Huánggǎngshān yùlǜ

ह्वाङगाङशान युल्यु (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको शाङराओ नगरपालिकाको यानशान काउन्टी (铅山县) को एक पर्वतीय हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ “ह्वाङगाङ पर्वतको जेड हरियो” हो: फुजियानसँगको सीमामा रहेको ह्वाङगाङ पर्वत (黄岗山) पूर्वी चीनको सबैभन्दा अग्लो स्थान हो, र “युल्यु” (玉绿) यानशान चियाको पुरानो नाम हो, जसलाई स्थानीय इतिहासले मिङ राजवंशका प्रसिद्ध काउन्टी चियाहरूको सूचीमा राख्छ। सन् 2013 देखि यो चिया भौगोलिक सङ्केत भएको कृषि उत्पादनको रूपमा संरक्षित छ, र सन् 2025 देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा। संरक्षण दस्तावेजले चियालाई सङ्कलन समय अनुसार सात तहमा विभाजन गर्छ — एकल कोपिलादेखि ढिलो ठूला पातसम्म।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति

प्रकार: हरियो चिया (绿茶, lǜchá), किण्वन नगरिएको। संरक्षण दस्तावेज अनुसार प्रविधि हरियो हो: स्थिरीकरण, मरोड्ने, अन्तिम सुकाउने।
वर्ग: जियाङ्सीको उत्तरपूर्वी पर्वतीय हरियो चिया; कृषि भौगोलिक सङ्केत (2013) र भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (2025)।
उत्पत्ति: चीन, जियाङ्सी प्रान्त (江西, Jiāngxī), शाङराओ नगरपालिका (上饶, Shàngráo), यानशान काउन्टी (铅山, Yánshān)।
संरक्षण क्षेत्र: कृषि दर्ता अनुसार — काउन्टीका छ एकाइहरू: वुयिशान सहर (武夷山镇), इङजियाङ गाउँपालिका (英将乡), एहु सहरको एहु गाउँ (鹅湖镇鹅湖村), ताइयुआन (太源乡), ह्वाङबी (篁碧乡) र तियानझुशान (天柱山乡) गाउँपालिकाहरू। संरक्षण क्षेत्रफल — 1333 हेक्टर, उत्पादन मात्रा — प्रति वर्ष 300 टन (2013)। सन् 2025 का आवश्यकताहरूले उही छ एकाइहरू र उही निर्देशाङ्कहरू कायम राख्छन्।
भौगोलिक निर्देशाङ्क: संरक्षण दस्तावेज अनुसार — 117°44′33″–117°47′31″ पूर्वी देशान्तर र 27°48′19″–28°17′16″ उत्तरी अक्षांश।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व

इतिहास:
- सोङ। संरक्षण दस्तावेज अनुसार, यानशान चिया सोङ राजवंशमै दरबारमा करको रूपमा बुझाइन्थ्यो; “यानशान काउन्टी इतिहास” (《铅山县志》) ले यसको संक्षिप्त विवरणमा सोङकालीन चियाहरू 周山茶, 白水团茶 र 小龙凤团茶 उल्लेख गर्छ।
- मिङ। सुआन्दे देखि झेङ्दे वर्षहरू (1426–1521) मा काउन्टीमा प्रसिद्ध चियाहरू 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 र 花香 देखा परे; स्रोतका रूपमा मिङकालीन “铅书” उल्लेख छ। सोही विवरण अनुसार, हेहोङ र युल्यु सबैभन्दा राम्रो बिक्री हुन्थे।
- चिङ। “शाङराओ कृषि इतिहास” (《上饶市农业志》) ले “纸外唯茶” — “कागजबाहेक, चिया मात्र” भन्ने सूत्र प्रस्तुत गर्छ। ग्वाङ्सु वर्षहरू (1875–1908) मा काउन्टीले प्रति वर्ष 40–50 हजार बाकस हेहोङ र 20–30 हजार बाकस युल्यु दिन्थ्यो; बाकसको तौल — 25 किलोग्राम — इतिहासले हेहोङको सङ्ख्यामा उल्लेख गर्छ।
- 1953। शाङराओमा चिया उत्पादन सुधार समिति स्थापना भयो, र यसले रातो हेहोङको उत्पादनलाई हरियो चियामा रूपान्तरण गर्न थाल्यो।
- 2013। 15 अप्रिलमा कृषि मन्त्रालयले घोषणा नं. 1925 मार्फत “黄岗山玉绿” लाई भौगोलिक सङ्केत भएको कृषि उत्पादनको रूपमा संरक्षणमा लियो (प्रमाणपत्र AGI01104)।
- 2025। राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को घोषणा नं. 640, 16 जुलाई 2025 अनुसार, चियालाई 1409 उत्पादनहरूको साझा सूचीमा भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा मान्यता दिइयो; आवेदक काउन्टी चिया उद्योग सङ्घ (铅山县茶行业协会) थियो।
- पुरस्कार। सन्दर्भ वेबसाइट अनुसार, एक स्थानीय कम्पनीको चियाले यानशानमा आयोजित “हेहोङ कप” (河红杯) चियो स्वाद परीक्षणमा हरियो चिया समूहमा “चिया राजा” (茶王) उपाधि पायो; स्रोतले वर्ष उल्लेख गर्दैन।
नाम: “ह्वाङगाङशान” (黄岗山) — ह्वाङगाङ पर्वत, स्थानीय पाठहरूको “पूर्वी चीनको पहिलो शिखर” (华东第一峰); “युल्यु” (玉绿) — “जेड हरियो”।
सांस्कृतिक महत्त्व: संरक्षण दस्तावेजले मिङकालीन “युल्यु” लाई आधुनिक उत्पादनसँगै राख्छ, तर निरन्तरता प्रमाणित गर्दैन: यो उही नाम हो, प्रमाणित रूपमा उही चिया होइन। स्थानीय सामग्रीहरूले युल्यु र रातो हेहोङ (河红茶) लाई राष्ट्रिय भौगोलिक सङ्केत भएका काउन्टीका दुई चियाका रूपमा प्रस्तुत गर्छन्।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ

प्रजाति / खेती: संरक्षण दस्तावेज अनुसार — मुख्य रूपमा जनसङ्ख्या प्रजाति (群体种, qúntǐzhǒng) स्थिर उत्पादन र कोपिलाहरूको लामो कोमलता (持嫩性强) भएको। दस्तावेजले विशेष प्रजाति उल्लेख गर्दैन।
सङ्कलन: सन् 2025 का आवश्यकताहरू अनुसार — अप्रिलको सुरुदेखि मेको अन्त्यसम्म। चियाका सात तह सङ्कलन समय र कच्चा पदार्थको परिपक्वताले भिन्न हुन्छन्:
- युनहाओ (云毫, yúnháo): चिङमिङ चाड नजिक एकल कोपिला।
- युनया र युनझेन (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): गुयु नजिक एक पातसहितको कोपिला।
- युनवु (云雾, yúnwù): दुई पातसहितको कोपिला, मेको सुरु।
- युनयु र युनचुई (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): तीनदेखि चार पातसहितको कोपिला, मेको मध्य।
- युनपियान (云片, yúnpiàn): मध्य र अन्त्य मेको “ठूलो चिया” (大茶)।
सङ्कलन मापदण्ड: हातले, “उठाउने चिम्टी” विधि (提采法, tícǎifǎ), सफा बिहान; पात तुरुन्तै बाँसको टोकरीमा प्रशोधनका लागि लगिन्छ।

4. तेरोइर र खेतीका विशेषताहरू

क्षेत्र: यानशान दक्षिणमा वुयिशान पर्वत शृङ्खलापारि फुजियानसँग सीमा जोड्छ, उत्तरमा सिनजियाङ नदी (信江) सम्म पुग्छ।
खेतीको उचाइ: दुवै संरक्षण दस्तावेजले 800 मिटरभन्दा माथिका बगानहरूको आवश्यकता राख्छन्। सन् 2013 को नियम अनुसार, क्षेत्रको उचाइ भिन्नता — 300 देखि 2157.7 मिटरसम्म; अन्तिम सङ्ख्या दस्तावेजले सबैभन्दा अग्लो स्थान, ह्वाङगाङ पर्वतको लागि दिन्छ।
जलवायु: स्पष्ट पर्वतीय विशेषतासहितको आर्द्र उपोष्णकटिबन्धीय। ढलानहरू प्रायः कुहिरोले ढाकिएका हुन्छन्। वार्षिक घामको समय — केवल 1694.5 घण्टा, वर्षा — 2173.2 मिलिमिटर, हावाको आर्द्रता — 83%।
माटो: रातो, पहेंलो-रातो र पहेंलो-खैरो, वनको पातको तहमुनि करिब 16% जैविक पदार्थ भएको ह्युमस तह, pH 4.8–5.5। बगानका लागि दस्तावेजले pH 4.8–5.5 र 5% भन्दा बढी जैविक पदार्थको आवश्यकता राख्छ।
बगानको हेरचाह: नयाँ बगानका पङ्क्तिहरूबीच हरियो मल, जाडोमा — कुहिएको जैविक मल; कीट नियन्त्रण — प्रकाश पासो (प्रति 50 म्यु एक), छाँटकाँट, लाभदायक कीरा र जैविक औषधि।
पारिस्थितिक मापदण्ड: वातावरण र उत्पादन — “हरियो उत्पादन” (绿色食品) को क्षेत्रीय मापदण्ड NY/T 391-2000 र NY/T 288-2002 अनुसार।

5. उत्पादन प्रविधि

सन् 2013 को कृषि GI नियमले मापदण्डसहित छोटो मेसिन योजना तोक्छ; सन् 2025 का आवश्यकताहरूले सङ्ख्या बिना उही क्रम दोहोर्‍याउँछन्:

ओइलाउने (摊青, tānqīng): ताजा पात बाँसको चटाईमा 4–8 घण्टा फिँजाइन्छ।
स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): स्वचालित ड्रममा 180–220 °C मा।
मरोड्ने (揉捻, róuniǎn): रोलरमा, 20 मिनेट।
भुटेर अन्तिम सुकाउने (炒干, chǎogān): ड्रममा, 4–5 घण्टा।
छनोट र प्याकेजिङ: चियालाई सात तहमा विभाजन गरी प्याक गरिन्छ; प्याकेजिङमा “黄岗山玉绿” चिन्ह हुनुपर्छ।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू

तलको विवरण संरक्षण दस्तावेजले दिएको हो।

सुक्खा पातको बाहिरी रूप: पातलो, कसिलो मरोडिएको, हल्का बाङ्गो, रसदार हरियो, स्पष्ट झुस्सहित (细紧微卷，绿润显毫).
सुक्खा पातको सुगन्ध: छुट्टै विवरण छैन; दस्तावेजले सुगन्धलाई शुद्ध र टिकाउ भन्छ, सुक्खा पातको हो वा पानीको भन्ने स्पष्ट गर्दैन।
पानीको सुगन्ध: शुद्ध र टिकाउ (清香持久).
स्वाद: ताजा, नरम, मीठो ताजापनसहित (鲜醇甘爽).
पानीको रङ: कोमल हरियो र उज्यालो (嫩绿明亮).
चियाको पत्ती (पकाएको पात): कोमल हरियो, समान, स्पष्ट कोपिलासहित (嫩绿、显芽匀整).

7. रासायनिक संरचना

सन् 2013 को नियम र सन् 2025 का आवश्यकताहरूले उही सूचकहरू दिन्छन्:

सूचक	मान
आर्द्रता	2.5–6.6 %
पानीमा घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ	43–47 %
कुल खरानी	5–6 %
पानीमा घुलनशील खरानी	3–4 %
चिया पोलिफेनोल	17.5–20.8 %
क्याटेचिन (कुल)	15.2–17.1 %
क्याफिन	3.4–4.3 %
कच्चा सेलुलोज	8.2–10.2 %

यी विशेषताका दायराहरू हुन्, अधिकतम मापदण्ड होइनन्; स्रोतले विधि उल्लेख गर्दैन। भेटिएका स्रोतहरूमा चियाको मापदण्ड नम्बर छैन।

8. पकाउने तरिका

हरियो चियाका लागि वर्गीय अभ्यास।

पानीको तापक्रम: 80–85 °C।
चियाको मात्रा: 150 मिलिलिटरमा 3 ग्राम।
भाँडा: गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
प्रक्रिया:
1. भाँडा तताउने।
2. चिया हालेर पानी पर्खालबाट खन्याउने।
3. पहिलो पानी — 40–60 सेकेन्डपछि।
4. अलिकति पानी बाँकी राखेर पिउने।
5. पानी थप्ने।
6. दुई-तीनपटक दोहोर्‍याएर पानी थप्ने।

9. भण्डारण

वर्गीय अभ्यास। हावा बन्द प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, प्रकाश, चिस्यान र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो। संरक्षण दस्तावेजले गोदामहरूबाट पनि यही माग गर्छ: सुक्खापन, अँध्यारो, कुनै बाह्य गन्ध नहुने, ब्याच अनुसार भण्डारण।

10. मूल्य र नक्कली

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

नक्कलीबाट कसरी बच्ने:
- भौगोलिक सङ्केतको चिन्ह खोज्ने।
- उत्पादक यानशान काउन्टीका छ सूचीकृत एकाइहरूमध्ये एक हो भनी जाँच्ने — यो क्षेत्र दुवै संरक्षण दस्तावेजले उल्लेख गर्छन्।
- हेहोङसँग भ्रमित नहुने — त्यो उही काउन्टीको रातो चिया हो जसको आफ्नै भौगोलिक सङ्केत छ।

11. रोचक तथ्यहरू

पुरानो सूत्र “纸外唯茶” ले चियालाई कागजपछि यानशानको दोस्रो उद्योगको रूपमा राख्छ।
सातै तहका नाम 云 — “बादल” अक्षरबाट सुरु हुन्छन्।

12. अन्य चियाहरूसँग तुलना

हे होङ चा (河红茶): उही काउन्टीको रातो चिया; मिङकालीन सूचीमा युल्युसँगै उल्लेख छ।
शाङराओ बाई मेई (上饶白眉): उही शाङराओ नगरपालिकाको हरियो चिया।
वुयुआन ल्युचा (婺源绿茶): जियाङ्सीको उत्तरपूर्वी हरियो चिया, पनि शाङराओ क्षेत्रकै।
लुशान युन वु (庐山云雾): जियाङ्सीका सबैभन्दा प्रसिद्ध हरियो चियामध्ये एक; युल्युसँग एउटा तहको नाममा “युनवु” शब्दले मात्र समानता छ।

निष्कर्ष:

ह्वाङगाङशान युल्यु — यानशान काउन्टीको पर्वतीय हरियो चिया जसको विस्तृत नियम छ: 800 मिटरभन्दा माथिका बगान, जनसङ्ख्या प्रजाति, सङ्कलन समय अनुसार सात तह, 180–220 °C मा मेसिन स्थिरीकरण र ड्रममा लामो अन्तिम सुकाउने। रूप — पातलो कसिलो झुस्स भएको पात, कोमल हरियो पानी, ताजा नरम स्वाद। पुरानो नामले यसलाई काउन्टीका मिङकालीन चिया सूचीसँग जोड्छ, तर निरन्तरता प्रमाणित छैन।