Jīngxiàn lánxiāng chá

जिङ्सियान लान्सियाङ चा (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको सुआन्छेङ सहरी क्षेत्रको जिङ काउन्टी (泾县) को हरियो चिया हो। 兰香 को अर्थ हो «सुनगाभा सुगन्ध», र यही सुगन्ध तथा कपडा सिउने कैंचीको पातजस्तो आकार (绣剪形) यस चियाको परिचय हो। काउन्टीले यसको नाम जियाचिङ युगको काउन्टी इतिहासमा उल्लेख भएको पुरानो 白云兰香 सँग जोड्छ, भने वर्तमान प्रविधिलाई सन् १९९० को दशकको सुरुतिरको समयसँग जोड्छ। यस चियालाई तीन तरिकाले संरक्षण गरिएको छ: प्रमाणीकरण चिह्न, कृषि भौगोलिक सङ्केत र भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको मान्यताबाट। क्षेत्र असाधारण सटीकताका साथ तोकिएको छ — गाउँस्तरसम्म, न कि पूरै गाउँपालिका इकाइका रूपमा।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá)। काउन्टी सरकारले जिङ्सियान लान्सियाङलाई सिधै «名优绿茶» अर्थात् प्रसिद्ध हरियो चिया भन्छ। नाममा रहेको 兰香 शब्दले सुगन्ध बुझाउँछ, प्रविधि होइन, त्यसैले वर्ग यस विवरणअनुसार निर्धारण गरिएको हो, नामअनुसार होइन।
• श्रेणी: दक्षिणी आन्हुईको कोपिलायुक्त हरियो चिया; भौगोलिक नामको त्रिगुणा संरक्षण।
• उत्पत्ति: चीन, आन्हुई प्रान्त (安徽, Ānhuī), सुआन्छेङ सहरी क्षेत्र (宣城, Xuānchéng), जिङ काउन्टी (泾县, Jīngxiàn)।
• संरक्षित क्षेत्र: नौवटा सहर र गाउँपालिका, ४६ वटा प्रशासनिक गाउँ। एउटै गाउँपालिकाभित्र केही गाउँ क्षेत्रभित्र पर्छन्, केही पर्दैनन्, त्यसैले क्षेत्र गाउँपालिकाका प्रशासनिक सिमानासँग मिल्दैन।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: 30°23′59″–30°51′05″ उ. अ., 117°58′56″–118°40′57″ पू. दे।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • जियाचिङ युगको इतिहास। काउन्टी सरकारका अनुसार, जियाचिङ युगको «泾县志» इतिहासमा यहाँका बहुमूल्य चियामध्ये 白云兰香 — जुन अहिलेको जिङ्सियान लान्सियाङ हो — र 涌溪火青 उल्लेख छ।
  • सन् १९९० को दशकको सुरु। जिङ्सियान लान्सियाङको प्रविधि पुरानो पुस्ताका प्रख्यात चिया विद्वान्हरूको सहभागितामा अद्यावधिक गरियो; काउन्टीले तिनमध्ये छेन छुआन (陈椽) को नाम लिन्छ।
  • सन् २०१३। जिङ्सियान लान्सियाङ चाका लागि आन्हुई प्रान्तीय स्थानीय मानक DB34/T 1842-2013 स्वीकृत भयो।
  • सन् २०१४। ट्रेडमार्क कार्यालयले «泾县兰香茶» भौगोलिक सङ्केत प्रमाणीकरण चिह्न स्वीकृत गर्‍यो। काउन्टीले यसअन्तर्गत «छ एकता» लागू गर्‍यो — एकीकृत ब्रान्ड, मानक, प्याकेजिङ, व्यवस्थापन, प्रवर्द्धन र निगरानी — र नब्बेभन्दा बढी पुराना चिया ब्रान्डलाई एउटै नाममा ल्यायो।
  • सन् २०१८। कृषि मन्त्रालयले जिङ काउन्टी चिया सङ्घको आवेदनमा कृषि भौगोलिक सङ्केत दर्ता भएको घोषणा गर्‍यो; सङ्ख्या — AGI02471।
  • सन् २०२५। राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालय (CNIPA) ले सूचना नं. ६३२ मार्फत यसलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो।
• नाम: «जिङ्सियान» (泾县) को अर्थ «जिङ काउन्टी» हो। «लान्सियाङ» (兰香) को अर्थ «सुनगाभा सुगन्ध» हो। «चा» (茶) को अर्थ «चिया» हो।
• पुरस्कार: काउन्टीले बीसभन्दा बढी पुरस्कार सूचीबद्ध गर्छ, जसमा अखिल चीन कृषि प्रदर्शनीको स्वर्ण, «चोङचा बेइ» प्रतियोगिताको सर्वोच्च पुरस्कार, चीन अन्तर्राष्ट्रिय कृषि उत्पादन मेलाको स्वर्ण; प्रत्येक पुरस्कारको वर्ष भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
• सांस्कृतिक महत्त्व: जिङ काउन्टीका लागि, जुन 涌溪火青 र 泾县特尖 को जन्मस्थल हो, लान्सियाङ त्यो साझा नाम हो जसमुनि सन् २०१४ मा नब्बेभन्दा बढी पुराना ब्रान्डहरू समेटिए। सन् २०१४ को तथ्याङ्कअनुसार यो चिह्न काउन्टीका एक सयभन्दा बढी कम्पनी र सहकारीले प्रयोग गर्थे।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

• प्रजाति / खेती: भौगोलिक सङ्केत विवरणका सन्दर्भ सामग्रीहरूले स्थानीय चिया बोटको जनसङ्ख्या, त्यसबाट छानिएका «लान्सियाङ नं. १» (兰香一号) जस्ता वंश र यस चियाका लागि उपयुक्त अन्य प्रजातिहरू उल्लेख गर्छन्।
• टिप्ने मानक: एउटा कोपिला र भर्खरै खुलेको एउटा पात (一芽一叶初展)।
• टिप्ने समय: तिनै सामग्रीहरूअनुसार — सामान्यतया मार्चको अन्त्यदेखि गुयु (谷雨) मौसमसम्म।

4. टेरोवार र खेतीका विशेषताहरू

• क्षेत्र: जिङ काउन्टीको दक्षिणपूर्वी, दक्षिणमध्य र उत्तरपश्चिमी पहाडहरू।
• हावापानी: उत्तरी उपोष्ण मनसुनी, आर्द्र: हल्का तापक्रम, प्रशस्त वर्षा, धेरै घाम, स्पष्ट चार ऋतु।
• माटो: भौगोलिक सङ्केत विवरणका सन्दर्भ सामग्रीहरूअनुसार — बलौटे ढुङ्गा र स्लेटमाथिको पहाडी पहेंलो-खैरो माटो, पोलो र उर्वर, जैविक पदार्थ ५ % भन्दा बढी, pH ५–६।
• उचाइ: भेटिएका स्रोतहरूमा बगैंचाको उचाइ उल्लेख छैन; तिनै सामग्रीहरूले पहाडको सबैभन्दा अग्लो बिन्दु मात्र दिन्छन् — ११७५ मि।
• सहर र गाउँपालिकाअनुसार क्षेत्रको संरचना:
  • चाइचुन (蔡村镇): आइमिन, सोङचुन, सियाओकाङ, युएलियाङवान।
  • तिङ्सी (汀溪乡): दानानकेन, होङसिन, होङलिन, काओशान, चाओसी, सुहोङ, ताओलिन, क्वोचुन, शाङचाओ।
  • लाङछियाओ (榔桥镇): सियाङ, हुआङत्यान, योङसी, छ्युगुई, वुसी, मादु।
  • माओलिन (茂林镇): लियानछाङ, शानशुई, तोङशान, काओहु, नानरोङ, ताङली, सिलिफेङ, सिकोउ, फानचुन, फेङचुन।
  • ताओहुआतान (桃花潭镇): लोङतान, चाजी, लियानहोङ, सिदी।
  • जिङछुआन (泾川镇): कुबा, छिनफेङ, फान्शी।
  • छिन्सी (琴溪镇): छिन्सी, लेछिन।
  • हुआङचुन (黄村镇): फिङयुआन, ज्युफेङ।
  • छाङछियाओ (昌桥乡): सिनछियाओ, वाङदियान, बाइशान, युआन्दियान, चोङछियाओ, त्यानफाङ।
• काउन्टीको मात्रा: काउन्टीका तथ्याङ्कअनुसार, त्यहाँ ९२ हजार म्यु भन्दा बढी चिया बगैंचा र वार्षिक करिब २६०० टन सुक्खा चिया छ। यी सङ्ख्याहरू काउन्टीको सम्पूर्ण चियाका हुन्, केवल लान्सियाङका होइनन्।

5. उत्पादन प्रविधि

भौगोलिक सङ्केत विवरणका सन्दर्भ सामग्रीहरूले यस्तो क्रम दिन्छन्; हाते र मेसिन दुवै उत्पादन स्वीकार्य छ:

1. कच्चा पदार्थ ओइलाउने (摊放, tānfàng)।
2. ताप रोक्ने (杀青, shāqīng): तापले अक्सिडेसन रोक्छ।
3. आकार दिने (做形, zuòxíng): पातलाई सीधा फैलिएको आकार दिइन्छ।
4. पहिलो सुकाउने (初烘, chūhōng)।
5. चिस्याउने (摊凉, tānliáng)।
6. फेरि सुकाउने (复烘, fùhōng)।
7. प्याकेजिङ।

भेटिएका स्रोतहरूमा सञ्चालनको तापक्रम र समय छैन। काउन्टीले प्रविधि सन् १९९० को दशकको सुरुमा अद्यावधिक गरिएको बताउँछ; «लान्सियाङ» शृङ्खलाको इतिहासको एउटा विवरणले आधार स्थानीय «धारिलो» चिया (尖茶) को प्रविधि लिइएको, कच्चा पदार्थको कोमलता बढाइएको र आकार सुधारिएको बताउँछ। नामले सम्बन्धित 汀溪兰香 लाई सन्दर्भ सामग्रीहरूले ताप-सुकाइएका «धारिला» हरियो चिया (烘青尖茶) मा राख्छन्।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

विवरण कृषि भौगोलिक सङ्केतका आवश्यकताहरूबाट लिइएको हो।

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: «कपडा सिउने कैंचीको पात» आकार (绣剪形), सीधा र फैलिएको (平直舒展); रङ कोमल-हरियो, समान र ओसिलो, स्पष्ट रौंसहित (嫩绿、匀润显毫)।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
• रसको सुगन्ध: कोमल, गाढा र टिकाउ (嫩香馥郁、持久); काउन्टी थप्छ कि पकाएपछि सुनगाभा सुगन्ध रहिरहन्छ (兰花香持久)।
• स्वाद: ताजा, स्फूर्तिदायी, भरिपूर्ण, मीठो फर्कावसहित (鲜爽醇厚、回甘)।
• रसको रङ: कोमल-हरियो, पारदर्शी र उज्यालो (嫩绿、清澈鲜亮)।
• चिया पत्ती (पकाइएको पात): कोमल-हरियो, रङमा सफा, मासुदार र समान (嫩绿鲜明、肥壮匀整)।

विवरणले दुईवटा विशिष्ट लक्षण बताउँछ: कैंचीको आकार र सुनगाभा सुगन्ध।

7. रासायनिक संरचना

भौगोलिक सङ्केत विवरणअनुसार उत्पादनका आवश्यकताहरू:

• आर्द्रता: ७.० % भन्दा बढी होइन।
• कुल खरानी: ६.५ % भन्दा बढी होइन।
• पानीमा घुल्ने पदार्थ: कम्तीमा ३५ %।
• टुक्रा र धुलो: ६.० % भन्दा बढी होइन।

भेटिएका स्रोतहरूमा क्याटेचिन, एमिनो एसिड र क्याफिनको मात्राबारे तथ्याङ्क छैन।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि वर्गीय अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: ८०–८५ °C।
• चियाको मात्रा: १५० मिलि मा ३ ग्राम।
• भाँडा: काँचको गिलास वा सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडा तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालको साथमा पानी खन्याउने।
  3. पहिलो पटक — ४०–६० सेकेन्ड।
  4. रसको एक तिहाइ बाँकी राखेर पिउने।
  5. पानी थप्ने।
  6. दुई-तीन पटक पुन: खन्याउने।

9. भण्डारण

वर्गीय अभ्यास। हावा नछिर्ने, अपारदर्शी प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, आर्द्रता, प्रकाश र बाहिरी गन्धविना। मौसमी चिया: एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

10. मूल्य र नक्कली चिया

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • «泾县兰香茶» भौगोलिक सङ्केत चिह्न खोज्ने।
  • उत्पादक जिङ काउन्टीको हो कि होइन जाँच्ने।
  • पात — सीधा, समतल, रौंसहित; रस — कोमल-हरियो, सुगन्ध — सुनगाभा।

11. रोचक तथ्य

• संरक्षित क्षेत्र गाउँस्तरसम्म तोकिएको छ: नौवटा सहर र गाउँपालिकाका ४६ वटा गाउँ।
• «लान्सियाङ» नामले काउन्टीका नब्बेभन्दा बढी पुराना चिया ब्रान्डलाई एउटैमुनि ल्यायो।
• काउन्टीका तथ्याङ्कअनुसार, त्यहाँ ६९६ वटा चिया उद्यम र फार्म छन्, र उद्योगमा प्रत्यक्ष वा अप्रत्यक्ष रूपमा ६० हजारभन्दा बढी मानिसले काम पाएका छन्।

12. काउन्टी र छिमेकी चियाहरूसँग तुलना

• जिङ्सियान टे जियान (泾县特尖): त्यही काउन्टीको अर्को ताप-सुकाइएको हरियो चिया, आफ्नै नामसहित। यी दुई नामलाई एउटै मान्न मिल्दैन।
• योङ्सी ह्वो छिङ (涌溪火青): योङ्सी गाउँको मोती आकारको हरियो चिया, जुन लान्सियाङको क्षेत्रभित्र पर्छ। ह्वो छिङको पात कसिला गोला बनाइएको हुन्छ, लान्सियाङको पात सीधा र समतल हुन्छ।
• सुछेङ सियाओ लान हुआ (舒城小兰花): आन्हुईकै हरियो चिया, सुनगाभा सुगन्धका लागि पनि प्रसिद्ध, तर अर्को जिल्लाको।

निष्कर्षमा:

जिङ्सियान लान्सियाङ चा जिङ काउन्टीको साझा हरियो नाम हो: कैंचीजस्तो सीधा पात, कोमल-हरियो रस र टिकाउ सुनगाभा सुगन्ध। यसको क्षेत्र नामै तोकेर, गाउँसम्म, सीमित गरिएको छ, र संरक्षण तीन फरक निकायबाट पटक-पटक पुष्टि भएको छ। यसको रूप, उत्पादन मानक र उत्पादन क्रम भौगोलिक सङ्केत विवरणअनुसार ज्ञात छ; सञ्चालनको तापक्रम र समय खुला स्रोतहरूमा छैनन्।

स्रोतहरू

मापदण्डहरू

• DB34/T 1842-2013

भौगोलिक सङ्केत

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा