Qīfó gòngchá

Cjifo Gunča (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — Cjifo pagasta tēja no Cjiņčuaņas apriņķa (青川县) Guanjuāņas pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces ziemeļos, netālu no Gaņsu robežas. Nosaukums sastāv no divām daļām: «Cjifo» — «septiņi budas», pagasta nosaukums, «gunča» — tēja galmam. Dārzi atrodas augstumā no 580 līdz 2100 m. Kopš 2008. gada tēja ir aizsargāta kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, un tās tējas plāceņu izgatavošanas tehnoloģija ir iekļauta provinces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā.

1. Klasifikācija un izcelsme

• Tips: Nav noteikts: atrastajos aizsardzības dokumentos klase nav minēta. Izskats pēc uzziņu aprakstiem — dzeltenīgi zaļš uzlējums, orhideju vai kastaņu aromāts — ir parasts zaļajai tējai (绿茶, lǜchá), bet klase šeit netiek apgalvota. Bez beramās tējas ar šo nosaukumu ir zināma presētu plāceņu tradīcija.
• Kategorija: Kalnu tēja no Sičuaņas ziemeļiem; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2008), plaši pazīstama Ķīnas preču zīme (中国驰名商标).
• Izcelsme: Ķīna, Sičuaņas province (四川, Sìchuān), Guanjuāņas pilsētas apgabals (广元, Guǎngyuán), Cjiņčuaņas apriņķis (青川县, Qīngchuān Xiàn), Cjifo pagasts (七佛乡). Saskaņā ar veco paziņojumu aizsardzības zona ietvēra trīsdesmit divus apriņķa ciematus un pagastus; pilnu sarakstu pirmavotā neesmu redzējis.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Cjiņčuaņas apriņķis — aptuveni 32,6° z. p. un 105,2° a. g.; vietējie materiāli šejienes dārzus izvieto «tējas zelta joslā pie 32° ziemeļu platuma».

2. Vēsture un kultūras nozīme

• Vēsture:
  • Nosaukums. Vārds «gunča» nosaukumā norāda uz galma mesliem, bet dokumentu par mesliem tieši no Cjifo atrastajos avotos nav; vietējās teikas par to rakstā netiek pārnestas.
  • 2008. Galvenā kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas pārvalde (AQSIQ) ar paziņojumu Nr. 52 ņēma Cjifo Gunča aizsardzībā kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
  • Līdz 2022. gada beigām, pēc apriņķa tirgus uzraudzības pārvaldes datiem, apriņķī bija reģistrēti 26 tējas uzņēmumi, no kuriem 14 ieguva tiesības lietot īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi; to produkcijas kopējā vērtība — 1,6 miljardi juaņu. Izstrādāts arī vietējais standarts «Produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Cjifo Gunča. Ražošanas tehniskie noteikumi» (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
  • 2023. Nosaukums iekļuva otrajā zīmju sarakstā, ko Sičuaņa un Čuncjina aizsargā kopīgi; no Guanjuāņas apgabala — vienīgais.
  • 2024. Pēc novērtējuma, ko min Guanjuāņas tirgus uzraudzības pārvalde, zīmola vērtība sasniedza 2,297 miljardus juaņu — septītā vieta Sičuaņā.
  • 2025. 9. maijā Sičuaņas Ķīnas zīmolu dienas pasākumos Čendu tēja tika iekļauta pirmajā Sičuaņas programmas «一县一品» — «viens apriņķis, viens produkts» — grupā.
• Nosaukums:
  • «Cjifo» (七佛) — «septiņi budas», pagasta nosaukums. Nosaukuma izcelsme manis atvērtajos avotos nav skaidrota.
  • «Gunča» (贡茶, gòngchá) — «tēja galmam».
• Kultūras nozīme: Cjifo Gunča tējas plāceņu izgatavošanas tehnoloģija ir iekļauta Sičuaņas provinces reprezentatīvo nemateriālā kultūras mantojuma objektu sarakstā. Tējai ir arī nosaukums «中华文化名茶» — «slavena ķīniešu kultūras tēja».

3. Botāniskais apraksts un izejviela

• Šķirne / kultivārs: Atrastajos avotos nav nosaukts.
• Lasīšana: No marta sākuma līdz septembra beigām.
• Lasīšanas standarts: Atrastajos avotos nav norādīts.
• Prasības izejvielai: Izcelsme no aizsardzības zonas.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

• Reģions: Cjiņčuaņa — kalnu apriņķis uz Sičuaņas un Gaņsu robežas.
• Augšanas augstums: No 580 līdz 2100 m, vidēji aptuveni 800 m.
• Augsnes: Atrastajos avotos datu nav.
• Klimats: Mērītu datu atrastajos avotos nav.

5. Ražošanas tehnoloģija

Beramās tējas tehnoloģija atrastajos avotos nav aprakstīta. Vietējais ražošanas standarts pastāv, bet tā tekstu neesmu redzējis, tāpēc klases shēmu šeit nepārnesu.

Atsevišķa tradīcija — presēti tējas plāceņi (茶饼): to izgatavošanas tehnoloģija ir iekļauta Sičuaņas provinces nemateriālā mantojuma sarakstā. Kā tieši tos gatavo, atrastajos avotos nav teikts.

6. Organoleptiskās īpašības

• Sausas lapas ārējais izskats: Pārbaudītos avotos datu nav.
• Sausas lapas aromāts: Atsevišķa apraksta nav.
• Uzlējuma aromāts: Pēc uzziņu aprakstiem — orhideju vai kastaņu tonis.
• Garša: Pārbaudītos avotos datu nav.
• Uzlējuma krāsa: Pēc uzziņu aprakstiem — dzeltenīgi zaļa.
• Tējas lapas pēc brūvēšanas: Pārbaudītos avotos datu nav.

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmisku datu atrastajos avotos nav.

8. Aplejšana

Klases prakse zaļajai tējai, kurai atbilst aprakstītais izskats.

• Ūdens temperatūra: 80–85 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
• Trauki: Stikla glāze vai balts gaivaņs.
• Process:
  1. Uzsildīt traukus.
  2. Ielikt tēju.
  3. Ieliet nedaudz ūdens un ļaut lapai atvērties 30–60 sekundes.
  4. Papildināt ūdeni; pirmais uzlējums — 1–2 minūtes.
  5. Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
  6. Divas līdz trīs atkārtotas aplešanas.

Presētiem plāceņiem šie parametri neder: aplešanas veids ir atkarīgs no tā, kā plācenis ir izgatavots.

9. Uzglabāšana

Klases prakse zaļajai tējai. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī pie 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Beramo tēju labāk izdzert sezonas laikā.

10. Cena un viltojumi

Atrastajos avotos datu par cenām nav.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi.
  • Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Cjiņčuaņas apriņķa un ir pielaists pie zīmes: pēc apriņķa datiem 2022. gada beigās tādu uzņēmumu bija 14.
  • Atcerēties, ka vārds «贡茶» sastopams daudzu tēju nosaukumos; aizsargāts ir tieši pilnais nosaukums «七佛贡茶».

11. Interesanti fakti

• Lasīšanas sezona ilgst no marta līdz septembrim.
• Cjifo Gunča tējas plāceņu tehnoloģija — Sičuaņas provinces nemateriālais mantojums.
• Sičuaņas un Čuncjinas kopīgajā aizsardzības sarakstā 2023. gadā Cjifo Gunča ir vienīgā zīme no Guanjuāņas apgabala.
• Pēc 2024. gada novērtējuma zīmola vērtība ir 2,297 miljardi juaņu, septītā vieta provincē.

12. Salīdzinājums ar citām Sičuaņas tējām

• Emei Džuecjina (峨眉竹叶青): Slavenā Sičuaņas zaļā tēja no Emei kalna.
• Mendin Gaņ Lu (蒙顶甘露): Vīta zaļā tēja no Mendinšaņas kalna, viena no senākajām Ķīnas nosauktajām tējām.
• Guanjuāņa Huanča (广元黄茶): Zaļā tēja no dzeltenlapu šķirnēm tajā pašā Guanjuāņas apgabalā; «dzeltenais» nosaukumā ir lapas krāsa, nevis klase.

Nobeigumā:

Cjifo Gunča — kalnu tēja no Sičuaņas ziemeļiem, kuras nosaukums sola galma vēsturi, bet dokumenti apstiprina ko citu: produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi aizsardzību kopš 2008. gada, dārzu augstumu no 580 līdz 2100 m, garu lasīšanas sezonu no marta līdz septembrim un provinces mantojumu — tējas plāceņu tehnoloģiju. Par beramās tējas klasi, tehnoloģiju un izskatu atrastie avoti runā maz; uzziņu apraksti atzīmē dzeltenīgi zaļu uzlējumu un orhideju vai kastaņu aromātu.