mínyíng cháchǎng

पुर-चियाका सन्दर्भमा प्रायः चर्चा हुने दुई ध्रुवहरू — सरकारी कारखाना-दिग्गजहरू र गाउँले कार्यशालाहरू — का बीचमा उत्पादकहरूको सबैभन्दा धेरै सङ्ख्यामा रहेको र सबैभन्दा कम वर्णित तह रहेको छ: निजी कारखानाहरू, 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng). सीआईएस देशहरूका पसल र गोदामहरूमा वास्तवमा पुग्ने धेरैजसो थिचिएको पुर-चियाको आवरणमा यिनैका नाम उल्लेखित हुन्छन्। यिनले 大益 (Dàyì) ले झैँ दोस्रो बजारमा मूल्य निर्धारण गर्दैनन्, र एकल-पहाडी बुटिकहरूले झैँ एउटै घाटीको मिथक पनि बेच्दैनन्, तर यिनले त्यो मध्यम दायरा सुनिश्चित गर्छन् जहाँ चिया पुनरुत्पादनयोग्य र बुझ्न सकिने रहन्छ।

यस सन्दर्भमा ‘निजी’ शब्दको अर्थ

民营 (mínyíng) शब्द 国营 (guóyíng) — ‘सरकारी’ — को विपरीतार्थी हो। यो कानुनी र ऐतिहासिक विशेषता हो, गुणस्तरको विशेषता होइन र आकारको विशेषता पनि होइन। निजी कारखाना केही प्रेस र एउटा गोदाम भएको कार्यशाला हुन सक्छ, वा आफ्नै किण्वन लाइन, प्रयोगशाला र कैयौँ जिल्लाहरूमा कच्चा पदार्थ खरिद सञ्जाल भएको उद्यम पनि हुन सक्छ।

सुरुदेखि नै तीन फरक कुराहरू छुट्याउनु महत्त्वपूर्ण छ, जुन बोलचालको भाषामा ‘कारखाना’ शब्दमा मिसिन पुग्छन्:

• 初制所 (chūzhìsuǒ) — गाउँमा प्राथमिक प्रशोधन गर्ने कार्यशाला: ओइलाउने, भुट्ने, बेर्ने, घाममा सुकाउने। परिणाम — 毛茶 (máochá), खुकुलो कच्चा पदार्थ। यस्ता कार्यशालासँग सामान्यतया न ब्रान्ड हुन्छ, न खुद्रामा प्याक गरिएको उत्पादन बेच्ने अधिकार।
• 精制/压制厂 — परिष्करण र थिचाइ गर्ने कारखाना: वर्गीकरण, मिश्रण, शु किण्वन, बाफ दिने, थिच्ने, सुकाउने, प्याकेजिङ। साँघुरो अर्थमा यही नै 茶厂 हो।
• ब्रान्ड (号, hào) — व्यापारिक नाम, जसको आफ्नै उत्पादन नै नहुन सक्छ र अर्काको कारखानामा अर्डर राख्न सक्छ।

यस त्रयको बुझाइले ‘कारखाना’ पुर-चियाहरू वरपरका धेरैजसो भ्रमको व्याख्या गर्छ।

यो तह कहाँबाट आयो

योजनाबद्ध अवधिमा युन्नानी चियाको उत्पादन र बिक्री केन्द्रीकृत थियो: कच्चा पदार्थको खरिद र उत्पादनको वितरण सरकारी प्रणालीमार्फत हुन्थ्यो (सिद्धान्त 统购统销, tǒnggòu tǒngxiāo), र निर्यातका लागि थिचाइ केही ठूला उद्यमहरूमा निर्धारित थियो। त्यहीँबाट 唛号 (màihào) कोडहरूको प्रणाली आउँछ, जहाँ नुस्खा नम्बरको अन्तिम अङ्कले उत्पादक कारखानालाई जनाउँछ। हाम्रो विश्वकोशमा उल्लेख गरिएको कारखाना चौकडी (唛号 सम्बन्धी लेख हेर्नुहोस्) यसप्रकार छ: 1 — कुनमिङ कारखाना (中茶 / 昆明茶厂), 2 — मेन्घाई कारखाना (勐海茶厂, ब्रान्ड 大益), 3 — स्यागुआन (下关), 4 — पुर (सिमाओ/पुर)। यस चौकडीबाहेक हाम्रो कम्पनी डाटाबेसमा 福海 (Fúhǎi) का लागि छुट्टै ‘कोड 6’ चिन्ह भेटिन्छ। यसबाहेक कोडहरूको पूर्ण र प्रमाणित सूची हामीसँग छैन, र हामी त्यसलाई समानताका आधारमा विस्तार गर्नेछैनौँ।

आर्थिक सुधार र क्रमिक उदारीकरणसँगै उत्पादन र निर्यातको अधिकारमा रहेको एकाधिकार भङ्ग भयो। आफ्नै उद्यम दर्ता गर्ने, किसानका घरपरिवारबाट सिधै कच्चा पदार्थ किन्ने र आफ्नै नाममा उत्पादन बेच्ने सम्भावना खुल्यो। पहिला निजी कारखानाहरूको उल्लेखनीय हिस्सा सरकारी कारखाना प्रणालीबाट निस्केका मानिसहरूले स्थापना गरेका थिए: प्राविधिक र व्यवस्थापकहरूले नुस्खाको ज्ञान, मिश्रणको सीप र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, नियन्त्रित शु किण्वन कसरी चल्छ भन्ने बुझाइ सँगै लिएर गए।

हाम्रा सामग्रीबाट सबैभन्दा दस्तावेजीकृत उदाहरण — 海湾茶厂 (Hǎiwān cháchǎng), व्यापारिक ब्रान्ड 老同志 (Lǎotóngzhì), जुन 1999 मा 邹炳良 (Zōu Bǐngliáng) ले स्थापना गरेका थिए, जसलाई उद्योगमा शु-पुरको लागि 渥堆 (wòduī) — ओसिलो थुप्रो पार्ने — प्रविधिको विकाससँग जोडिन्छ। यसले सम्पूर्ण तहको तर्क राम्ररी देखाउँछ: निजी कारखाना खाली ठाउँमा होइन, कारखानाको विद्यालयमा आधारित भएर उठ्छ।

छुट्टै कुरा, ‘सरकारी — निजी’ द्वैधता वर्गीकरणकर्ताका रूपमा कमजोर काम गर्छ। 勐海茶厂 का बारेमा हाम्रा सामग्रीबाट थोरै मात्र भन्न सकिन्छ, तर दृढताका साथ: नाम, 唛号 प्रणालीमा कारखाना नम्बर 2 र नुस्खा शृङ्खला (7542, 7572)। ब्रान्ड दर्तामा 大益 (勐海茶厂) लाई 1940/1989 को रूपमा लेखिएको छ (दोस्रो मिति — ब्रान्ड दर्ता), कम्पनी कार्डमा उद्यमलाई TAETEA समूहमा राखिएको छ। कारखानाको कर्पोरेट इतिहास, स्वामित्वको सम्भावित परिवर्तन र तिनको मिति सहित, हामी हाम्रा सामग्रीबाट पुनर्निर्माण गर्दैनौँ — यसलाई हामी पुष्टि गर्न सक्दैनौँ।

अर्कोतिर केही उद्यमहरू छन् जसको सरकारी फार्म प्रणालीसँगको सम्बन्ध हाम्रा अभिलेखमा पुष्टि हुन्छ: 八角亭 (Bājiǎotíng) लाई 黎明 (Límíng, 黎明农场) सँग जोडिएको छ। उदाहरणका लागि, 澜沧古茶 (Láncāng Gǔchá) हाम्रो ब्रान्ड दर्तामा 1966/1998 को रूपमा उल्लेख छ; दोस्रो मितिले के जनाउँछ भन्ने कुरा हाम्रा सामग्रीबाट पुनर्निर्माण हुँदैन। त्यसैले ‘निजी’ शब्दले स्वामित्वको इतिहास वर्णन गर्छ, छुट्टै प्राविधिक शैली होइन — र प्रत्येक नामको हकमा यो इतिहास छुट्टै जाँच्नुपर्छ।

निजी कारखानाहरू 大厂 भन्दा कसरी फरक छन्

大厂 (dàchǎng) — कारखाना-दिग्गजहरूको स्थापित पदनाम: 大益, 下关, 中茶। निजी कारखानाहरूसँगको भिन्नता उपकरणमा भन्दा चार कुरामा हुन्छ।

चिन्ह	大厂	निजी कारखाना
नुस्खा अभिलेख	बहुवर्षीय इतिहास भएका नम्बरयुक्त नुस्खा, कोडद्वारा चिनिने	आफ्नै शृङ्खला, प्रायः निरन्तर नम्बर बिना
कच्चा पदार्थ खरिदको परिमाण	कैयौँ क्षेत्रबाट मिश्रण, वर्षको उतारचढाव समतल पार्ने	सामान्यतया साँघुरो, प्रायः एउटै जिल्लासँग जोडिएको
दोस्रो बजार	छ, मूल्य निर्धारण र सट्टाबाजीसहित	सामान्यतया लगभग अनुपस्थित वा अत्यन्त पातलो
नक्कली	व्यापक, चिन्हहरूको जाँच आवश्यक	नाममा प्रिमियम नहुँदा नै विरलै

व्यावहारिक परिणाम: 大厂 को कारखाना पुर-चिया व्यापारयोग्य सम्पत्तिका रूपमा पनि किनिन्छ, जबकि निजी कारखानाको पुर-चिया लगभग सधैँ पिउनका लागि चियाका रूपमा किनिन्छ। स्वाद-परीक्षणको कार्यका लागि यो बरु फाइदा हो: नामको बजार प्रिमियमले मूल्य कम भारित हुन्छ।

ठेक्का थिचाइ: किन आवरणमा भएको नाम सधैँ उत्पादकको नाम होइन

मुख्य संयन्त्र, जसबिना सम्पूर्ण तह पढ्न सकिँदैन, — 代加工 (dàijiāgōng), अर्डरमा आधारित उत्पादन, र 定制 (dìngzhì), अर्डर गरिएको थिचाइ। इजाजतपत्र र उपकरण भएको कारखानाले:

• आफ्नो चिया आफ्नै नाममा थिच्न सक्छ;
• अर्काको कच्चा पदार्थ अर्काकै नाममा थिच्न सक्छ (अर्डरकर्ताले 毛茶 ल्याउँछ, आफ्नै आवरणसहित तयार चक्का पाउँछ);
• आफ्नो कच्चा पदार्थ अर्काको नाममा थिच्न सक्छ।

त्यसैले सीआईएस बजारमा आवरणले प्रायः कसले उब्जायो र कसले किण्वन गर्‍यो भन्ने होइन, कसले टिराजको भुक्तानी गर्‍यो भन्ने बताउँछ। उत्पादक उद्यमको नाम र उत्पादन इजाजतपत्र नम्बर भएको सानो अक्षर — ठूलो लोगोभन्दा बढी जानकारीमूलक प्याकेजिङ भाग हो। यसैले व्याख्या हुन्छ किन दुई फरक ब्रान्डको शु प्रोफाइल शङ्कास्पद रूपमा समान हुन सक्छ: सम्भवतः उनीहरूको साझा कारखाना र साझा किण्वन कार्यशाला हुन सक्छ।

सीआईएस बजारमा वास्तवमा भेटिने कारखानाहरू

तल — केवल त्यही जुन दाबी गर्न सकिन्छ। स्थापना मिति, उत्पादन मात्रा र मालिकहरूको संरचना जानीजानी उल्लेख गरिएको छैन: ती हाम्रा सामग्रीमा छैनन्, र तिनलाई स्मृतिबाट वा बिक्रेताका विज्ञापन पाठबाट पुनर्निर्माण गर्नेछैनौँ।

नाम	पिनयिन	भूगोल / सम्बद्धता	हाम्रो बजारमा के का लागि परिचित
兴海	Xīnghǎi	मेन्घाई (勐海)	मध्यम तहको शेङ र शु, चक्काहरूको नियमित टिराज
福海	Fúhǎi	मेन्घाई	सर्वप्रथम शु-पुर, चिनिने थिचाइ शृङ्खला
昌泰	Chāngtài	इवु (易武) सँग सम्बन्ध	易昌号 (Yìchānghào) शृङ्खला — निजी क्षेत्रमा ‘इवु’ शैलीको एउटा सन्दर्भ बिन्दु
土林凤凰	Tǔlín Fènghuáng	विश्वसनीय रूपमा स्थापित भएको छैन	चक्का, टुओ र इँटाका रूपमा शु, सस्तो खण्ड
俊仲号	Jùnzhònghào	विश्वसनीय रूपमा स्थापित भएको छैन: हाम्रा अभिलेखले नान्जियान र लिन्चाङ दिन्छन्, बजारले मेन्घाई भन्छ	शु-थिचाइ, साना ढाँचा सहित
博友	Bóyǒu	विश्वसनीय रूपमा स्थापित भएको छैन	आपूर्तिमा उपस्थित छ; नाम बाहेक केही दाबी गर्न सक्दैनौँ
郎河	Lánghé	मेन्घाई	शु र शेङ, ठेक्का टिराज सहित
鸿泰昌	Hóngtàichāng	विश्वसनीय रूपमा स्थापित भएको छैन	पुराना व्यापारिक घराना 号级 (hàojí) को शैलीमा नाम; वास्तविक इतिहास अज्ञात
普文	Pǔwén	पुवेन बस्ती (普文镇) — GB/T 22111-2008 को परिशिष्ट A.1 अनुसार सिसुआङबान्नाको जिङ्होङ सहरी जिल्लामा पर्छ	नाम टोपोनिमसँग जोडिएको छ; कुनै खास उद्यमसँग यस बस्तीको सम्बन्ध र उसको कर्पोरेट स्थिति हाम्रा सामग्रीबाट स्थापित छैन
八角亭	Bājiǎotíng	मेन्घाई, 黎明 (Límíng, 黎明农场) सँग सम्बन्ध	शेङ र शुको फराकिलो शृङ्खला; सरकारी फार्म प्रणालीबाट उत्पत्तिले ‘निजी’ लेबल सशर्त बनाउँछ
新益号	Xīnyìhào	विश्वसनीय रूपमा स्थापित भएको छैन	इन्टरनेट युगको ब्रान्ड: फराकिलो भण्डार, अनलाइन च्यानलमा केन्द्रित
勐库戎氏	Měngkù Róngshì	सुआङ्जियाङ, मेन्कु क्षेत्र (临沧)	लिन्चाङ-कच्चा पदार्थ, मेन्कुसँग जोडिएका चिया; नाममा 戎氏 — मालिक परिवारको थर
老同志	Lǎotóngzhì	कारखाना 海湾 को ब्रान्ड	बलियो शु; 1999 मा 邹炳良 ले स्थापना गरेका

तालिकाका केही स्पष्टीकरणहरू।

मेन्घाई झाडी। 兴海, 福海, 郎河 हाम्रा अभिलेखमा मेन्घाई उद्यमका रूपमा उल्लेख छन् — अर्थात् 勐海茶厂 जहाँ छ त्यही जिल्लामा काम गर्ने, बुलशान र वरपरका क्षेत्रको कच्चा पदार्थ र स्थानीय किण्वन विद्यालयमा पहुँच भएका। यसले व्याख्या गर्छ किन उनीहरूको शु प्रायः ‘चरित्रमा मेन्घाई’ भएको महसुस हुन्छ। तर जिल्लासँगको सम्बद्धता आफैँमा खास कच्चा पदार्थको ग्यारेन्टी होइन: मेन्घाईमा अन्य जिल्लाबाट पनि कच्चा पदार्थ ल्याइन्छ। 俊仲号 लाई हामी यस झाडीमा समावेश गर्दैनौँ: हाम्रा स्रोत अनुसार ब्रान्ड नान्जियान र लिन्चाङसँग जोडिएको छ, जबकि मेन्घाई सम्बद्धता केवल बजार विवरणबाट आउँछ।

昌泰 र इवु। यहाँ दृढताका साथ एउटा मात्र कुरा उल्लेख गर्नुपर्छ: 易昌号 शृङ्खला इवु दिशासँग जोडिएको छ र एकल-पहाडी प्रिमियमको युगभन्दा पहिले निजी कारखानाले इवुसँग कसरी काम गर्‍यो भन्ने वार्तालापमा धेरैका लागि सन्दर्भ बिन्दुको रूपमा काम गर्छ। शृङ्खलाको विस्तृत कालक्रम, टिराज र ब्याच भिन्नता हाम्रा सामग्रीमा वर्णित छैनन्।

勐库戎氏 र लिन्चाङ। मेन्कु (勐库) — सुआङ्जियाङ जिल्लाको एउटा क्षेत्र, प्रशासनिक रूपमा लिन्चाङमा पर्छ; यही क्षेत्रमा प्रसिद्ध गाउँ बिनदाओ (冰岛) छ। यसबाट कारखानाको चिया बिनदाओको कच्चा पदार्थबाट बनेको हो भन्ने निष्कर्ष निकाल्न मिल्दैन: सम्बन्ध भौगोलिक हो, नुस्खा आधारित होइन, र खास टिराजमा खास गाउँका कुनै पनि दाबीलाई छुट्टै जाँच आवश्यक पर्छ।

八角亭। ‘सरकारी/निजी’ द्वैधता कति कमजोर काम गर्छ भन्ने उदाहरण: हाम्रा अभिलेखमा उद्यम 黎明农场 सँग जोडिएको छ, अर्थात् सरकारी फार्म प्रणालीसँग, तर हालको स्वामित्व स्वरूप हामीकहाँ दर्ता छैन। हामी यसलाई बजारको चिन्हका आधारमा यस तहमा राख्छौँ — यसले मध्यम आकारको निजी कारखानाजस्तै व्यवहार गर्छ — तर कागजातका आधारमा होइन।

普文। यहाँ हामीसँग केवल नाम र मूल्यसूचीका प्रविष्टिहरू छन् («2007年普文茶厂生饼», «2006年普文越陈越香熟饼») भौगोलिक विशेषता बिना। टोपोनिम 普文镇 आफैँ GB/T 22111-2008 को परिशिष्ट A.1 मा सिसुआङबान्ना प्रिफेक्चरको जिङ्होङ सहरी जिल्ला (景洪市) भित्र सूचीबद्ध छ। उद्यमको ठेगाना यस बस्तीसँग मिल्छ कि मिल्दैन र उसको पुरानो प्रशासनिक सम्बद्धता के थियो — यसलाई हामी पुष्टि गर्न सक्दैनौँ।

土林凤凰, 博友, 鸿泰昌। यी नामहरूका बारेमा इमानदार उत्तर — ‘नाम र बजारमा उपस्थिति थाहा छ’। बिक्रेताहरूले तिनलाई जीवनीहरू जोड्छन्, तर ती जीवनी हाम्रा स्रोतबाट जाँच्न सकिँदैन, त्यसैले ती यहाँ छैनन्।

किन कारखानाको नाम दोहोर्‍याउन सकिने क्षमताको ग्यारेन्टी हो, टेरोइरको होइन

यो नै सम्पूर्ण विषयको मुख्य व्यावहारिक निष्कर्ष हो।

कारखाना — स्थिर प्रक्रियाहरूको समूह हो: कच्चा पदार्थलाई कसरी अंशअनुसार वर्गीकरण गरिन्छ, मिश्रण 拼配 (pīnpèi) कसरी बनाइन्छ, किण्वन कति समय र कस्तो आर्द्रतामा चल्छ, चक्का कति कसिलो थिचिन्छ, कसरी सुकाइन्छ र ढुवानीअघि कहाँ भण्डारण गरिन्छ। यी प्रक्रिया पुनरुत्पादनयोग्य छन्। त्यसैले कुनै खास कारखानाको शु वर्षैपिच्छे चिनिने हुन्छ: उही घनत्वको रस, उही सुगन्धको स्वर, उही खुल्ने गति।

कारखानाको नामले के ग्यारेन्टी गर्दैन:

• कच्चा पदार्थको उत्पत्ति। खरिद कैयौँ क्षेत्रमा हुन्छ र वर्षको मूल्यअनुसार परिवर्तन हुन्छ। एउटै नुस्खा फरक वर्षमा फरक कच्चा पदार्थबाट बनेको हुन सक्छ — ठीक त्यसैका लागि ताकि परिणाम उस्तै देखियोस्।
• रूखहरूको उमेर। कारखानाका आवरणमा 古树 (gǔshù) र 名寨 (míngzhài) शब्दहरू विज्ञापनात्मक हुन्, यदि ब्याचका लागि छुट्टै कागजातले समर्थित छैनन् भने।
• भण्डारण अवस्था। ढुवानीपछि चक्काको भाग्य कारखानाले होइन, गोदामले निर्धारण गर्छ। 干仓 (gāncāng) र 湿仓 (shīcāng) बीचको भिन्नताले कारखानाका धेरैजसो भिन्नतालाई ढाक्छ।

अर्को शब्दमा, कारखानाको नामले ‘यो चिया लगभग कस्तो होला’ भन्ने प्रश्नको उत्तर दिन्छ, ‘यो कहाँबाट आयो’ भन्ने प्रश्नको होइन।

कारखानाको नुस्खा र लेखकीय थिचाइ

दुई फरक दृष्टिकोण, जसका फरक-फरक बलिया र कमजोर पक्ष छन्।

पक्ष	कारखानाको नुस्खा	लेखकीय थिचाइ
तर्क	लक्षित प्रोफाइलतर्फ मिश्रण, वर्षैपिच्छे दोहोर्‍याउन सकिने	एउटै ब्याचको कच्चा पदार्थ, एउटै ठाउँ, एउटै मौसम
कच्चा पदार्थ	मिश्रित, फरक अंश र क्षेत्र	साँघुरो, प्रायः एउटै गाउँ वा एउटै बगैँचा
कार्य	वर्षको फैलावट समतल पार्ने	वर्षको फैलावटलाई सामग्रीका रूपमा देखाउने
दोहोर्‍याउन सकिने क्षमता	उच्च, यही नै बिक्री हुन्छ	परिभाषाअनुसार न्यून: अर्को टिराज फरक हुनेछ
परिमाण	टिराज, स्थिर उपलब्धता	साना ब्याच, छिट्टै हराउँछन्
खरिदकर्ताको जोखिम	कन्ट्याउनेपन, औसतपन	अप्रत्याशितता, एउटै निर्णयमा निर्भरता
के जाँच्न सकिन्छ	विगतका ब्याचको प्रोफाइल	केवल स्वाद-परीक्षण नै

कारखानाको मिश्रण ‘तल्लो’ स्तर होइन। 大厂 का शास्त्रीय नम्बरयुक्त नुस्खा पनि मिश्रण नै हुन्, र मिश्रणले नै पुर-चियालाई वर्षौँसँगै पूर्वानुमानयोग्य रूपमा परिवर्तन हुने चियाको प्रतिष्ठा दिएको हो। लेखकीय थिचाइले अर्को कार्य समाधान गर्छ: कुनै खास वर्षको खास कच्चा पदार्थलाई दर्ता गर्छ, समतल पार्न अस्वीकार गर्दै। निजी कारखानाहरूका लागि मध्यवर्ती स्थिति विशेषता हो — धेरैसँग स्थिर नुस्खामा आधारित ठूलो शृङ्खला र नाममा भौगोलिक सम्बद्धता भएका साना शृङ्खला दुवै हुन्छन्।

आवरण कसरी पढ्ने

सबैभन्दा उपयोगी कुरा ठूलो लोगो होइन, आवरणको सेवा-सम्बन्धित भाग वा स्टिकर हेर्नु हो: उत्पादक उद्यमको नाम, ठेगाना, उत्पादन इजाजतपत्र नम्बर, तौल, उत्पादन मिति। यदि ब्रान्डको नाम र उत्पादकको नाम फरक छन् भने — तपाईंसामु लगभग निश्चित रूपमा ठेक्का थिचाइ छ, र ब्रान्ड होइन, कारखानामा केन्द्रित हुनुपर्छ।

आवरणमा मानकको सन्दर्भ यसरी पढिन्छ। पुर-चियाको लागि आधारभूत कागजात — GB/T 22111-2008 《地理标志产品 普洱茶》, संरक्षित भौगोलिक नाम भएको उत्पादनका रूपमा पुर-चियामा राष्ट्रिय मानक; यसको परिशिष्ट A ले संरक्षण क्षेत्रमा पर्ने युन्नानका प्रशासनिक एकाइहरू सूचीबद्ध गर्छ (त्यहीँ, A.1 मा, माथि उल्लेखित 普文镇 बस्ती पनि जिङ्होङभित्र देखिन्छ)। मानकले कच्चा पदार्थको भूगोल, वर्गीकरण (शेङ र शु, खुकुलो र थिचिएको) र उत्पादनका औपचारिक आवश्यकताहरू निर्धारण गर्छ। यसले के निर्धारण गर्दैन — मिश्रणको स्तर र खास ब्याचको गुणस्तर: मानकको सन्दर्भको उपस्थितिले उत्पादनको वैधानिकता जनाउँछ, चिया राम्रो छ भन्ने होइन। हाम्रो सूचीका छुट्टाछुट्टै उद्यमहरूको उत्पादन इजाजतपत्र नम्बरहरू हाम्रा सामग्रीमा दर्ता छैनन्, र हामी तिनलाई यहाँ उल्लेख गर्दैनौँ।

यस लेखले के दाबी गर्दैन

यो खण्ड अनिवार्य छ, किनभने विषय रुसी भाषामा कम दस्तावेजीकृत छ र बिक्रेताका किंवदन्तीहरूले भरिएको छ।

• स्थापना मितिहरू। 老同志 / 海湾 (1999) र हाम्रो ब्रान्ड तालिकाका मितिहरूबाहेक, सूचीबद्ध कारखानाहरूको स्थापना वर्ष यहाँ उल्लेख गरिएको छैन। ती छैनन् भनेर होइन, तर हामीसँग प्रमाणित स्रोत नभएकोले।
• ठूला कारखानाहरूको कर्पोरेट इतिहास। 勐海茶厂 का बारेमा हामी केवल नाम, कारखाना नम्बर 2 र शृङ्खला 7542/7572 दाबी गर्छौँ; मालिक परिवर्तन, निजीकरण र तिनको मिति हाम्रा सामग्रीबाट पुनर्निर्माण हुँदैन। 澜沧古茶 (1966/1998) को दोस्रो मितिको हकमा पनि त्यही हो — यसले के जनाउँछ, हामीलाई थाहा छैन।
• उत्पादन मात्रा, क्षमता, कर्मचारी सङ्ख्या। यीमध्ये केही पनि उल्लेख गरिएको छैन र समानताका आधारमा थपिनु हुँदैन।
• मालिक, संस्थापक, प्राविधिक। एउटै नाम उल्लेख गरिएको छ — 邹炳良, र त्यो हाम्रा सामग्रीबाट लिइएको हो। अन्य व्यक्तित्व, ‘कारखाना अमुक गुरुको चेलाले स्थापना गरेका हुन्’ जस्ता विज्ञापनमा प्रचलित वाक्यांशहरू सहित, हामी दोहोर्‍याउँदैनौँ।
• ठेगाना र सटीक भूगोल। 土林凤凰, 博友, 鸿泰昌, 新益号 का लागि सम्बद्धता स्थापित छैन। 兴海, 福海, 郎河 का लागि मेन्घाई सम्बद्धता हाम्रो कम्पनी डाटाबेसबाट लिइएको हो, तर खास ठेगाना हामी उल्लेख गर्दैनौँ। 俊仲号 का लागि हाम्रा अभिलेखले नान्जियान र लिन्चाङ देखाउँछन्, बजारले मेन्घाई भन्छ — प्रश्न खुला छ। 普文 का लागि हामीसँग केवल टोपोनिम र GB/T 22111-2008 को परिशिष्ट A.1 मा उसको स्थान छ, उद्यमको ठेगाना होइन।
• छुट्टाछुट्टै उद्यमहरूको स्वामित्व स्वरूप। 八角亭 र 普文 लाई तहमा सशर्त रूपमा राखिएको छ; तिनको हालको कानुनी स्थिति हामीलाई अज्ञात छ।
• खास गाउँहरूसँगको सम्बन्ध। यहाँ सूचीबद्ध कुनै पनि नामलाई 老班章, 冰岛 वा अन्य प्रतिष्ठित टोपोनिमसँग कच्चा पदार्थको स्रोतका रूपमा जोडिएको छैन। यस्ता सम्बन्ध सम्भव छन्, तर खास ब्याचमा आधारित पुष्टि आवश्यक पर्छ।
• कारखाना कोडहरूको पूर्ण सूची। कारखाना चौकडी (1 — कुनमिङ/中茶, 2 — मेन्घाई, 3 — स्यागुआन, 4 — पुर) हाम्रो 唛号 सम्बन्धी लेखबाट लिइएको हो; छुट्टै रूपमा कम्पनी डाटाबेसमा 福海 का लागि ‘कोड 6’ चिन्ह लगाइएको छ। बाँकी विशेषताहरू हामीसँग छैनन्, र हामी तिनलाई बनाउनेछैनौँ।
• तुलनात्मक गुणस्तर। लेखमा निजी कारखानाहरूको मूल्याङ्कन छैन, र हामी त्यसलाई बनाउन सम्भव ठान्दैनौँ: एउटै कारखानाका ब्याचहरूबीचको फैलावट प्रायः एउटै मूल्य तहका कारखानाहरूबीचको भिन्नताभन्दा ठूलो हुन्छ।
• हाम्रो भण्डार र मूल्य। लेखमा सूचीबद्धमध्ये के उपलब्ध छ र कति मूल्य छ भन्ने वर्णन गरिएको छैन।

जहाँ ‘स्थापित छैन’ भनिएको छ, त्यसको अर्थ प्रमाणित तथ्याङ्कको अभाव हो, अस्वीकार होइन। यी खाली ठाउँहरूको केही हिस्सा चिनियाँ कर्पोरेट दर्ता र खास टिराजका आवरणहरूसँगको कामबाट मात्र भरिन्छ — अर्थात् छुट्टै अनुसन्धानबाट, पुनःकथनबाट होइन।

छोटो शब्दावली

• 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng) — निजी चिया कारखाना।
• 国营 (guóyíng) — सरकारी उद्यम।
• 大厂 (dàchǎng) — कारखाना-दिग्गज, पुर-चियाको सन्दर्भमा सामान्यतया 大益, 下关, 中茶।
• 唛号 (màihào) — नुस्खा कोड, जसको अन्तिम अङ्कले कारखाना जनाउँछ।
• 拼配 (pīnpèi) — मिश्रण।
• 毛茶 (máochá) — अप्रशोधित खुकुलो कच्चा पदार्थ।
• 初制所 (chūzhìsuǒ) — गाउँमा प्राथमिक प्रशोधन गर्ने कार्यशाला।
• 代加工 (dàijiāgōng) — अर्काको कारखानामा अर्डरमा आधारित उत्पादन।
• 定制 (dìngzhì) — आफ्नै आवरणमा अर्डर गरिएको थिचाइ।
• 渥堆 (wòduī) — ओसिलो थुप्रो पार्ने, शु-पुर उत्पादनको मुख्य क्रिया।

the teas described here are available from teamotea