Yífēng yíngkēquán chá

इफेङ यिङ्केछुआन चा (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको इचुन नगरपालिकाको इफेङ काउन्टी (宜丰县) को पहाडी गाउँपालिकाहरूको हरियो चिया हो, जुन जिउलिङ हिमशृङ्खला (九岭山脉) को दक्षिणी ढलानमा पर्दछ। “यिङ्केछुआन” (盈科泉) सय वर्ष पुरानो इफेङ चिया घरको नाम हो, जुन क्लोरान्थससहितको पुष्प चियाका लागि प्रख्यात थियो, तर सङ्केतले पुष्प चियाको संरक्षण गर्दैन: नियमावलीले हरियो चियाको राष्ट्रिय मानकको पालना गर्न आवश्यक छ। कृषि भौगोलिक सङ्केत — सन् २०२० देखि, भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको स्थिति — सन् २०२५ देखि।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

• प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá). सङ्केतको नियमावलीले GB/T 14456.1 “हरियो चिया। भाग १: आधारभूत आवश्यकताहरू” मानकको पालना गर्न आवश्यक छ; प्रविधि — स्थिरीकरण, बटार्ने, सुकाउने, ओक्सीकरण बिना र सुगन्धीकरण बिना।
• नामको जाल: चिया घर “यिङ्केछुआन” क्लोरान्थसमा आधारित पुष्प चिया (花茶, huāchá) “झुलान यिन्झेन” (zhūlán yínzhēn) का लागि परिचित छ; तर नियमावलीले शुद्ध (清香) सुगन्ध भएको हरियो चियाको वर्णन गर्दछ।
• श्रेणी: कृषि भौगोलिक सङ्केत (सन् २०२०); भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (सन् २०२५)।
• उत्पत्ति: चीन, जियाङ्सी प्रान्त (江西, Jiāngxī), इचुन नगरपालिका (宜春, Yíchūn), इफेङ काउन्टी (宜丰, Yífēng)।
• संरक्षण क्षेत्र: राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको घोषणा नं. ६४० र नियमावली अनुसार — काउन्टीका नौ एकाइहरू: ह्वाचियाओ (花桥乡), थोङआन (同安乡) र थिएनबाओ (天宝乡) गाउँपालिकाहरू, थान्शान (潭山镇) र ह्वाङ्गाङ (黄岗镇) नगरहरू, ह्वाङ्गाङ्शान (黄岗山垦殖场) र शिह्वाचियान (石花尖垦殖场) फार्महरू, छेशान (车上林场) र श्वाङफेङ (双峰林场) वन फार्महरू; जम्मा ३२ प्रशासनिक गाउँ र शाखाहरू। नियमावली अनुसार संरक्षण क्षेत्रफल — ६६७ हेक्टर, वार्षिक उत्पादन — ७५० टन।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: ११४°३०′२६″–११५°०४′१३″ पू. देशान्तर, २८°२१′३२″–२८°४०′३८″ उ. अक्षांश।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • चिया घर “यिङ्केछुआन”। प्रान्तीय पोर्टल “दाजियाङ” (अप्रिल २०२५) को प्रकाशन अनुसार, यो इफेङको सय वर्ष पुरानो चिया घर (茶号) हो। सन् १९३३ मा यसको पुष्प चिया “झुलान यिन्झेन” ले लाइप्जिग मेलामा सम्मानजनक पुरस्कार प्राप्त गर्‍यो। पछि घर पतन भयो र झन्डै लोप भयो।
  • सन् २०१६। सोही प्रकाशन अनुसार, यस वर्ष “यिङ्केछुआन” कम्पनीका प्रमुख आफ्नो गृहनगर फर्केर ब्रान्ड पुनर्जीवित गर्न आए। ह्वाझोङ कृषि विश्वविद्यालयको टोलीसँग मिलेर कम्पनीले वैज्ञानिक-उत्पादन केन्द्र (科技小院) स्थापना गर्‍यो, जहाँ क्लोरान्थसद्वारा चियाको हराएको सुगन्धीकरण (窨制, xūnzhì) पुनर्स्थापना गरियो।
  • सन् २०२०। कृषि भौगोलिक सङ्केतको दर्ता — कृषि सङ्केत आधार अनुसारको वर्ष; धारक — काउन्टी “हरित उत्पादन” विकास कार्यालय (宜丰县绿色食品发展办公室)। “दाजियाङ” पोर्टलको प्रकाशनले दर्तालाई सन् २०२१ मा राख्दछ।
  • सन् २०२१। “दाजियाङ” पोर्टलको प्रकाशन अनुसार, ब्रान्डलाई “जियाङ्सीको पुरानो ब्रान्ड” (江西老字号) मान्यता दिइयो।
  • सन् २०२५। घोषणा नं. ६४० (१६ जुलाईमा हस्ताक्षरित, १३ अगस्टमा प्रकाशित) द्वारा राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले १४०९ नामहरूलाई भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो; इफेङ यिङ्केछुआन चा — पङ्क्ति ७०९, आवेदक — काउन्टीको जन सरकार।
  • सन् २०२६। प्रान्तीय मानक “भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको गुणस्तर आवश्यकताहरू। इफेङ यिङ्केछुआन चा” जियाङ्सीको सन् २०२६ को स्थानीय मानक विकास योजनाको पहिलो ब्याचमा समावेश भयो (प्रान्तीय बजार अनुगमन कार्यालयको सूचना)।
• नाम: “इफेङ” (宜丰) — काउन्टीको नाम। पोर्टल “सोहु” (सन् २०१७) को परिचयात्मक प्रकाशन अनुसार, काउन्टी ह्वाङवु (黄武, २२२–२२९) को समयमा वु राज्यका शासकद्वारा स्थापना गरिएको थियो, र नामको व्याख्या “炎凉适宜、物阜民丰” — “गर्मी र शीतलता सन्तुलित, भूमि प्रशस्त, जनता धनी” भन्ने सूत्रले गरिन्छ; काउन्टीको नामको व्याख्या सङ्केतको नियमावलीले पनि लगभग यसैगरी गर्दछ। “यिङ्केछुआन” (盈科泉) — चिया घरको नाम, जहाँ 泉 को अर्थ “मुहान” हुन्छ; “चा” (茶) — चिया। चिया घरको बारेमा नियमावलीले लेख्दैन र “यिङ्केछुआन” नामको व्याख्या गर्दैन।
• सांस्कृतिक महत्त्व: पोर्टल “सोहु” (सन् २०१७) को परिचयात्मक प्रकाशन अनुसार, काउन्टी चान-बौद्ध धर्मका दुई सम्प्रदायको उद्गमस्थल हो: छाओदोङ सम्प्रदाय थोङआन गाउँपालिकाको दोङ्शान पर्वत (洞山) मा जन्मियो, लिन्जी सम्प्रदायले ह्वाङ्गाङ (黄岗) गाउँपालिकाको ह्वाङ्बोशान पर्वत (黄檗山) लाई आफ्नो उद्गमस्थल मान्दछ; ह्वाङ्गाङ नगर सङ्केत क्षेत्रका एकाइहरूको सूचीमा समावेश छ। त्यहाँ भनिएको छ कि ह्वाङ्बोशानको चियालाई सोङ वंशका अधिकारी नी सीले “मध्य भूमिमा अतुलनीय” (中州绝品) भनेका थिए। संरक्षित उत्पादनसँग यस कथालाई स्रोतहरूले जोड्दैनन्।

3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ

• प्रजातिहरू: नियमावलीले दुई नाम दिन्छ — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) र 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái)। 桃江种 नामले कुन जनसङ्ख्या लुकाउँछ भन्ने नियमावलीले व्याख्या गर्दैन।
• कम्पनीका बगान: पोर्टल “दाजियाङ” (सन् २०२५) को प्रकाशन अनुसार, “यिङ्केछुआन” कम्पनीसँग १२०० मु बगान छन्; यसका उत्पादनहरूमध्ये — “सुनौलो चिया” (黄金茶) र क्लोरान्थससहितको पुष्प चिया पर्दछन्। यी बगानमा कुन प्रजातिहरू उम्रिन्छन् र तिनको चिया सङ्केतको चिन्ह अन्तर्गत जान्छ कि जाँदैन भन्ने फेला परेका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
• मानक र टिप्ने समय: फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।

4. टेरुआर र खेतीका विशेषताहरू

• क्षेत्र: जियाङ्सीको उत्तरपश्चिम, जिउलिङ हिमशृङ्खलाको मध्य भागको दक्षिणी ढलान; काउन्टीका छिमेकीहरू — गाओआन, शाङ्गाओ, वान्झाइ, थोङ्गु, स्युशुई र फेङ्सिन।
• भू-बनोट: उचाइ — ४५ देखि १४८० मिटरसम्म: उत्तरपश्चिममा गहिरा खोँचहरू भएका पहाडहरू, दक्षिणपूर्वमा पहाडी भूभाग। सङ्केतको चिया काउन्टीका पहाडी गाउँपालिका र फार्महरूमा उम्रिन्छ।
• वन: वन क्षेत्रफल — ७१.९ %; पहाडी उपोष्ण सदाबहार चौडा पाते वन क्षेत्र।
• माटो: हल्का अम्लीय, pH ४.९–५.२, उर्वर, बलौटे वा दोमट, राम्रो जल निकाससहित, ६० से.मी. भन्दा गहिरो; सन् २०२५ को संरक्षण आवश्यकताहरूले माटोको मोटाइ कम्तीमा ५० से.मी. तोक्दछ। बगान २५° भन्दा बढी भिरालो नभएको ढलानमा लगाइन्छ।
• हावापानी: न्यानो र आर्द्र मध्य उपोष्ण, स्पष्ट ऋतु परिवर्तनसहित। औसत वार्षिक तापक्रम — १७.१ °C, वर्षा — प्रति वर्ष १६९७ मिमी, सापेक्ष आर्द्रता — ८३ %, घाम लाग्ने समय — प्रति वर्ष १६३४.८ घण्टा, चिसो नलाग्ने अवधि — २६० दिन।
• कृषि प्रविधि: वसन्तमा — माटो खुकुलो पार्ने, गर्मीमा — गोड्ने, शरदमा — गहिरो खन्ने, हिउँदमा — माटो थुपार्ने। नयाँ बोटलाई तीन वर्षसम्म काँटछाँट गरेर आकार दिइन्छ; १५° भन्दा बढी भिरालो ढलानमा बगान टेरेसमा बनाइन्छ। कीराहरूविरुद्ध — फेरोमोन पासो, पहेँला पाना र प्रकाश पासो; रासायनिक झारनाशक निषेधित छन्।

5. उत्पादन प्रविधि

नियमावलीले यस्तो शृङ्खला तोक्दछ:

1. टिप्ने र पसार्ने (摊放, tānfàng) ताजा पातको।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng), त्यसपछि विश्राम (回潮, huícháo): पात आराम गर्छ, यसभित्रको चिस्यान समान हुन्छ।
3. बटार्ने (揉捻, róuniǎn)।
4. पहिलो सुकाउने (初烘, chūhōng) र दोस्रो विश्राम।
5. दोस्रो सुकाउने (二烘, èrhōng) र तेस्रो विश्राम।
6. सुगन्ध र रौँ उठाउने (提香提毫, tíxiāng tíháo)।
7. छनोट (拣剔, jiǎntī) र प्याकेजिङ: चिसिएको पातलाई हावाले छुट्याइन्छ (风选), टुक्रा र पहेँला पात हटाइन्छ र पन्नीका झोलामा बन्द गरिन्छ।

यस योजनाको विशेषता — चरणहरूबीच तीनवटा विश्राम। तापक्रम र अवधि नियमावलीले दिँदैन।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

सङ्केतको नियमावलीका आवश्यकताहरू।

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: कसिलो बटारिएको, स्पष्ट रौँसहित (外形紧结显毫)। सुक्खा पातको रङ नियमावलीले नाम दिँदैन।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: फेला परेका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
• झोलको सुगन्ध: शुद्ध र टिकाउ (香气清香持久)।
• स्वाद: ताजा र जीवन्त, मीठो स्वाद फर्किने (滋味鲜爽回甘)।
• झोलको रङ: हल्का र पारदर्शी (汤色明亮清澈)।
• चिया पत्ती (पकाएको पात): पहेँलो-हरियो, समान (叶底黄绿匀整)।

7. रासायनिक संरचना

नियमावलीका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू:

सूचक	मानक
चिस्यान	७.० % भन्दा बढी होइन
कुल खरानी	७.० % भन्दा बढी होइन
निकासीय पदार्थ	३५.० % भन्दा कम होइन
चिया पोलिफेनोल	१५.० % भन्दा कम होइन
स्वतन्त्र एमिनो एसिड	३.० % भन्दा कम होइन

यी मानक हुन्, कुनै विशेष ब्याचको नाप होइनन्।

8. बनाउने तरिका

हरियो चियाका लागि श्रेणीगत अभ्यास।

• पानीको तापक्रम: ८०–८५ °C।
• चियाको मात्रा: १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
• भाँडो: सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. भाँडो तताउने।
  2. चिया राखेर पर्खालतिर पानी खन्याउने।
  3. पहिलो झोल — ४०–६० सेकेन्डपछि।
  4. झोलको केही भाग छोडेर पिउने।
  5. पानी थप्ने।
  6. दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।

9. भण्डारण

श्रेणीगत अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउन सकिन्छ। नियमावली अनुसार, प्याक नगरिएको चिया शीतल भण्डार कक्षमा राखिन्छ।

10. मूल्य र नक्कली

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
  • भौगोलिक सङ्केतको चिन्ह खोज्नुहोस्: नियमावली अनुसार, यसलाई धारकसँगको वार्षिक सम्झौतामा क्षेत्रका उत्पादकहरूले प्रयोग गर्छन्।
  • सन् २०२५ देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको चिन्ह पनि छ: क्षेत्रको उत्पादकले काउन्टी बौद्धिक सम्पत्ति निकायमा निवेदन दिन्छ, जियाङ्सी प्रान्तको कार्यालयले जाँच गर्छ, राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले स्वीकृत गरेर प्रकाशित गर्छ।
  • उत्पादक खण्ड १ मा सूचीबद्ध इफेङ काउन्टीका नौ एकाइहरूमध्येको हो कि होइन जाँच्नुहोस्।
  • पात — कसिलो बटारिएको, रौँसहितको; सुगन्ध — शुद्ध र टिकाउ (清香持久)।
  • सोही ब्रान्डको पुष्प चिया “झुलान यिन्झेन” र “सुनौलो चिया” सँग भ्रमित नहुनुहोस्: सङ्केतको नियमावलीले तिनको वर्णन गर्दैन।

11. रोचक तथ्यहरू

• सङ्केतले पुष्प चियाका लागि प्रख्यात चिया घरको नाम बोक्दछ, तर हरियो चियाको संरक्षण गर्दछ।
• क्षेत्रमा गाउँपालिका र नगरहरू मात्र होइन, दुई कृषि फार्म र दुई वन फार्म पनि समावेश छन्।
• नियमावलीको प्राविधिक शृङ्खलाले चिस्यान समान बनाउन चरणहरूलाई तीनवटा विश्रामले छुट्याउँछ।
• दोङ्शान पर्वत, जहाँ परिचय अनुसार छाओदोङ सम्प्रदाय जन्मियो, थोङआन गाउँपालिकामा पर्दछ — सङ्केत क्षेत्रका नौ एकाइहरूमध्ये एक।

12. अन्य चियाहरूसँग तुलना

• झुलान ह्वाचा (珠兰花茶): क्लोरान्थससहितको हरियो चिया — जुन प्रकार “यिङ्केछुआन” चिया घरका लागि प्रख्यात थियो।
• श्वाङ्जिङ ल्यु (双井绿): इफेङको उत्तरी छिमेकी स्युशुई काउन्टीको बटारिएको हरियो चिया।
• थोङ्गु निङ्होङ (铜鼓宁红): सोही इचुन नगरपालिकाको छिमेकी थोङ्गु काउन्टीको रातो चिया।
• लुशान युन वु (庐山云雾): जियाङ्सीको उत्तरमा रहेको लुशान पर्वतको हरियो चिया।

निष्कर्षमा:

इफेङ यिङ्केछुआन चा — जियाङ्सीको उत्तरपश्चिमको पहाडी हरियो चिया हो, जसको नाम पुष्प चियाका लागि परिचित सय वर्ष पुरानो चिया घरको हो। सन् २०२० को नियमावलीले यसको सटीक वर्णन गर्दछ: प्रजातिहरू 桃江种 र 福鼎大白, तीनवटा विश्रामसहित दुई सुकाउने, कसिलो रौँ भएको पात, शुद्ध टिकाउ सुगन्ध र पहेँलो-हरियो चिया पत्ती। सन् २०२५ देखि नाम भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ, र यससम्बन्धी प्रान्तीय मानक पहिल्यै योजनामा छ।

स्रोतहरू

मापदण्डहरू

• GB/T 14456.1

भौगोलिक सङ्केत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

पूरा सूची — स्रोतहरू पृष्ठमा