Jiāngxià Guāngmíng chá

जियाङ्स्या गुआङमिङ चा (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — उहानको दक्षिणमा रहेको जियाङ्स्या जिल्लाको शान्पो (山坡街) सडक समितिका चार गाउँको हरियो चिया हो। «गुआङमिङ» (光明, «उज्यालो») यहाँ चियाको गुण होइन, मुख्य बगैंचा रहेको गाउँको नाम हो — लियाङ्जिहु (梁子湖) तालको किनारमा, तियान्जिशान (天子山) पहाडनजिकै। सन् 2018 देखि यो नाम कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा र सन् 2025 देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá). सन् 2025 को संरक्षण आवश्यकताले वर्गलाई शब्दमा भन्दैन, तर हरियो चियाको प्रविधि निर्धारण गर्छ — स्थिरीकरणसहित, अक्सीकरणका लागि ओइलाउने बिना र सुस्त पार्ने बिना। उहान कृषि व्यवस्थापनले पनि हरियो चियाबारे लेख्छ।
• श्रेणी: दक्षिणी उहानको तालनजिकैका पहाडको हरियो चिया; कृषि भौगोलिक सङ्केत (2018) र भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (2025)।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, Húběi), उहान सहर (武汉, Wǔhàn), जियाङ्स्या जिल्ला (江夏, Jiāngxià), शान्पो सडक समिति (山坡, Shānpō)।
• संरक्षण क्षेत्र: शान्पो सडक समितिका चार गाउँ — गुआङमिङ (光明村), गुआङसिन (光星村), गुआङह्वा (光华村) र शाङछ्याओ (尚桥村)। आवेदक — शान्पो सडक समितिको गुआङमिङ चिया सङ्घ (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会)।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: 114°01′–114°35′ पूर्वी देशान्तर, 29°58′–30°32′ उत्तरी अक्षांश — सन् 2025 को घोषणाअनुसार। चार गाउँका लागि आयत असामान्य रूपमा फराकिलो छ; कागजातमा व्याख्या छैन।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • 1970 का दशक। उहान कृषि व्यवस्थापनका अनुसार, गाउँलेहरूले दाउराको आगोमा घरेलु तरिकाले चिया बनाउँथे। उत्पादक कम्पनीले इतिहास सन् 1972 मा बनेको «गुआङमिङ नं. 2» चिया कारखाना (原光明二茶场) बाट सुरु भएको मान्छ।
  • सुधार सुरु भएपछि। पुराना स्थानीय बोटहरू — करिब एक सय मु — सुधारिएका जातले बदलिए।
  • 1986। जिल्ला इतिहास «武昌县情» (1986–1990), व्यवस्थापनको उद्धरणमा, लेख्छ कि सन् 1986 देखि गुआङमिङ फार्मको हरियो चियाले लगातार कैयौं वर्ष गुणस्तरीय उत्पादनको प्रान्तीय उपाधि पायो। कम्पनीले थप्छ: वर्ष चार थिए, र चियाहरूलाई «碧螺春» र शरद «龙井» भनिन्थ्यो। «江夏光明茶» नाम त्यतिबेला थिएन — ब्रान्ड सन् 2006 मा मात्र दर्ता भयो।
  • 1993। बिक्रेताको व्यापारिक पृष्ठअनुसार, गुआङमिङ फार्मको चिया «翠毫» ले प्रसिद्ध चियाको प्रान्तीय शरद प्रतियोगिताको सर्वोच्च पुरस्कार पायो; भेटिएका स्रोतमा अन्य पुष्टि छैन।
  • 2006। स्थानीय अधिकारीको सहयोगमा गुआङमिङ गाउँमा चिया सङ्घ स्थापना भयो, र त्यसले «江夏光明茶» ब्रान्ड दर्ता गर्‍यो।
  • 2018। फेब्रुअरीमा — राज्य कृषि भौगोलिक सङ्केत (नम्बर AGI02321)। व्यापारिक पृष्ठले नोभेम्बर 2017 पनि उल्लेख गर्छ; आधिकारिक स्रोतले 2018 दिन्छ। «江夏光明茶» ट्रेडमार्क, सोही व्यापारिक पृष्ठअनुसार, नोभेम्बर 2018 मा दर्ता भयो।
  • 2019। सातौं विश्व सैन्य खेलकुदका खेलाडी गाउँको चिया आपूर्तिकर्ता।
  • 2020। व्यापारिक पृष्ठअनुसार, «光明» ब्रान्डको हरियो «翠毫» ले 21औं «हरित» उत्पादन प्रदर्शनीको स्वर्ण पुरस्कार पायो।
  • 2025। सन् 2025 जुलाई 16 को घोषणा नं. 640 (अगस्त 13 मा प्रकाशित) द्वारा राज्य बौद्धिक सम्पत्ति व्यवस्थापनले नामलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो। उहानका समाचारअनुसार, यो पुराना कृषि सङ्केतलाई एकीकृत व्यवस्थामा सार्ने भाग हो; सोही घोषणामा सहरका अठारवटा उत्पादन छन्।
• नाम: «जियाङ्स्या» (江夏) — जिल्लाको नाम; «गुआङमिङ» (光明) — गाउँको नाम। क्षेत्रका अरू दुई गाउँ, गुआङसिन र गुआङह्वा, सोही अक्षर 光 बाट सुरु हुन्छन्।
• सांस्कृतिक महत्त्व: उहान व्यवस्थापन (2023) ले मुख्य शिल्पीलाई जियाङ्स्या गुआङमिङ चाको अमूर्त सम्पदाको तेस्रो पुस्ताका वाहक भन्छ; कम्पनीको वेबसाइटअनुसार, चियालाई जियाङ्स्या जिल्ला संस्कृति व्यवस्थापनले अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदाका रूपमा मान्यता दियो। चिया सहरी ब्रान्ड «江城百臻» मा पर्छ। सोही व्यवस्थापनका अनुसार, उत्पादनसँग «हरित उत्पादन» (绿色食品, lǜsè shípǐn) प्रमाणपत्र छ; व्यापारिक पृष्ठले «光明» हरियो र रातो चियाका त्यस्ता प्रमाणपत्र नोभेम्बर 2017 को मिति दिन्छ।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

• जात / किसिम: संरक्षण आवश्यकताअनुसार — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) र अन्य।
• टिप्ने मानक: आवश्यकताले ताजा पातका वर्ग भन्छ: एकल टुसा (单芽, dānyá), एक पातसहितको टुसा जहाँ टुसा पातभन्दा लामो छ, समान लम्बाइको एक पातसहितको टुसा र अन्य। कुन सुक्खा चिया र कुन गुणस्तर वर्ग बनाइन्छ भन्ने आधारमा समयमै र चरणबद्ध रूपमा टिप्न भनिएको छ।
• टुसाको तौल: सयवटा «पातसहितको टुसा» को तौल करिब 8.5 ग्राम हुन्छ — यो सङ्ख्या सिधै आवश्यकतामा लेखिएको छ।
• टिप्ने समय: भेटिएका स्रोतमा निश्चित मिति छैन।

4. टेरोइर र खेतीका विशेषता

• क्षेत्र: दक्षिणी उहानको तालनजिकैका पहाड। उहान कृषि व्यवस्थापनको सामग्री (2022) मा एक स्थानीय कम्पनीका प्रमुख भन्छन् कि उनको चिया आधार तियान्जिशान पहाड, लियाङ्जिहु ताल र शान्पोहु (山坡湖) ताल मिल्ने ठाउँमा छ। सोही व्यवस्थापनको अर्को सामग्री (2023) अनुसार, लियाङ्जिहु तालनजिकैको चिया फार्म करिब वर्षभरि कुहिरोले ढाकिएको हुन्छ।
• खेती उचाइ: भेटिएका स्रोतमा तथ्याङ्क छैन।
• माटो: संरक्षण आवश्यकताअनुसार — गहिरो प्रोफाइल, खनजोत तह 50 से.मी.भन्दा बाक्लो, खनजोत क्षितिजमा जैविक पदार्थ 1% भन्दा बढी, pH 4.7–6.0। बाइडु अनलाइन विश्वकोशको लेखले pH 4.7–6.5 भएको रातो माटो भन्छ; माथिल्लो सीमाको भिन्नता बाँकी छ।
• हावापानी: सोही विश्वकोशीय लेखअनुसार — आर्द्र मनसुनी: वार्षिक औसत 16.8 °C, 1347.7 मि.मी. वर्षा, 268 दिन पालारहित। यी सङ्ख्या मूल स्रोतसँग जाँच्न सकिएन।
• आवश्यकताअनुसार कृषि प्रविधि: वसन्त र गर्मीमा — उथलो माटो खनजोत, हिउँदअघि — गहिरो; मुख्य मल प्रयोग, थप मल र पातमा दिने पोषण; संरक्षण — कृषि, जैविक र भौतिक।
• माप: सन् 2022 को रिपोर्टअनुसार, उत्पादक कम्पनीसँग 300 मु भन्दा बढी आफ्नै बगैंचा छ, अझ एक हजार मु भन्दा बढी साझेदारका रूपमा समेट्छ, र करिब पाँच सय किसान परिवार काममा संलग्न छन्। प्रशोधन क्षमता, कम्पनीको वेबसाइटअनुसार, वार्षिक 50 टन छ। यो एउटा कम्पनीको तथ्याङ्क हो, सम्पूर्ण संरक्षण क्षेत्रको होइन।

5. उत्पादन प्रविधि

संरक्षण आवश्यकताले यस्तो शृङ्खला तोक्छ:

1. ताजा पात फिँजाउने (摊放, tānfàng).
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng).
3. चिसो पार्ने (摊凉, tānliáng).
4. पात सम्याउने (理条, lǐtiáo).
5. चमक आउने गरी भुट्ने (辉炒, huīchǎo).
6. सुगन्ध निकाल्दै पूर्ण सुकाउने (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
7. छान्ने (精选, jīngxuǎn).

कागजातले तापक्रम र समय दिँदैन। उहान व्यवस्थापन (2023) अनुसार, फार्ममा अर्ध-हाते-अर्ध-मेसिन योजना छ: हाते कामले शिल्प जोगाउँछ, मेसिनले यसका कमजोरी हटाउँछ — कम उत्पादकत्व र पातको असमान मोटाइ।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषता

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: पातलो सुन्दर बटार (条索纤细), तेलिलो चमकसहित हरियो रङ (色泽绿润), सेतो झुस खुला (白毫显露)।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: भेटिएका स्रोतमा छुट्टै विवरण छैन।
• पानीको सुगन्ध: कम्पनीअनुसार — मनमोहक (气味清雅)। उहान व्यवस्थापनले सुक्खा पात वा पानी भनी नखुलाई पातलो, गहिरो सुगन्ध (香幽) लेख्छ।
• स्वाद: व्यवस्थापनअनुसार — पानी ताजा र सफा, पछिको स्वाद मुखमा लामो समय रहन्छ। कम्पनीले मीठो फर्कावसहित ताजा फुर्तिलो स्वाद (鲜爽回甘) लेख्छ।
• पानीको रङ: कम्पनीअनुसार — पारदर्शी, उचित मात्रामा बाक्लो (汤色透明，浓淡相宜); उसले «तीन हरिया» (三绿) पनि वाचा गर्छ: हरियो सुक्खा पात, हरियो पानी र हरियो पकाएको पात।
• चिया पिँध (पकाएको पात): कोमल हरियो (叶底嫩绿) — संरक्षण आवश्यकताअनुसार।

7. रासायनिक संरचना

संरक्षण आवश्यकताले तीन सूचकको न्यूनतम सीमा तोक्छ:

सूचक	आवश्यकता
चिया पोलिफेनोल	17 % भन्दा कम होइन
मुक्त एमिनो अम्ल	4 % भन्दा कम होइन
पानीमा घुलनशील निकास पदार्थ	40 % भन्दा कम होइन

यी मानक हुन्, कुनै ब्याचको माप होइन। क्याफिन र अन्य पदार्थको तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतमा छैन।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि वर्गीय अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: 80–85 °C।
• चियाको मात्रा: 150 मि.ली.मा 3 ग्राम।
• भाँडो: सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडो तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालको सहाराले पानी खन्याउने।
  3. पहिलो पानी — 40–60 सेकेन्डपछि।
  4. केही पानी बाँकी राख्दै पिउने।
  5. पानी थप्ने।
  6. दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।

9. भण्डारण

वर्गीय अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, 0–5 °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबिना। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

10. मूल्य र नक्कली

भेटिएका स्रोतमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको चिन्ह वा कृषि सङ्केतको चिन्ह खोज्ने।
  • चिया शान्पो सडक समितिका चार गाउँमध्ये एकमा बनेको हो कि जाँच्ने, केवल जियाङ्स्या जिल्लामा होइन।
  • पात — पातलो, चमकसहित हरियो, खुला झुससहित; पकाएको पात — कोमल हरियो।
  • याद राख्ने कि क्षेत्रका फार्मले अरू चिया पनि निकाल्छन्: उहान व्यवस्थापनको वेबसाइटको सामग्रीअनुसार, एउटा कम्पनीले पहेँलो, «安吉白茶» र रातो «金骏眉» बनाउँछ। संरक्षण आवश्यकताले हरियो चिया मात्र वर्णन गर्छ।

11. रोचक तथ्य

• आफ्नै नाम हुनुअघि गुआङमिङ फार्मको चियाले अरूकै नाममा गुणस्तरको प्रान्तीय उपाधि पाएको थियो — «碧螺春» र शरद «龙井»।
• 4 % को एमिनो अम्ल सीमा — सन् 2025 को घोषणाका तीन उहानी चियामध्ये सबैभन्दा उच्च हो: जियाङ्स्या बिफाङमा 1.8 %, बाइक्वान ल्युचामा 2.8 % छ।
• एक स्थानीय कम्पनीको «सेतो चिया», उहान व्यवस्थापनको विवरणअनुसार, ओइलाउने, स्थिरीकरण, बटार्ने र सुकाउने चरणबाट जान्छ; स्थिरीकरण र बटार्ने सेतो होइन, हरियो चियाका प्रविधि हुन्।

12. अन्य उहानी चियासँग तुलना

• जियाङ्स्या बिफाङ (江夏碧舫): सोही जिल्लाको समतल हरियो चिया, उलोङक्वान सडक समितिबाट; संरक्षण — सन् 2025 कै घोषणाबाट।
• बाइक्वान ल्युचा (柏泉绿茶): उहानको उत्तर-पश्चिमको दोङसिहु जिल्लाको समतल हरियो चिया, सन् 2025 कै घोषणाबाट।
• ह्वाङ्पि ल्युचा (黄陂绿茶): उत्तरी उहानको हरियो चिया।
• बिलुओचुन (碧螺春): जियाङ्सुको बटारिएको हरियो चिया, जसको नाममा गुआङमिङ फार्मले सन् 1980 को दशकमा चिया निकाल्थ्यो।

अन्त्यमा:

जियाङ्स्या गुआङमिङ चा — लियाङ्जिहु तालनजिकैका चार गाउँको हरियो चिया हो, जुन सन् 1970 को दशकको घरेलु कारखानाबाट हुर्कियो, जसले अरूकै नाममा गुणस्तरको प्रान्तीय उपाधि पाएको थियो। ब्रान्डले आफ्नै नाम सन् 2006 मा पायो, संरक्षण — सन् 2018 र 2025 मा। कागजातले यसलाई ठ्याक्कै चित्रण गर्छ: पातलो बटार, चमकसहित हरियो पात र खुला झुस, कोमल हरियो पकाएको पात र एमिनो अम्लको उच्च सीमा।

स्रोतहरू

भौगोलिक सङ्केत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा