चेंगलोउझाई चा (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — उहानको पूर्वी किनारामा रहेको सिन्झोउ जिल्ला (新洲区) को जिउजिए सडक समिति (旧街街道) अन्तर्गत पर्ने चेंगलोउझाई पर्वतको समतल हरियो चिया हो, हुबेई प्रान्त। ३४५ मिटर अग्लो यो पर्वत जिउजिएको सबैभन्दा अग्लो बिन्दु हो, र यसको नाम ताइपिङ विद्रोहकालीन ढुङ्गाको किल्लाबाट राखिएको हो, जुन सहर पर्खालको मूल ढोकामाथिको बुर्जाजस्तो देखिन्छ। सन् २०१३ देखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित छ, जुन एउटै सडक समितिका तीनवटा चिया चिह्नमध्ये सबैभन्दा पुरानो हो। वर्ग चिह्नमा उल्लेख छैन, तर प्रान्तीय अमूर्त सम्पदा सूची (२०२४) मा छ।
1. वर्गीकरण र उत्पत्ति
- प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá) — गैर-किण्वित। चिह्न “चिया” (茶叶) वस्तुका लागि वर्गविना जारी गरिएको थियो; वर्ग हुबेईको सातौं प्रान्तीय अमूर्त सम्पदा सूचीमा उल्लेख छ, जुन प्रान्त सरकारले सन् २०२४ डिसेम्बरमा स्वीकृत गरेको थियो: यस सूचीको विस्तार खण्डमा चेंगलोउझाई चिया बनाउने प्रविधि (城楼寨茶叶制作技艺, आवेदक — सिन्झोउ जिल्ला) बुँदा नं. VIII-27 “हरियो चिया बनाउने प्रविधि” (绿茶制作技艺) मा छ, जहाँ अन्य तीनवटा हुबेई हरियो चियाका प्रविधिहरू पनि छन्। वर्ग उल्लेख गर्ने यो एक मात्र भेटिएको कागजात हो; चिह्न, मानक वा गुणस्तर आवश्यकताले यसलाई उल्लेख गर्दैन। विवरणहरू यससँग मेल खान्छन्: समतल पात, हल्का हरियो रस। आकार भने परिवर्तन भएको थियो: सन् १९५१ मा कारखानाले बटारिएको चिया बनाउँथ्यो।
- वर्ग: भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) सहितको समतल हरियो चिया; उहान र हुबेई प्रान्तको “पुरानो ब्रान्ड” (老字号, lǎozìhào)।
- उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, Húběi), उहान सहर (武汉, Wǔhàn), सिन्झोउ जिल्ला (新洲, Xīnzhōu), जिउजिए सडक समिति (旧街, Jiùjiē), तुआनफेंग काउन्टी (团风县) सँगको सिमानामा रहेको चेंगलोउझाई पर्वत।
- संरक्षण क्षेत्र: प्रान्तीय दर्ताले चिह्न धारकको प्रशासनिक सम्बन्धका रूपमा सिन्झोउ जिल्लालाई देखाउँछ; क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन।
- चिह्न: भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नं. 10479862, वस्तु — “चिया”। पहिलो अवधि — २८ जुन २०१३ देखि २७ जुन २०२३ सम्म। धारकलाई दर्तामा मैले देखेको छैन; पत्रिकाले चेंगलोउझाई चिया संघ (२०११) को कुरा लेख्छ, जसको केन्द्र चेंगलोउझाई चिया कारखाना (新洲区旧街城楼寨茶厂) हो। हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको चिह्न प्रयोगकर्ता सूची (जनवरी २०२६) मा कारखानाको अधिकार २७ जुन २०३३ सम्म मान्य छ: चिह्न नवीकरण भएको छ।
- भौगोलिक निर्देशांक: पर्वतको सटीक निर्देशांक भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- स्यानफेंग वर्षहरू (咸丰), १९औं शताब्दीको मध्य। वाणिज्य मन्त्रालयको “पुराना ब्रान्ड” डिजिटल संग्रहालयको विवरणअनुसार, स्थानीय जमिनदार हु बाइवान (胡百万) ले ताइपिङ विद्रोहको सुरुवाती वर्षहरूमा स्वयंसेवक सेना जम्मा गरेर चेंगलोउझाई पर्वतमा सुरक्षित बसे; स्वयंसेवकहरू आफ्नै जमिनबाट खान्थे र त्यही बेला चिया रोप्न र बनाउन थाले।
- १९५१। संग्रहालय विवरणअनुसार, किल्लाका भग्नावशेषनजिक चेंगलोउझाई चिया कारखाना स्थापना भयो: ६० मु नयाँ बगैंचा, १२ कामदार, हातले बटारिएको (卷曲形) चिया। विवरणको अर्को भागमा फरक लेखिएको छ: सन् १९५१ मा यान्लिवान वन फार्म (烟李湾林场) स्थापना भयो, र कारखाना सन् १९७८ पछि त्यसबाट अलग भयो।
- १९९५–१९९९। सोही विवरणअनुसार, कारखानाले हातले बनाइएको समतल चियामा जोड दियो, हुबेईमा पुरस्कार पायो र करिब सत्तरी जना कारिगरलाई तालिम दियो; त्यसपछि समतल “बिफेंग” (碧峰) स्थापित भयो। सन् २००० को दशकमा कारखाना निजी भयो र मुख्यतः मेसिनबाट उत्पादन गर्न थाल्यो; हाते चिया थोरै मात्रामा बन्थ्यो।
- २००३–२००६। जैविक चिया प्रमाणपत्र (२००३) र “एचा बेई” प्रतियोगिताको स्वर्ण (鄂茶杯, २००६)।
- २०१०। सांघाई अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीमा कारखानाको समतल “बिफेंग” ले स्वर्ण पायो।
- २०११। पहिलो समूहमै उहान “पुरानो ब्रान्ड” को दर्जा।
- २०१३। भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नको दर्ता।
- २०१४–२०१५। चिया जिल्ला अमूर्त सम्पदा सूचीमा (२०१४), यसको निर्माण प्रविधि सहरी सूचीमा (अगस्त २०१५)।
- २०२१। ९ डिसेम्बरमा हुबेई प्रान्तको वाणिज्य विभागले चियालाई “हुबेईको पुरानो ब्रान्ड” मान्यता दियो।
- २०२४। प्रविधि हुबेईको सातौं प्रान्तीय अमूर्त सम्पदा सूचीमा — विस्तार खण्डको बुँदा नं. VIII-27 “हरियो चिया बनाउने प्रविधि” मा समावेश भयो।
- निरन्तरता: संग्रहालय विवरणले गुरुदेखि चेलासम्म पाँच पुस्ताका कारिगर गनाउँछ।
- नाम: 城楼 (chénglóu) — सहर पर्खालको मूल ढोकामाथिको बुर्जा, 寨 (zhài) — पहाडी किल्ला, 茶 (chá) — चिया। पर्वत र चियाको नाम ढुङ्गाको किल्लाबाट राखिएको हो।
- सांस्कृतिक महत्व: चियाको मुख्य स्थानीय प्रशंसा भनाइ हो “लामो समय पकाउँदा रातो हुँदैन, लामो समय राख्दा बिग्रँदैन” (久泡不变红，久放不变质)। संग्रहालय विवरणले यसलाई परम्पराअनुसार किल्लाभित्रको ड्रागन राजाको मन्दिरको इनारसँग जोड्छ: त्यहाँको पानी वर्षभरि एउटै सतहमा रहन्थ्यो, र त्यस पानीमा पकाएको चिया लामो समयसम्म कालो हुँदैनथ्यो भनिन्छ।
3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ
- जात / किसिम: चिह्नका लागि उल्लेख छैन। संग्रहालय विवरणअनुसार, सन् २०१० को दशकमा कारखानाले नाम नबताई क्लोनल (无性系, wúxìngxì) जातहरू ल्यायो र बगैंचा १२०० मु सम्म विस्तार गर्यो।
- पुरानो बगैंचा: सोही विवरणअनुसार, किल्लाका भग्नावशेषमा २० मु को बगैंचा छ, जुन स्वयंसेवक सेनाको पालामै रोपिएको थियो; बोटको उमेरको मापन छैन।
- कच्चा पदार्थ, मानक र टिप्ने समय: भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्यांक छैन।
4. भू-क्षेत्र र खेतीका विशेषताहरू
- क्षेत्र: चेंगलोउझाई पर्वत जिउजिएको केन्द्रदेखि दक्षिणपूर्वमा, तुआनफेंग काउन्टीसँगको सिमानामा, दाबिए पर्वतमाला (大别山, Dàbiéshān) को दक्षिणी फेदमा छ।
- भू-बनोट: घुमाउरो डाँडाहरू, चुचुरा र खोँचका तहहरू। किल्ला “छिहुआङका अठ्चालीस किल्लाहरू” (蕲黄四十八寨) मध्ये एक हो र सहर-स्तरीय स्मारक हो; सोही शृंखलामा छिमेकी दाओलोउझाई पनि पर्छ।
- उचाइ: ३४५ मिटर — जिउजिएको सबैभन्दा अग्लो बिन्दु।
- मौसम र माटो: भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्यांक छैन।
5. उत्पादन प्रविधि
कागजाती रूपमा थोरै मात्र जानकारी छ: आकार समतल छ, हाते चिया मेसिनको तुलनामा थोरै बन्छ, र कारखानामा हाते प्रविधि पुनर्स्थापना गर्ने समूह काम गर्छ। प्रशोधनका मापदण्ड भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।
समतल हरियो चियाको सामान्य योजना यस्तो छ: ताजा पात फिँजाउने (摊放, tānfàng), कराहीमा ताप रोक्ने (杀青, shāqīng), सोझ्याउने (理条, lǐtiáo), समतल आकार दिने (压扁, yābiǎn), अन्तिम रूप र सुकाउने (辉锅, huīguō)। यो वर्गको सामान्य योजना हो, चेंगलोउझाई चाको प्रविधिको विवरण होइन: यसका मापदण्ड स्रोतहरूले दिँदैनन्।
6. संवेदीय विशेषताहरू
- सुक्खा पातको बाहिरी रूप: समतल, सोझो र पातलो, चिल्लो र समान (扁平挺秀，光滑齐匀)। रङ — पहेँलो मिसिएको हरियो (绿中显黄), लोकभाषामा — “नतिखारेको चामलको रङ” (糙米色)।
- सुक्खा पातको सुगन्ध: भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
- रसको सुगन्ध: स्थिर कटुसको सुगन्ध (栗香持久) — यसरी पत्रिकाले लेख्छ; संग्रहालय विवरणमा 粟香, “कोदोको सुगन्ध” छ। कुन हिज्जे सही हो, भेटिएका स्रोतले निर्णय गर्दैन।
- स्वाद: गुलियो, ताजा र कोमल (味甘鲜醇); सन्दर्भ वेबसाइट लेख्छ — उच्च, स्फूर्त, कोमल र गाढा (滋味高爽醇厚)। पत्रिका र संग्रहालय विवरणले थप्छन् कि सुगन्ध मुखमा रहन्छ, र घाँटीमा गुलियो फर्काव (润喉回甘) हुन्छ।
- रसको रङ: हल्का हरियो र चम्किलो (汤色嫩绿明亮)।
- चियाको तल (पकाएको पात): समान (叶底匀一, पत्रिकामा — 均一); अन्य विवरण भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
7. रासायनिक संरचना
भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्यांक छैन।
8. पकाउने तरिका
हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास। अलग सिफारिस भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
- पानीको तापक्रम: ८०–८५ °C।
- चियाको मात्रा: १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
- भाँडा: गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
- प्रक्रिया:
- भाँडा तताउने।
- चिया राखेर पर्खालको छेउबाट पानी खन्याउने।
- पहिलो रस — ४०–६० सेकेन्डपछि।
- केही रस बाँकी राखेर पिउने।
- पानी थप्ने।
- दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।
9. भण्डारण
हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, ओस र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउनु उत्तम।
10. मूल्य र नक्कली
कारखानाको संग्रहालय विवरणअनुसार, स्थानीय हरियो चियाको मूल्य २०० भन्दा कमबाट बढेर ६००–८०० युआन प्रति जिन (५०० ग्राम) पुग्यो, र स्थानीय “सेतो” चिया ८०० बाट १२००–१८०० युआन पुग्यो। यी मूल्यहरू समग्र क्षेत्रका चियाका हुन्, विशेष रूपमा चेंगलोउझाई चाका होइनन्, र विवरणले वर्ष उल्लेख गर्दैन।
- नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
11. रोचक तथ्य
- चियाको नाम गाउँ वा नदीबाट होइन, किल्लाबाट राखिएको हो।
- २० मु को पुरानो बगैंचा किल्लाका भग्नावशेषभित्र छ, जुन आफैं स्मारकका रूपमा सूचीकृत छ।
- सन् २०१९ मा कारखानाले, संग्रहालय विवरणअनुसार, उहानमा भएको विश्व सैन्य खेलकुदका सहभागी गाउँमा चिया आपूर्ति गर्यो।
12. छिमेकी र सम्बन्धित चियासँग तुलना
- दाओलोउझाई बाइचा (刀楼寨白茶): क्वार्टरको छिमेकी चिह्न (२०१७), नाम पनि पहाडी किल्लाबाट; यसको वर्ग कागजातले स्थापित गरेको छैन।
- जिउजिए बाइचा (旧街白茶): सोही सडक समितिको तेस्रो चिह्न; नाममा “सेतो” हुँदैमा वर्ग प्रमाणित हुँदैन।
- बाइक्वान ल्युचा (柏泉绿茶): उहानको अर्को किनारामा रहेको दोङसिहु जिल्लाको समतल हरियो चिया — सहरभित्रकै अर्को संरक्षित चिया।
- सान्सिया लोङ जिङ (三峡龙井): सोही प्रान्तको इचाङ काउन्टीको समतल हरियो चिया।
- सि हु लोङ जिङ (西湖龙井): समतल हरियो चियाको मुख्य नमुना; पातको आकार मिल्छ।
अन्त्यमा:
चेंगलोउझाई चा — लामो स्थानीय इतिहास भएको समतल हरियो चिया हो: ताइपिङकालीन किल्ला भएको ३४५ मिटरको पर्वत, सन् १९५१ देखिको कारखाना, सन् २०१३ देखिको चिह्न नं. 10479862, २०३३ सम्म नवीकरण भएको कारखानाको अधिकार, र सन् २०२४ देखि प्रान्तीय सम्पदा सूचीमा प्रविधि। चिह्न आफैं “चिया” मा वर्गविना जारी भएको हो; यसलाई हरियो प्रविधि भनेर प्रान्तीय सम्पदा सूचीले बताउँछ, र पात तथा रसका विवरण यससँग मेल खान्छन्।
स्रोतहरू
भौगोलिक सङ्केत
पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा