हुआङशान गोङ्ज्यु (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — हुआङशानको “सरकारी कर” क्रिसान्थेमम: आन्हुई प्रान्तको हुआङशान नगरपालिका अन्तर्गत शेसियान काउन्टी (歙县) मा उत्पादन हुने सानो सेतो क्रिसान्थेममको सुकाइएको फूल। यो चियाको बोटको पातबाट बनाइएको चिया होइन, बरु क्रिसान्थेममको झोल हो: काउन्टी सङ्घले यसलाई एकैसाथ वास्तविक औषधीय कच्चा पदार्थ र “उत्कृष्ट पेय पदार्थ” भनी वर्णन गर्छ, र “आन्हुईको विशाल शब्दकोश” ले यसलाई “क्रिसान्थेममलाई चियाको रूपमा प्रतिस्थापन गरी” (以菊代茗) पिइने लेख्छ। सन् 2004 देखि यसको नाम भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ, सन् 2006 देखि राष्ट्रिय मानक GB/T 20359-2006 लागू छ, र सन् 2014 देखि उत्पादन प्रविधि प्रादेशिक अमूर्त सम्पदा सूचीमा छ।
1. वर्गीकरण र उत्पत्ति
- प्रकार: फूलको झोल, चियाको विकल्प; यसमा Camellia sinensis को पात हुँदैन, उत्पादनको कुनै चिया वर्ग छैन। राष्ट्रिय मानकलाई चियाको होइन, औषधि विज्ञानको श्रेणीमा राखिएको छ।
- श्रेणी: भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (पहिले — “उत्पत्ति स्थान संरक्षण भएको उत्पादन”, 原产地域保护); “चीनका चार प्रसिद्ध क्रिसान्थेमम” मध्ये एक।
- अन्य नाम: हुईचाउ सरकारी कर क्रिसान्थेमम (徽州贡菊), “गोङ्ज्यु” (贡菊), ऐतिहासिक नाम — “हुई क्रिसान्थेमम” (徽菊)।
- उत्पत्ति: चीन, आन्हुई प्रान्त (安徽, Ānhuī), हुआङशान नगरपालिका (黄山, Huángshān), शेसियान काउन्टी (歙县, Shèxiàn)।
- संरक्षित क्षेत्र: शेसियान काउन्टीको सम्पूर्ण वर्तमान प्रशासनिक सीमा।
- प्रजातिको जन्मस्थान: बेइआन बजार (北岸镇) को जिनझु गाउँ (金竹村) र जिनझुलिन (金竹岭) वरपरका क्षेत्र।
2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व
- इतिहास:
- सोङ। काउन्टी सङ्घ लेख्छ कि शेसियानमा क्रिसान्थेमम सोङ राजवंशमै ७०० वर्षभन्दा पहिलेदेखि उब्जाउ गरिन्थ्यो; सन् 2023 को प्रतिवेदनमा उसैका शब्दअनुसार, यो फूल झेजियाङ प्रान्तको डेकिङ काउन्टीबाट भित्र्याइएको थियो। सन् 2025 को समाचारले “आठ सय वर्षभन्दा बढी” भन्छ।
- सन् 1502। “हुईचाउ प्रिफेक्चरको इतिहास” (सङ्घका अनुसार): सोङ राजवंशका शे वाङ जिफाले एकासी प्रकारका क्रिसान्थेमम चित्रित गरे।
- किङको अन्त्य — गणतन्त्रको सुरुवात। जिनझुलिन वरपर क्रिसान्थेमम व्यापक रूपमा उब्जिन्छ।
- “गोङ्ज्यु” नाम, किंवदन्तीअनुसार। गुआङ्सुका वर्षहरूमा निषिद्ध सहरमा आँखाको रोग फैलिएको भनिन्छ; हुईचाउका प्रिफेक्टले दरबारमा सुकाइएको क्रिसान्थेमम पठाए, र बिरामीहरू निको भए। यसरी हुई क्रिसान्थेमम “सरकारी कर” भयो। यो किंवदन्ती सन्दर्भ पुस्तकहरूबाट हो, दस्तावेज होइन।
- गत शताब्दीका उत्पादन परिमाण। सङ्घका अनुसार, सन् 1922 अघि — वार्षिक 33 टनभन्दा बढी होइन, सन् 1935 मा — लगभग 99 टन; सन् 1949 पछि खेती जिनझुलिनबाहिर — बेइआन, चेङचुनजियाङ, सियाकेङ र अन्य, जम्मा दसभन्दा बढी गाउँहरूमा विस्तार भयो।
- सन् 1997। केन्द्रीय टेलिभिजनको दोस्रो च्यानलले गरिब क्षेत्र सहायता विज्ञापन “黄山贡菊” ब्रान्ड अन्तर्गत देखायो — त्यसपछि, सङ्घका अनुसार, यो नाम स्थापित भयो।
- सन् 1998। दोस्रो अन्तर्राष्ट्रिय “एक गाउँ — एक उत्पादन” प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक (सङ्घको पुरस्कार सूचीअनुसार)।
- सन् 2004। सन् 2004 नं. 105 को घोषणाद्वारा सुपरिवेक्षण निकायले उत्पादनलाई उत्पत्ति स्थान सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो। मिति स्रोतअनुसार फरक छ: बाइडु विश्वकोश — अक्टोबर 2004, चिनियाँ विकिपिडियाको सूची — अगस्ट 9।
- सन् 2006। राष्ट्रिय मानक GB/T 20359-2006 मे 25 मा जारी र अक्टोबर 1 देखि लागू।
- सन् 2014। मे महिनामा उत्पादन प्रविधि “黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺” प्रादेशिक अमूर्त सम्पदा सूचीमा समावेश।
- सन् 2023। काउन्टीलाई भौगोलिक सङ्केत संरक्षणको प्रादेशिक नमूना क्षेत्र निर्माण गर्न अनुमति दिइयो।
- नाम: 黄山 — नगरपालिका र पर्वतको नाम, 贡 (gòng) — “कर”, 菊 (jú) — “क्रिसान्थेमम”।
- सांस्कृतिक महत्त्व: सन् 1937 को काउन्टी इतिहास लेख्छ: “सेतो क्रिसान्थेमम, फूल सानो, बीचको भाग हरियो, काउन्टीका बासिन्दाले यसलाई बारीमा उब्जाउँछन्, यसले गर्मी हटाउँछ र चियाको सट्टामा पिइन्छ”।
3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ
- वनस्पति: शहतूत-पाते क्रिसान्थेमम, Chrysanthemum morifolium; सङ्घका अनुसार — सेतो क्रिसान्थेममको समतल-पत्रे सानो-फूल भएको रूप (白菊中的平瓣小菊)।
- वंशहरू: सन् 2019 को उद्योग समीक्षा (पत्रिका «现代农业科技») ले चार वंशहरू बताउँछ — अगौटे, मध्यम, पछौटे र “औषधीय क्रिसान्थेमम” (药菊); मुख्य — मध्य-सिजन, पछौटे २–३ हप्ता ढिलो फुल्छ। टिस्यु कल्चरद्वारा वर्षमा दुई पटक — जुलाई र अक्टोबरमा — फुल्ने वंश प्राप्त भएको छ।
- प्रजनन: केवल कलमीद्वारा: किङमिङ चाडको समयमा हिउँद पार गरेका बिरुवाका जराबाट निस्केका टुसाहरू लिइन्छ।
- चयन: सन् 2025 को झोङ्सिन समाचार संस्थाका अनुसार, पुरानो प्रजाति ह्रास हुँदै छ, र शेसियान काउन्टीको शुआङरुई क्रिसान्थेमम संस्थान (霜蕊菊花研究所) ले गोङ्ज्युको बीउ “शिजियान-19” उपग्रहमा (सेप्टेम्बर 2024) अन्तरिक्षमा पठायो।
- कच्चा पदार्थ: फक्रेका फूलहरू।
4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू
- क्षेत्र: आन्हुईको दक्षिणी पर्वतहरू हुआङशान र तियानमुशान हिमशृङ्खलाहरूबीच, सिनआनजियाङ उपत्यकामा; काउन्टीको सबैभन्दा अग्लो बिन्दु — किङलियानफेङ शिखर (1787.4 मिटर)।
- खेती उचाइ: मुख्यतया 200–800 मिटर का ढलानहरू (सङ्घ)।
- माटो: यी उचाइहरूमा — पहेंलो-खैरो, पहेंलो-रातो र बलौटे पहेंलो माटो, गहिरो, ह्युमसले भरिपूर्ण, चिस्यान र मल राम्ररी राख्ने।
- हावापानी: उपोष्णकटिबन्धीय किनाराको आर्द्र मनसुनी: हिउँदमा कडा चिसो बिना, गर्मीमा अत्यधिक गर्मी बिना, गर्मी-शरद खडेरी प्रायः हुन्छ।
- परिमाण: सङ्ख्याहरू फरक छन्: सङ्घ — 2300 हेक्टरभन्दा बढी र वार्षिक 1500 टन; सन् 2019 को समीक्षा — सन् 2017 सम्म क्षेत्रफल घटेर 2700 हेक्टर भयो; सन् 2023 मा काउन्टी सङ्घका अध्यक्षले सम्पूर्ण हुआङशान नगरपालिकाका लागि 60 हजार मु गोङ्ज्यु भने।
5. उत्पादन प्रविधि
उत्पादन प्रविधिका विवरणहरूअनुसार:
- टिपाइ (采摘): घमाइलो मौसममा, शीत हटेपछि।
- फिँजाइ: टिपेका फूलहरू तुरुन्तै पातलो तहमा फिँजाइन्छ, ताकि फूलहरू नओइलाऊन् (焖花)।
- सुकाइ (烘干): बहु-तले सुकाउने यन्त्रमा; ताप सुरुमा तीव्र, पछि कम, र तापक्रम फूलहरूलाई एक तलाबाट अर्को तलामा सारेर नियन्त्रण गरिन्छ।
- पल्टाइ: बारम्बार र होसियारीपूर्वक, नत्र फूलहरू अक्सिडाइज भई राता हुन्छन् (红变)।
फूलहरू ताजा नै सुकाइन्छन्, त्यसैले ती सग्ला र छुट्टाछुट्टै रहन्छन्; हाङचाउ सेतो क्रिसान्थेममलाई, विवरणहरूअनुसार, पहिले बाफ दिइन्छ। सटीक तापक्रम विश्वसनीय स्रोतहरूमा छैन। मानक GB/T 20359-2006 ले उत्पादन, सन्दर्भ नमूनासहितका श्रेणीहरू र परीक्षण विधिहरू समेट्छ; यसको पाठ पढिएको छैन।
6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू
सङ्घको सन्दर्भ सूत्र: “रङ सेतो, फूलको बाह्य भाग हरियो, बीचको भाग सानो, फूल नरम, सुगन्ध मीठो, समान र टुक्रिँदैन; उम्लेको पानी खन्याउँदा — झोल सफा, स्वाद मीठो”।
- सुक्खा पातको बाहिरी रूप: पात हुँदैन, उत्पादन — फूलहरू: चेप्टो-गोलाकार वा अनियमित-गोलाकार, 1.5–2.5 सेमी; जिब्रे फूलहरू सेता वा सेतै, तिरछा उठेका, टुप्पा बङ्गिएका; नलीदार फूलहरू थोरै, बाह्य भाग हरियो (蒂绿)।
- सुक्खा पातको सुगन्ध: न्यानो र गाढा (干茶香暖郁) — लोकप्रिय विवरणअनुसार।
- झोलको सुगन्ध: हल्का र प्राकृतिक।
- स्वाद: मीठो, नरम, हल्का मीठो पछि-स्वादसहित।
- झोलको रङ: पारदर्शी, थोरै पहेंलो।
- चियाको फेद (पकाएको पात): लोकप्रिय विवरणअनुसार, पकाएका फूलहरू उज्याला र अर्ध-पारदर्शी, नरम र रसिला हुन्छन्, धेरै पटक पानी खन्याउँदा बिस्तारै खैरा हुन्छन्।
7. रासायनिक संरचना
फेला परेका स्रोतहरूमा सङ्ख्यात्मक तथ्याङ्क छैन: मानक GB/T 20359-2006 का भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू पढिएका छैनन्।
8. लाभदायक गुणहरू
यसै उत्पादनको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। सन्दर्भ पाठहरूले परम्परागत चिकित्साका सूत्रहरू उद्धृत गर्छन् (“हावा र गर्मी हटाउँछ”, “आँखा सफा बनाउँछ”); यहाँ तिनीहरूलाई स्थापित रूपमा दोहोर्याइएको छैन।
9. पकाउने तरिका
वर्गको अभ्यास — क्रिसान्थेममको झोलका लागि। 3–5 ग्राम फूलहरू 200–250 मिलि पानी 85–95 °C मा, गिलासको कप वा गाइवान, पहिलो झोलका लागि 2–4 मिनेट, दुईदेखि चार पटकसम्म पानी खन्याउन सकिन्छ।
10. भण्डारण
वर्गको अभ्यास। सुक्खा, अँध्यारो, कसिलो बन्द भाँडोमा, गन्धबाट टाढा: फूलको कच्चा पदार्थ चिस्यान सोस्ने हुन्छ, चाँडै सुगन्ध गुमाउँछ र कीराहरूबाट क्षति हुन्छ।
11. मूल्य र नक्कली
फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।
- नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
- भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको चिन्ह र शेसियान काउन्टीको उत्पत्ति खोज्नुहोस्।
- रूप जाँच्नुहोस्: 1.5–2.5 सेमीको सानो समतल सेतो फूल, हरियो बाह्य भाग, सानो बीचको भाग, सग्ला नटुक्रिएका फूलहरू।
- हाङचाउ सेतो क्रिसान्थेममसँग भ्रमित नहुनुहोस्: त्यसको बीचको भाग ठूलो गाढा हुन्छ, र फूलहरू बाफ दिएपछि टाँसिन्छन्।
12. रोचक तथ्यहरू
- हु वंशको वंशावली (《金川胡氏宗谱》, 1932) मा, सङ्घका अनुसार, यस्तो पङ्क्ति छ: “कम शहतूत र सन रोप, क्रिसान्थेमम रोप — यसबाट दोब्बर लाभ हुन्छ”।
- “हुआङशान गोङ्ज्यु” नाम सन् 1997 को टेलिभिजन विज्ञापनले गर्दा स्थापित भयो।
- गोङ्ज्युको बीउ “शिजियान-19” उपग्रहमा उडेको थियो।
13. अन्य क्रिसान्थेमम र चियाहरूसँग तुलना
- क्रिसान्थेमम चिया (菊花茶): क्रिसान्थेममको झोलबारे सिंहावलोकन लेख।
- माचेङ फुबाइज्यु (麻城福白菊): हुबेईको सेतो क्रिसान्थेमम, चीन र इयुमा संरक्षित; फूल ठूलो — 2–5 सेमी, गोङ्ज्युको 1.5–2.5 सेमीको तुलनामा।
- हाङचाउ सेतो क्रिसान्थेमम (杭白菊): “चार प्रसिद्ध” मध्ये एक झेजियाङको सेतो क्रिसान्थेमम; यसलाई बाफ दिइन्छ, र फूलहरू टाँसिन्छन्।
- हुआङशान माओफेङ (黄山毛峰): सोही नगरपालिकाको वास्तविक हरियो चिया।
निष्कर्षमा:
हुआङशान गोङ्ज्यु — शेसियान काउन्टीको हरियो बाह्य भाग भएको सानो समतल सेतो क्रिसान्थेमम हो, जसलाई ताजा नै सुकाइन्छ र सग्ला छुट्टाछुट्टै फूलहरूका रूपमा बेचिन्छ। यसलाई सन् 2004 देखि संरक्षण, सन् 2006 देखि राष्ट्रिय मानक र सन् 2014 देखि प्रादेशिक सम्पदा प्राप्त छ, तर यो चिया होइन, बरु क्रिसान्थेममको झोल हो, जुन यहाँ लामो समयदेखि चियाको सट्टामा पिइन्छ।
स्रोतहरू
मापदण्डहरू
पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा