टोङ्छेङ हाओल्यु (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको स्यान्निङ नगरपालिका क्षेत्रको टोङ्छेङ काउन्टी (通城县) को हरियो चिया हो, जुन हुबेई, हुनान र जियाङ्सीको सङ्गमस्थलमा पर्छ। यसको नामको अर्थ हो “टोङ्छेङको रौँदार हरियो चिया”। काउन्टी वन्य चिया अनुसन्धान संस्थानको वर्णनअनुसार स्थानीय जनताले माओजियान प्रकारको स्थानीय हरियो चियालाई यसरी बोलाउँछन्, जुन सन् १९६० को दशकमा ब्याचमा बनाउन थालियो र नाम दिइयो। कच्चा पदार्थ — गुयु चाडअघि टिपिएको एक कोपिला र एक वा दुई पात हो; चियालाई मिश्रित रूपमा सुकाइन्छ — भुटेर र तातो हावाले — र सिधा बटारेर आकार दिइन्छ: कसिलो, प्रशस्त रौँ भएको, हरियो। सन् २०२१ देखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्हले संरक्षित छ।
१. वर्गीकरण र उत्पत्ति
- प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá), आधा भुटेको-आधा सुकाइएको (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), सिधा बटारिएको (条形, tiáoxíng)। यस वर्गलाई स्यान्निङ सरकार (२०२१) र हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (२०१९) दुवैले यसरी उल्लेख गरेका छन्।
- श्रेणी: काउन्टीस्तरीय हरियो चिया; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्ह (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo)।
- उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, Húběi), स्यान्निङ नगरपालिका क्षेत्र (咸宁, Xiánníng), टोङ्छेङ काउन्टी (通城, Tōngchéng)।
- क्षेत्र: प्रान्तीय दर्ता सूचीले चिन्हधारीको प्रशासनिक सम्बद्धताका रूपमा टोङ्छेङ काउन्टीलाई उल्लेख गर्छ; क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन।
- चिन्ह: भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्ह नं. ३३१५३८७९; हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनको सन् २०२५ को बुलेटिनअनुसार यो २० जुन २०३१ सम्म वैध छ। प्राप्त कागजातहरूमा चिन्हधारीको नाम प्रत्यक्ष उल्लेख छैन। चिन्हको प्रवर्द्धन टोङ्छेङ काउन्टी वन्य चिया वैज्ञानिक अनुसन्धान संस्थान (通城县野生茶科学研究所) ले गर्छ: दर्ता गर्दा यसका प्रमुखले चियाबारे बताएका थिए, र सन् २०२३ मा संस्थानले चिन्हका लागि विज्ञापन नारा प्रतियोगिता घोषणा गरेको थियो।
२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- सोङ वंशीय इतिहास। वन्य चिया संस्थानले सन् २०२३ को सूचनामा लेख्छ कि टोङ्छेङमा चिया एक हजार वर्षभन्दा बढी समयदेखि रोपिँदै आएको छ, र काउन्टी इतिहास (《通城县志》) उद्धृत गर्छ: सोङ सम्राट जेन्जोङको शासनकालको सुरुमा चिया कर यति भारी थियो कि काउन्टी प्रमुख झाङ योङ (张詠) ले चिया उखेलेर तुत रोप्न आदेश दिए; मिङ वंशको अन्त्यसम्म बगानहरू पुनर्स्थापित हुन थाले, र छिङ वंशमा चिया व्यवसाय पुनर्जीवित भयो।
- सन् १९६० को दशक। सोही सूचनाअनुसार “通城毫绿” — माओजियान (毛尖, máojiān) प्रकारको स्थानीय हरियो चियाको लोकप्रिय नाम हो; ब्याचमा बनाउन थालियो र सन् १९६० को दशकमा यसलाई नाम दिइयो।
- सन् १९८०। काउन्टीले खेतहरू आफैंले चिया उत्पादन र बिक्री गर्ने स्वतन्त्र अभ्यास गर्यो। “हुबेई दैनिक” को “一场茶叶风波” (“चिया हलचल”) शीर्षकको लेखले संस्थानका अनुसार देशभर कडा प्रतिक्रिया जगायो, र काउन्टीको अनुभव चिया बिक्री प्रणालीको सुधारमा उपयोगी भयो।
- सन् १९८० को दशक। हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (२०१९) का अनुसार चियाको स्वरूप सन् १९८० को दशकमा अन्तिम रूपमा तयार भयो।
- सन् १९८८–१९९४। सन् १९८८ मा चिया हुबेई प्रान्तको गुणस्तरीय उत्पादनका रूपमा मान्यता प्राप्त भयो। सन् १९९१ मा काउन्टी प्रसिद्ध चिया विकास परियोजनाका दस प्रान्तीय काउन्टीहरूमा समावेश भयो, र कृषि मन्त्रालयको मुख्य कृषि प्रविधि प्रसार केन्द्रले टोङ्छेङ हाओल्युलाई हुबेईका सात नमूना प्रसिद्ध चिया स्थानहरूमा समावेश गर्यो। सन् १९९३ मा प्रान्तीय सरकारले टोङ्छेङलाई तीन ठूला चिया काउन्टीमध्ये एक भन्यो। सन् १९९४ मा हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनका अनुसार चियाले “लु यु बेई” (陆羽杯) प्रसिद्ध चिया प्रतियोगितामा पहिलो पुरस्कार पायो।
- सन् २०२१। चिन्ह दर्ता भयो। “स्यान्निङ दैनिक” ले २८ जुलाईमा समाचार दियो कि CNIPA को ट्रेडमार्क ब्युरोले २२ जुलाईमा यसलाई प्रदान गर्यो र अब काउन्टीसँग चार भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्ह छन्। काउन्टीले त्यतिबेला चिन्ह प्रयोग नियमहरू परिमार्जन गर्ने योजना बनाएको थियो।
- सन् २०२३। वन्य चिया संस्थानले खुला विज्ञापन नारा प्रतियोगिता घोषणा गर्यो: नामका चार अक्षरहरू तोड्न नहुने, किनभने यो दर्ता भएको चिन्ह हो।
- सन् २०२५। हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले विशेष चिन्ह प्रयोगकर्ताहरूको ४७औं सूचीमा (२७ मे) “बाइझाङ्तान” (百丈潭) चिया सहकारीलाई अनुमति दियो र सोही नामको चिया कम्पनीको अभिलेख अद्यावधिक गर्यो; दुवैलाई २० जुन २०३१ सम्म अधिकार दिइएको छ।
- नाम: “टोङ्छेङ” (通城) — काउन्टीको नाम; “हाओ” (毫) — कोपिलाको रौँ; “ल्यु” (绿) — हरियो। छोटकरीमा चियालाई “हाओल्यु” भनिन्छ।
- सांस्कृतिक महत्व: हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (२०१९) ले टोङ्छेङ हाओल्युलाई काउन्टीको परम्परागत प्रसिद्ध चिया र यसको मुख्य चिया उत्पादन भन्छ।
३. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ
- जात / कल्टिभार: प्राप्त स्रोतहरूमा जातहरू उल्लेख छैनन्।
- कच्चा पदार्थ: बलिया नयाँ अंकुरहरू — एक पातसहितको कोपिला वा दुई पातसहितको कोपिला।
- टिप्ने समय: प्रत्येक वर्ष गुयु चाड (谷雨, Gǔyǔ) अघिसम्म, लगभग २० अप्रिल।
४. टेरोयर र खेती विशेषताहरू
- क्षेत्र: हुबेईको दक्षिणपूर्वी सिमाना, हुनान, हुबेई र जियाङ्सीको सङ्गम, मुफुशान हिमशृङ्खला (幕阜山, Mùfù shān) को उत्तरी फेद। वन्य चिया संस्थानको वर्णनअनुसार काउन्टी पूर्व, पश्चिम र दक्षिणतिर पहाडले घेरिएको छ, उत्तरतिर समथर भूभाग छ; धरातल पहाडी छ।
- हावापानी: सोही वर्णनअनुसार — प्रशस्त घाम र वर्षा, पहाडी उपत्यकाको हावापानी।
- पारिस्थितिकी: सोही वर्णनअनुसार काउन्टी — राज्यस्तरीय नमूना पारिस्थितिक सभ्यता क्षेत्र हो।
- उचाइ र माटो: प्राप्त स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
- मापन: प्राप्त स्रोतहरूमा बगान क्षेत्रफल र उत्पादनको तथ्याङ्क छैन।
५. उत्पादन प्रविधि
स्रोतहरूले कच्चा पदार्थ — गुयु अघिको एक वा दुई पातसहितको कोपिला — र सुकाउने प्रकार उल्लेख गर्छन्: मिश्रित, “आधा भुटेको-आधा सुकाइएको” (半炒半烘)। केही चिस्यान कराहीमा भुट्दा (炒, chǎo) हट्छ, केही तातो हावाले सुकाउँदा (烘, hōng)। प्राप्त स्रोतहरूमा मापदण्डहरू छैनन्।
यस्तो हरियो चियाको सामान्य योजना:
१. ताजा पात फिँजाउने (摊放, tānfàng): पातले केही चिस्यान छोड्छ। २. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): तापले अक्सिडेसन रोक्छ। ३. बटार्ने (揉捻, róuniǎn): पातले सिधा बटारको आकार लिन्छ। ४. सुकाउने (干燥, gānzào): केही कराहीमा, केही तातो हावाले।
यो वर्गको सामान्य योजना हो, टोङ्छेङ हाओल्यु प्रविधिको वर्णन होइन।
६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू
प्राप्त स्रोतहरूमा मानक वर्णन छैन। स्यान्निङ सरकार (२०२१) र हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (२०१९) ले दोहोर्याउने स्वरूपको छोटो सूत्र छ।
- सुक्खा पातको बाहिरी रूप: कसिला बटारहरू, प्रशस्त रौँ, हरियो रङ (条索紧、披毫多、色泽绿)।
- सुक्खा पातको सुगन्ध: प्राप्त स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
- झोलको सुगन्ध: शुद्ध (香清) — हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनको सूत्रअनुसार; पात र झोलको सुगन्ध यसले छुट्ट्याउँदैन।
- स्वाद: नरम, पूर्ण (味醇)।
- झोलको रङ: प्राप्त स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
- चियाको तल (पकाएको पात): प्राप्त स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
सोही सूत्रले थप्छ कि चियाले धेरै पटक पानी हाल्दा पनि टिक्छ (耐冲泡)।
७. रासायनिक संरचना
प्राप्त स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।
८. पकाउने तरिका
हरियो चियाका लागि वर्गगत अभ्यास।
- पानीको तापक्रम: ८०–८५ °C।
- चियाको मात्रा: १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
- भाँडो: गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
- प्रक्रिया: १. भाँडो तताउने। २. चिया राखेर पर्खालबाट पानी हाल्ने। ३. पहिलो झोल — ४०–६० सेकेन्डपछि। ४. केही झोल बाँकी राखेर पिउने। ५. पानी थप्ने। ६. दुई-तीन पटक पुनः पानी हाल्ने।
९. भण्डारण
वर्गगत अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।
१०. मूल्य र नक्कली सामान
प्राप्त स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।
- नक्कली सामानबाट कसरी बच्ने:
- भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्ह नं. ३३१५३८७९ खोज्ने।
- उत्पादक टोङ्छेङ काउन्टीको हो र हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले प्रकाशित गर्ने विशेष चिन्ह प्रयोगकर्ताहरूको सूचीमा छ कि भनी जाँच्ने।
- पात — प्रशस्त रौँसहित कसिला सिधा हरियो बटारहरू।
११. रोचक तथ्यहरू
- काउन्टी इतिहासअनुसार सोङ वंशको सुरुमा टोङ्छेङमा करका कारण चिया उखेलिएको थियो — अहिले काउन्टीको चिया उद्योग यसैमा टिकेको छ।
- नाम सन् १९६० को दशकमा देखा पर्यो, स्वरूप सन् १९८० को दशकमा तयार भयो, र चिन्हले सन् २०२१ मा मात्र नाम संरक्षित गर्यो — छ दशकपछि।
१२. अन्य हरियो चियाहरूसँग तुलना
- सोङ्फेङ ल्यु चा (松峰绿茶): सोही स्यान्निङ जिल्लाको छिबी सहर-काउन्टीको हरियो चिया।
- छोङयाङ बाइचा (崇阳白茶): छिमेकी छोङयाङ काउन्टीको चिया; वर्ग कागजातले तोकेको छैन, वर्णनहरू उज्यालो पातको जातबाट बनेको हरियो चियासँग मेल खान्छ।
- सिनयाङ माओ जियान (信阳毛尖): हेनानको सिधा बटारिएको हरियो चिया — सोही माओजियान प्रकार।
- एन्शी यु लु (恩施玉露): बाफले स्थिरीकरण गरिएको हुबेई हरियो चिया — भिन्नताका लागि।
निष्कर्षमा:
टोङ्छेङ हाओल्यु — मुफुशानको फेदमा तीन प्रान्तको कुनामा पाइने रौँदार सिधा हरियो चिया। स्वरूप छोटो सूत्रले वर्णन गरिएको छ: कसिला बटारहरू, प्रशस्त रौँ, हरियो रङ, शुद्ध सुगन्ध र नरम स्वाद; चियाले धेरै पटक पानी हाल्दा पनि टिक्छ। काउन्टीको इतिहास लामो छ — सोङ वंशको चिया उखेल्ने आदेशदेखि सन् १९८० को “चिया हलचल” सम्म, — र सन् १९६० को दशकमा दिइएको नाम सन् २०२१ देखि चिन्हले संरक्षित छ।
स्रोतहरू
भौगोलिक सङ्केत
पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा