņa, Gaodiaņa, Dasiņa, Saņļičena, Dunsiņa, Pendiaņa un Sigu.
- Apriņķa ģeogrāfiskās koordinātas: 114°02′–114°35′ austrumu garuma, 31°18′–31°52′ ziemeļu platuma.
- Otrais nosaukums — Davu Čha (大悟茶, Dàwù chá): Atsevišķa norāde ar savu dokumentu. Pieteicējs — Davu apriņķa tējas nozares asociācija (大悟县茶叶产业协会); zona — viss apriņķis: trīs pagasti, četrpadsmit miesti un trīs īpašās zonas — ātrgaitas dzelzceļa izmēģinājumu zona (高铁试验区), apriņķa ekonomiskās attīstības zona un Ufenšaņas kūrorts (悟峰山度假区), kopā 268 administratīvie ciemi. Klasi dokuments nenosauc, bet tā apraksts — plakanā un svītrainā formas, maigi zaļš dzidrs uzlējums — atbilst zaļajai tējai. Apriņķa tējas nozares centrs 2025. gadā nosaukumus skaidroja šādi: «大悟绿茶» — nacionālais produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, «大悟茶» — lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde.
2. Vēsture un kultūras nozīme
- Vēsture:
- Teika par senatni. Uzziņu avots raksta, ka kopš Tanu laikmeta Davu tēja nonāca galmā kā nodeva. Dokumentāla apstiprinājuma atrastajos avotos nav.
- 1958. Pēc apriņķa tējas nozares centra stāsta «Hubei žibao» (2025), 1958. gada oktobrī ģenerālis Sju Haiduns (徐海东), Davu dzimtais, ar sievu apmeklēja dzimto pusi, un sieva, dzimusi Luaņā Aņhui provincē, atveda no turienes 400 tūkstošus tējas stādu. Avīzes virsraksts runā par «400 tūkstošiem Luaņ Guaņpjaņa krūmu»; pēc paša teksta tie ir stādi no apvidus, kur gatavo Luaņ Guaņpjaņu. Cita publikācija par Davu stāsta citādi: 1950. gados pats ģenerālis ieveda apriņķī 400 tūkstošus stādu no Luaņas, sievas dzimtās puses. Avoti atšķiras par to, kurš stādus atveda.
- 1980. gadu sākums. Valsts tējas saimniecība Šuaņcjiao (国营双桥茶场) izveidoja svītrainu karstā žāvējuma zaļo tēju (条形烘青). Uzziņu avots ar to saista Davu Ļuičha rašanos pašreizējā veidā; cits uzziņu raksts šo tēju dēvē par Šuaņcjiao Maodzjaņu (双桥毛尖).
- 1983. Pēc uzziņu avotiem, tēja atzīta par Hubei provinces slaveno tēju; viens uzziņu raksts tā dēvē Davu Ļuičha, cits — Šuaņcjiao Maodzjaņu.
- 2007. Pēc provinces reģistra, šajā gadā reģistrēta ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme «大悟绿茶» Nr. 4237408; pieteicējs — Davu apriņķa tējas nozares asociācija. Pašreizējais zīmes termiņš pēc provinces 2020. gada reģistra — no 2017. gada 7. janvāra līdz 2027. gada 6. janvārim. Apriņķa uzņēmumu sarakstus, kam atļauts šo zīmi lietot, publicē provinces intelektuālā īpašuma iestāde.
- 2010. Ķīnas tējas zinātnes biedrība piešķīra apriņķim titulu «slavenās ķīniešu tējas dzimtene» (中国名茶之乡).
- 2012. 18. decembrī bijusī Galvenā kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas pārvalde (AQSIQ) ar paziņojumu Nr. 209 paņēma Davu Ļuičha aizsardzībā kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
- 2014. Provinces standarts DB42/T 998-2014 «地理标志产品 大悟绿茶»: publicēts 18. jūnijā, stājies spēkā 15. augustā; pēc vietējo standartu reģistra ir spēkā.
- 2022. Lauksaimniecības un lauku lietu ministrija ar paziņojumu Nr. 532 no 25. februāra, gada pirmajā partijā, reģistrēja Davu Čha (大悟茶) kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; pieteicējs — Davu apriņķa tējas nozares asociācija.
- 2025. ĶTR Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde (CNIPA) ar paziņojumu Nr. 640 — parakstīts 16. jūlijā, publicēts 13. augustā — atzina Davu Čha par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Ar to pašu paziņojumu atzīta sarkanā Sjaogaņa Huna (孝感红), kuras zona aptver arī Davu apriņķi.
- Nosaukums: Davu (大悟) ir apriņķa nosaukums; ļuičha (绿茶) — «zaļā tēja».
- Kultūras nozīme: Provinces valdība, pēc uzziņu avota, 2004. gada plānā ierindoja Davu starp pieciem lielākajiem Hubei tējas audzēšanas apriņķiem — kopā ar Ufeņu, Hefeņu, Džusi un Inšaņu. Apriņķa nozares centrs 2025. gadā dēvēja Davu par piekto provincē pēc dārzu platības. Kopš 2017. gada apriņķis zaļajai tējai pievienoja sarkano, pēc tam maču un balto, bet 2024. gadā — dzelteno; nosaukums Davu Ļuičha attiecas tikai uz zaļo.
3. Botāniskais apraksts un izejviela
- Šķirne / kultivars: 2012. gada norādes prasības uzziņu izklāstā nosauc uzlabotās šķirnes, kas piemērotas Davu Ļuičha, — Ečha Nr. 1 (鄂茶1号), Fudina Dabaņčha (福鼎大白茶) un citas.
- Izejviela: Apriņķa krūmu jauno dzinumu pumpuri un lapas (新梢的芽叶).
- Vākšanas laiks: No marta līdz maijam.
- Vākšanas standarts: Dārzu atver, kad 5–6 % dzinumu sasnieguši vienu pumpuru ar vienu lapu. Vāc ar rokām, pa partijām, pēc standarta, neraujot un neķerot saujā, lai dzinums paliktu vesels, svaigs un tīrs.
- Pēc Davu Čha dokumenta: Šķirne nosaukta viena — Ečha Nr. 1. Stādīšana divrindu, pa diviem krūmiem: rindstarpas 1,5 m, starp pāra rindām 0,40 m, solis 0,33 m, 5000–6000 krūmu uz mu, februārī — martā. Vākšana ar rokām, pa partijām pēc lapu maiguma, atstājot lapas; plēst dzinumus un ķert tos saujā nedrīkst.
4. Terroir un audzēšanas īpatnības
- Reģions: Hubei ziemeļaustrumi, Dabešaņa (大别山) dienvidu pakāje, robeža ar Henanas provinci. Uzziņu avots par galveno ražošanas rajonu dēvē Čeņguaņas — Šuaņcjiao joslu.
- Augsnes: Pēc norādes apraksta — galvenokārt skābie un vāji skābie smilšmāli; uzziņu avots par dominējošām dēvē dzeltenbrūnās augsnes (黄棕壤).
- Prasības iecirkņiem: Pēc norādes prasībām — augstums no 300 m, augsnes pH 4,5–6,5, organiskā viela ne mazāk par 1,5 %, augsnes slāņa biezums ne mazāk par 80 cm, irdena, caurlaidīga augsne bez stāvoša ūdens.
- Davu Čha prasības: Augsne vāji skāba, pH 4,5–6,0, dziļa un irdena, organiskās vielas ne mazāk par 1,5 %; slīpums mazāks par 25°, apgūstot — aršana dziļāk par 60 cm ar blīvo zemaram kārtu satricināšanu.
- Klimats: Subtropu musonu, mitrs, ar izteiktiem gadalaikiem un lielu diennakts temperatūras starpību. Pēc uzziņu avota, vidējā gada temperatūra 14,9–15,7 °C, nokrišņi 1049–1170 mm, bezsala periods 227–242 dienas; kalni virs 300 m bieži mākoņos un miglā, saules tur maz. Apriņķa nozares centrs apraksta citādi: vieta tējai ziemeļu, miglas biežas, lietus mērens, saules pietiekami, kaitēkļu maz.
- Platība: Pēc apriņķa statistikas biļetena par 2024. gadu — 242 011 mu tējas dārzu gada beigās, no tiem 198 435 mu ražojošu; tējas gadā saražots 9565 t. Apriņķa tējas nozares centrs «Hubei žibao» (2025) nosauc apaļu skaitli — ap 300 tūkstošiem mu.
5. Ražošanas tehnoloģija
Norādes apraksts nosauc piecas operācijas: vītināšana (摊青, tānqīng), fiksācija (杀青, shāqīng), formēšana (做形, zuòxíng), žāvēšana (干燥, gānzào) un atlase (精选, jīngxuǎn). Prasības izklāsta ķēdi katrai formai:
- Plakanā forma: vītināšana, fiksācija, formas piešķiršana (造形), apdare katlā (辉锅), atlase, iepakošana.
- Máojiān: vītināšana, fiksācija, skrullēšana (揉捻), pirmā žāvēšana (初烘), izlīdzināšana (理条), žāvēšana ar karsēšanu aromātam (提香), iepakošana.
- Shòuméi: vītināšana, fiksācija, berzēšana (搓揉), apdare katlā, karsēšana (烘焙), pārlasīšana (拣剔), iepakošana.
Vītināšana: slānis 2–5 cm, 5–6 stundas, svara zudums 10–15 %.
Par galveno posmu uzzinu izklāsts dēvē fiksāciju:
- Katla temperatūra: 150–180 °C.
- Ielikšana: 200–250 g lapu.
- Paņēmiens: Augsts karstums, lapu vairāk met uz augšu, nekā pārklāj, ar mērenu rotāciju.
- Laiks: Apmēram 5 minūtes.
Pēc tam lapu atdzesē un skrullē apmēram 5 minūtes, saskaldot kunkuļus un novadot siltumu, lai tā no tvana nedzeltētu. Gatavo tēju ar rokām pārlasa no rupjām lapām, kātiņiem un drumstalām; labākās tējas mitrums — ne augstāks par 6 %.
6. Organoleptiskās īpašības
Norādes apraksts augstākajai kategorijai:
- Sausās lapas ārējais izskats: Plakanais tips — plakans, gluds un spīdīgs, taisns un nosmailināts (扁平光润，挺直尖削); máojiān — tieva blīva strēmele, viegli izliekta (条索紧细微曲); shòuméi — viegli plakans un taisns, ar redzamiem pumpuru galiem (略扁直显锋苗).
- Sausās lapas aromāts: Aprakstu atrastajos avotos nav.
- Uzlējuma aromāts: Maigs un noturīgs (嫩香持久).
- Garša: Svaiga, maiga, atsvaidzinoša (鲜嫩爽口).
- Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa, dzidra (嫩绿明亮).
- Tējas lapas (aizvārītā lapa): Mīksta, spīdīga, vienmērīga (软亮、匀整).
| Kategorija | Aromāts | Garša | Uzlējums | Aizvārītā lapa |
|---|---|---|---|---|
| Augstākā (特级) | Maigs, noturīgs | Svaiga, maiga, atsvaidzinoša | Maigi zaļa, dzidra | Mīksta, spīdīga, vienmērīga |
| Pirmā (一级) | Tīrs, noturīgs | Svaiga, mīksta, atsvaidzinoša | Maigi zaļa, diezgan dzidra | Spīdīga, vienmērīga |
| Otrā (二级) | Tīrs | Svaiga, mīksta, diezgan atsvaidzinoša | Zaļa, dzidra | Diezgan spīdīga, diezgan vienmērīga |
Davu Čha dokuments izskatu apraksta īsāk. Plakanā forma — ar tiem pašiem vārdiem, kas Davu Ļuičha (扁平光润，挺直尖削); svītrainā — tieša blīva skrulle ar redzamu pūciņu (细紧显毫), augsts noturīgs aromāts, maigi zaļš dzidrs uzlējums, svaiga mīksta garša ar saldu atgriešanos rīklē (回甘润喉), vienmērīga aizvārītā lapa, daudz uzlējumu.
7. Ķīmiskais sastāvs
Norādes prasības nosaka fizikāli ķīmiskos rādītājus: mitrums ne vairāk par 6,0 %, kopējie pelni ne vairāk par 6,5 %, drumstalas ne vairāk par 2,0 %, jēlšķiedra ne vairāk par 14,0 %, ūdenī šķīstošās ekstraktvielas ne mazāk par 38,0 %.
Uzziņu avots sniedz arī Lauksaimniecības ministrijas testēšanas centra analīzes rezultātu: polifenoli 24,13 %, aminoskābes 4,15 %, kofeīns 4,44 %, šķīstošie cukuri 3,07 %, katehīni summā 13,749 %. Analīzes datums un paraugs nav norādīti, tā ir viena prove, nevis normatīvs. Standarta DB42/T 998-2014 teksta atrastajos avotos nav.
Davu Čha dokuments nosaka citus sliekšņus: tējas polifenolu ne mazāk par 19,2 %, brīvo aminoskābju ne mazāk par 2,9 %, ūdenī šķīstošo ekstraktvielu ne mazāk par 46,4 % — pēc ekstrakta jūtami stingrāk nekā Davu Ļuičha prasībās.
8. Aplejšana
Klases prakse zaļajai tējai.
- Ūdens temperatūra: 80–85 °C; maigai augstākajai kategorijai — tuvāk 80 °C.
- Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
- Trauki: Stikla glāze — tajā redzama lapas forma — vai balta gaiwān.
- Process:
- Sasildīt traukus.
- Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sienu.
- Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
- Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
- Papildināt ūdeni.
- Divas trīs atkārtotas uzlešanas.
9. Uzglabāšana
Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī pie 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.
10. Cena un viltojumi
Datu par cenām atrastajos avotos nav.
- Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi zīmi vai sertifikācijas zīmi Nr. 4237408.
- Pārbaudīt, vai ražotājs ir no septiņpadsmit Davu apriņķa pagastiem un miestiem.
- Salīdzināt formu ar aprakstu: plakanā, máojiān vai shòuméi; uzlējums maigi zaļš.
- Nejaukt ar Fudzjaņas balto šoumei.
- Skatīt, kāds nosaukums uz iepakojuma: Davu Ļuičha un Davu Čha ir dažādi dokumenti, pieteicēji un prasības. Produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi zīmi ražotājs saņem pēc pieteikuma caur vietējo intelektuālā īpašuma iestādi, pēc provinces pārbaudes un CNIPA apstiprinājuma.
11. Interesanti fakti
- Davu «Šoumei» ir zaļā tēja, vārdamāsa Fudzjaņas baltajai.
- Apriņķis robežojas ar Henanu, kur gatavo Siņjaņ Maodzjaņu, un atrodas tajos pašos Dabešaņa kalnos, kur Aņhui Luaņa.
- Vienai apriņķa zaļajai tējai ir divi aizsargāti nosaukumi — Davu Ļuičha un Davu Čha, katram savs dokuments; pār abiem klājas sarkanās Sjaogaņa Hunas zona.
- Pēc uzziņu avota, 1970. gados Guaņjiņ tempļa drupās Sjuaņhuadiaņas miestā atrasta akmens figūra ar aptuveni četrsimt gadu senu dzejoli par tējas apliešanu.
12. Salīdzinājums ar kaimiņu Dabešaņa tējām
- Siņjaņ Maodzjaņs (信阳毛尖): Henanas kaimiņš; tieva skrullēta zaļā tēja, pēc formas tuva Davu máojiān.
- Luaņ Guaņpjaņs (六安瓜片): Aņhui tēja no lapas bez pumpura, no tās pašas Dabešaņa kalnu sistēmas; no tās puses, pēc 1958. gada stāsta, atveda stādus Davu.
- Inšaņ Juņučha (英山云雾茶): Hubei Inšaņas apriņķa zaļā tēja — viens no pieciem lielākajiem provinces tējas apriņķiem kopā ar Davu.
- Mačena Guišaņ Ļuičha (麻城龟山绿茶): Guifenšaņa kalna zaļā tēja, arī no Dabešaņa kalniem.
- Sjaogaņa Huna (孝感红): Sjaogaņas apgabala sarkanā tēja, kuras zona ietver Davu apriņķi; atzīta ar to pašu 2025. gada paziņojumu, kas Davu Čha.
Nobeigumā:
Davu Ļuičha — zaļā tēja no liela tējas apriņķa Dabešaņa dienvidu nogāzē. Dokumenti tai blīvi: aizsardzība kopš 2012. gada, standarts no 2014. gada, sertifikācijas zīme, septiņpadsmit zonas pagasti, nosauktas šķirnes un prasības iecirkņiem no 300 m augstuma. Trīs formas zem viena nosaukuma — plakanā, máojiān un shòuméi — saplūst maigā noturīgā aromātā un maigi zaļā dzidrā uzlējumā.
Avoti
Standarti
Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
Pilns saraksts — lapā “Avoti”