Bādōngjùn gòngchá

बादोङजुन गोङचा (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — “बादोङ जिल्लाको अर्पित चिया”: हुबेई प्रान्तको पश्चिममा रहेको एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको बादोङ काउन्टी (巴东县) बाट आउने, वाष्पद्वारा हरियोपन स्थिरीकरण गरिएको हरियो चिया (蒸青). नामले ताङ कालीन गुइझोउ-बादोङजुन जिल्लालाई जनाउँछ, जसले काउन्टी अभिलेखअनुसार दरबारमा चिया पठाउँथ्यो। प्रविधि, गुरुका अनुसार — एन्शी यु लुको राज्यस्तरीय परम्परा संरक्षक — छिमेकी प्रख्यात चियाको जस्तै लगभग उस्तै छ, तर पातमा रौँ (毫, háo) जोगाइन्छ। काउन्टीले सन् २०१७ मा यो नामलाई साझा ब्रान्ड बनायो, सन् २०१८ देखि यो भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न हो।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: वाष्पद्वारा हरियोपन स्थिरीकरण गरिएको हरियो चिया (绿茶, lǜchá) (蒸青, zhēngqīng): सन् २०२१ को स्वर्ण नमूनालाई रिपोर्टले “उच्चस्तरीय हरियो चिया” भन्छ, र प्रविधि एन्शी यु लुको जस्तै लगभग उस्तै छ।
• वर्ग: काउन्टीस्तरीय सार्वजनिक ब्रान्ड; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (सन् २०१८)।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, Húběi), एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चर (恩施, Ēnshī), बादोङ काउन्टी (巴东, Bādōng)।
• चिह्न धारक: बादोङ काउन्टी आर्थिक बाली प्रविधि प्रसार केन्द्र (巴东县经济作物技术推广站)।
• चिह्न क्षेत्र: भौगोलिक सङ्केतहरूको अनौपचारिक सूचीअनुसार — बादोङ काउन्टीको प्रशासनिक क्षेत्र; प्रान्तीय सूचीले धारकको सम्बन्धको रूपमा काउन्टीलाई उल्लेख गर्छ।
• मुख्य क्षेत्रहरू: काउन्टी नेतृत्वका अनुसार (सन् २०१८), सिछिउवान (溪丘湾), जिन्गुओपिङ (金果坪), यान्दुहे (沿渡河) र दोङराङ्कोउ (东壤口) बस्तीहरू, साथै केही नयाँ बगानहरू।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: बादोङको काउन्टी केन्द्र — लगभग 31.0° उत्तर अक्षांश र 110.3° पूर्व देशान्तर।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • किंवदन्ती। काउन्टी चिया संस्कृति अध्ययन समाजले एउटा किंवदन्ती सुनाउँछ: शेननोङले अहिलेको बादोङ र शेननोङजिया क्षेत्रमा जडीबुटी चाख्दा विष खाए, र उमालेको पानीको भाँडोमा खसेको एउटा पातले पानीको स्वाद बदलेर विष हटायो। यो किंवदन्ती हो, इतिहास होइन।
  • ग्रन्थहरूमा बादोङ। सन् २०१८ को रिपोर्टले चिया इतिहासकारको कृति “茶史初探” लाई उद्धृत गर्छ: बा र शु जातिमध्ये चिया पिउने परम्परालाई शेननोङको किंवदन्तीसँग जोड्नेहरू बा नै थिए। सोही रिपोर्टअनुसार, “चिया सिद्धान्त” (茶经), “बेन्चाओ गाङमु” (本草纲目), “तुजिङ बेन्चाओ” (图经本草) र “हुबेई तोङची” (湖北通志) ले बादोङलाई शेननोङले चिया भेट्टाएको ठाउँ भन्छन्; मूल स्रोतहरूमा यो प्रमाणित छैन।
  • ताङ। सोही रिपोर्टअनुसार, ताङ कालमा बादोङ गुइझोउ-बादोङजुन (归州巴东郡) मा पर्थ्यो, जो दरबारमा चिया पठाउने क्षेत्रमध्ये एक थियो; नामको “郡贡” यसैबाट आएको हो।
  • सन् २०१७। काउन्टीले “巴东郡贡茶” लाई आफ्नो साझा ब्रान्डका रूपमा छनोट गर्‍यो, शेननोङ चिया संस्कृति अध्ययन समाज स्थापना गर्‍यो र चिनियाँ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानको चिया संस्थान तथा कृषि निकायका विशेषज्ञहरूलाई सल्लाहकारका रूपमा बोलायो — यो चिया “विकास गर्न” (研制)। सोही वर्ष कृषि मन्त्रालयले यसलाई प्रख्यात, विशेष, नयाँ र गुणस्तरीय कृषि उत्पादनहरूको सूचीमा समावेश गर्‍यो (名特新优农产品目录)।
  • सन् २०१८। मे १९ मा हाङझाउमा भएको दोस्रो चीन अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीमा चिया देखाइयो। विकासको निर्देशन गर्ने गुरु सोही वर्ष अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदाका राज्यस्तरीय संरक्षकहरूको पाँचौँ सूचीमा समावेश भए।
  • चिह्न। प्रान्तीय सूचीअनुसार (मे २०२० सम्मको तथ्याङ्क), चिह्न नं. 26323461 कक्षा 30 मा दर्ता छ, वस्तु — चिया; विशेष अधिकारको अवधि — २१ जुलाई २०१८ देखि २० जुलाई २०२८ सम्म।
  • सन् २०२१। मे २२ मा चौथो चीन अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीमा बादोङ कम्पनी “湖北省羽集茶业” को नमूना “羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶” ले एघारौँ “中茶杯” प्रतियोगिताको वसन्त चरणमा स्वर्ण पदक पायो; हरियो चिया विधामा हुबेईका कुल दुई स्वर्ण थिए। सोही सन्देशमा “巴东郡贡茶” लाई हुबेईको भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन भनिएको छ।
• नाम: 巴东 — बादोङ काउन्टी; 郡 (jùn) — “जिल्ला”, ताङ कालीन बादोङजुन अनुसार; 贡茶 (gòngchá) — “अर्पित चिया”, दरबारका लागि चिया।
• सांस्कृतिक महत्त्व: गुरुले बादोङजुन गोङचा र एन्शी यु लुलाई “बहिनी चिया” भन्छन्, जो एन्शीको सेलेनियमयुक्त चियाका विशिष्ट प्रतिनिधि हुन् (恩施富硒茶)।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

• जात / कल्टिभार: चिह्नका लागि तथ्याङ्क छैन। सन् २०२१ को सन्देशअनुसार, मन्त्रालयले काउन्टीलाई सुधारिएका चिया जातहरूको राज्यस्तरीय क्षेत्रीय प्रजनन आधारका रूपमा मान्यता दियो, तर यस चियामा कुन जात प्रयोग हुन्छन् भनिएको छैन।
• कच्चा पदार्थ: सन् २०२१ को स्वर्ण नमूना, रिपोर्टअनुसार, याङझुशान पर्वत (羊乳山) को पारिस्थितिक बगानको पातबाट बनेको हो, जसलाई सन्देशले सुई र ताङ कालदेखि यस चियाको आधार भन्छ — यो रिपोर्टको भनाइ हो।
• मानक र टिप्ने समय: भेटिएका स्रोतहरूमा मानक छैन। वसन्तमा मात्र होइन टिपिन्छ: मे २०१८ को अन्त्यतिर सिछिउवान गाउँको बाइवान गाउँ (白湾村) मा ग्रीष्म-शरद चिया टिप्ने काम भइरहेको थियो।

4. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू

• क्षेत्र: हुबेईको पश्चिम, याङ्त्से नदीमा: सन् २०१८ को रिपोर्टअनुसार, बादोङ पश्चिमबाट नदी आउँदा हुबेईको पहिलो काउन्टी हो, “सिचुआन र हुबेईबीचको घाँटी, पश्चिम हुबेईको ढोका”।
• हावापानी: मध्य अक्षांश; वार्षिक वर्षा — 1100–1900 मिमी (सन् २०१८ को रिपोर्ट)।
• माटो: सोही रिपोर्टअनुसार, माटोको अम्लीयता मध्यम छ, र काउन्टीको उपनाम “विश्वको प्राकृतिक सेलेनियम जैविक भण्डार” हो; सेलेनियमको सङ्ख्या स्रोतहरूले दिँदैनन्।
• क्षेत्रफल: सन् २०१८ को रिपोर्टअनुसार, काउन्टीका चिया आधारहरू 102 हजार मु ओगटेका थिए, र सन् २०२० सम्म 200 हजार मु को लक्ष्य थियो; लक्ष्य पूरा भयो कि भएन, भेटिएका स्रोतहरूमा देखिँदैन।
• उचाइ: भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

5. उत्पादन प्रविधि

गुरुका अनुसार, प्रविधि ताङ कालीन वाष्प स्थिरीकरणबाट आएको हो, जटिल छ र मुख्य रूपमा एन्शी यु लुको प्रविधिसँग मिल्छ:

1. चिसो पार्ने (摊凉, tānliáng)।
2. वाष्पद्वारा हरियोपन स्थिरीकरण (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng)।
3. पङ्खाले वाष्प हटाउने (扇干水汽, shàn gān shuǐqì)।
4. पहिलो सुकाइ (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ)।
5. मोड्ने (揉捻, róuniǎn)।
6. दोस्रो सुकाइ र पल्टाउने (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ)।
7. आकार दिने र चम्काउने (整形上光, zhěngxíng shàngguāng)।
8. अन्तिम सुकाइ (烘焙, hōngbèi)।

मुख्य भिन्नता — रौँ: बादोङको चियाले रौँ जोगाउँछ, जबकि एन्शी यु लुका लागि, गुरुका अनुसार, अन्य विधि प्रयोग हुन्छन्, र तिनको रूप र स्वाद फरक हुन्छ। सन् २०२१ को स्वर्ण नमूना, रिपोर्टअनुसार, बीसभन्दा बढी चरणबाट गुज्रियो। तापक्रम र समय भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

चिह्नका लागि सामान्य विवरण छैन; तल जे छ, स्रोतसहित दिइएको छ।

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: पातले रौँ जोगाउँछ। सन् २०२१ को स्वर्ण नमूना — कसिला पातला सियोजस्ता मोडिएका टुक्रा (条索紧细似针形)।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
• पेयको सुगन्ध: सन् २०२१ को नमूनाका लागि — “शुद्ध सुगन्ध” (清香); यी शब्द सुक्खा पात वा पेयमध्ये कुनका लागि हुन्, स्पष्ट छैन।
• स्वाद: भौगोलिक सङ्केतहरूको अनौपचारिक सूची: नरम र गाढा, ताजा र स्फूर्तिदायी, मीठो पछिल्लो स्वादसहित (滋味醇厚鲜爽而回甘). सन् २०२१ को स्वर्ण नमूनाबारे रिपोर्ट — मीठो।
• पेयको रङ: भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
• चियाको थिग्रा (पकाएको पात): भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

7. रासायनिक संरचना

भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन। अनौपचारिक सूचीले चियामा चिया पोलिफेनोल र क्याटेचिन धेरै भएको लेख्छ, तर सङ्ख्या दिँदैन; सेलेनियमबारे — काउन्टीका नारा मात्र, मापनविना।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि वर्गीय अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: 80–85 °C।
• चियाको मात्रा: 150 मिलि पानीमा 3 ग्राम।
• भाँडा: काँचको गिलास — यसमा पातका सियाहरू देखिन्छन् — वा सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडा तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालको छेउबाट पानी खन्याउने।
  3. पहिलो पेय — 40–60 सेकेन्डपछि।
  4. केही पेय बाँकी राख्दै पिउने।
  5. पानी थप्ने; दुई-तीन पटक पुनः खन्याउन सकिन्छ।

9. भण्डारण

वर्गीय अभ्यास। हावा बन्द प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, ओस र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

10. मूल्य र नक्कली सामान

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • प्रमाणीकरण चिह्न “巴东郡贡茶” खोज्ने (नं. 26323461, अवधि — २० जुलाई २०२८ सम्म)।
  • उत्पादक बादोङ काउन्टीको हो कि होइन जाँच्ने।
  • पात हेर्ने: यसमा रौँ जोगाइन्छ — गुरुका अनुसार, एन्शी यु लुबाट यो मुख्य भिन्नता हो।
  • सम्झने कि काउन्टी ब्रान्डका रूपमा नाम सन् २०१७ देखि मात्र छ; नामको “अर्पित” पुरातनता ताङ कालीन जिल्ला र किंवदन्तीको सङ्केत हो।

11. रोचक तथ्यहरू

• चिह्नको धारक उत्पादक सङ्घ होइन, काउन्टी कृषि प्राविधिक केन्द्र हो।
• सन् २०१७ को नयाँ ब्रान्डको प्रविधिलाई एन्शी यु लुको जस्तै लगभग उस्तै वर्णन गरिन्छ — भिन्नता रौँसँगको एउटै विधिमा टिकेको छ।
• सन् २०२१ को प्रतियोगितामा नाम तीन तहको ब्रान्डभित्र देखियो: कम्पनीको ब्रान्ड, प्रिफेक्चरको छाता चिह्न “恩施硒茶” र काउन्टी चिह्न।

12. अन्य चियासँग तुलना

• एन्शी यु लु (恩施玉露): वाष्पद्वारा स्थिरीकरण गरिएको सियोजस्तो हरियो चिया, प्रविधिमा बादोङको “बहिनी”; रौँसँग, गुरुका अनुसार, यसमा फरक व्यवहार गरिन्छ।
• एन्शी सिचा (恩施硒茶): प्रिफेक्चरको छाता चिह्न, जसको नाममुनि सन् २०२१ को स्वर्ण नमूना प्रस्तुत भयो।
• उजियाताइ गोङ चा (伍家台贡茶): सोही प्रिफेक्चरको सुआनएन काउन्टीको हरियो “अर्पित” चिया।
• छ्युसियाङ सिमियान चा (屈乡丝绵茶): याङ्त्सेको तल्लो भागमा पर्ने छिमेकी जिगुई काउन्टीको हरियो चिया।

निष्कर्षमा:

बादोङजुन गोङचा पुरानो नाम भएको नयाँ काउन्टी ब्रान्ड हो: ताङ कालीन जिल्ला र शेननोङको किंवदन्तीले यसलाई नाम दिए, र प्रविधि एन्शी यु लुको जस्तै लगभग उस्तै छ — वाष्प स्थिरीकरण, तर जोगाइएको रौँसहित। चिह्न सन् २०१८ मा दर्ता भयो, “中茶杯” को स्वर्ण सन् २०२१ मा प्राप्त भयो। जात, उचाइ र पूर्ण रूप विवरण भेटिएका स्रोतहरूले अझै दिएका छैनन्।

स्रोतहरू

भौगोलिक सङ्केत

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №26323461

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा