Lánxī máofēng

लान्सी माओफेङ (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — चीनको चच्याङ प्रान्तको मध्यभागमा रहेको जिन्ह्वा नगरपालिका अन्तर्गत लान्सी सहरी काउन्टी (兰溪市) को हरियो चिया हो। ‘माओफेङ’ — ‘रौँ भएका टुप्पा’: यो नामले रौँ भएको पातसहितको चिया कोपिलाको रूप वर्णन गर्छ, वर्ग होइन। वर्ग भने संरक्षणका आवश्यकताहरूबाट आएको प्रविधिले निर्धारण गर्छ: फिक्सेसन, घोट्ने, सुकाउने — अक्सिडेसनविना। आवश्यकताहरूले मुख्य पहिचान पनि बताउँछन्: ‘अर्किडको आकार, मीठो अर्किडको सुगन्ध, मीठो-ताजा स्वाद’। यो नाम दुई पटक संरक्षित छ — सन् 2017 देखि कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा र सन् 2025 मा राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनको घोषणामा भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता पाएर।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá). संरक्षणका आवश्यकताहरूले हरियो प्रविधि वर्णन गर्छन्, र प्रतियोगिताहरूमा यो चिया हरियो चियाको वर्गमा सहभागी हुन्छ।
• श्रेणी: माओफेङ प्रकारको चच्याङ हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
• उत्पत्ति: चीन, चच्याङ प्रान्त (浙江, Zhèjiāng), जिन्ह्वा नगरपालिका (金华, Jīnhuá), लान्सी सहरी काउन्टी (兰溪, Lánxī)। सन् 2025 को पत्रिकाअनुसार, मुख्य बगानहरू बाइसे (柏社乡) र ह्वाङद्यान (黄店镇) पहाडी गाउँहरूमा छन्।
• संरक्षित क्षेत्र: लान्सीका 16 गाउँ, बस्ती र सडक समितिहरू — लान्ज्याङ, युन्सान, साङ्ह्वा, योङ्चाङ, छिसी, न्युइबु, युबु, चुगे, ह्वाङद्यान, स्याङ्सी, माज्यान, मेइज्याङ, हेङ्सी, लिङ्दोङ, सुइटिङ-से राष्ट्रिय बस्ती र बाइसे — जसमा 330 प्रशासनिक गाउँ पर्छन्।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: 119°13′30″–119°53′50″ पूर्वी देशान्तर, 29°05′20″–29°27′30″ उत्तरी अक्षांश — संरक्षणका आवश्यकताहरूअनुसार।
• आवेदक: लान्सी सहरको विशेष बाली प्रविधि प्रचार केन्द्र (兰溪市经济特产技术推广中心)।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • प्रारम्भिक उल्लेख। जिन्ह्वा काउन्टीको पत्रिका (2025) को प्रकाशनअनुसार, लान्सी चियाको लिखित उल्लेख ताङ वंशसम्म पुग्छ, र मिङ तथा चिङ वंशका स्थानीय इतिहासहरूमा मुछेङयुआन (穆澄源) र लिङ्दोङसान (灵洞山) पहाडको चियाको चर्चा छ। ती इतिहासहरू मैले आफैँ हेरेको छैन।
  • 1971–1972, उपहारको कथा। पत्रिकाले स्थानीय चिया अनुसन्धाताको लेख सुनाउँछ। सन् 1971 मा, अमेरिकी राष्ट्रपति निक्सनको भ्रमणको तयारी गर्दै, राज्य परिषद्ले चच्याङलाई पाहुनाहरूलाई उपहार दिन चिया खोज्न भन्यो। पश्चिमी तालको लोङ्जिङ पर्याप्त थिएन, र प्रान्तीय चिया कम्पनीका लान्सी मूलका एक व्यक्तिले लान्सी प्रस्ताव गरे: उनको तर्कअनुसार त्यहाँका बगानहरू 700–800 मिटर उचाइमा छन् र चाँडै पलाउँछन्। सन् 1972 को वसन्तमा ‘युन्वु माओफेङ’ (云雾毛峰) समूहले ह्वाङसान माओफेङको नमुनाअनुसार करिब 100 जिन बनायो। त्यसपछि, पत्रिका लेख्छ, उपहारको कथा ‘जनतामा फैलियो’; उपहार दिएको कुनै दस्तावेज मैले देखेको छैन।
  • 1973 — नाम। सन् 1973 देखि ‘युन्वु माओफेङ’लाई लान्सी माओफेङ भन्न थालियो। लान्सीको कृषि इतिहास, सोही पत्रिकाअनुसार, फरक कुरा लेख्छ: सन् 1973 मा यो चिया स्याछेन र चुज्या गाउँका किसानहरूले ‘पहिलो पटक बनाएका’ थिए। स्रोतहरूले यी दुई संस्करण मिलाउँदैनन्।
  • 2017. कृषि मन्त्रालयले कृषि भौगोलिक सङ्केत दर्ता गर्यो, नम्बर AGI02184।
  • 2025. राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले घोषणा नं. 640 (जुलाई 16 मा हस्ताक्षरित, अगस्त 13 मा प्रकाशित) द्वारा लान्सी माओफेङलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो — 1409 उत्पादनको सूचीमा पङ्क्ति 435 — र यसको संरक्षणका आवश्यकताहरू स्वीकृत गर्यो।
• नाम: ‘लान्सी’ (兰溪) — सहरको नाम, शाब्दिक अर्थ ‘अर्किडको खोला’; ‘माओफेङ’ (毛峰) — ‘रौँ भएका टुप्पा’। ह्वाङसान माओफेङ र ह्वाङ्सी सी माओफेङमा पनि यही प्रकारको नाम छ।
• सांस्कृतिक महत्त्व: ‘माओफेङ चिया बनाउने प्रविधि’ लान्सी सहर र जिन्ह्वा काउन्टीको अमूर्त सम्पदा सूचीमा सूचीकृत छ।

3. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ

• जातहरू: संरक्षणका आवश्यकताहरूअनुसार — स्थानीय जनसङ्ख्या (本地群体种), इङ्स्वाङ (迎霜), लोङ्जिङ 43 (龙井43号) र उनिउ जाओ (乌牛早)।
• पुराना झाङहरू: स्याछेन गाउँको माओफेङ कारखानाका प्रमुखका अनुसार, भिरालो जमिनका धेरै झाङहरू सन् 1980 मा रोपिएका थिए; तिनको उत्पादन थोरै छ, तर स्वाद राम्रो हुन्छ।
• टिप्ने मापदण्ड: एउटा कोपिलासहित एउटा मुस्किलले खुलेको पातदेखि एउटा कोपिलासहित दुई खुलेका पातसम्म। रोगी पात, बैजनी कोपिला, ‘माछाको पात’ (鱼叶) र कोपिलाका बोक्रा टिपिँदैन।
• टिप्ने समय: आवश्यकताहरूले ‘समयमै’ भन्छन्, मिति तोक्दैन।

4. टेरोयर र खेतीका विशेषताहरू

• क्षेत्र: चच्याङको मध्यभाग; सन्दर्भ चिया पोर्टलले यो चियालाई काउन्टीको उत्तर-पश्चिमका पहाडहरूमा राख्छ।
• उत्पादन उचाइ: आवश्यकताहरूले उचाइ बताउँदैनन्। 700–800 मिटरको सङ्ख्या केवल सन् 1971 को भनिएको तर्कमा देखिन्छ।
• माटो: पहेँलो वा पहेँलो-रातो, pH 4,5–6 — संरक्षणका आवश्यकताहरूअनुसार।
• संरक्षणका आवश्यकताहरूअनुसार कृषि प्रविधि:
  • रोपाइँ: वसन्तमा — फेब्रुअरीको मध्यदेखि मार्चको सुरुआतसम्म, शरदमा — अक्टोबरको अन्त्यदेखि नोभेम्बरको अन्त्यसम्म।
  • मल: जवान बगानका लागि — मुख्यतया नाइट्रोजन; क्लोरिन भएको मिश्रित मल निषेधित छ।
  • काँटछाँट: आकार दिने — पहिलो पटक जमिनबाट 15–20 से.मी. मा, त्यसपछि प्रत्येक पटक 15–20 से.मी. माथि; गहिरो — वसन्त टिपाइपछि, अप्रिलको अन्त्यदेखि मेको सुरुआतसम्म, 40–55 से.मी. उचाइमा; पुराना बगानलाई कडा काँटछाँट वा झाङ काटेर पुनर्जीवित गरिन्छ।

5. उत्पादन प्रविधि

संरक्षणका आवश्यकताहरूले लान्सी माओफेङको ‘विशेष विधि’ बताउँछन्: ढल्केको कराहीमा बाँसको झाडुले भुट्ने (斜锅竹丝炒) र समतल तताएको कराहीमा घोट्ने (平锅加温揉)। आवश्यकताहरूमा तापक्रम र समय छैन।

हातले बनाउने तरिका:

1. ताजा पात फिँजाउने (摊青, tānqīng)।
2. फिक्सेसन (杀青, shāqīng): तापले अक्सिडेसन रोक्छ।
3. घोट्ने (揉捻, róuniǎn)।
4. पहिलो सुकाउने (初烘, chūhōng)।
5. अन्तिम सुकाउने (足烘, zúhōng)।

मेसिनले बनाउने तरिका: फिँजाउने (摊青) → फिक्सेसन (杀青) → पात मिलाउने (理条, lǐtiáo) → पहिलो सुकाउने (初烘) → सुकाउने (干燥, gānzào)।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

संरक्षणका आवश्यकताहरूअनुसार:

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: सीधा, स्पष्ट रौँसहित, ‘अर्किडको फूलजस्तो’; रङ हरियो, चमकसहित (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润)।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: आवश्यकताहरूमा छुट्टै वर्णन छैन।
• पेयको सुगन्ध: अर्किडको, मीठोपनसहित (兰香带甜)।
• स्वाद: ताजा, जागरुक, मीठो र नरम (鲜爽甘醇)।
• पेयको रङ: कोमल हरियो, चम्किलो (嫩绿明亮)।
• चिया तलछट (पकाएको पात): कोमल, समान, फूलझैँ खुल्ने, हरियो चमकसहित (嫩匀成朵，绿亮)।

सामान्य सूत्र — ‘兰花形、甜兰香、甘鲜味’: अर्किडको आकार, मीठो अर्किडको सुगन्ध, मीठो-ताजा स्वाद।

सन्दर्भ चिया पोर्टलले ‘तेजी’, ‘प्रथम श्रेणी’, ‘द्वितीय श्रेणी’ भन्ने क्रम दिन्छ — बाक्लो पात चाँदीको रौँमा, पहेँलो-हरियो — र त्यहीँ पातलाई ‘पातलो र घुमेको’ भन्छ। पोर्टलले मूल स्रोत बताउँदैन; यो संरक्षणका आवश्यकताहरूसँग मिल्दैन।

7. रासायनिक संरचना

संरक्षणका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू:

सूचक	मानक
एमिनो एसिड	3 % भन्दा कम होइन
चिया पोलिफेनोल	18–25 %
पानीमा घुल्ने निकासीय पदार्थ	38 % भन्दा कम होइन
कुल खरानी	6,5 % भन्दा बढी होइन

क्याफिन र अन्य सूचकहरू आवश्यकताहरूले बताउँदैनन्।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाको वर्गीय अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: 80–85 °C।
• चियाको मात्रा: 150 मिलि. मा 3 ग्राम।
• भाँडो: गिलासको कप — यसमा पात फूलझैँ खुल्दै गरेको देखिन्छ।
• प्रक्रिया:
  1. कप तताउने, चिया राख्ने, पर्खालबाट पानी खन्याउने।
  2. पहिलो पेय — 40–60 सेकेन्डपछि।
  3. एक तिहाइ पेय बाँकी छोड्दै पिउने, र थप्ने — दुई-तीन पटक।

9. भण्डारण

वर्गीय अभ्यास। वायुरोधी प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, चिसो र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिइसक्नु राम्रो।

10. मूल्य र नक्कली

स्याछेनका कारखाना प्रमुखले पत्रिकालाई भने कि आफ्नो व्यापारको सुरुआतमा लान्सी माओफेङको मूल्य करिब 100 युआन प्रति जिन (500 ग्राम) थियो, र सन् 2025 मा 700 युआनभन्दा बढी छ। सोही प्रकाशनअनुसार, सहरमा 23 हजार म्यु चिया बगान छ, उत्पादनको मूल्य 85 करोड युआन छ।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिह्न खोज्ने: त्यसको अधिकार राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले प्रान्तीय निकायको सिफारिसमा दिन्छ।
  • उत्पादक लान्सीकै हो कि जाँच्ने।
  • पात — सीधा, रौँ भएको, हरियो चमकसहित; पेय — कोमल हरियो र चम्किलो; सुगन्ध — मीठोपनसहितको अर्किड।

11. रोचक तथ्यहरू

• सन् 2025 मा लान्सी माओफेङले ताइयुआनमा ‘अखिल चीन चच्याङ हरियो चिया भ्रमण’ मा स्वर्ण जित्यो — पत्रिकाका अनुसार लगातार तेस्रो वर्ष — र पहिलो जिन्ह्वा चिया प्रतियोगितामा हरियो चियामध्ये ‘चिया राजा’ को उपाधि पायो।
• यस चियाको आधारमा लान्सीमा नयाँ सुगन्धित चिया बन्छन् — बेली र गार्डेनिया माओफेङ।

12. अन्य चियासँग तुलना

• ह्वाङसान माओफेङ (黄山毛峰): आन्हुई प्रान्तको प्रसिद्ध माओफेङ; कथाअनुसार, पहिलो लान्सी ब्याच यसकै नमुनामा बनेको थियो।
• ह्वाङ्सी सी माओफेङ (黄石溪毛峰): जिउह्वासान पहाडको आन्हुई माओफेङ — उही प्रकारको नाम, अर्को प्रान्त।
• उयाङ चुन्यु (武阳春雨): सोही जिन्ह्वा काउन्टीको उई काउन्टीको हरियो चिया।
• पानआन युन्फेङ (磐安云峰): जिन्ह्वा काउन्टीको पानआन काउन्टीको हरियो चिया।

निष्कर्षमा:

लान्सी माओफेङ — मध्य चच्याङको हरियो चिया हो, जसका संरक्षणका आवश्यकताहरू स्थानीय चियाका लागि दुर्लभ रूपमा विस्तृत छन्: चार जात, माटो, काँटछाँट, दुई पातसम्म टिपाइ, ढल्केको कराहीमा बाँसको झाडुले भुट्ने विधि र रूपको सूत्र — अर्किडको आकार, मीठो अर्किडको सुगन्ध, मीठो-ताजा स्वाद। सन् 1972 को उपहारको कथा कथाकै रूपमा रहन्छ, तर चिया आफैँ दस्तावेजीकृत छ।

स्रोतहरू

भौगोलिक सङ्केत

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02184
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा