Lùmíng gòngchá · thetea.app

लुमिङ गोङचा (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «हरिणको कराइको चिया-कर», सिचुआन प्रान्तको दक्षिणतिर रहेको यिबिन नगरपालिकाको गोङशियन काउन्टी (珙县) को पहाडी दक्षिणी भागको हरियो चिया, युनानको सिमानामा। यो नाम सोह्रौँ शताब्दीमा मिङ दरबारलाई चिया चढाइएको कथासँग जोडिएको छ। प्रान्तीय सरकारका अनुसार पुरानो उत्पादन विधि हराएको थियो र हालको चिया सन् १९८०–१९९० को दशकमा पुनः विकास गरिएको थियो। कच्चा पदार्थ ११००–१८०० मिटरको उचाइमा रहेको «लुमिङ चिया सागर» (鹿鸣茶海) का बगानले दिन्छन्। लुमिङ गोङचा भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन हो।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá)। भेटिएका स्रोतहरूमा वर्गसहितको कागजात छैन, तर सबै विवरणहरू हरियो चियाका हुन्, र स्थानीय उत्पादनको सन्दर्भ वेबसाइटले यिबिनमा «鹿鸣» ब्रान्ड हरियो चियाको पर्याय बनेको लेख्छ।
श्रेणी: दक्षिणी सिचुआनको पहाडी हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
उत्पत्ति: चीन, सिचुआन प्रान्त (四川, Sìchuān), यिबिन नगरपालिका (宜宾, Yíbīn), गोङशियन काउन्टी।
उत्पादन क्षेत्र: प्रान्तीय सरकारका अनुसार — काउन्टीको दक्षिणतिर रहेका शिबेइ (石碑乡) र छाओइङ (曹营乡) गाउँपालिका तथा वाङजिया (王家镇) बजार। काउन्टीको स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखले उत्पादन स्थानलाई सिचुआन र युनानको सिमानामा रहेको «लुमिङ चिया सागर» भन्छ।
संरक्षण क्षेत्र: भेटिएका स्रोतहरूमा संरक्षणसम्बन्धी कागजातबाट एकाइहरूको सटीक सूची छैन।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

इतिहास:
- प्राचीनता। काउन्टीको स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखले चाङ छुको (जिन युग) «हुआयाङ गुओ ची» (《华阳国志》) उद्धृत गर्छ, जहाँ करका रूपमा चिया उल्लेख छ, र यी पङ्क्तिहरूलाई बो जातिको भूमि बोदाओ (僰道) सँग जोड्छ। तर उद्धरण, सोही लेखअनुसार, बा (巴志) सम्बन्धी अध्यायबाट लिइएको हो, त्यसैले गोङशियनसँगको सम्बन्ध स्थानीय लेखकहरूको व्याख्या हो।
- १५४१। प्रान्तीय सरकारका अनुसार, यस वर्षसम्म चिया पहिल्यै प्रसिद्ध थियो र करका रूपमा दरबार जान्थ्यो। बो (僰人) जातिको विनाशपछि उत्पादन विधि हरायो।
- १५७३। किंवदन्ती, जसलाई स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेख आफैँले «据传» — «किंवदन्तीअनुसार» शब्दले सुरु गर्छ: वानलीको पहिलो वर्षमा सिचुआनका गभर्नर जेङ शेङवु र सैनिक कमान्डर लिउ शियानले बो विद्रोह दमन गरे, र कुनै योद्धाले बोबाट चिया बनाउने विधि हालको छाओइङ बजारको लुमिङ (鹿鸣村) गाउँ — सानलुयिङ (小陆营) भन्ने ठाउँमा थाहा पाए। यस विधिले बनेको चिया सम्राट शेनजोङलाई चढाइयो, र उनले त्यसलाई «लुमिङ» नाम दिए भनिन्छ। १५४१ र १५७३ का वर्षहरू विभिन्न स्रोतहरूमा राम्ररी मिल्दैनन्: एउटामा चिया आफ्नो नामको किंवदन्तीभन्दा पहिल्यै प्रसिद्ध छ।
- १९८० को दशक। योङशिङ चिया फार्म (永兴茶场) ले हराएको चिया पुनर्स्थापना गर्न सुरु गर्‍यो — प्रान्तीय सरकारका अनुसार।
- १९९० को दशक। यिबिनले सिचुआन कृषि विश्वविद्यालयसँग मिलेर परम्परागत विधि र आधुनिक विधि जोड्दै हालको लुमिङ गोङचा विकास गर्‍यो।
- २०१३–२०१५। स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखअनुसार — २०१३ र २०१४ मा दोस्रो र तेस्रो चीन (सिचुआन) अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीका स्वर्ण पदक, २०१५ मा एघारौँ «चोङचा बेई» (中茶杯) प्रतियोगिताको पुरस्कार।
- २०१८। «बाइदु» सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, मार्च १४ मा तत्कालीन गुणस्तर निरीक्षण, निरीक्षण र क्वारेन्टाइन महाप्रशासनले सूचना नं. ३३ द्वारा चियालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो; मूल स्रोतसँग मिति र नम्बर जाँचिएको छैन।
- २०२०। उत्पादन प्रविधिबारे स्थानीय मानक DB5115/T 59-2020 स्वीकृत भयो; २०२४ मा यसलाई खारेज गरी गुणस्तरसम्बन्धी आवश्यकताबारे मानक DB5115/T 59—2024 ले प्रतिस्थापन गर्‍यो।
- २०२४। सेप्टेम्बर २७ को राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनको सूचना नं. ५९७ द्वारा 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 कम्पनीले सङ्केतको विशेष चिन्ह प्रयोग गर्ने अधिकार पायो।
नाम: 鹿鸣 (lùmíng) — «हरिणको कराइ», लुमिङ गाउँको नाम र किंवदन्तीअनुसार चियाको नाम; 贡茶 (gòngchá) — «करका रूपमा चढाइएको चिया»।
सांस्कृतिक महत्त्व: चियालाई लोप भएको बो जातिसँग जोडिन्छ, जसको भूमिका रूपमा स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखले गोङशियन क्षेत्रलाई चिनाउँछ।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

प्रजाति / कल्टिभर: भेटिएका स्रोतहरूमा प्रजाति वा स्थानीय जनसङ्ख्याको नाम छैन।
कच्चा पदार्थ: स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखअनुसार, एक जिन (५०० ग्राम) सुक्खा चिया बनाउन ३५–४० हजार छानिएका पूर्ण कोपिला लाग्छन्।
शृङ्खला: «बाइदु» सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, यस नाममा धेरै चिया बेचिन्छन् — «गोङचा», «चुइया», «उया», «माओफेङ» र जङ्गली बोटको हरियो चिया; स्रोतहरूमा रूपका विवरण फरक छन्।
सङ्कलन मानक र सङ्कलन समय: भेटिएका स्रोतहरूमा सटीक तथ्याङ्क छैन।

4. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू

क्षेत्र: गोङशियन काउन्टीको दक्षिण, सिचुआन र युनानको सङ्गम।
उत्पादन उचाइ: स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखअनुसार, «लुमिङ चिया सागर» लगभग ११,३२० मु क्षेत्रफलमा फैलिएको छ, र यसको केन्द्र — दस हजार मु बगान — ११००–१८०० मिटर को उचाइमा छ।
हावापानी: काउन्टीलाई आर्द्र मनसुनी, केन्द्रीय उपोष्णकटिबन्धीय क्षेत्रका रूपमा वर्णन गरिएको छ: औसत वार्षिक तापक्रम १७.८ °C, वर्षा ११७१ मिमी, घाम — वर्षमा ९६१.७ घण्टा; स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखले काउन्टीलाई चीनको सामान्य कम घाम लाग्ने क्षेत्र भन्छ। वन क्षेत्र — ४३.६८ %।
माटो: दोमट पहेँलो माटो (壤质黄泥土) — पोलो, राम्रो पारगम्य, बाक्लो ह्युमस तह र उच्च जैविक पदार्थ भएको।
विशेषताहरू: विवरणअनुसार, कुहिरो, आर्द्रता र ठूलो दैनिक तापक्रम भिन्नताले बोटको वृद्धि सुस्त बनाउँछ, र टुसाहरू कोमल रहन्छन्।

5. उत्पादन प्रविधि

भेटिएका स्रोतहरूमा विस्तृत प्रविधि र मापदण्ड छैनन्। हालको चिया १९९० को दशकमा परम्परागत र आधुनिक विधिहरू जोडेर बनाइएको हो, र २०२०–२०२४ मा उत्पादन प्रविधि स्थानीय मानकले नियमन गरेको थियो, जसको पाठ खोल्न सकिएन।

हरियो चियाको सामान्य योजना — बिछ्याउने (摊放, tānfàng), स्थिरीकरण (杀青, shāqīng), आकार दिने (बटारिएको चियाका लागि — बटार्ने, 揉捻, róuniǎn) र सुकाउने (干燥, gānzào); यो वर्गको योजना हो, लुमिङ गोङचाको प्रविधि विवरण होइन।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

दुई आधिकारिक विवरणहरू, देखिन्छ, शृङ्खलाका फरक चियासँग सम्बन्धित छन्।

सुक्खा पातको बाहिरी रूप: प्रान्तीय सरकारका अनुसार — बाक्लो, पातलो र समान पात, स्पष्ट रौँसहित, खरानी-हरियो (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿)। काउन्टीको स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखअनुसार — कोपिला समतल, सीधा र चिल्ला, तेलयुक्त चमकसहित पन्ना-हरियो (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润)।
सुक्खा पातको सुगन्ध: भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
पानीको सुगन्ध: परिष्कृत, उच्च र लामो (清雅高长) — प्रान्तीय तथ्याङ्कअनुसार; उच्च र शुद्ध — स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखअनुसार।
स्वाद: ताजा, स्फूर्तिदायी र नरम (鲜爽醇厚); कोपिला चियाको — ताजा, मीठो फर्कावसहित।
पानीको रङ: पन्ना-हरियो, चम्किलो (翠绿明亮) — प्रान्तीय तथ्याङ्कअनुसार; हल्का-हरियो, शुद्ध — कोपिला चियाको।
चिया पत्ती (पकाएको पात): मासुयुक्त र समान (肥硕匀齐); गिलासमा कोपिला माथि-तल हुन्छन् र हरेक छुट्टै उभिन्छन्।

7. रासायनिक संरचना

भेटिएका स्रोतहरूमा सङ्ख्यात्मक तथ्याङ्क छैन। काउन्टीको स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखले स्वादलाई पहाडी हावापानीले व्याख्या गर्छ: छोटो घामले टुसामा तीतो क्याटेचिन कम र थिएनिन, घुलनशील नाइट्रोजन र सुगन्धित पदार्थ बढी हुन्छ भनिन्छ। लुमिङ गोङचाका लागि यसलाई पुष्टि गर्ने मापनहरू भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

पानीको तापक्रम: ८०–८५ °C।
चियाको मात्रा: १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
भाँडो: गिलासको गिलास — यसमा कोपिला ठाडो उभिएको देखिन्छ — वा सेतो गाइवान।
प्रक्रिया:
1. भाँडो तताउने।
2. चिया राखेर पर्खालबाट पानी हाल्ने।
3. पहिलो पानी — ४०–६० सेकेन्डपछि।
4. केही पानी बाँकी राख्दै पिउने, र पानी थप्ने।
5. दुई-तीन पटक पुनः पानी हाल्ने।

9. भण्डारण

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, आर्द्रता र बाहिरी गन्धबिना। यस विशेष चियाका लागि भण्डारण अवधि भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।

10. मूल्य र नक्कली

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
- भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिन्ह खोज्ने र राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनको सूचनाअनुसार उत्पादक जाँच्ने; सूचना नं. ५९७ मा 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 कम्पनीलाई चिन्ह प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको छ।
- चिया हरियो हुनुपर्छ र यिबिन नगरपालिकाको गोङशियन काउन्टीबाट आएको हुनुपर्छ।
- «鹿鸣» शब्द मात्रले उत्पत्ति प्रमाणित गर्दैन: स्थानीय उत्पादनको सन्दर्भ वेबसाइटअनुसार, यिबिन र छिमेकी काउन्टीहरूमा यो ब्रान्ड हरियो चियाको पर्याय बनेको छ।
- कपमा नक्कलीका लक्षणहरू भेटिएका स्रोतहरूले वर्णन गर्दैनन्।

11. रोचक तथ्यहरू

गोङशियन काउन्टीलाई स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखले चीनको सामान्य कम घाम लाग्ने क्षेत्र भन्छ: वर्षमा एक हजार घण्टाभन्दा कम घाम।
स्थानीय इतिहाससम्बन्धी लेखअनुसार, २०१९ मा उत्पादनले HACCP प्रणालीको प्रमाणीकरण पायो, र चिया शृङ्खलाले युरोपेली सङ्घका ५८० सूचकहरूको परीक्षण पार गर्‍यो।

12. यिबिनका अन्य चियासँग तुलना

यिबिन जाओ चा (宜宾早茶): यिबिन नगरपालिकाको प्रारम्भिक हरियो चिया; लुमिङ गोङचा — १८०० मिटरसम्मको बगान उचाइ भएको दक्षिणी काउन्टीको पहाडी चिया।
जुनलियान होङचा (筠连红茶): सोही नगरपालिकाको जुनलियान काउन्टीको रातो चिया — फरक वर्ग।
गोशेङ चा (国胜茶): युनानको सिमानामा रहेको दक्षिणी सिचुआनको पहाडी हरियो चिया, अझ माथि — १६००–२५०० मिटर — बगान र अर्किडको सुगन्ध भएको।

निष्कर्षमा:

लुमिङ गोङचा — दक्षिणी गोङशियनको पहाडी हरियो चिया, जसको इतिहास दुई आधारमा टिकेको छ: मिङ दरबारलाई बो जातिको कर चढाइएको किंवदन्ती र १९८०–१९९० को दशकको काम, जब चिया नयाँ सिराबाट पुनर्स्थापना गरियो। कागजातहरूले यसलाई ११००–१८०० मिटरमा रहेको «लुमिङ चिया सागर» को उच्च पहाडी चियाका रूपमा चित्रण गर्छन्, पन्ना-हरियो पानी र शुद्ध उच्च सुगन्धसहित, दुई रूपमा — बटारिएको र समतल कोपिलायुक्त। धेरै विवरणहरू — प्रजाति, प्रविधि, सटीक क्षेत्र — भेटिएका स्रोतहरूमा खुलाइएको छैन।