Cāngnán cuìlóng chá

चान्गनान चुइलोङ चा (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — चच्याङ प्रान्तको सबैभन्दा दक्षिणमा, फुच्यानको सीमानजिक, वन्चोउ नगरपालिका अन्तर्गत चान्गनान काउन्टी (苍南县) को हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ “चान्गनानको पन्ना ड्रागन” हो। यो चिया स्थानीय “झन्डा र भाला” (旗枪, qíqiāng) बाट विकसित भएको हो: सन् १९८० को दशकको अन्त्यतिर तिनीहरूलाई “मिङछ्यान लोङचिङ” नाम दिइयो, र १९९० को दशकको अन्त्यतिर, जब वन्चोउ चच्याङ लोङचिङ क्षेत्रमा समावेश भएन, तब यसलाई चुइलोङ नाम दिइयो। मुख्य स्वरूप — समतल, सीधा, पन्ना रङको पात हो। सन् २००८ देखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित छ।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá)। चिह्न दर्ताले वर्ग उल्लेख गर्दैन, तर काउन्टीस्तरीय मानक DB330327/T 3—2021 ले चुइलोङलाई हरियो चिया प्रविधिले बनेको, स्वच्छ झोल र हरियो पात, उच्च सुगन्ध र कोमल स्वाद भएको चियाका रूपमा वर्णन गर्छ (清汤绿叶、香高味醇)।
• श्रेणी: वन्चोउ समूहका सुरुवाती वसन्त चियाहरूमध्येको नयाँ नामांकित चिया (新创名茶); भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (सन् २००८)।
• उत्पत्ति: चीन, चच्याङ प्रान्त (浙江, Zhèjiāng), वन्चोउ नगरपालिका (温州, Wēnzhōu), चान्गनान काउन्टी (苍南, Cāngnán)। मुख्य क्षेत्र — युचाङशान (玉苍山) पर्वत शृङ्खलाको वुदाइशान (五岱山) डाँडामा रहेको पूर्व वुफेङ (五凤) गाउँपालिकाका बगानहरू; सन् २०१३ को समाचारअनुसार वुफेङ गाउँपालिकाको बामुहोउ गाउँ (八亩后村) अहिले छ्याओदुन (桥墩镇) बजार क्षेत्रमा पर्छ।
• चिह्न क्षेत्र: प्रादेशिक आधारले चान्गनान काउन्टीलाई धारकको प्रशासनिक सम्बन्धका रूपमा देखाउँछ; क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन।
• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग २७.५° उ. अ. र १२०.४° पू. द्रा. (काउन्टी)।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • चान्गनानभन्दा अघिको यस क्षेत्रको चिया। वन्चोउ कृषि प्रविधि प्रसार केन्द्र (सन् २०२४) का अनुसार, हालको काउन्टी सीमाभित्र पाँच राजवंशकालमै चिया बनाइन्थ्यो, र वुयुए राज्यले त्यसमाथि कर उठाउँथ्यो। केन्द्रले उद्धृत गरेको छिङकालीन “पिङयाङ काउन्टी इतिहास” (平阳县志) ले चुस्यि (莒溪) नजिक युचाङशानको फेदको चियालाई उत्कृष्ट मान्छ — जुन अहिले चान्गनान हो; त्यहाँ मुख्य रूपमा “पहेँलो सुप”, रातो गोङफु र “झन्डा र भाला” बनाइन्थ्यो।
  • नाम परिवर्तन। सोही केन्द्रअनुसार, सन् १९८० को दशकको अन्त्यतिर काउन्टीले आफ्नो “旗枪” लाई “मिङछ्यान लोङचिङ” (明前龙井) नाम दियो, र सन् १९९३ मा यस चियाले दोस्रो श्रेणीको प्रादेशिक नामांकित चियाको उपाधि पायो। सन् १९९० को दशकको अन्त्यतिर प्रान्तले चच्याङ लोङचिङ उत्पादन क्षेत्र तोक्यो, वन्चोउ त्यसमा परेन, र चियालाई आधिकारिक रूपमा “苍南翠龙茶” नाम दिइयो।
  • मितिमा भिन्नता। “चुङ्गुओ चाये” (中国茶叶, सन् २०००) पत्रिकाले चुइलोङ सन् १९९६ मा काउन्टी कृषि व्यवस्थापन विभागले सिर्जना गरेको लेख्छ; सन्दर्भ विवरणहरूले दोस्रो श्रेणीको उपाधिलाई सन् १९९३ होइन, सन् १९९७ सँग जोड्छन्। स्रोतहरूले चियाको सुरुवाती मिति फरक फरक उल्लेख गर्छन्।
  • सन् १९९९। पहिलो श्रेणीको प्रादेशिक नामांकित चियाको उपाधि; सन्दर्भ विवरणअनुसार — १३औँ प्रादेशिक नामांकित चिया प्रतियोगितामा। सो वर्ष उत्पादन, “चुङ्गुओ चाये” अनुसार, १५ टन थियो।
  • सन् २००६–२००८। चान्गनान काउन्टी कृषि विज्ञान समाज (苍南县农学会) ले सन् २००६ अगस्ट ८ मा चिह्नका लागि आवेदन दियो; दर्ता — सन् २००८ फेब्रुअरी २०, चिह्न नं. ५५२८३७२, वर्ग ३०।
  • सिजन उद्घाटन उत्सव। सन् २००६ देखि काउन्टीले हरेक वर्ष चिया उद्घाटन उत्सव (温州（苍南）开茶节) आयोजना गर्छ। सन् २०१३ मा आठौँ संस्करण बामुहोउ गाउँमा भयो; सन् २०१९ को चौधौँ संस्करण हाङचोउस्थित राष्ट्रिय चिया सङ्ग्रहालयमा उद्घाटन भयो।
  • सन् २०१२–२०१३। वन्चोउ केन्द्रअनुसार, सन् २०१२ डिसेम्बरमा चीन अन्तर्राष्ट्रिय चिया संस्कृति अध्ययन समाजले चुइलोङलाई “चिनियाँ सांस्कृतिक नामांकित चिया” (中华文化名茶) उपाधि दियो। चीन चिया व्यापार सङ्घले सन् २०१३ मा उल्लेख गरे अनुसार, यस उपाधिसँगै काउन्टीले “चिनियाँ चिया संस्कृतिको भूमि” (中国茶文化之乡) उपाधि पनि पायो।
  • मानक। काउन्टीस्तरीय मानक DB330327/T 3—2021 लागू छ: बगान, कृषि प्रविधि, टिपाइ र प्रशोधन।
• पुरस्कार: काउन्टी पत्रिका (सन् २०२०) अनुसार — पहिलो श्रेणीको प्रादेशिक नामांकित चियाको उपाधि, कैयौँ चच्याङ चिया प्रदर्शनीका स्वर्ण पुरस्कार, र याङलिङ कृषि प्रदर्शनीको विशेष “होउचि” (后稷) पुरस्कार। चच्याङ विश्वविद्यालयको मूल्याङ्कनअनुसार क्षेत्रीय ब्रान्ड मूल्य ३० करोड युआनभन्दा बढी छ।
• नाम: “चान्गनान” (苍南) — “युचाङशानको दक्षिणतिर”: काउन्टीको नाम यही पर्वतबाट आएको हो। “चुइलोङ” (翠龙) — “पन्ना ड्रागन”; स्रोतहरूमा नामको यस भागको व्याख्या छैन।
• सांस्कृतिक महत्त्व: काउन्टीले चियामा आधारित पर्यटन निर्माण गर्छ: सन् २०१३ को समाचारअनुसार, बामुहोउ गाउँलाई “वन्चोउको मेइच्यावु” (温州的梅家坞) भनिन्छ। सन् २०१९ मा काउन्टीले दुई क्षेत्रीय चिया ब्रान्ड — “चान्गनान चुइलोङ” र “वुफेङ स्याङमिङ” — प्रवर्द्धन गर्यो।

3. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ

• प्रजाति / कृषिखेती: चिह्न दर्ता र उपलब्ध स्रोतहरूमा प्रजातिको नाम उल्लेख छैन।
• टिपाइ मानक: सन्दर्भ विवरणअनुसार — पहिलो खुल्दै गरेको पातसहित एउटा कोपिला (一芽一叶初展), आकारमा समान कोपिला र पातहरू।
• टिपाइ समय: चुइलोङका लागि सटीक मिति उपलब्ध स्रोतहरूमा छैन। “फुच्यान दैनिक” (सन् २०२५) ले वन्चोउका सुरुवाती चियाहरूबारे सामान्य रूपमा लेख्छ, जसमा चुइलोङ पनि नाम गरिएको छ, कि तिनीहरूको टिपाइ फेब्रुअरीमा सुरु हुन्छ, जुन हाङचोउ लोङचिङभन्दा एक महिनाभन्दा बढी अगाडि हो।

4. टेरुआर र खेती विशेषताहरू

• क्षेत्र: चच्याङको सबैभन्दा दक्षिण: काउन्टी फुच्यान प्रान्तको फुदिङ काउन्टी-स्तरीय सहरसँग सीमा जोडिएको छ र पूर्वी चीन सागरसम्म पुग्छ।
• हावापानी: काउन्टीबारे सन्दर्भ तथ्याङ्कअनुसार — मध्य-उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी आर्द्र; वार्षिक औसत तापक्रम १४–१८ °C, हिमरहित अवधि लगभग २८८ दिन, वार्षिक वर्षा लगभग १७६९ मिमी। चिया बगानका लागि मात्र तथ्याङ्क छैन।
• उचाइ: “चुङ्गुओ चाये” (सन् २०००) — औसत उचाइ ४०० मिटरभन्दा बढी, वुफेङ गाउँपालिकाको वुदाइशान डाँडा; सन्दर्भ विवरण — लगभग ४०० मिटर; एउटा ब्रान्डको विज्ञापन विवरण — ५०० मिटरभन्दा बढी।
• माटो: सन् २०२१ को काउन्टीस्तरीय मानकअनुसार — ग्रेनाइट र टफमा पहेंलो-रातो माटो र तिनका प्रकारहरू, pH ४.५–६.५, जैविक पदार्थ १% भन्दा बढी।
• क्षेत्रफल र उत्पादन: तथ्याङ्कहरू काउन्टीका सम्पूर्ण चियासँग सम्बन्धित छन्: सन् २०१३ मा, चीन चिया व्यापार सङ्घअनुसार, — १० हजार मु बगान र सन् २०१२ मा ५ करोड २० लाख युआनको उत्पादन; सन् २०२० मा, काउन्टी पत्रिकाअनुसार, — १९.२ हजार मु र वार्षिक ९०० टनभन्दा बढी चिया।

5. उत्पादन प्रविधि

सन्दर्भ विवरणहरूले प्रशोधनलाई चार चरणमा विभाजन गर्छन् — फिक्सेसन, “हरियो कराही”, आराम र “चम्किलो कराही”; वन्चोउ कृषि प्रविधि केन्द्रले फिक्सेसनको सट्टा ताजा पात फिँजाउने चरण भन्छ। उपलब्ध स्रोतहरूमा प्यारामिटरहरू छैनन्।

1. ताजा पात फिँजाउने (摊放, tānfàng).
2. फिक्सेसन (杀青, shāqīng).
3. “हरियो कराही” (青锅, qīngguō).
4. आराम (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
5. “चम्किलो कराही” (辉锅, huīguō).

समतल चियाको सामान्य योजनाअनुसार “हरियो कराही” — आकार दिने पहिलो भुटाइ हो, आरामले पातमा आर्द्रता बराबर गर्छ, “चम्किलो कराही” ले सुकाएर पातलाई चिल्लो बनाउँछ। यो सामान्य योजना हो, विशेष रूपमा चुइलोङको वर्णन होइन।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

वर्णन “चुङ्गुओ चाये” (सन् २०००) पत्रिकाले दिएको हो; वन्चोउ कृषि प्रविधि केन्द्रले लगभग यस्तै वर्णन गर्छ।

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: समतल, समान र सीधा (扁平匀直), पन्ना-हरियो रङ (色泽翠绿)।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: उपलब्ध स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
• झोलको सुगन्ध: स्वच्छ, उच्च र टिकाउ (香气清高持久); वन्चोउ केन्द्रअनुसार — उच्च र तीखो (香气高锐)।
• स्वाद: कोमल, मिठाससहित (滋味醇和甘甜)।
• झोलको रङ: पन्ना-हरियो, उज्यालो (汤色翠绿明亮)।
• पकाएको पात: फूलझैँ खुल्छ, कोमल हरियो र उज्यालो (叶底成朵嫩绿明亮)।

7. रासायनिक संरचना

उपलब्ध स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि कक्षाको अभ्यास। वन्चोउ कृषि प्रविधि केन्द्रले चुइलोङका लागि अग्लो काँचको गिलास, ३–५ ग्राम चिया र ८०–९० °C पानी सुझाव दिन्छ।

• पानीको तापक्रम: ८०–८५ °C।
• चियाको मात्रा: १५० मिलिलिटरका लागि ३ ग्राम।
• भाँडा: काँचको गिलास वा सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडा तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालबाट पानी खन्याउने।
  3. पहिलो झोल — ४०–६० सेकेन्डपछि।
  4. केही झोल बाँकी राखेर पिउने।
  5. पानी थप्ने।
  6. दुई-तीन पटक पुनः पानी थप्ने।

9. भण्डारण

कक्षाको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, प्रकाश, आर्द्रता र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

10. मूल्य र नक्कली

उपलब्ध स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न “苍南翠龙茶” (नं. ५५२८३७२) खोज्ने।
  • अद्यावधिक दर्ता सूचीअनुसार उत्पादकको स्वीकृति जाँच्ने: सन् २०१९ सम्मको प्रादेशिक आधारले शून्य स्वीकृत कम्पनी देखाउँछ।
  • उत्पादक चान्गनान काउन्टीको हो भनी जाँच्ने।
  • समतल चुइलोङ — समान सीधा पन्ना पात हो, पन्ना उज्यालो झोल, पकाएको पात फूलझैँ खुल्छ।
• चिह्नको स्थिति: सन् २०२६ को दर्ता सूचीमा चिह्न स्रोतको मितिमा दर्ता भएको देखिन्छ; अहिले पनि लागू छ कि छैन भन्ने पुष्टि भएको छैन।

11. रोचक तथ्यहरू

• वान्ली बजार क्षेत्रका नान्चाल्याओ र बेइचाल्याओ (南茶寮, 北茶寮) गाउँहरूको नाम — “दक्षिणी” र “उत्तरी चिया झुपडीहरू” — वन्चोउ कृषि प्रविधि केन्द्रका अनुसार, वुयुए राज्यले चिया बगानका लागि बनाएका झुपडीहरूबाट बाँकी रहेका हुन्।
• “चुइलोङ” नाम बाध्यताले आयो: अघिल्लो नाम “मिङछ्यान लोङचिङ” बदल्नुपर्यो, जब प्रान्तले वन्चोउ बिना नै लोङचिङ क्षेत्र तोक्यो।

12. अन्य चियासँग तुलना

• सि हु लोङ चिङ (西湖龙井): समतल चियाको नमुना; सन् १९९० को दशकको अन्त्यसम्म चुइलोङ “मिङछ्यान लोङचिङ” का रूपमा बेचिन्थ्यो, तर वन्चोउ लोङचिङ क्षेत्रमा परेन।
• वुनिउ चाओ (乌牛早): सोही जिल्लाको योङच्या काउन्टीको सुरुवाती हरियो चिया, उही सुरुवाती वसन्त चिया सूचीबाट।
• रुइआन छिङमिङचाओ (瑞安清明早): सोही वन्चोउ सूचीको अति-सुरुवाती प्रजातिको चिया।
• पिङयाङ ह्वाङ थाङ (平阳黄汤): पिङयाङ काउन्टीको पहेँलो चिया, जसमा पहिले चान्गनानका भूमिहरू पर्थे; पिङयाङको छिङकालीन इतिहासले युचाङशानको फेदका चियाहरूमध्ये “पहेँलो सुप” उल्लेख गर्छ। चुइलोङमा पहेँलो पार्ने प्रक्रिया हुँदैन।

अन्त्यमा:

चान्गनान चुइलोङ चा — पुरानो चिया भूमिमा नयाँ नाम हो: स्थानीय “झन्डा र भाला” ले “मिङछ्यान लोङचिङ” भई केही समय बिताएपछि, वन्चोउ लोङचिङ क्षेत्रबाहिर रहँदा चुइलोङ बन्यो। यो कोपिला र पहिलो पातबाट बनेको समतल पन्ना चिया हो, स्वच्छ उच्च सुगन्ध र कोमल मीठो स्वादसहित। स्रोतहरू यसको जन्म मितिमा भिन्न छन् र स्वादभन्दा ब्रान्डबारे बढी बोल्छन्; यसलाई लोङचिङ र अन्य वन्चोउ सुरुवाती चियाहरूसँगै चाख्नु उपयुक्त हुन्छ।

स्रोतहरू

मापदण्डहरू

• DB330327/T 3-2021

भौगोलिक सङ्केत

• CNIPA 地理标志证明商标 №5528372

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा