Qínglóng lǜchá

छिङ्लोङ ल्युछा (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — गुइझोउ प्रान्तको दक्षिण-पश्चिममा रहेको छियान्सिनान-बुई-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको छिङ्लोङ काउन्टी (晴隆县) को हरियो चिया हो। बगानहरू 1100–1700 मिटरको उचाइमा, कम अक्षांशमा छन्, र स्थानीय विवरणअनुसार यहाँ पहिलो वसन्त चयन अन्य धेरै क्षेत्रको तुलनामा तीनदेखि छ हप्ता अघि सुरु हुन्छ। उत्पादनका आवश्यकताहरूले दुई रूप वर्णन गर्छन् — घुमाउरो र समथर। सन् १९८० को खोजले पनि यो काउन्टी चिनिन्छ: छिमेकी पुआन काउन्टीको सिमानामा रहेको युआन्तोउ दाशान पहाडमा चियाको बिरुवाको जीवाश्म बीज भेटिएको थियो। सन् २०१७ देखि छिङ्लोङ ल्युछा भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá) — वर्ग नाममै उल्लेख छ र प्रविधिले पुष्टि गर्छ: फिक्सेसन, घुमाउने वा समथर बनाउने, सुकाउने।
• श्रेणी: दक्षिण-पश्चिम गुइझोउको उच्च पहाडी अग्रिम हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (2017)।
• उत्पत्ति: चीन, गुइझोउ प्रान्त (贵州, Guìzhōu), छियान्सिनान-बुई-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चर (黔西南, Qiánxīnán), छिङ्लोङ काउन्टी (晴隆, Qínglóng)।
• संरक्षित क्षेत्र: काउन्टीका चौध एकाइ: लियान्छेङ (莲城) र दोङ्गुआन (东观) सडक समितिहरू, झोङयिङ (中营), हुआगोङ (花贡), छामा (茶马), गुआङझाओ (光照), जिछाङ (鸡场), शाजी (沙子), बिहेन (碧痕) र दाछाङ (大厂) बस्तीहरू, छाङ्लिउ (长流), आन्गु (安谷) र जिमा (紫马) गाउँपालिकाहरू, र सान्बाओ-यी राष्ट्रिय गाउँपालिका (三宝彝族乡)।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: फेला परेका कागजातहरूमा क्षेत्रको निर्देशाङ्क छैन; काउन्टी सरकारका तथ्याङ्कअनुसार काउन्टी 25°33′ र 26°11′ उ. अ. बीच र 105°01′ र 105°25′ पू. दे. बीच अवस्थित छ।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • जीवाश्म बीज। गुइझोउ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानका अनुसार, सन् १९८० जुलाई १३ मा प्रान्तका जङ्गली चिया रूखहरू अध्ययन गरिरहेको यसको चिया संस्थानको एक समूहले छिङ्लोङ र पुआन काउन्टीको सिमानामा रहेको युआन्तोउ दाशान (云头大山) पहाडमा एउटा जीवाश्म बीज फेला पार्यो; अन्य प्रकाशनहरूले यो खोज काउन्टी कृषि व्यवस्थापनका वरिष्ठ कृषिविज्ञलाई श्रेय दिन्छन्। चीनको विज्ञान प्रतिष्ठानको नान्जिङ भूविज्ञान तथा जीवाश्मविज्ञान संस्थानले यसलाई तृतीयक कालको उत्तरार्धको चारकोषीय चिया (四球茶) को बीज भनेर पहिचान गर्यो, जसको उमेर लगभग 1.64 मिलियन वर्ष छ; सन्दर्भ विवरणहरूले तृतीयक र चतुर्थक कालको सन्धिकाल र उमेर “एक मिलियन वर्षभन्दा बढी” लेख्छन्। सिन्ह्वाले छिङ्लोङलाई यस्तो जीवाश्म भेटिएको विश्वकै एक मात्र स्थान भन्छ; छिमेकी पुआन काउन्टीले पनि यही खोजलाई सन्दर्भ गर्छ, किनभने पहाड दुई काउन्टीको सिमानामा छ।
  • सङ्ग्रहालय। काउन्टीले खोज स्थल वरपर सङ्ग्रहालय परिसर निर्माण गर्दैछ।
  • 2010–2011। चियाका लागि भौगोलिक व्यापार चिह्न क्रमाङ्क 8685710; धारक — छिङ्लोङ काउन्टी चिया उद्योग सङ्घ (晴隆县茶叶产业协会)। केही प्रेस समाचारले यसलाई सन् २०१० मा, अरूले चिह्न सन् २०११ मार्चमा दर्ता भएको लेख्छन्।
  • 2017। गुणस्तर निरीक्षण, क्वारेन्टाइन तथा निरीक्षणसम्बन्धी सामान्य प्रशासनले घोषणा क्रमाङ्क 108 मार्फत छिङ्लोङ ल्युछालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो र यसका आवश्यकताहरू स्वीकृत गर्यो; प्रेस समाचारअनुसार संरक्षण सन् २०१७ डिसेम्बर ८ देखि लागू छ।
  • 2025। राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले सूचनामार्फत भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिह्न प्रयोग गर्ने उत्पादकहरूको अधिकार पुष्टि गर्यो।
• नाम: “छिङ्लोङ” (晴隆) — काउन्टीको नाम; “ल्युछा” (绿茶) — हरियो चिया।
• सांस्कृतिक महत्त्व: काउन्टीले चियालाई चार अक्षरको सूत्रले प्रवर्द्धन गर्छ — “प्राचीन, अग्रिम, स्वच्छ, सुगन्धित” (古、早、净、香)। “प्राचीन” — धेरै पुराना चिया रूखहरू र जीवाश्म बीज; “अग्रिम” — उचाइ र कम अक्षांशका कारण अन्य क्षेत्रभन्दा 20–40 दिन अघि चयन; “स्वच्छ” — विषादी नियन्त्रण; “सुगन्धित” — अर्किडको झल्को।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

• जातहरू / कल्टिभारहरू: आवश्यकताहरूले फुदिङ दाबाई (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), लोङजिङ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) र स्थानीय परम्परागत जातहरू उल्लेख गर्छन्।
• चयन: दुई सिजन — फेब्रुअरीको सुरुदेखि अप्रिलको अन्त्यसम्म र जुलाईको सुरुदेखि सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म।
• चयनको मानक: एकल कोपिला, एउटामात्र खुलेको पातसहितको कोपिला, दुईवटामात्र खुलेका पातसहितको कोपिला।
• कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू: बिरुवाहरू कटिङबाट फैलाइन्छ; अक्टोबरदेखि फेब्रुअरीसम्म रोपिन्छ, प्रति हेक्टर 60 000 बिरुवाभन्दा बढी हुँदैन; प्रति हेक्टर वार्षिक कम्तीमा 25 टन कुहिएको जैविक मल प्रयोग गरिन्छ।

4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू

• क्षेत्र: गुइझोउको दक्षिण-पश्चिम, पुआन काउन्टीसँगको जोडमा रहेका पहाडहरू।
• खेतीको उचाइ: 1100–1700 मिटर — उत्पादनका आवश्यकताअनुसार।
• हावापानी: सन्दर्भ विवरणअनुसार — चिसो र आर्द्र उच्च पहाडी उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी हावापानी: औसत वार्षिक तापक्रम लगभग 14 °C, 1500–1650 मिमी वर्षा, प्रति वर्ष लगभग 1462 घण्टा घाम, लगभग 320 असिना नलाग्ने दिन। काउन्टीको भू-बनोट — गहिरो रूपमा काटिएका कार्स्ट पहाडहरू, 543 देखि 2025 मिटरसम्म।
• माटो: पहेँलो वा पहेँलो-खैरो माटो, pH 4,5–6,5, जैविक पदार्थ कम्तीमा 1,5 %, तहको मोटाइ कम्तीमा 50 सेमी।

5. उत्पादन प्रविधि

उत्पादनका आवश्यकताहरूले दुई शृङ्खला वर्णन गर्छन्:

• समथर चिया: ओइलाउने → फिक्सेसन → समथर बनाउने → आकार दिने → सुकाउने → सुगन्धका लागि तताउने।
• घुमाउरो चिया: ओइलाउने → फिक्सेसन → घुमाउने → आकार दिने → सुकाउने → सुगन्धका लागि तताउने।

चरणहरूका मापदण्ड:

1. ओइलाउने (摊青, tānqīng): 2–10 सेमी तहमा, 3–6 घण्टा।
2. फिक्सेसन (杀青, shāqīng): 180–240 °C मा, 2–5 मिनेट।
3. समथर बनाउने (理条, lǐtiáo) — समथर चियाका लागि: 120–150 °C मा, 2–5 मिनेट।
4. घुमाउने (揉捻, róuniǎn) — घुमाउरो चियाका लागि: कम्तीमा 80 % पात डोरीजस्तो घुमाउनुपर्छ।
5. आकार दिने (做形, zuòxíng): समथर र घुमाउरो रूपका लागि छुट्टाछुट्टै; आवश्यकताहरूले मापदण्ड दिँदैनन्।
6. सुकाउने (干燥, gānzào): दुई-तीन पटकमा, आर्द्रता 7 % भन्दा बढी नहुने गरी।
7. सुगन्धका लागि तताउने (提香, tíxiāng): 60–100 °C मा, 1,5–2 घण्टा।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: घुमाउरो — कसिलो, पातलो, घुमाइएको; रङ एकनासको, ओसिलो-हरियो (紧细卷曲；色泽匀整润绿)। समथर — समथर र चिल्लो, देखिने रौँसहित, एकनासको; रङ ओसिलो-हरियो (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿)।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
• पानीको सुगन्ध: घुमाउरो — गाढा र टिकाउ (浓郁、持久)। समथर — शुद्ध (纯正)। स्थानीय विवरणहरूले हल्का अर्किडको झल्को भन्छन्।
• स्वाद: घुमाउरो — नरम र भरिलो, ताजा र गाढा (醇厚、鲜浓)। समथर — ताजा र नरम, गुलियो, बाक्लो (鲜醇、味甘、浓厚)।
• पानीको रङ: घुमाउरो — पहेँलो-हरियो र उज्यालो (黄绿明亮)। समथर — पहेँलो, उज्यालो र पारदर्शी (黄亮透明)।
• चिया पत्ती (पकाएको पात): उत्पादनका आवश्यकताहरूमा वर्णन छैन; फेला परेका स्रोतहरूमा अन्य विवरण छैन।

7. रासायनिक संरचना

उत्पादनका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू:

सूचक	आवश्यकता
आर्द्रता	7,0 % भन्दा बढी होइन
कुल खरानी	7,0 % भन्दा बढी होइन
निकासीय पदार्थ	38,0 % भन्दा कम होइन
चिया पोलिफेनोल	13,0 % भन्दा कम होइन

यी स्वीकृतिका सीमाहरू हुन्, मापन गरिएको संरचना होइन। फेला परेका स्रोतहरूमा एमिनो एसिड र क्याफिनसम्बन्धी तथ्याङ्क छैन।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि वर्गीय अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: 80–85 °C; कसिलो घुमाउरो चियाका लागि 90 °C सम्म पनि हुन सक्छ।
• चियाको मात्रा: 150 मिलि पानीमा 3 ग्राम।
• भाँडा: समथर चियाका लागि गिलासको कप, घुमाउरो चियाका लागि सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडा तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालको छेउबाट पानी खन्याउने।
  3. पहिलो पटक — 40–60 सेकेन्ड।
  4. केही पानी बाँकी राखेर पिउने।
  5. पानी थप्ने।
  6. दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।

9. भण्डारण

वर्गीय अभ्यास। हावा बन्द प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, आर्द्रता र बाहिरी गन्धबाट टाढा। अग्रिम वसन्त चिया ताजापनले मूल्यवान हुन्छ, त्यसैले यसलाई एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो हुन्छ।

10. मूल्य र नक्कली

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • भौगोलिक सङ्केत चिह्न खोज्ने।
  • उत्पादक छिङ्लोङ काउन्टीका चौध एकाइमध्ये एकमा छ कि छैन जाँच्ने।
  • रूप आवश्यकतासँग मिलाउने: घुमाउरो — पातलो र घुमाइएको, पानी पहेँलो-हरियो; समथर — चिल्लो, रौँसहित, पानी पहेँलो र पारदर्शी।

11. रोचक तथ्यहरू

• छिङ्लोङबाट प्राप्त चियाको जीवाश्म बीजलाई तृतीयक कालको उत्तरार्धको चारकोषीय चियाको बीज भनेर पहिचान गरिएको छ।
• बीज उत्खननबाट होइन, युआन्तोउ दाशान पहाडमा जङ्गली चिया रूखहरूको सर्वेक्षण गर्दा भेटिएको थियो।
• संरक्षित क्षेत्रमा छामा (茶马) बस्ती छ — “चिया र घोडा”।
• आवश्यकताहरूले दुई चयन सिजन स्वीकृत गर्छन् — फेब्रुअरीदेखि वसन्त र जुलाईदेखि सेप्टेम्बरसम्म ग्रीष्म-शरद।

12. छिमेकी चियासँग तुलना

• पुआन गुशु ल्यु (普安古树绿): छिमेकी पुआन काउन्टीको पुराना रूखबाट बनेको हरियो चिया, यो पनि अग्रिम; दुई काउन्टीको सिमानाको पहाडबाट प्राप्त जीवाश्म बीज पुआनको विवरणमा पनि उल्लेख छ।
• पुआन हङ्छा (普安红茶): पुआन काउन्टीको रातो चिया।
• गुइझोउ ल्युछा (贵州绿茶): गुइझोउको हरियो चियाको प्रादेशिक नाम — छिङ्लोङको काउन्टीस्तरीय नामभन्दा फराकिलो तह।

निष्कर्षमा:

छिङ्लोङ ल्युछा — गुइझोउको दक्षिण-पश्चिमको अग्रिम उच्च पहाडी हरियो चिया: बगान 1100–1700 मिटरमा, चयन फेब्रुअरीको सुरुदेखि, दुई रूप — गाढा टिकाउ सुगन्ध भएको घुमाउरो र शुद्ध सुगन्ध तथा गुलियो बाक्लो स्वाद भएको समथर। यसको पछाडि सन् १९८० को जीवाश्म बीज छ, जसमा काउन्टीले आफ्नो चिया इतिहास निर्माण गर्छ, र सन् २०१७ देखि — भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको संरक्षण पनि।

स्रोतहरू

भौगोलिक सङ्केत

• CNIPA 地理标志证明商标 №8685710
• 原质检总局地理标志产品保护 №2017年第108号

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा