Báiyún chūnháo

बाइयुन चुनहाओ (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — लुजियाङ काउन्टी (庐江县), हेफेई सहर परिषद्, आन्हुई प्रान्तको हरियो चिया हो, जुन दाबिएशान पर्वतशृङ्खलाका डाँडाहरूबाट आउँछ; वर्णनात्मक अनुवादमा “सेतो बादलको वसन्त झुल्का” भन्ने हुन्छ। “सेतो” र “झुल्का” शब्दहरूले यसलाई सेतो चिया बनाउँदैनन्: सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, नामले बगैंचाहरू नजिकैको पुरानो बाइयुनआन मठ (白云庵) र पातको सेतो झुल्कालाई जोड्दछ। सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, सन् १९८५–१९८७ मा स्थानीय “二姑尖毛峰” बाट यो चिया विकसित भएको थियो; अर्को संस्करण पनि छ (खण्ड २)। भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादन आवश्यकताले यसलाई “गौंथलीको पुच्छरजस्तो, अर्किडसहितको शुद्ध सुगन्ध” (形似燕尾、清香带兰) भन्ने सूत्रले वर्णन गर्दछ। नाम सन् २०१७ देखि कृषि भौगोलिक सङ्केतद्वारा र सन् २०२५ देखि भौगोलिक सङ्केत उत्पादनको मान्यताद्वारा संरक्षित छ।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá)। आवश्यकताअनुसार प्रविधि हरियो हो (खण्ड ५)। सन्दर्भ पुस्तकले यसलाई कराहीमा भुटेर बनाइने सिधा चिया (炒青, chǎoqīng) वर्गमा राख्दछ।
• श्रेणी: दाबिएशानको सिधा, हल्का समतल हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादन।
• उत्पत्ति: चीन, आन्हुई प्रान्त (安徽, Ānhuī), हेफेई सहर परिषद् (合肥, Héféi), लुजियाङ काउन्टी (庐江, Lújiāng)।
• संरक्षित क्षेत्र: एर्गुजियान (二姑尖), बाइहुआझाइ (百花寨), लाओहेशान (老和尚), चाङचुन, मादियान, हुदोङ, गाओजियान र दाबिएशान (大别山, Dàbiéshān) का डाँडाहरूमा रहेका अन्य पर्वतहरू — जम्मा १६ वटा बस्तीका ४५ वटा गाउँ, सबैभन्दा धेरै ताङची (汤池镇), वान्शान (万山镇), केतान (柯坦镇), लोङकियाओ (龙桥镇) र फान्शान (矾山镇) बस्तीहरूमा। आवेदक — लुजियाङ काउन्टी चिया सङ्घ (庐江县茶叶协会)।
• उत्तम क्षेत्र: सन्दर्भ पुस्तकले पुरानो गुओशु (果树) गाउँपालिका नजिकैको एर्गुजियान पर्वतको चियालाई उत्तम मान्दछ; गुओशु गाउँ ताङची बस्तीभित्र संरक्षित क्षेत्रमा पर्दछ।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: 30°58′06″–31°33′17″ उ. अ., 117°01′12″–117°33′18″ पू. दे. (संरक्षित क्षेत्रको सीमा)।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • गणतन्त्रको सुरुवात। सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, काउन्टीमा करिब ५००० मु चिया बगान र १४९ वटा चिया व्यापारिक घरहरू थिए।
  • सन् १९८४ — चेन चुआनसम्बन्धी संस्करण। पार्टी शैक्षिक पोर्टलले लेख्छ कि आन्हुई कृषि विश्वविद्यालयका प्राध्यापक चेन चुआन (陈椽), जसलाई आधुनिक समयका “चिया सन्त” भनिन्छ, काउन्टी अधिकारीहरूको निमन्त्रणामा लुजियाङका लागि प्रसिद्ध चिया “白云春毫” विकास गरे।
  • सन् १९८५–१९८७ — स्थानीय संस्करण। सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, सन् १९८५ मा लुजियाङ गुओशु चिया कारखानाले “二姑尖毛峰” (Èrgūjiān máofēng) को परीक्षण उत्पादन सुरु गर्‍यो; डिसेम्बर १९८६ मा काउन्टी विज्ञान समितिले प्रान्तीय समितिमा यो चिया विकास गर्ने विषयको आवेदन पेश गर्‍यो र विषय स्वीकृत भयो; अप्रिल १९८७ देखि एर्गुजियान बगानको कच्चा पदार्थमा आधिकारिक परीक्षण उत्पादन सुरु भयो, स्थलमा काम आन्हुई कृषि विश्वविद्यालयको चिया सङ्कायले निर्देशन गर्‍यो र चियाको नाम बदलेर “白云春毫” राखियो।
  • सन् १९८७ — सन् २०२६ को काउन्टी संस्करण। सिन्ह्वा (新华网) ले सन् २०२६ मा प्रकाशित गरेको काउन्टी प्रचार विभागको सामग्रीले लेख्छ कि पूर्ववर्ती “二姑尖毛峰” थियो र सन् १९८७ मा चेन चुआनले तीन वर्षको काममा चिया सिर्जना गरे। भेटिएका स्रोतहरूबाट चेन चुआनको यथार्थ भूमिका र सिर्जना मिति निश्चित गर्न सकिँदैन: संस्करणहरू फरक छन्।
  • सन् १९८८। चिया आन्हुई प्रान्तको प्रसिद्ध चियाका रूपमा मान्यता प्राप्त भयो।
  • सन् १९८९। सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, जुलाईमा चियाले मन्त्रालय तहमा गुणस्तरीय प्रसिद्ध चियाको उपाधि पायो।
  • सन् १९९५। सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, डिसेम्बरमा दोस्रो चिनियाँ कृषि प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक।
  • सन् २००८। सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, तेस्रो आन्हुई चिया प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक।
  • सन् २०१६–२०१७। “पेङपाइ” (澎湃新闻) मा प्रकाशित काउन्टी सामग्रीअनुसार, सन् २०१६ मा चियाले कृषि भौगोलिक सङ्केत परीक्षण पास गर्‍यो र “झोङचा बेइ” (中茶杯) प्रतियोगिताको प्रथम पुरस्कार पायो, र प्रमाणपत्र सन् २०१७ मा प्राप्त गर्‍यो; सन्दर्भ पुस्तकले कृषि मन्त्रालयको दर्ता २० अप्रिल २०१७ मा भएको उल्लेख गर्दछ, तर पर्यटन पोर्टलले “झोङचा बेइ” पुरस्कारलाई सन् २०१५ तिर राख्दछ।
  • सन् २०२४। आन्हुई समाचार पोर्टल 中安在线 को समाचारअनुसार, यस वर्ष ब्रान्डको सिर्जनाको चालीस वर्ष पूरा भयो — यो चेन चुआनसम्बन्धी संस्करणको सन् १९८४ सँग मिल्दछ। सोह्रौं “बाइयुन चुनहाओ” चिया संस्कृति तथा पर्यटन सिजनको उद्घाटन ६ अप्रिलमा ताङची बस्तीको “सय फूल चिया उपत्यका” (百花茶谷) मा गर्ने योजना थियो।
  • ९ जुन २०२५। राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) ले घोषणा नं. ६३२ द्वारा यसलाई भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो।
• पुरस्कारहरू: “पेङपाइ” ले वर्ष उल्लेख नगरी चिनियाँ कृषि मेला र साङ्घाई विश्व प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक तथा प्रान्तीय चिया प्रदर्शनीको “चिया राजा” उपाधि सूचीबद्ध गर्दछ। सन् २०२४ को समाचारले पनि वर्ष उल्लेख नगरी “आन्हुई प्रान्तका दस ब्रान्ड प्रसिद्ध चिया” (安徽省十大品牌名茶), “आन्हुई प्रान्तको प्रसिद्ध व्यापारिक चिह्न”, “आन्हुई चियाका दस प्रसिद्ध ब्रान्ड” (中国徽茶十大著名品牌) र “याङ्त्जे डेल्टाको शीर्ष चिया ब्रान्ड” जस्ता उपाधिहरू उल्लेख गर्दछ।
• नाम: “बाइयुन” (白云) — “सेतो बादल”: सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, बाइयुनआन मठ र बगानहरूमाथिका बादलको सम्झनामा; “चुन” (春) — “वसन्त”; “हाओ” (毫) — कोपिलाहरूको झुल्का।
• सांस्कृतिक महत्व: अहिले यो काउन्टीको साझा ब्रान्ड हो। “पेङपाइ” अनुसार, सन् २०२० मा काउन्टीका सबै चिया बगानले आठ बस्तीहरूमा करिब १०० हजार मु ओगटेका थिए; सन् २०२४ मा उल्लेख गरिएको काउन्टी तथ्याङ्कअनुसार — ९८.७ हजार मु, चिया उद्यमहरू करिब सय।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

• प्रजातिहरू: भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादन आवश्यकताले लोङजिङ ४३ (龙井43, Lóngjǐng 43), झोङहुआङ नं. ३ (中黄3号, Zhōnghuáng 3), गुयुचुन (谷雨春, Gǔyǔchūn) र अन्य उल्लेख गर्दछ।
• टिप्ने समय: मार्च–अप्रिलमा टिपिन्छ र प्रशोधन गरिन्छ।
• टिप्ने मानक: चिया सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, उच्चतम श्रेणी (特级) का लागि — एउटा मात्र खुलेको पातसहितको कोपिला, पहिलो श्रेणी (一级) का लागि — एक-दुईवटा यस्ता पातहरूसहितको कोपिला।
• रोपण र हेरचाह: आवश्यकताअनुसार — नोभेम्बरदेखि मार्चसम्म रोपण, दुई-लहर रोपणमा प्रति मु करिब ४००० बोट; जैविक मल — कुहाइएको सुँगुर र कुखुराको मल, प्रति मु करिब १५०० किलो।

4. टेरोइर र खेती विशेषताहरू

• क्षेत्र: लुजियाङ काउन्टीका दाबिएशानका डाँडाहरू।
• उचाइ: आवश्यकताअनुसार — १२०० मिटरभन्दा तल, भिरालोपन २५° भन्दा बढी नभएको।
• हावापानी: उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी; सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, वार्षिक औसत १६.४ डिग्री से., १००९.२ मिमी वर्षा, १७६०.१ घण्टा घाम र २५३ दिन हिउँ-रहित।
• माटो: सन्दर्भ पुस्तकअनुसार — पहेँलो-खैरो (黄棕壤), अम्लीय वा हल्का अम्लीय, pH ५.०–५.५। आवश्यकताहरू फराकिला छन्: pH ४.५–६.५, जैविक पदार्थ १.२–२.२ %, उपलब्ध फस्फोरस करिब ६–१० मिग्रा/किग्रा, विनिमययोग्य पोटासियम ६०–१०० मिग्रा/किग्रा, माटोको गहिराइ ६० सेमीदेखि, घन तह नभएको।
• परिमाण: सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, संरक्षित क्षेत्रफल — १०,००० हेक्टर, वार्षिक उत्पादन — ३३० टन; यी तथ्याङ्कको वर्ष उल्लेख गरिएको छैन।

5. उत्पादन प्रविधि

भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादन आवश्यकताले यस्तो शृङ्खला तोकेको छ:

1. ताजा पात ओइलाउने (摊青, tānqīng).
2. पात वर्गीकरण (分级, fēnjí).
3. अक्सिडेसन रोक्ने तापक्रम (杀青, shāqīng): तापले अक्सिडेसन रोक्दछ।
4. चिसो पार्ने (摊放冷却, tānfàng lěngquè).
5. थिचेर भुट्दै आकार दिने (炒压做形, chǎo yā zuòxíng): पातलाई सिधा र हल्का समतल बनाइन्छ।
6. बिसाउने (摊放, tānfàng).
7. पहिलो सुकाउने (初烘, chūhōng).
8. दोस्रो सुकाउने (复烘, fùhōng).
9. पूर्ण सुकाउने (足烘, zúhōng).
10. छनोट (拣剔, jiǎntī) र प्याकेजिङ।

भेटिएका स्रोतहरूमा तापक्रम र समयको विवरण छैन।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादन आवश्यकताअनुसार।

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: सघन, सिधा, सुन्दर, हल्का समतल, गौंथलीको पुच्छरको आकारको; रङ हरियो, ओसिलो-चम्किलो, लुकेको पन्नाजस्तो (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠)। सन्दर्भ पुस्तक फरक लेख्छ: पातलो र कोमल, देखिने झुल्कासहित, भँगेराको जिब्रोजस्तो (细嫩显毫……形似雀舌)।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
• पानीको सुगन्ध: शुद्ध र टिकाउ, स्पष्ट अर्किड नोटसहित (清香持久显兰香)। सन्दर्भ पुस्तक यसलाई कोमल र टिकाउ भन्दछ (嫩香持久)।
• स्वाद: ताजा, नरम, गुलियो र स्फूर्तिदायी (鲜醇甘爽)।
• पानीको रङ: कोमल-हरियो र उज्यालो (嫩绿明亮); सन्दर्भ पुस्तकअनुसार — पन्ना-हरियो र पारदर्शी।
• पकाएको पात: कोमल, पहेँलो-हरियो र उज्यालो (嫩黄绿明亮); सन्दर्भ पुस्तकले कोपिलाहरू समान र पूरै हुन्छन् भनी थप्दछ।

7. रासायनिक संरचना

भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादनका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू:

सूचक	मानक
आर्द्रता	६.५ % भन्दा बढी नहुने
कुल खरानी	६.५ % भन्दा बढी नहुने
टुक्रा र धुलो	१.५ % भन्दा बढी नहुने
पानीमा घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ	३४.० % भन्दा कम नहुने

सन्दर्भ पुस्तकले आन्हुई कृषि विश्वविद्यालयको चिया सङ्कायद्वारा गरिएको तयार चियाको विश्लेषण प्रस्तुत गर्दछ: पानीमा घुलनशील पदार्थ ४३.५२ %, पोलिफेनोल २९.२७ %, एमिनो एसिड ५.६९ (स्रोतमा एकाइ उल्लेख छैन), क्याफिन ३.८७ %; विश्लेषणको वर्ष र नमूना उल्लेख गरिएको छैन।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि कक्षागत अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: ८०–८५ डिग्री से.।
• चियाको मात्रा: १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
• भाँडो: सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडो तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालबाट पानी खन्याउने।
  3. पहिलो पकाउ — ४०–६० सेकेन्डपछि।
  4. एक तिहाइ पानी बाँकी राखेर पिउने।
  5. फेरि पानी थप्ने।
  6. दुई-तीन पटक दोहोर्‍याउन सकिन्छ।

9. भण्डारण

कक्षागत अभ्यास। हावा नछिर्ने अपारदर्शी प्याकेजिङमा, ०–५ डिग्री से. मा फ्रिजमा, उज्यालो, आर्द्रता र अन्य गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु उत्तम।

10. मूल्य र नक्कली सामान

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यसम्बन्धी तथ्याङ्क छैनन्।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिह्न खोज्नुहोस्: यसको अधिकार CNIPA ले स्वीकृत गर्दछ, अनुमति पाएकाहरूको सूची प्रकाशित हुन्छ।
  • चिया लुजियाङ काउन्टीको संरक्षित क्षेत्रबाट आएको हो भनी जाँच्नुहोस्।
  • पात — सिधा, हल्का समतल, चम्किलो हरियो, बटारिएको होइन।
  • बाइयुन चुनहाओलाई फुजियान चिया वा सेतो चिया भन्ने पृष्ठहरूमा विश्वास नगर्नुहोस्: यो संरक्षण कागजातहरूको विपरीत छ।

11. रोचक तथ्यहरू

• सन्दर्भ पुस्तकहरू र काउन्टी समाचारअनुसार, चियाको नाम चिया क्षेत्रको पुरानो बाइयुनआन मठ र पातको सेतो झुल्काले दिएको हो; पहिले चियालाई “二姑尖毛峰” भनिन्थ्यो।
• संरक्षण कागजात र सन्दर्भ पुस्तकले पातको आकारलाई फरक-फरक वर्णन गर्दछन्: गौंथलीको पुच्छर र भँगेराको जिब्रो।
• “पेङपाइ” अनुसार, लुजियाङ वाङ कुइचेङ (王魁成) को जन्मस्थल हो, जो ताइपिङ होउ कुइका सिर्जनाकर्ता हुन्।

12. अन्य आन्हुई चियाहरूसँग तुलना

• ह्वाङशान माओ फेङ (黄山毛峰): यसलाई पनि भँगेराको जिब्रोसँग तुलना गरिन्छ, तर यो प्रान्तको दक्षिणी चिया हो, ह्वाङशान नजिकैको।
• शुचेङ सियाओ लान ह्वा (舒城小兰花): दाबिएशानको पूर्वी भिरालोको हरियो चिया, अर्किड सुगन्धका लागि प्रसिद्ध।
• युएसी चुइ लान (岳西翠兰): दाबिएशानको हरियो चिया, सन् १९८० को दशकमा सिर्जना गरिएको।
• ताइपिङ होउ कुइ (太平猴魁): प्रान्तको दक्षिणको समतल ठूलो-पाते “धारिलो” चिया; “पेङपाइ” अनुसार, यसका सिर्जनाकर्ता लुजियाङका बासिन्दा हुन्।

निष्कर्षमा:

बाइयुन चुनहाओ — लुजियाङका दाबिएशान डाँडाहरूको हरियो चिया हो: सेतो झुल्कासहितको सिधा, हल्का समतल पात, कोमल-हरियो पानी, ताजा नरम स्वाद र अर्किड नोटसहितको शुद्ध टिकाउ सुगन्ध। यसको नाम — बाइयुनआन मठ र सेतो झुल्काबाट आएको हो, पूर्ववर्ती — स्थानीय “एर्गुजियान माओफेङ”, संरक्षण — सन् २०१७ र २०२५ देखि।

स्रोतहरू

भौगोलिक सङ्केत

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा