Pínglì Nǚwā chá · thetea.app

पिङ्ली न्युवा चा (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «न्युवाको चिया, पिङ्लीबाट», शान्सी प्रान्तको दक्षिणपूर्वमा रहेको आन्काङ सहरी जिल्लाको पिङ्ली काउन्टी (平利县) को हरियो चिया, जहाँ हुबेई र चोङकिङसँग सिमाना जोडिन्छ। काउन्टीले आफूलाई न्युवाको जन्मभूमि (女娲故里) भन्छ — चिनियाँ किंवदन्तीअनुसार सृष्टिकी आदिमाता देवी — र उनकै नाममा आफ्नो सम्पूर्ण चियाको नामकरण गरेको छ। यस शृङ्खलाभित्र तीन तह छन्: न्युवा इन्फेङ, न्युवा युनवु र न्युवा माओजियान। २५ डिसेम्बर २०१० देखि यो नाम भौगोलिक सङ्केतसहितको कृषि उत्पादन हो, र २०२५ मा काउन्टीको भनाइअनुसार यसलाई राज्यस्तरीय भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादनका रूपमा मान्यता दिइएको छ।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá)। काउन्टीको वेबसाइटले सिधै भन्छ: «平利女娲茶属绿茶»। सन् २०११ मा साझा ब्रान्डअन्तर्गत रातो चिया र उलोङ (女娲红茶, 女娲乌龙) पनि उत्पादन गरिएको थियो, तर भेटिएका विवरणहरूमा तिनको उल्लेख छैन, र तिनलाई संरक्षित उत्पादन मान्ने आधार पनि छैन।
उत्पत्ति: चीन, शान्सी प्रान्त (陕西, Shǎnxī), आन्काङ सहरी जिल्ला (安康, Ānkāng), पिङ्ली काउन्टी (平利, Pínglì)।
संरक्षित क्षेत्र: क्षेत्र विवरणअनुसार — 109°00′–109°33′ पूर्वी देशान्तर र 31°37′–32°39′ उत्तरी अक्षांश, उचाइ 300 देखि 2717.2 मिटरसम्म, 11 वटा बस्तीका 50 वटा गाउँहरू। चरम बिन्दुहरू चाङआन, पासियान, तागुई र सिङलोङ बस्तीहरूमा पर्छन्। दर्ता पाठसँग विवरण मिलान गरिएको छैन।
भौगोलिक निर्देशाङ्क: लगभग 32° उत्तरी अक्षांश र 109.3° पूर्वी देशान्तर।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व

इतिहास:
- ताङ र छिङ। काउन्टीको वेबसाइटअनुसार, ताङ वंशकालमा पिङ्ली देशका आठ प्रमुख चिया क्षेत्रमध्ये एक थियो, र छियानलोङ सम्राट्को पालामा स्थानीय चिया श्रद्धाञ्जलीस्वरूप बुझाइने चिया (贡茶) बन्यो। सोही वेबसाइटको सन् २०११ को लेखले थप स्पष्ट पार्छ: ख्याति सान्लिया (三里垭) को चियाले दिलाएको थियो, «सम्राट्लाई चढाइन्थ्यो, तर बनाउने मात्रा निकै थोरै थियो»। मूल स्रोतहरू उल्लेख गरिएका छैनन्।
- १९४९। काउन्टी वेबसाइटको लेखअनुसार 200 म्यु बगान र 2.5 टन चिया।
- २००२–२००३। स्थानीय कम्पनीमध्ये एकको उत्पादन न्युवा इन्फेङले पश्चिम चीन प्रसिद्ध चिया प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक (2002) र «चोङचा बेइ» प्रतियोगिताको पहिलो पुरस्कार (中茶杯, 2003) जित्यो।
- २०१०। २५ डिसेम्बरमा चीनको कृषि मन्त्रालयले पिङ्ली न्युवा चालाई भौगोलिक सङ्केतसहितको कृषि उत्पादनका रूपमा दर्ता गर्‍यो; काउन्टी वेबसाइटको लेखअनुसार आवेदक काउन्टी चिया व्यापार सङ्घ थियो।
- २०१५। सन् २०२१ को पत्रिका प्रकाशनअनुसार, यो नामले भौगोलिक सङ्केतसहितको राज्य प्रमाणीकरण ट्रेडमार्क पायो; काउन्टी वेबसाइटले पनि यस्तो चिह्न उल्लेख गर्छ, तर नम्बर र मितिबिना।
- २०२४। प्रान्तले स्थानीय मानक DB61/T 1943-2024 «भौगोलिक सङ्केतसहितको प्रमाणीकरण ट्रेडमार्क: पिङ्ली न्युवा चा» जारी गर्‍यो, जुन २६ जनवरी २०२५ देखि लागू भयो; यसलाई काउन्टीका निकायहरूले विकास गरेका थिए। पाठ भेटिएन।
- २०२५। राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले घोषणा नं. 646 मार्फत 870 वटा भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादनहरूलाई मान्यता दियो। काउन्टी कृषि व्यवस्थापन निकायको भनाइ (डिसेम्बर 2025) अनुसार, पिङ्ली न्युवा चा तीमध्ये एक हो। घोषणाको सूची आफैँ जाँच्न सकिएको छैन।
नाम: 平利 — काउन्टीको नाम; 女娲 (Nǚwā) — देवीको नाम, जसले किंवदन्तीअनुसार आकाश टालिन् र मानिसहरू बनाइन्।
सांस्कृतिक महत्व: स्थानीय विवरणहरूले काउन्टीको न्युवासँगको सम्बन्ध पुराना ग्रन्थहरूबाट निकाल्छन् — जिन वंशकालीन «हुआयाङ गुओची» (华阳国志) र «लु शी» (路史), जहाँ भनिएको छ कि न्युवाले चोङहुआन पर्वतनजिक शासन गर्थिन्; पिङ्लीमा यस पर्वतलाई न्युवा पर्वत (女娲山) का रूपमा चिनिन्छ। यो स्थानीय व्याख्या हो। सन्दर्भ साइटले एउटा किंवदन्ती पनि सुनाउँछ: छियानलोङको पालामा, न्युवा पर्वतनजिकै सान्लियाका एक अधिकारीकी आमाले सम्राट्को कृपाप्रति कृतज्ञता जनाउँदै आफैँले बनाएको माओजियान चढाइन्, र त्यसपछि पिङ्लीले प्रत्येक वर्ष चिया श्रद्धाञ्जलीस्वरूप पठाउन थाल्यो।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

प्रजाति / कल्टिभार: भेटिएका स्रोतहरूमा प्रजातिका नाम छैनन्। सन्दर्भ विवरणले 10 हजार म्यु बगानमा क्लोनल (无性系, wúxìngxì) उत्कृष्ट प्रजातिहरू भएको मात्र बताउँछ, वर्ष उल्लेख छैन।
तहअनुसार कच्चा पदार्थ (सन् २०२१ को पत्रिका विवरण; कुन मानकबाट आवश्यकताहरू लिइएका हुन् भनी प्रकाशनले बताउँदैन, तर यिनै तीन तहहरू सन् २०१४ को प्रान्तीय मानक शृङ्खलाका छुट्टाछुट्टै भाग थिए — खण्ड 5 हेर्नुहोस्):
- न्युवा इन्फेङ (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), सर्वोच्च: 1.5–2.0 सेमी लामा एकल कोपिलाहरू — कम्तीमा 90 %।
- न्युवा युनवु (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), पहिलो: एउटा खुल्दै गरेको पातसहितको कोपिला, कोपिला पातभन्दा लामो — कम्तीमा 90 %।
- न्युवा माओजियान (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), दोस्रो: एउटा खुल्दै गरेको पातसहितको कोपिला — कम्तीमा 80 %, खुलेको पातसहितको कोपिला — 15 %।
टिप्ने समय: भेटिएका स्रोतहरूमा सटीक मितिहरू छैनन्।

4. टेरोयर र खेती विशेषताहरू

क्षेत्र: हुबेई र चोङकिङसँग जोडिएको शान्सीको दक्षिणपूर्वी पहाडी भेग; सन्दर्भ विवरणहरूले मुख्य क्षेत्रका रूपमा कुहिरोले ढाकिएको न्युवा पर्वत (女娲山) लाई चिनाउँछन्।
उचाइ: भेटिएका स्रोतहरूमा बगानहरूको उचाइ उल्लेख छैन; संरक्षित क्षेत्र 300–2717.2 मिटरमा फैलिएको छ।
हावापानी: विवरणहरूले बादल र कुहिरोले ढाकिएका पहाडहरूको कुरा गर्छन्; सङ्ख्यात्मक तथ्याङ्क छैन।
सेलेनियम र जस्ता: सबै स्रोतहरूमा टेरोयरको मुख्य विशेषता। चियामा सेलेनियमका लागि 0.52–3.52 ppm दिइन्छ। उद्योग पोर्टलले यो «सेलेनियमयुक्त चिया» को मानकभन्दा माथि भएको लेख्छ, जसलाई उसले राज्यस्तरीय (0.25–4.0 ppm) भन्छ, तर कागजातको नाम बताउँदैन। त्यहाँ यो पनि भनिएको छ कि सेलेनियमयुक्त जमिन आन्काङका छिमेकी काउन्टीहरू — चियाङ, चेन्पिङ, लान्काओ, हान्पिनमा पनि छन्।
बगान क्षेत्रफल: एउटै वर्षका लागि पनि तथ्याङ्क फरक पर्छन्: सन् २०१० का लागि काउन्टी वेबसाइटको लेखले 130 हजार म्यु र 3100 टन दिन्छ भने सन्दर्भ विवरणले 150 हजार म्यु र 2700 टन; क्षेत्र विवरणमा पनि वर्षबिना 150 हजार म्यु र 2700 टन राखिएको छ। सन् २०१६ मा काउन्टी वेबसाइटले 180 हजार म्यु र वार्षिक 8000 टन भन्यो।

5. उत्पादन प्रविधि

भेटिएका स्रोतहरूमा सङ्केतको प्राविधिक नियमावली छैन। शृङ्खलाका एक उत्पादन — न्युवा इन्फेङ — को पर्यटन पोर्टल (2013) मा रहेको व्यावसायिक कार्डले यस्तो शृङ्खला दिन्छ: टिपाइ (采摘, cǎizhāi) → ताजा पात फिँजाउने (摊青, tānqīng) → स्थिरीकरण (杀青, shāqīng) → आकार दिने (做形, zuòxíng) → सुकाउने (烘干, hōnggān) → छनोट (精选, jīngxuǎn) → भण्डारण। यो एउटा कम्पनीको योजना हो, मापदण्डबिनाको, सङ्केतको आवश्यकता होइन।

स्रोतहरूले प्रान्तीय «न्युवा जैविक चिया मानक समूह» (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005) पनि उल्लेख गर्छन्; काउन्टी वेबसाइटको लेखअनुसार, यस्तो समूह प्रान्तमा एकमात्र हो। राज्य मानक डाटाबेसमा यसका भागहरू देखिन्छन्: सन् २००५ का, उदाहरणका लागि, DB61/T 369.6-2005 «न्युवा चाओछिङ», र अक्टोबर २०१४ को शृङ्खला DB61/T 369.1–369.8-2014: खेती, प्रशोधन, हरियो चियाका तीन तह, चाओछिङ, «न्युवा हुङचा», पुराना बगान पुनर्निर्माण। तीमध्ये खेतीसम्बन्धी भाग मात्र हाल क्रियाशील छ। पाठहरू भेटिएनन्।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

सामान्य विवरण — सङ्केतसम्बन्धी सामग्रीबाट।

सुक्खा पातको बाहिरी रूप: समान, पन्ना-हरियो (外形匀齐，色泽翠绿)।
सुक्खा पातको सुगन्ध: भेटिएका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
पेयको सुगन्ध: उच्च र लामो समय टिक्ने (香气高长)।
स्वाद: गाढा र नरम (滋味醇厚); चियाले धेरै पटक पानी हाल्दा पनि स्वाद दिन्छ।
पेयको रङ: स्वच्छ र उज्यालो (汤色清亮)।
चिया पत्ती (पकाएको पात): समान, कोमल-हरियो र चम्किलो (叶底匀整嫩绿明亮)।

तहअनुसार, सन् २०२१ को पत्रिका विवरणअनुसार:

इन्फेङ: गोल सीधा सियोजस्ता (圆直似针) स्पष्ट झुससहित; पेय कोमल-हरियो, स्वाद ताजा, सुगन्ध शुद्ध र स्थिर; पकाएका कोपिलाहरू «फूल»झैँ खुल्छन्।
युनवु: चेप्टो पात, गौँथलीको पुच्छरजस्तो (扁平似燕尾); कोमल स्थिर सुगन्ध, गुलियो रिटर्न (回甘) भएको नरम स्वाद।
माओजियान: सघन पातलो अलिकति बाङ्गिएका डोरी (紧细微曲); पेय पहेंलो-हरियो, गुलियो रिटर्नसहित नरम स्वाद।

7. रासायनिक संरचना

भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक सूचकका मानकहरू छैनन्। सङ्केतका विवरणहरूअनुसार सेलेनियम — 0.52–3.52 ppm, विधि र नमुना उल्लेखबिना। एउटा उत्पादन, न्युवा इन्फेङका लागि सन् २०१३ को व्यावसायिक कार्डले यस्तो दिन्छ:

सूचक	मान
सेलेनियम	2.26 ppm
एमिनो एसिड	3.86 %
चिया पोलिफेनोल	22.1 %
पानीमा घुलनशील पदार्थ	44.8 %

यो उत्पादकको तथ्याङ्क हो, संरक्षित चियाप्रतिको आवश्यकता होइन।

8. स्वास्थ्य लाभहरू

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। सेलेनियमको मात्रा संरचनाको विशेषता हो, प्रमाणित प्रभाव होइन।

9. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि प्रचलित अभ्यास। सन् २०२१ को पत्रिका विवरणले आफ्ना सुझाव पनि दिन्छ: पानी अलि कम तापक्रम, लगभग 80 °C, उम्लिरहेको पानी प्रयोग नगर्ने।

पानीको तापक्रम: लगभग 80 °C; सोही विवरणअनुसार दुई पटक पानी हालेपछि अलि तातो गर्न सकिन्छ।
चियाको मात्रा: 50 मिलि पानीमा 1 ग्राम, अर्थात् 150 मिलिमा 3 ग्राम — सोही प्रकाशनको सल्लाह।
भाँडो: सिसाको गिलास; माओजियानका लागि गाइवान पनि उपयुक्त हुन्छ।
प्रक्रिया:
1. भाँडोलाई उम्लिरहेको पानीले तताउने।
2. मध्य विधि (中投法), जुन पत्रिका विवरणले सुझाउँछ: एक तिहाइ पानी हाल्ने, चिया राख्ने, गिलास हल्लाउने, पात फिँजिन दिने र माथिसम्म पानी भर्ने।
3. 3–6 मिनेटभित्र पिउने — सोही विवरणअनुसार लामो समय राख्दा पेयले ताजापन गुमाउँछ; फेरि पानी हालेर दोहोर्‍याउने।

10. भण्डारण

प्रचलित अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, 0–5 °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा; खोल्नुअघि प्याकेटलाई कोठाको तापक्रममा आउन दिने। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

11. मूल्य र नक्कली सामान

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको व्यवस्थित तथ्याङ्क छैन। एउटै सन्दर्भ — सन् २०१३ को व्यावसायिक कार्ड: न्युवा इन्फेङको 180 ग्रामको बक्स 400 युआन तोकिएको छ।

नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
- भौगोलिक सङ्केत चिह्न र पिङ्ली काउन्टीको उत्पादक खोज्ने।
- याद राख्ने कि संरक्षित उत्पादनलाई हरियो चियाका रूपमा वर्णन गरिएको छ; «न्युवा» ब्रान्डका रातो चिया र उलोङ यसमा पर्दैनन्, जबसम्म कागजातले अन्यथा भन्दैन।
- रूपलाई तहसँग मिलाउने: झुस भएका सियो — इन्फेङ, «गौँथलीको पुच्छर» — युनवु, पातला डोरी — माओजियान।

12. रोचक तथ्यहरू

काउन्टी वेबसाइटको सन् २०११ को लेखका लेखक, प्रान्तीय चिया सङ्घका विज्ञले आन्जी बाइचाको «मातृ र सहायक चिह्न» ढाँचा अपनाउन सुझाव दिए: सङ्केत — साझा चिह्न, कम्पनीका ब्रान्ड — त्यसअन्तर्गत।
सोही लेखअनुसार, भौगोलिक सङ्केत संरक्षण पिङ्लीको जियाओगुलान (绞股蓝) ले पनि पायो — एक लहरा, जसका पातबाट पेय बनाइन्छ।

13. अन्य शान्सी चियासँग तुलना

न्युवा इन्फेङ (女娲银峰): यही छाताको सर्वोच्च तह — झुस भएका सियोजस्ता कोपिला; सङ्ग्रहमा यसबारे छुट्टै लेख छ।
चियाङ माओजियान (紫阳毛尖): सोही आन्काङ जिल्लाको चियाङ काउन्टीको हरियो चिया, सेलेनियमयुक्त जमिनबाटै।
हान्चोङ सियान्हाओ (汉中仙毫): छिमेकी हान्चोङ जिल्लाको हरियो चियाको छाता ब्रान्ड।
स्याङयुआन वुया (象园雾芽): छिन्लिङको दक्षिणी भिरालोमा रहेको शाङ्लुओ जिल्लाको चेनआन काउन्टीको हरियो चिया।

निष्कर्षमा:

पिङ्ली न्युवा चा न कुनै प्रजाति हो न गाउँले चिया, बरु एउटा नाम हो, जुन पहाडी काउन्टीले आफ्नै किंवदन्तीकी देवीबाट लिएर आफ्नो सम्पूर्ण हरियो चियालाई दिएको छ। पाटीपछाडि तीन तह छन् — सियोजस्तो इन्फेङदेखि बटारिएको माओजियानसम्म, पन्ना-हरियो पात, उच्च लामो सुगन्ध र सेलेनियमयुक्त माटो, जुन पिङ्लीले छिमेकीहरूसँग बाँड्छ।