Kāixiàn lóngzhū chá

काइस्यान लोङ्झु चा (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — चोङ्किङको उत्तरपूर्वमा रहेको काइझोउ जिल्ला (开州区) को पहाडी हरियो चिया हो। सन् २०१६ सम्म यो जिल्ला काइस्यान काउन्टी थियो, र चियाको नामले पुरानो नामलाई नै कायम राखेको छ। स्थानीय स्रोतहरूले चियाको उद्गमस्थल डुन्हाओ बजार क्षेत्र (敦好镇) को लोङ्झु गाउँ (龙珠村) लाई मान्छन्। नामको अर्थ «ड्रागनको मोती» हो, तर चियाको वर्णनअनुसार पात मोती आकारमा होइन, सेतो झुससहित पातलो, गोलो र सीधा धागोजस्तो बटारिएको हुन्छ। नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नम्बर ७७६१२८० द्वारा संरक्षित छ, र उत्पादन प्रविधि अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा सूचीमा समावेश छ।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá)। चिह्नको कागजातले वर्ग उल्लेख गर्दैन; निष्कर्ष चिह्नको विवरणबाट निकालिएको हो: सेतो झुससहितको हरियो पात, हल्का हरियो रस। फेला परेका स्रोतहरूमा प्रविधि उल्लेख छैन।
• नामको भ्रम: «龙珠» (lóngzhū) — «ड्रागनको मोती» — यहाँ पातको आकार होइन। «लोङ्झु» मोतीका रूपमा अन्य चियाहरूलाई चिनिन्छ, जस्तै चमेली मोली लोङ्झु (茉莉龙珠) र रातो हङ लोङ्झु (红龙珠)। काइस्यानको चियासँग तिनको कुनै सम्बन्ध छैन: नाम लोङ्झु गाउँको नामसँग मेल खान्छ, जसलाई स्रोतहरूले यसको उद्गमस्थल मान्छन्। फेला परेका स्रोतहरूमा नामको प्रत्यक्ष व्याख्या छैन।
• श्रेणी: चोङ्किङको उत्तरपूर्वी पहाडी हरियो चिया; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न।
• उत्पत्ति: चीन, केन्द्र शासित नगरपालिका चोङ्किङ (重庆, Chóngqìng), काइझोउ जिल्ला (开州, Kāizhōu; सन् २०१६ सम्म काइस्यान काउन्टी, 开县, Kāixiàn), डुन्हाओ बजार क्षेत्र।
• चिह्नको क्षेत्र: भौगोलिक सङ्केत प्लेटफर्मको विवरणअनुसार — काइस्यान काउन्टीको हालको प्रशासनिक क्षेत्र। यो विवरणमा आधारित हो, कानुनी सीमा होइन; मैले यसलाई प्रमाणित गरेको छैन।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • करको किंवदन्ती। चोङ्किङ योजना तथा प्राकृतिक स्रोत व्यवस्थापनले «चोङ्किङ अमूर्त सम्पदा चिया शिल्प नक्सा» (सन् २०२२) मा लेख्छ कि ताङ र छिङ वंशमा चिया दरबारलाई करका रूपमा बुझाइन्थ्यो। नक्साले मूल स्रोत उद्धृत गर्दैन।
  • इतिहास-ग्रन्थ। सोही नक्साले छिङ वंशको जियाछिङ (嘉庆) युगको «कुइझोउ फुझी» (夔州府志) उद्धृत गर्छ: «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉» — «काइस्यान काउन्टीको चिया डाँडामा चिया उत्पादन हुन्छ, यसको स्वाद अत्यन्त उत्तम छ, त्यहाँ झारपात उम्रँदैन»। मैले स्वयं उक्त इतिहास-ग्रन्थ हेरेको छैन।
  • चिह्न। भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नम्बर ७७६१२८० (वस्तु — चिया) काइस्यान काउन्टी «लोङ्झु» चिया सङ्घ (开县龙珠茶叶协会) का नाममा सन् २०१२ को ट्रेडमार्क ब्यूरो सूचीमा छ। फेला परेका स्रोतहरूमा दर्ता वर्ष छैन।
  • सन् २०१२–२०१३ — शिल्प अध्ययन। अमूर्त सम्पदा पोर्टलले पुनःप्रकाशित गरेको सामग्रीअनुसार, जिल्लाले विशेषज्ञहरू भेला गरी इतिहास, प्रविधि र शिल्प वाहकहरूको अध्ययन गर्‍यो, पाठ्य र भिडियो सामग्री तयार पार्‍यो। प्रविधिलाई जिल्ला अमूर्त सम्पदा सूचीमा समावेश गरियो र नगरपालिका सूचीमा आवेदन दिइयो।
  • सन् २०२२। प्रविधि «开州龙珠茶制作技艺» चोङ्किङ चिया शिल्प नक्सामा बानान, योउयाङ, छेङ्कोउ र छ्यानजियाङका शिल्पसँगै पाँचमध्ये एकका रूपमा समावेश भयो।
  • सन् २०२४। जिल्ला जन राजनीतिक परामर्श परिषद्को प्रकाशन (डिसेम्बर २०२४) ले चिया नगरपालिका अमूर्त सम्पदा सूचीमा समावेश भएको बताउँछ; बजार क्षेत्रबारेको यात्रा लेखले पनि त्यही लेख्छ। मैले खोलेका पाठहरूमा समावेश वर्ष र सूची सङ्ख्या छैन।
  • सन् २०२६। चोङ्किङ बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको सूचनाअनुसार, जिल्लाको एक कम्पनीले भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिह्न प्रयोग गर्ने अधिकार प्राप्त गर्‍यो: आवेदन जिल्ला र नगरपालिकाले जाँचे, राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालय (CNIPA) ले स्वीकृत गर्‍यो।
• नाम: «काइस्यान» (开县) — काउन्टीको पुरानो नाम; «लोङ्झु» (龙珠) — «ड्रागनको मोती», गाउँको नाम; «चा» (茶) — चिया।
• सांस्कृतिक महत्त्व: सन् २०२४ को प्रकाशनले चियाको यात्रालाई चार चरणको सूत्रमा वर्णन गर्छ: ताङमा — «छाङ्आनमा चियाको सुगन्ध», छिङमा — «दरबारलाई कर», सुधारको सुरुमा — «तीन घाटीको प्रसिद्ध चिया», आज — «अमूर्त सम्पदाको प्रसिद्ध वस्तु»।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

• जात / कल्टिभर: फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
• कच्चा पदार्थ: कोमल पात — चिह्नको विवरणले ताजा र कोमल चिया पात भन्छ। फेला परेका स्रोतहरूमा टिप्ने मापदण्ड छैन।
• टिप्ने समय: फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

4. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू

• क्षेत्र: काइझोउ जिल्लाको उत्तर, डुन्हाओ बजार क्षेत्र।
• खेती उचाइ: सन् २०२२ को नक्साले लोङ्झु गाउँका लागि लगभग ८०० मिटर, सन् २०२४ को प्रकाशनले ८००–१२०० मिटर बताउँछ।
• हावापानी: नक्साअनुसार — वर्षभरि कुहिरो, स्पष्ट चार ऋतु, प्रशस्त वर्षा, उच्च हावा आर्द्रता र मध्यम घाम।
• माटो: यस क्षेत्रका लागि तथ्याङ्क छैन। नक्साले सामान्य रूपमा चोङ्किङका चिया क्षेत्रहरूका लागि पहाडी पहेँलो माटो, बैजनी बलौटे ढुङ्गा र पुरानो रातो माटो भन्छ; यो डुन्हाओसँग जोडिएको छैन।
• मापन: सन् २०२४ को प्रकाशनले आठ गाउँमा ५००० म्यु नयाँ बगान र ५००० म्यु पुरानो बगान पुनर्निर्माण, वार्षिक ३० हजार जिनभन्दा बढी उत्पादन, १० मिलियन युआन आम्दानी र १०० मिलियन युआन ब्रान्ड मूल्य बताउँछ। यो प्रकाशनको तथ्याङ्क हो, आधिकारिक तथ्याङ्क होइन।

5. उत्पादन प्रविधि

काइस्यान लोङ्झु चाको प्रविधि अमूर्त सम्पदा सूचीमा समावेश छ, तर फेला परेका स्रोतहरूमा यसका चरण र मापदण्ड छैनन्।

तल सीधा बटारिएको हरियो चियाको सामान्य योजना छ, यो विशेष चियाको विवरण होइन:

1. ओइलाउने (摊放, tānfàng): पातलाई पातलो तहमा फिँजाएर केही आर्द्रता हटाइन्छ।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): तापले अक्सिडेसन रोकेर हरियो रङ जोगाउँछ।
3. बटार्ने (揉捻, róuniǎn).
4. धागो सोझ्याउने (理条, lǐtiáo): बटारिएको पातलाई सीधा गोलो धागोमा तानिन्छ।
5. सुकाउने (干燥, gānzào).

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

तलको विवरण चिह्नको स्पष्टीकरणबाट लिइएको हो।

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: बटारहरू पातला, गोला, कसिला र सीधा, सुन्दर; रङ हरियो, ओसिलो-चम्किलो; सेतो झुस स्पष्ट देखिन्छ (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
• सुक्खा पातको सुगन्ध: फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
• रसको सुगन्ध: शुद्ध, तुरुन्तै महसुस हुने (清香扑鼻).
• स्वाद: मीठो र रमाइलो, र्याल निकाल्ने, लामो र सूक्ष्म पछि-स्वाद (滋味甘美生津，回味幽长).
• रसको रङ: हल्का हरियो र उज्यालो (汤色嫩绿明亮).
• चिया पात (भिजेको पात): ताजा र कोमल, मुनाहरू पूरै फैलिन्छन् (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

स्पष्टीकरणले चियाले धेरै पटक पानी हाल्दा पनि टिक्ने (耐冲泡) भनी छुट्टै उल्लेख गर्छ।

7. रासायनिक संरचना

फेला परेका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाको वर्गीय अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: ८०–८५ °C।
• चियाको मात्रा: १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
• भाँडा: गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडा तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालको छेउबाट पानी हाल्ने।
  3. पहिलो रस — ४०–६० सेकेन्डपछि।
  4. एक तिहाइ रस बाँकी राखेर पिउने।
  5. फेरि पानी थप्ने।
  6. दुई-तीन पटक पुनः पानी हाल्न सकिन्छ, चिह्नको स्पष्टीकरणअनुसार अझ बढी पनि।

9. भण्डारण

वर्गीय अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, ०–५ °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, आर्द्रता र गन्धबाट टाढा। हरियो रङ र ताजा सुगन्ध पहिले हराउँछन्, त्यसैले चिया एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो हुन्छ।

10. मूल्य र नक्कली

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नम्बर ७७६१२८० र उत्पादकको चिह्न प्रयोग गर्ने अधिकार खोज्ने।
  • उत्पादक काइझोउ जिल्लाको हो भनी जाँच्ने।
  • पात — सेतो झुससहित पातला सीधा गोला धागा, रस — हल्का हरियो।
  • मोती आकारका «लोङ्झु» चियासँग भ्रमित नहुने: चिह्नको विवरणअनुसार काइस्यान चियाको पात सीधा धागो हो।

11. रोचक तथ्यहरू

• सन् २०१६ देखि काइस्यान काउन्टी छैन — अब यो काइझोउ जिल्ला हो, तर चिह्न अझै «开县龙珠茶» नामले चिनिन्छ।
• «ड्रागनको मोती» — गाउँको नाम हो, आकार होइन: यस चियाको पात सीधा हुन्छ।
• इतिहास-ग्रन्थको प्रशंसा स्थानबारे हो, पातबारे होइन: चिया डाँडा, उत्तम स्वाद र वरिपरि एउटै झारपात छैन।

12. चोङ्किङका अन्य चियासँग तुलना

• योङ्छुआन स्यु या (永川秀芽): चोङ्किङको प्रमुख हरियो चिया, सीधा, हल्का चेप्टो सियो आकारको पात; काइस्यान लोङ्झु चाको धागो गोलो र स्पष्ट झुससहितको हुन्छ।
• बानान यिन झेन (巴南银针): बानान जिल्लाको सियो आकारको हरियो चिया; बानानको शिल्प चोङ्किङ चिया सम्पदा नक्सामा सोही सूचीमा छ।
• नान्छुआन दाशु चा (南川大树茶): नगरको दक्षिणमा नान्छुआन जिल्लाका स्थानीय चिया रूखहरूको चिया — चोङ्किङको अर्को छेउ र फरक प्रकारको कच्चा पदार्थ।
• मोली लोङ्झु (茉莉龙珠): मोती आकारमा बटारिएको चमेली चिया — भिन्नता देखाउनका लागि: नाममा एउटै शब्द, चियाहरू भने फरक।

निष्कर्षमा:

काइस्यान लोङ्झु चा — चोङ्किङको उत्तरपूर्वमा रहेको पहाडी गाउँ लोङ्झुको हरियो चिया हो, जसको नाम भ्रामक छ: «ड्रागनको मोती» यहाँ स्थानको नाम हो, पात भने सेतो झुससहित पातला सीधा धागोमा बटारिएको हुन्छ। चिह्नको स्पष्टीकरणले शुद्ध सुगन्ध, हल्का हरियो रस र लामो पछि-स्वादसहित मीठो स्वाद वर्णन गर्छ, कुइझोउको इतिहास-ग्रन्थले काइस्यानको चिया डाँडाको प्रशंसा गर्छ। कागजातहरूमा जात, प्रविधि र रसायन छैन — तर नाम जोगाउने चिह्न छ, र शिल्प सम्पदा सूचीमा छ।

स्रोतहरू

भौगोलिक सङ्केत

• CNIPA 地理标志证明商标 №7761280

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा