Qínglóng lǜchá · thetea.app

Cjinluna Luiiča (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) ir Cjinlunas apriņķa (晴隆县) zaļā tēja no Cjeņsjiņaņas Buju un Miao autonomā apgabala Guidžou provinces dienvidrietumos. Dārzi atrodas 1100–1700 m augstumā, zemos platuma grādos, un pēc vietējiem aprakstiem pirmā pavasara raža šeit sākas trīs līdz sešas nedēļas agrāk nekā daudzos citos rajonos. Produkta prasības apraksta divas formas — vītu un plakanu. Apriņķis pazīstams arī ar 1980. gada atradumu: Juņtou Dašaņas kalnā, pie robežas ar kaimiņu Puaņas apriņķi, atrada pārakmeņojušos tējas auga sēklu. Kopš 2017. gada Cjinluna Luiiča tiek aizsargāta kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

1. Klasifikācija un izcelsme

Veids: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá) — klase nosaukta pašā nosaukumā un apstiprināta ar tehnoloģiju: fiksācija, vīšana vai izlīdzināšana, žāvēšana.
Kategorija: Augstkalnu agrīnā zaļā tēja no Guidžou dienvidrietumiem; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2017).
Izcelsme: Ķīna, Guidžou province (贵州, Guìzhōu), Cjeņsjiņaņas Buju un Miao autonomais apgabals (黔西南, Qiánxīnán), Cjinlunas apriņķis (晴隆, Qínglóng).
Aizsardzības zona: Četrpadsmit apriņķa vienības: Ljaņčenas (莲城) un Dunguaņas (东观) ielu komitejas, Džunjiņas (中营), Huagunas (花贡), Čamas (茶马), Guanžao (光照), Dzjičanas (鸡场), Šadzi (沙子), Biheņas (碧痕) un Dačanas (大厂) ciemati, Čanliu (长流), Angu (安谷) un Dzimas (紫马) pagasti un Saņbao Ji nacionālais pagasts (三宝彝族乡).
Ģeogrāfiskās koordinātas: Atrastajos dokumentos zonas koordinātu nav; pēc apriņķa valdības datiem apriņķis atrodas starp 25°33′ un 26°11′ z. pl. un starp 105°01′ un 105°25′ a. g.

2. Vēsture un kultūras nozīme

Vēsture:
- Pārakmeņojusies sēkla. Pēc Guidžou Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas datiem 1980. gada 13. jūlijā tās Tējas institūta grupa, pētot provinces savvaļas tējas kokus, Juņtou Dašaņas kalnā (云头大山) pie Cjinlunas un Puaņas apriņķu robežas atrada pārakmeņojušos sēklu; citas publikācijas atradumu piedēvē apriņķa lauksaimniecības pārvaldes vecākajam agronomam. Ķīnas Zinātņu akadēmijas Naņdzjinas Ģeoloģijas un paleontoloģijas institūts to noteica kā četru lodīšu tējas (四球茶) sēklu no vēlā terciāra perioda, aptuveni 1,64 miljonus gadu vecu; uzziņu aprakstos min terciāra un kvartāra periodu robežu un vecumu «vairāk nekā miljons gadu». «Siņhua» Cjinlunu sauc par vienīgo vietu pasaulē, kur atrasta šāda fosilija; kaimiņu Puaņas apriņķis arī atsaucas uz šo atradumu, jo kalns atrodas uz abu apriņķu robežas.
- Muzejs. Apriņķis ap atraduma vietu būvē muzeju kompleksu.
- 2010–2011. Ģeogrāfiskā preču zīme Nr. 8685710 tējai; turētājs — Cjinlunas apriņķa Tējas nozares asociācija (晴隆县茶叶产业协会). Daži preses ziņojumi to attiecina uz 2010. gadu, citi raksta, ka zīme reģistrēta 2011. gada martā.
- 2017. Kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas galvenā pārvalde ar paziņojumu Nr. 108 ņēma Cjinluna Luiiču aizsardzībā kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un apstiprināja prasības tai; pēc preses ziņojuma aizsardzība darbojas kopš 2017. gada 8. decembra.
- 2025. Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ar paziņojumu apstiprināja ražotāju tiesības uz īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi.
Nosaukums: «Cjinluna» (晴隆) ir apriņķa nosaukums; «luiiča» (绿茶) ir zaļā tēja.
Kultūras nozīme: Apriņķis tēju popularizē ar četru zīmju formulu — «sens, agrs, tīrs, aromātisks» (古、早、净、香). «Sens» — daudz vecu tējas koku un pārakmeņojusies sēkla; «agrs» — raža par 20–40 dienām agrāk nekā citos rajonos, pateicoties augstumam un zemajiem platuma grādiem; «tīrs» — pesticīdu kontrole; «aromātisks» — orhidejas tonis.

3. Botāniskais apraksts un izejviela

Šķirnes / kultivāri: Prasības nosauc Fudiņas dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Lunczjiņu 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) un vietējās tradicionālās šķirnes.
Raža: Divas sezonas — no februāra sākuma līdz aprīļa beigām un no jūlija sākuma līdz septembra beigām.
Ražas standarts: Viena viena pumpura, pumpurs ar vienu tikko atvērušos lapu, pumpurs ar divām tikko atvērušām lapām.
Prasības izejvielai: Krūmus pavairo ar spraudeņiem; stāda no oktobra līdz februārim, ne biezāk par 60 000 augiem uz hektāru; katru gadu iestrādā ne mazāk par 25 t pārpuvis organiskais mēslojums uz hektāru.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības

Reģions: Guidžou dienvidrietumi, kalni uz robežas ar Puaņas apriņķi.
Augšanas augstums: 1100–1700 m — pēc produkta prasībām.
Klimats: Pēc uzziņu apraksta — vēss un mitrs augstkalnu subtropu musonu klimats: vidējā gada temperatūra ap 14 °C, 1500–1650 mm nokrišņu, ap 1462 saules stundu gadā, ap 320 bezsarmas dienu. Apriņķa reljefs — dziļi saposmotas karsta kalnu grēdas, no 543 līdz 2025 m.
Augsnes: Dzeltenās vai dzeltenbrūnās augsnes, pH 4,5–6,5, organiskās vielas ne mazāk par 1,5 %, slāņa biezums ne mazāk par 50 cm.

5. Ražošanas tehnoloģija

Produkta prasības apraksta divas ķēdes:

Plakanā tēja: vītināšana → fiksācija → izlīdzināšana → formas veidošana → žāvēšana → karsēšana aromātam.
Vītā tēja: vītināšana → fiksācija → vīšana → formas veidošana → žāvēšana → karsēšana aromātam.

Posmu parametri:

Vītināšana (摊青, tānqīng): Slānī 2–10 cm, 3–6 stundas.
Fiksācija (杀青, shāqīng): Pie 180–240 °C, 2–5 minūtes.
Izlīdzināšana (理条, lǐtiáo) — plakanai tējai: pie 120–150 °C, 2–5 minūtes.
Vīšana (揉捻, róuniǎn) — vītai tējai: ne mazāk kā 80 % lapu jāsavijas pavedienā.
Formas veidošana (做形, zuòxíng): Atsevišķi plakanai un vītai formai; parametrus prasības nenorāda.
Žāvēšana (干燥, gānzào): Divos līdz trijos paņēmienos, līdz mitrumam ne augstākam par 7 %.
Karsēšana aromātam (提香, tíxiāng): Pie 60–100 °C, 1,5–2 stundas.

6. Organoleptiskās īpašības

Sausās lapas izskats: Vītā — blīva, smalka, savīta; krāsa vienmērīga, mitri zaļa (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Plakanā — plakana un gluda, ar izteiktu pūciņu, vienmērīga; krāsa mitri zaļa (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
Sausās lapas aromāts: Atrastajos avotos aprakstu nav.
Uzlējuma aromāts: Vītā — piesātināts un noturīgs (浓郁、持久). Plakanā — tīrs (纯正). Vietējie apraksti runā par vieglu orhidejas toni.
Garša: Vītā — maiga un pilnīga, svaiga un piesātināta (醇厚、鲜浓). Plakanā — svaiga un maiga, salda, bieza (鲜醇、味甘、浓厚).
Uzlējuma krāsa: Vītā — dzeltenzaļa un spoža (黄绿明亮). Plakanā — dzeltena, spoža un caurspīdīga (黄亮透明).
Tējas lapas pēc brūvēšanas: Produkta prasībās nav aprakstītas; citu aprakstu atrastajos avotos nav.

7. Ķīmiskais sastāvs

Fizikāli ķīmiskās prasības produktam:

Rādītājs	Prasība
Mitrums	ne vairāk par 7,0 %
Kopējie pelni	ne vairāk par 7,0 %
Ekstrakcijas vielas	ne mazāk par 38,0 %
Tējas polifenoli	ne mazāk par 13,0 %

Tie ir pielaides sliekšņi, nevis izmērīts sastāvs. Datu par aminoskābēm un kofeīnu atrastajos avotos nav.

8. Brūvēšana

Zaļās tējas klases prakse.

Ūdens temperatūra: 80–85 °C; blīvai vītai tējai var līdz 90 °C.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
Trauki: Stikla glāze plakanai tējai, balts gaivaņs vītai.
Process:
1. Uzsildīt trauku.
2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sieniņu.
3. Pirmais uzlējums — 40–60 sekundes.
4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
5. Papildināt ūdeni.
6. Divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

9. Uzglabāšana

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī pie 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un svešām smaržām. Agrīnā pavasara tēja ir vērtīga ar svaigumu, tāpēc to labāk izdzert gada laikā.

10. Cena un viltojumi

Atrastajos avotos datu par cenām nav.

Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi.
- Pārbaudīt, vai ražotājs atrodas kādā no četrpadsmit Cjinlunas apriņķa vienībām.
- Salīdzināt formu ar prasībām: vītā — smalka un savīta, uzlējums dzeltenzaļš; plakanā — gluda, ar pūciņu, uzlējums dzeltens un caurspīdīgs.

11. Interesanti fakti

Pārakmeņojusies tējas auga sēkla no Cjinlunas noteikta kā četru lodīšu tējas sēkla no vēlā terciāra perioda.
Sēklu atrada nevis izrakumos, bet apsekojot savvaļas tējas kokus Juņtou Dašaņas kalnā.
Aizsardzības zonā ir Čamas (茶马) ciemats — «tēja un zirgi».
Prasības atļauj divas ražas sezonas — pavasara no februāra un vasaras-rudens no jūlija līdz septembrim.

12. Salīdzinājums ar kaimiņu tējām

Puaņa Gušu Luii (普安古树绿): Zaļā tēja no kaimiņu Puaņas apriņķa no veciem kokiem, arī agrīna; pārakmeņojusies sēkla no kalna uz abu apriņķu robežas minēta arī Puaņas aprakstos.
Puaņa Hunča (普安红茶): Puaņas apriņķa sarkanā tēja.
Guidžou Luiiča (贵州绿茶): Guidžou provinces zaļās tējas nosaukums — plašāks līmenis nekā Cjinlunas apriņķa nosaukums.

Noslēgumā:

Cjinluna Luiiča ir agrīna augstkalnu zaļā tēja no Guidžou dienvidrietumiem: dārzi 1100–1700 m augstumā, raža no februāra sākuma, divas formas — vītā ar piesātinātu noturīgu aromātu un plakanā ar tīru aromātu un saldu biezu garšu. Aiz tās stāv 1980. gada pārakmeņojusies sēkla, uz kuras apriņķis būvē savu tējas vēsturi, bet kopš 2017. gada — arī produkta aizsardzība ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

Avoti

Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde

Pilns saraksts — lapā “Avoti”