Xiāngyáng gāoxiāng chá

सियाङयाङ गाओसियाङ चा (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «सियाङयाङको उच्च सुगन्धित चिया», हुबेई प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा रहेको सियाङयाङ (襄阳) सहरी जिल्लाको साझा चिया ब्रान्ड र भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्ह हो। यसअन्तर्गत विभिन्न काउन्टीका ब्रान्डहरू सञ्चालित छन् र स्थानीय विवरणअनुसार हरियो, रातो र गाढा चिया उत्पादन गरिन्छ, तर ब्रान्डको पहिचान हरियो चिया हो: गुणस्तरको सूत्र — «उच्च काष्ठफल सुगन्ध, कोमल स्वाद, उज्यालो झोल, धेरै पटक पुनः पकाउन सकिने» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡)। यो चिन्ह सन् २०१२ मा दर्ता भएको थियो।

१. वर्गीकरण र उत्पत्ति

प्रकार: कुनै एकल वर्ग छैन। स्थानीय विवरणहरूले यस ब्रान्डअन्तर्गत हरियो, रातो र गाढा चिया सूचीबद्ध गर्छन्; सियाङयाङ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानका अनुसार सन् २०२४–२०२५ का «चुचा बेई» (楚茶杯) प्रतियोगिताहरूमा ब्रान्डका चियाहरूलाई हरियो र रातो दुवै रूपमा पुरस्कृत गरिएको थियो। गुणस्तरको सूत्र, चिन्हको विवरण र मानक नमुनाहरू हरियो चियासँग सम्बन्धित छन्; चिन्हलाई कुनै एक वर्गमा सीमित गर्ने दस्तावेज प्राप्त स्रोतहरूमा भेटिएन।
उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, Húběi), सियाङयाङ सहरी जिल्ला (襄阳, Xiāngyáng)।
चिन्हको क्षेत्र: भौगोलिक सङ्केत पोर्टलको दर्ताले उत्पत्ति क्षेत्रका रूपमा सियाङयाङको सम्पूर्ण वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र (襄阳市现辖行政区域) लाई तोकेको छ। उत्पादन दक्षिणतिर — नानझाङ (南漳), बाओकाङ (保康) र गुछेङ (谷城) काउन्टीहरूमा केन्द्रित छ।
भौगोलिक निर्देशाङ्क: लगभग ३२° उ. अ. र १११–११२° पू. द.

२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

इतिहास:
- प्राचीनकाल। स्थानीय प्रकाशनहरूले सियाङयाङमा «तीन हजार वर्षभन्दा लामो» चिया खेतीको कुरा लेख्छन्। यो त्यस्ता लेखहरूको परम्परागत सूत्र हो, प्रमाणित मिति होइन।
- मिङ र छिङ। तिनै प्रकाशनहरूअनुसार सियाङयाङ महान् चिया मार्ग (万里茶道) को महत्त्वपूर्ण पारवहन केन्द्र थियो।
- २०१२। १४ जनवरीमा «襄阳高香茶» भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्हको दर्ता प्रकाशित भयो — नं. ९०११३८१, स्वामित्व — सियाङयाङ चिया सङ्घ।
- २०१३। हुबेई गुणस्तर नियन्त्रण तथा प्राविधिक निरीक्षण व्यवस्थापनले प्रादेशिक मानक DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)» स्वीकृत गर्‍यो: ८ अप्रिलमा जारी, १४ मे २०१३ देखि लागू। यसको पाठ प्राप्त स्रोतहरूमा छैन।
- २०२३। पहिलो प्रादेशिक प्रतियोगिता «चुचा बेई» मा ब्रान्ड «襄阳高香茶 · 玉皇剑» ले हरियो चियाको «राजा» उपाधि प्राप्त गर्‍यो।
- युरोपेली सङ्घसँग सम्झौता। चीन र युरोपेली सङ्घबीचको भौगोलिक सङ्केतसम्बन्धी सम्झौताको दोस्रो चरणका १७५ चिनियाँ नामहरूको सूचीमा यो नाम समावेश छ; स्थानीय पत्रिका (२०२३) ले समावेश हुने कार्यलाई सन् २०२२ सँग जोड्छ।
- २०२४। राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले सियाङयाङ गाओसियाङ चालाई भौगोलिक सङ्केत संरक्षणको राष्ट्रिय कार्यक्रमको पहिलो समूहका ४४ आयोजनाहरूमध्येमा समावेश गर्‍यो।
- २०२६। प्रादेशिक मानक DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» — प्रशोधन नियमावली लागू गरियो। सियाङयाङ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानका अनुसार यसलाई ३० उद्यमहरूले लागू गर्छन्।
नाम: «सियाङयाङ» (襄阳) — जिल्लाको नाम, «गाओसियाङ» (高香) — «उच्च सुगन्ध»।
सांस्कृतिक महत्त्व: «उद्यम ब्रान्ड र साझा ब्रान्ड» को मोडेल: साझा नामअन्तर्गत — ब्रान्डहरू «汉家刘氏», «玉皇剑», «水镜庄», «荆山锦» र «磨坪贡茶» जस्ता स्थानीय नामहरू।

३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

प्रजाति / कल्टिभार: यस ब्रान्डका लागि प्रजातिका नामहरू प्राप्त स्रोतहरूमा छैनन्।
टिप्ने मानक: सन् २०२४ का मानक नमुनाहरू विकास गर्दा कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू विस्तार गरियो: एकल कोपिला, एक वा दुई पातसहितको कोपिलाको सट्टा — «दुई-तीन पातसहितको कोपिला» (一芽二三叶) सम्म।
टिप्ने समय: तिनै आवश्यकताहरूले छिङमिङ (明前) अघिको चिया, गुयु (谷雨) मौसमको चिया र अन्ततः मेको «ग्रीष्म-शरद» चियालाई समेट्छन्।
मानक नमुनाहरू: सियाङयाङ कृषि व्यवस्थापनको जानकारीअनुसार (सेप्टेम्बर २०२४), विज्ञहरूले १५ उद्यमका ४१ नमुनाहरूको मूल्याङ्कन गरी चार श्रेणी तोके: उच्चतम (特级), पहिलो, दोस्रो र तेस्रो; पहिलेका चार पातका आकारहरूलाई घटाएर दुईमा सीमित गरियो — घुमाउरो (曲形) र डोरीजस्तो (条形)। मानक नमुनाहरू सात वटा बने: चार श्रेणीका घुमाउरो र तीन श्रेणीका सिधा डोरीजस्ता।

४. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू

क्षेत्र: सियाङयाङका दक्षिणी पहाडहरू; स्थानीय विवरणहरूले जिल्लालाई छिनबा (秦巴山) पहाडका उच्च सुगन्धित हरियो चियाको क्षेत्रभित्र राख्छन्।
हावापानी: उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी, चिसो हिउँद र गर्मीका साथ; सन् २०१३ को विवरणले तापक्रमको ठूलो फरक र वसन्तमा थोरै वर्षा हुने कुरा उल्लेख गर्छ। मानक नमुनाहरूबारेको प्रकाशनअनुसार यहाँ झाडीहरूको हिउँदे निष्क्रियता झेजियाङ र फुजियानको तुलनामा लामो हुन्छ, र पातले बढी पदार्थ जम्मा गर्न भ्याउँछ।
मुख्य क्षेत्र: «हुबेई दैनिक» (२०२४) अनुसार खेतीको मूल केन्द्र गुछेङ काउन्टीको उशान (五山镇) बस्ती हो — लगभग ५८ हजार मु बगान।
क्षेत्रफल र उत्पादन: «हुबेई दैनिक» अनुसार सन् २०२२ मा चियाखेती क्षेत्र ४६० हजार मु थियो र २२ हजार टन सुक्खा चिया उत्पादन भयो; जिल्लाका तथ्याङ्कअनुसार सन् २०२४ मा बगानको क्षेत्रफल लगभग ५०० हजार मु पुग्यो, उत्पादन — लगभग ३० हजार टन, निर्यात — ४० भन्दा बढी देश र क्षेत्रहरूमा।
माटो र उचाइ: सन् २०१३ को विवरणअनुसार — मुख्यतया पहेंलो-खैरो माटो (黄棕壤) उपप्रकारका गिट्टीयुक्त जलनिकासीयुक्त माटो। मिटरमा उचाइ प्राप्त स्रोतहरूमा छैन।

५. उत्पादन प्रविधि

प्रादेशिक मानक DB42/T 2501-2026, विकासकर्ताहरूको विवरणअनुसार, ताजा पात टिप्नेदेखि प्याकेजिङसम्मको सम्पूर्ण प्रशोधनलाई नियमन गर्छ। मानकको पाठ र प्रक्रियाका मापदण्डहरू प्राप्त स्रोतहरूमा छैनन्।

हरियो चियाका लागि वर्गको सामान्य योजना, यस ब्रान्डको प्रविधिको विवरण होइन:

१. ओइलाउने (摊放, tānfàng). २. फिक्सेसन (杀青, shāqīng). ३. मोड्ने (揉捻, róuniǎn). ४. सुकाउने (干燥, gānzào).

६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

विवरणहरू हरियो चियासँग सम्बन्धित छन्; रातो र गाढाका लागि तथ्याङ्क छैन। आधार — हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति व्यवस्थापनको चिन्हको विवरण (२०२२); पहिलेका चार पातका आकारहरूबारे — सन् २०१३ को सन्दर्भ विवरण।

सुक्खा पातको बाहिरी रूप: बाक्लो, गोलाकार र सिधा डोरीजस्तो, पन्ना रङको। पहिलेका आकारहरू — सियोजस्तो (एकल कोपिलाबाट), समतल, चाँदीको रौँसहित घुमाउरो र डोरीजस्तो।
सुक्खा पातको सुगन्ध: प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
झोलको सुगन्ध: फूलको सङ्केतसहित भुटेको काष्ठफलको भरिपूर्ण सुगन्ध (板栗香浓郁带花香); सियोजस्तो र घुमाउरो आकारका लागि स्वच्छ, ताजा र लामो समयसम्म रहने भनी वर्णन गरिएको छ।
स्वाद: ताजा र चङ्गा (鲜爽); ब्रान्डको सूत्रमा — कोमल र भरिपूर्ण (滋味醇)।
झोलको रङ: पारदर्शी, पहेंलो-हरियो, उज्यालो; सियोजस्तो आकारका लागि — खुबानी-हरियो।
चियाको तल (पकाएको पात): पहेंलो-हरियो, उज्यालो, कोपिला र पातहरू समान; घुमाउरो आकारमा ती «फूल» झैं खुल्छन्।

७. रासायनिक संरचना

चिन्हका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू प्राप्त स्रोतहरूमा छैनन्। «जिङजी दैनिक» पत्रिकाले सन् २०२३ मा जानकारी दियो कि चियामा ६८ सम्म मुख्य सुगन्धित पदार्थहरू भेटिए, र जेरानियोल, नेरोलिडोल र फाइटोलको मात्रा अधिकांश समान हरियो चियाको तुलनामा १० % वा सोभन्दा बढीले बढी छ। विधि र नमूना चयन प्रकाशनले उल्लेख गर्दैन; यो स्रोतको भनाइ हो, मानक होइन।

८. पकाउने तरिका

वर्गको अभ्यास; मापदण्डहरू हातमा रहेको ब्रान्डअन्तर्गतको चियामा निर्भर हुन्छन्।

हरियो: ८०–८५ °C, १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम, पहिलो झोल ४०–६० सेकेन्ड, काँचको गिलास वा गाइवान, दुई-तीन पटक पुनः भर्ने।
रातो: ९०–९५ °C, १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम, पहिलो झोल लगभग एक मिनेट, गाइवान वा पोर्सिलेन चियादानी, समय बढाउँदै धेरै पटक खन्याउने।

९. भण्डारण

वर्गको अभ्यास। हरियो चिया — हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, प्रकाश, चिस्यान र गन्धबाट टाढा, एक वर्षभित्र पिउने। रातो — सुक्खा, अँध्यारो ठाउँमा कोठाको तापक्रममा, कसिलो प्याकेजिङमा।

१०. मूल्य र नक्कली सामानबाट बच्ने उपाय

मूल्यबारे तथ्याङ्क प्राप्त स्रोतहरूमा छैन। जिल्लाका तथ्याङ्कअनुसार ब्रान्डको मूल्य सन् २०२४ मा ९२७ मिलियन युआन आँकिएको छ।

नक्कली सामानबाट बच्ने उपाय:
- «襄阳高香茶» (नं. ९०११३८१) प्रमाणीकरण चिन्ह खोज्ने र उत्पादकलाई यसको प्रयोगको अनुमति छ कि छैन भनी सोध्ने।
- उत्पादक सियाङयाङ सहरी जिल्लाबाट हो कि होइन जाँच्ने।
- सन् २०२४ देखि ब्रान्डका हरियो चियाका चार श्रेणीका मानक नमुनाहरू छन् — उच्चतम, पहिलो, दोस्रो र तेस्रो; श्रेणी विक्रेतासँग सोध्नुपर्छ।
- काष्ठफलको सुगन्ध चीनका धेरै हरियो चियामा हुन्छ र यसले उत्पत्ति प्रमाणित गर्दैन।

११. रोचक तथ्यहरू

नामको दोस्रो भागले प्रजाति वा पातको आकार होइन, गुण — «उच्च सुगन्ध» लाई जनाउँछ; चिन्हले भने सम्पूर्ण सहरी जिल्लालाई समेट्छ।
सन् २०१३ को विवरणले सियाङयाङलाई «पुरानो र जवान» भएको क्षेत्र भन्छ: यहाँ चिया पहिलेदेखि नै थियो, तर गम्भीर रूपमा यसको विकास सन् १९७० को दशकदेखि मात्र सुरु भयो, र स्थानीय चियाको इतिहासबारे लिखित प्रमाणहरू थोरै छन्।
मानक नमुनाहरू विकास गर्दा कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू कडा होइन, खुकुलो बनाइयो — दुई-तीन पातसहितको कोपिला र मेको चियासम्म।

१२. सियाङयाङका अन्य चियाहरूसँग तुलना

सियाङयाङ हङ (襄阳红): सोही जिल्लाको रातो चिया, आफ्नै चिन्हसहित।
बाओकाङ लुइचा (保康绿茶): बाओकाङ काउन्टीको हरियो चिया, आफ्नै चिन्हसहित; पत्रिकाले बाओकाङका माओजियान र रातो चिया साझा ब्रान्डअन्तर्गत पनि उल्लेख गर्छ।
मोपिङ गोङचा (磨坪贡茶): नानझाङ काउन्टीको पहाडी हरियो चिया; साझा ब्रान्डअन्तर्गतका स्थानीय नामहरूमध्येमा पर्छ।
सेसान देचुई (薤山叠翠): गुछेङ काउन्टीको सेसान पहाडको हरियो चिया, भौगोलिक सङ्केतसहितको छुट्टै उत्पादन।

निष्कर्षमा:

सियाङयाङ गाओसियाङ चा — सियाङयाङको चिया उद्योगको साझा सङ्केत हो: सन् २०१२ को चिन्ह, सन् २०१३ र २०२६ का मानकहरू, युरोपेली सङ्घसँगको सम्झौताको दोस्रो सूची र राष्ट्रिय संरक्षण कार्यक्रमको पहिलो समूह। यसअन्तर्गत विभिन्न वर्गका चिया उत्पादन हुन्छन्, तर ब्रान्डको पहिचान — काष्ठफलको सुगन्ध र उज्यालो झोल भएको हरियो चिया हो, जसलाई सन् २०२४ देखि मानक नमुनाहरूसँग दाँजेर जाँच गरिन्छ।

स्रोतहरू

मापदण्डहरू

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा